MONOPORZIONE CIOCCOLATO E CAFFÈ - Cuoricini Silikomart -

Ciao ragazzi!
Oggi voglio proporvi queste monoporzioni.
Mi piacciono tantissimo, sia esteticamente che di sapore!
Si tratta di una frolla al caffè, con crema alla nocciola e tortino di panna cotta al caffè, cacao e mandorle con inserto di bisquit e di gelée al cioccolato e caffè.
Semplici da fare e squisite da assaporare! 😉
FROLLA AL CAFFÈ ( di Miriam Bonizzi )
300 gr di farina 00
150 gr di burro freddo
100 gr di zucchero a velo
1 uovo a t.a.
10 gr di caffè solubile in polvere
PANNA COTTA AL CACAO CAFFÈ E MANDORLE:
500 ml di panna fresca
100 gr di zucchero
100 ml di latte
10 gr di colla di pesce
2 filtrini per tisana al cacao, caffè e mandorle ( l'Angelica )
GELEE AL CIOCCOLATO E CAFFÈ:
80 gr di caffè senza zucchero
88 gr di acqua
100 gr di zucchero semolato
75 gr di panna liquida fresca
12 gr di gelatina in fogli
85 gr di cioccolato fondente
BISQUIT SEMPLICE:
100 gr di uova
70 gr di zucchero semolato
40 gr farina setacciata

[@MixAndRemix]

WoW !!!! Bravissima, ci sono un po' di passaggi da fare ma non mi sembra difficile. SUPER Anna Gnam !!!! Buona Domenica!!! LIKE 9

[@annagnam1737]

No assolutamente! È solo un po' lungo, ma essendo preparazioni che vanno congelate le si possono fare con calma quando si ha tempo e tenerle da parte fino al gg in cui lo si vuole assemblare! Puoi fare al momento solo il bisquit! Anche il biscotto di frolla puoi prepararlo tranquillamente qualche gg prima. Se conservato bene si mantiene x un po'! Ciao Emanuela! Grazie x seguirmi sempre, buona domenica!

[@sabrym76]

Complimenti bellissimi 😮

[@annagnam1737]

Grazie mille 💗

[@najlaanajlaa5079]

مافهمت شي بس العمل يجننن ❤

[@stefaniabruno6962]

Meravigliosi❤️❤️❤️

[@annagnam1737]

Grazie Stefania! ❣️❣️

[@stefaniabruno6962]

@@annagnam1737 🌹

[@leonardocherici8285]

Anna sei sempre simpaticissima e bravissima

[@annagnam1737]

Ciao Leonardo!! Grazie!!! 🤩🤩

[@leonardocherici8285]

@@annagnam1737 talmente brava che ho appena acquistato gli stampi. 👏👏👏👏

[@annagnam1737]

😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@venerinamastrogiovanni6881]

Ma che meraviglia! Bravissima! Ma cosa hai spruzzato alla fine?

[@annagnam1737]

Grazie Venerina! 🥰 Ho utilizzato uno spray Velvet. Sono spray che si usano esclusivamente su prodotti congelati perché provocano uno shock termico e creano questo effetto velluto 😘 Grazie x il commento, buona serata!

[@ross9787]

Bellissimi! Quando inserisci il primo strato di panna cotta l'hai congelato e poi hai inserito il gelè o hai messo tutto insieme e poi congelato?

[@annagnam1737]

Grazie Ross! Se la panna cotta è piuttosto densa ( come nel video ) puoi inserire subito l'inserto di cuoricino. Se ti sembra molto liquida invece passala prima 10 min in freezer così il cuoricino non affonda 😘

[@fabiorispoli8133]

ho assaggiato oggi la tisana ed è buona, mi sono scritto la ricetta e proverò a fare il dolce nel ristorante dove lavoro

[@annagnam1737]

Oddio che responsabilità 😅

[@fabiorispoli8133]

Ciao ho fatto il dolce al ristorante dove lavoro l'ho fatto assaggiare al proprietario e gli è piaciuto devo fare il disco di frolla e poi mi dite dove vi posso mandare le foto del dolce

[@annagnam1737]

Woooooow!!! Cavoli sono davvero contenta!! Se puoi mi trovi su Facebook come Anna Gnam!! 😉

[@Soniettaballerina]

Ciao cara 😊 adoro questa ricetta che hai pubblicato vorrei farla per San Valentino aggiungendo però in superficie lo spray effetto velluto color rosso,ho due domande,la prima quanto tempo deve rassodare bene in freezer e poi se nn trovo il filtro tisana come indichi nella ricetta andrebbe bene uno cacao caramello e cocco o meglio una cacao lampone e vaniglia? Grazie attendo risposta 😊

[@annagnam1737]

Ciao!!! Congela x 24 h e poi procedi! Io preferirei cacao caramello e cocco x abbinamento caffè! 😉

[@Soniettaballerina]

@@annagnam1737 va benissimo grazie mille,in altra domanda congelo 24 ore a lavoro finito ma quando metto il primo strato di panna cotta e poi devo mettere al centro la mousse gelatinosa a forma di cuore x quanto tempo devo tenerlo in freezer x farlo rassodare?

[@annagnam1737]

Bastano pochi minuti. Lo scopo è far addensare la panna cotta sufficientemente da non far poi sprofondare l'inserto. Nello stesso tempo però non deve passare troppo tempo altrimenti solidifica troppo anche la panna cotta restante che hai da parte e che devi inserire successivamente 😉

[@alessandraparrotto4494]

Ciao Anna rende semplice anche delle ricette con più preparazioni. Complimenti Volevo sapere ma tra i vari assemblamenti non vanno messi in freezer ?

[@annagnam1737]

Ciao Alessandra! Grazie mille! Dipende dalla consistenza della panna cotta. Se vuoi riboni 10 minuti in congelatore quando metti il primo strato. Poi considera che la gelée è già congelata quindi puoi mettere subito l'altra panna cotta e se è abbastanza densa puoi mettere subito il biscuit e coprire ancora con panna cotta riponendo solo alla fine in congelatore. Se invece la panna cotta Ti risulta molto liquida pasta in congelatore ogni strato!

[@alessandraparrotto4494]

Ma a fine assembramento qnt deve stare in freezer o frigo per qnt tempo

[@alessandraparrotto4494]

Ma a fine assembramento qnt deve stare in freezer o frigo per qnt tempo

[@annagnam1737]

@@alessandraparrotto4494 io tengo sempre in congelatore per 24h. Poi se si tratta di monoporzioni è sufficiente tirarle fuori 3-4 h prima per tenerle in frigo a scongelare. Volendo puoi tirarle fuori anche prima perché si conservano in frigo e non si sciolgono. Però non meno di quel tempo altrimenti non scongelano bene

[@marconorbiato5961]

Ciao che marca di spray effetto velluto hai usato?

[@Soniettaballerina]

Ciao cara ho realizzato ieri questo dolce e ora è in frigo x 24 ore,sembra venuto benissimo lunedì ti dirò,ho una domanda,ma quando lo esco dal freezer e lo devo tenere 4/5 ore fuori freezer lo lascio a temperatura ambiente o lo tengo in frigo x queste ore? Lo spray velluto lo metto appena lo fuoriesco dal freezer?

[@annagnam1737]

Ciao! Sì, lo spray lo devi utilizzare appena tolta dal congelatore, dopodiché riponi in frigo x il resto del tempo fino al momento di mangiarlo! Buona domenica!

[@Soniettaballerina]

@@annagnam1737 gentilissima davvero!! Grazie buona domenica a te!

[@elhianazanacco1133]

Ciaoo se non trovo quella tisana cosa posso utilizzare?

[@elhianazanacco1133]

Non ho trovato la tisana che usi nella pannacotta però ne ho presa una al cioccolato caffè e vaniglia va bene lo stesso? poi la filtrerei perche l ho presa in teeria

[@annagnam1737]

Certamente!!

[@elhianazanacco1133]

Un altra domanda se sta più del tempo dovuto il dolce assemblato nel freezer succede qualcosa?

[@annagnam1737]

No non preoccuparti

[@francescacasertano1562]

Se non ho la tisana come posso fare la panna cotta con caffè e cacao?

[@adrianafalone8464]

Anna per favore mi potresti dare la ricetta del biscuit al cioccolato...

[@micaelamastroianni9822]

Posso chiedere che gelatina usi? Io paneangeli va bene?

[@annagnam1737]

Ciao Micaela! Va benissimo! È la stessa che utilizzo anche io!

[@francescacasertano1562]

E non avendo io lo stampo in silicone dove posso inserire la panna cotta per poi prenderla e metterla sulla frolla?

[@annagnam1737]

Ciao Francesca, purtroppo per la pasticceria moderna gli stampi in silicone sono fondamentali

[@francescacasertano1562]

Quindi non è possibile realizzare una cosa simile ma senza stampo in silicone?

[@sabrinagreco6438]

Non riesco a vedere il video... Si blocca 😞

[@annagnam1737]

Ciao Sabrina, non sei la prima a dirmelo e non riesco a capire il problema purtroppo. Prova ad aprirlo col PC anziché col cellulare, non dovrebbe bloccarsi... Fammi sapere...

[@sabrinagreco6438]

@@annagnam1737 va bene ti farò sapere. Grazie mille

[@cucinametropolitana3348]

👏 bravissima! iscriviti al nostro canale e seguici su Instagram @cucinametropolitana ci farebbe piacere😉

[@annagnam1737]

Certamente! Grazie mille!