MOQUECA DE PEIXE COM CAMARÃO | Temporada de Verão 2022 | Mohamad Hindi

Moqueca é... capixaba? baiana? paraense? ou toda moqueca é moqueca? Discussões à parte, hoje é dia de fazer a versão capixaba do prato, com peixe, camarão e, claro, urucum!
Veja a versão baiana e vegetariana-baiana com Will e Ribas: • MOQUECA BAIANA | Tradi...
:: Ingredientes ::
Peixe:
1 filé de peixe robalo
Pimenta-do-reino
Sal
1 alho ralado
Azeite
Vegetais:
Tomate em cubos
Cebola em cubos (proporção igual à de tomate)
Caule e raiz de coentro
Moqueca:
Azeite e urucum (ou óleo de urucum)
1 camada de vegetais forrando o fundo temperada com sal e pimenta-do-reino
1 camada de peixe com o colar
1 nova camada de vegetais forrando o fundo temperada com sal e pimenta-do-reino
Suco de 1/2 Limão
Ramo de coentro
Tampar e deixar cerce de 20 minutos no fogo
Camarão:
1 camada de camarão temperada com sal e pimenta-do-reino
Cozinhar nos 3 minutos finais do restante da moqueca
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VÍDEOS TODAS AS TERÇAS E QUINTAS-FEIRAS ÀS 18H E DOMINGOS, ÀS 17H.
Equipe:
Produção: Mohamad Hindi
Direção Geral: Rafael Ribas
Produção Executiva: Maryan Hindi
Produção Gastronômica: William Inácio
Assistência de Produção Gastronômica: Flávia Prado
Direção de Fotografia: Bruno Fiorio
Assistente de Fotografia: Damaris Belchior
Thumbmaker: Ana Clara Andrade
Coordenação de pós: Marina Alves
Editores: Ana Clara Andrade, Marina Alves, Ygor Oliveira
Estratégia Digital: Jullie Piva

[@ceciliacavallini7810]

Obrigada por ensinar a nossa tradição e deliciosa moqueca capixaba… simples e perfeita… você sente o sabor do peixe e do camarão, muito fresco e saboroso… eu, no início, coloco alho pra refogar, colorau e depois cebola, tomate, coentro e cebolinha verde… no final, qdo estiver pronta, repete o cheiro verde por cima e azeite. Acompanhamento arroz e Pirão com certeza… e a moquequinha de banana da terra que não pode faltar. Eu faço um vinagrete com pimenta tbm… hummmm. Vou fazer uma moqueca capixaba hoje aqui na França, onde eu moro… vamos mostrar para os franceses o que é uma moqueca capixaba. Valeu Mohamad! Bjs 🤣🥰❤️😘

[@igortabosa1018]

Capixaba. Sem sombra de dúvida! 😍

[@queziaoliveira9855]

Todas são boas, mas a baiana é a minha paixão! O dendê é sucesso!

[@olucianorais]

pra completar o pacote, sugiro que faça também a torta capixaba :)

[@GaBrIeLaAmOrIm590]

A moqueca capixaba! 🥰❤️❤️ Leve, simples e deliciosa!

[@gma862]

Tb achei leve e simples! Legal de fazer super fácil, pra incluir peixe no dia a dia

[@luizastorch]

A moqueca cabixaba permite que a gente sinta muito mais o sabor do peixe!! Tem um frescor extra ❤

[@valnicequeiroz443]

Voltei pra dizer que na moqueca paraense podia ter a participação (nunca é demais) do querido chef Thiago Castanho😍😍😍

[@gustavocorrea3061]

Moha! Aproveitando o momento de exaltação culinária do meu estado, será que você poderia ensinar ao Brasil e ao mundo, como fazer a nossa Torta Capixaba?

[@abelzanetti9776]

Isso ai

[@mariannaknup1820]

Boa dica!!!

[@kdorini]

Adorei a ideia

[@joaovinicius5311]

Por favor, faça acontecer Moha. A torta é do caralho, amo comer aquilo.

[@giuliazocca4583]

Siiiim 🙏🏼🙏🏼

[@demimiranda]

Não conheço a paraense! Ensina aí, Mohamed! Amo seus vídeos. Vc é pura alegria. Obrigada! 🌹

[@jhon_jhonBH]

O problema de fazer a Paraense é que ela leva alguns ingredientes que é dificil de encontrar em outras partes do Brasil (infelizmente), o Jambu é um deles, não da pra fazer Moqueca Paraense sem Jambu!

[@lidianemchagas]

Agora simmm isso é MOQUECA!!!!

[@brunagisele772]

Mas todas são, seja baiana ou capixaba! Brasil é um pais bem diversificado e acho que devemos aceitas todas as variedades gastronômicas possiveis que ele nos oferece 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

[@lidianemchagas]

@@brunagisele772 é uma zoação ao vídeo anterior... Só me convidar que vou amar comer todas...

[@brunagisele772]

@@lidianemchagas Kkkkkkkk Ohhhh mulher Kkkkkkkkk é porque na internet hoje em dia é tudo ataque e a gente já pensa errado e tenta até comentar pra tentar melhorar o pensamento da outra pessoa Kkkkkkkkk desculpaaaaaaaaaa 😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

[@lidianemchagas]

@@brunagisele772 eu sei bem... O mundo está a ferro e fogo... É sempre bom ter humor pra não pirar

[@fernandanp22]

Sou capixaba, e é isso, cada um tem sua receita de moqueca! kkkk E todas são uma delíciaaa

[@matheusmeneghel]

Moqueca capixaba é em postas e vai banana SIM! se for uma Moqueca de banana, melhor ainda 😍

[@carolinaloss491]

Moqueca capixaba: a melhor que existe.

[@midianaraujo4145]

Lá em Pernambuco, minha terra natal, primeiro selamos as postas do peixe no óleo ou azeite antes de cozinhar. Dá uma certa textura ao couro doo peixe, fica uma delícia. O leite do côco é colocado junto com as verduras e aí se mexe até ferver, só depois o peixe é colocado. Adoro fazer com curvina.

[@aureoalekssandro4370]

não sabia da existencia da paraense, traz pra nós ai moha

[@willjovem]

Que satisfação meu brother, representou e respeitou meu estado de forma incrível, executou a moqueca capixaba tradicional! Parabéns e que Deus abençoe sempre seu trabalho. Dica: "faltou o pirão e a deliciosa moqueca de banana".

[@heronbueno5094]

Pirão é um acompanhamento tradicional da moqueca capixaba, feito com carne da cabeça do peixe etc. Normalmente nós capixabas não comemos moqueca com farofa e o peixe é cortado em sua maioria em posta e não filé. Mas ficou bonita, top!

[@eclairmangaravitedemoraes6402]

Exato. Não é que seja melhor ou pior, não posso dizer isso.

[@anaelise814]

Coincidência maravilhosa, minha mãe é capixaba, está de férias no ES e vai trazer prá mim a panela de barro pra fazer essa moqueca maravilhosa

[@caioalmeida1979]

A panela é o segredin

[@ruth26112]

MOHA EU NAO ACREDITO eu tava procurando por isso nesse momento

[@aldomarc]

Mineiro aqui q mora no ES há anos ficou mto satisfeito com essa receita!

[@lucianoribeiro6212]

Existe moqueca Pernambucana também, moqueca é uma iguaria do litoral Brasileiro.

[@isadoraalbuquerque8941]

Iguaria nao é uma coisa que é incomum, diferente? Moqueca q eu saiba ê bem comum. Serio é uma duvida kk

[@magrellogamer]

@@isadoraalbuquerque8941 Acho que não, iguaria serve pra representar uma comida muito gostosa e até tipica da região

[@malu511]

qual a diferença na moqueca pernambucana? nunca vi sobre

[@Azeitonas...azeite]

Como é q faz essa muqueca?

[@luciafatima3452]

Eu preciso rodas

[@kaiquekarvalhotv4563]

O Zé, vc é o cara, manda um abraço para o Estado da Bahia ai.

[@eduardocavalcante4020]

traz receita da moqueca paraense

[@juliocesarcardozo648]

Mandando um abraço aqui do Espirito Santo, Mohamad! Ficou show de bola!

[@robsonpimentajacinto6806]

Capixaba, Sem Dúvidas!!

[@susiemaria9428]

Levou coentro fica maravilhosa, qualquer uma. Amo esse canal pq vcs dão o devido valor ao coentro. 👏👏👏👏

[@andreasrodrigues9041]

Aeee.... Sou mineiro, mas moro em Guarapari/ES... e sinceramente prefiro a MOQUECA Capixaba!!

[@josecarlos_rss]

É isso, não existe a melhor, existe a preferência pessoal.

[@rodolfotrajanocesinha4339]

Melhor canal de culinária do KZbin, não tem pra onde!!!

[@vivendodeinvestimentos663]

So comi a muqueca paraençe mas todas deve ser muito boa

[@juliocesarfurukawalima6657]

Boa tarde, sou paulista, também amo coentro e moqueca seja capixaba ou baiana, gostei da receita mas acho que um pirão também cairia muito bem!

[@rafaellypereira3674]

Sou capixaba e assisto vários vídeos, AMEI.... agora por favor vem aqui mostra uma torta capixaba

[@97_pedrin]

Eu prefiro a baiana. Mas isso aí é excelente também.

[@juhlages]

Aaaaah meu país Vitoria aparecendo aqui com a sua moqueca, não acredito :)))))

[@rogerdelboni]

Escolha bem o peixe e os vegetais e descubra porque nós Capixabas amamos tanto esse prato! Inclusive essa me lembrou muito a moqueca que o pessoal faz em casa, que normalmente sõa bem superiores às de restaurante! Valeu Mohamed!!

[@isabeladominicini6912]

Ah a moqueca capixaba 💞

[@arianemalta1358]

Obrigada moha por lembrar de nós capixas❤️

[@acelioqueiroz7506]

Eu desde pequeno sou apocalíptico. Juntei as duas culturas e fiz uma versão de moqueca do meu agrado.

[@sharlesborges5996]

Milênios da técnica de produzir coloral a partir do urucum e moha simplesmente jogando a semente no processador e moendo kkkkkkka gente torra, pila, passa na peneira com fubá e depois deixa descansar, tudo isso para não correr o risco de amargar. Ai ele: "é só não por muito"

[@gil4371]

Fofo

[@luacso]

Além do processo deixar o pó bem vermelhinho e não essa cor marrom

[@brunoferreiracosta2331]

Aqui em Minas Gerais no interior...meu parceiro, a peixada é de um nível altíssimo.

[@alinereisdasilvadossantos6056]

Moqueca capixaba é única e verdadeira Moqueca ❤

[@alessonvasconcelos8036]

Faz a paraense moha, ela é a minha preferida

[@marcospark2239]

Faz a paraense tbm moha🤙🏻

[@leomartins6348]

Isso sim é moqueca!!!!!!!

[@nataliabuge7097]

Essa moqueca é tudooooo

[@ammandaoliveira5252]

Maravilhosoo!! O prato,e claro, nosso Mohamad!

[@christianasavia1114]

Adoreiii o vídeo da água na boca nossa arrasou!!!! 🥘😋

[@cleidesousa4959]

Estou com água na boca!! Amo suas receitas!

[@felipefigueiredo8689]

Vou fazer esse com toda certeza!!!! Sempre faço a baiana e gosto muito

[@ludimilaflausino2399]

Que receita maraaaa!!!

[@kellyrodrigues7642]

Que maravilha!

[@soniaaureliano]

Capichaba a melhor!👏👏

[@Descoli]

Ahhh a moqueca do meu Estado natal...🥰 AMO!!

[@ceciliacavallini7810]

Eu amo as suas receitas, o seu canal e sou sua fã! Obrigada por ensinar a nossa tradicional moqueca capixaba… deliciosa. A baiana é boa tbm, eu gosto… eu amo a Bahia… mas… moqueca é capixaba… o resto é peixada! Valeu Moha! Vc é 1000!!! Bjs

[@karenoliveira6146]

Moqueca de todo jeito é maravilhoso ☺️😋

[@anamariaferreira5554]

Muito bemmmm!!! Ficou certinho e certamente deliciosa!!! Faço desse jeitinho!!! 😍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@virtudedeaprender7590]

Que delícia amigo, amo peixe, e com camarão aínda mais.parece está muito saboroso. Parabéns, Deus te abençoe grandemente 🙏

[@hunow]

Gosto de moqueca, mas também gosto desse ensopado mais leve que o Mohamed fez.

[@renateeenha]

Moqueca capixaba usando baiacu fica uma delícia tbm. E aqui a gente corta as postas com a espinha, não corta esse filé alto não :)

[@JuliaSouza-wl2om]

Aqui na Bahia também comemos esse prato, é o nosso peixe cozido do dia a dia. A moqueca daqui é mais "completa". Acredito que algumas pessoas preferem essa moqueca capixaba por ser mais leve. Nossa culinária baiana é mais "chegada" no tempero, o dendê é forte e não agrada todo paladar. Eu sou suspeita para falar, amo os dois pratos, mas a moqueca baiana tem um toque especial

[@silviofortes4104]

Uma coisa interessante é que eu nunca vi ninguém aqui na Bahia discutindo qual é a moqueca verdadeira. Os capixabas inventaram uma polêmica e nós baianos mal sabemos disso 😅.

[@matheus25521]

@@silviofortes4104 pq ngm liga pra qual é a verdadeira, essa disputa só existe na cabeça de vcs msm

[@monarabarreto630]

Não acho que as pessoas prefiram essa ao invés da baiana. Na verdade vejo a baiana como mais conhecida até

[@victorbezerra6081]

tbm achei essa moqueca basicamente um peixe cozido, não vi nada demais. só a panela diferente mesmo hahaha

[@mppior]

Dende rouba o sabor de tudo

[@lidianealmeida5643]

Acompanhando aqui ☺️

[@mariaelsa2569]

Parabéns! tá melhorando, Não mexeu no cabelo, enquanto preparava a moqueca.

[@cristianeborges1610]

Amoo peixes e frutos do mar 😋♥️ Essa muqueca tá de comer rezando Logo menos irei copiar a receita 😋

[@saletemariasouzadarocha6672]

Oh! Moqueca boa.

[@antoniocarlosfrana4933]

A minha com certeza 😋😋😋😋😋😋😋

[@ramillyfreitas]

A paraense com certeza é a melhor!!!!!!!!!

[@livianayara9233]

Melhor canal ❤❤

[@jandiramarquesdasilvagraca6274]

Ai! Deu vontade de comer, eu amo peixe

[@andreaoliveira3449]

Adoro a moqueca baiana com aquele pirão!! 😋😋😋

[@claudiamauro1859]

Adoro 😋😍

[@gabrielmascarenhas8668]

Cara eu fiz moqueca pela primeira vez essa semana, marinheiro de primeira viajem, mas no final deu tudo certo, uma delícia. Moha tá adivinhando minhas receitas, já é a terceira vez que faço alguma receita e na mesma semana sai vídeo !

[@laiane98100]

Obrigada por me fazer ficar com desejo, Estou gestante e fiquei com água na boca, ainda mais com esse tanto de coentro que amo demais 😍😋😋

[@GabrielGomes-qw1se]

Essa muqueca deve ser deliciosa!! Assim q puder, eu vou lancar aqui em casa. Ótimo vídeo!

[@nicesolha3801]

Obaaa moro no Es vila velha mais prefiro a moqueca Baiana

[@cleidesousa4959]

Gosto das duas moquecas!!

[@junior91030]

Vou fazer aqui.

[@kelvincorreia6722]

AEEEEEEE TOOOOPP (ES) SALVE PRA TODOS CAPIXABAS

[@mppior]

Receita simples e leve, valoriza o sabor do peixe o dende rouba o sabor de tudo, além da panela que faz toda diferença

[@giovaniferreiralyrio6444]

Isso sim é moqueca!

[@Fran9160]

A minha moqueca, é ótima, ♥️🤤😋

[@giselemattos1129]

A moqueca paraense é maravilhosa!!! Feita com peixe filhote, camarão, tucupi e jambú.

[@gma862]

Sou de SP capital... Não sei nem oq são esses ingredientes mas adoraria comer! Amo peixe. Mas peixe tem q saber fazer

[@giselemattos1129]

Oi, G Ma! Sugiro uma ida ao Pará. A gastronomia local é incrível! :)

[@gma862]

@@giselemattos1129 ja tenho vontade de ir ao Pará mesmo! Uma cultura q parece um Brasil dentro do Brasil! Muito legal! Quando eu tiver oportunidade quero conhecer 🤩

[@crizalves3591]

Paraense com certeza

[@anderssonluiz4642]

Eu sou capixaba e minha avó é baiana, todas as duas são um espetáculo.

[@caluoliva]

Moqueca sempre qq uma eu traço fácil!!! 🥰🥰🥰

[@jeanluccadasilvaferreira9060]

Aguei mds, peixe é a melhor comida

[@nataliabuge7097]

Moqueca é capixaba 😋😋😋❤❤❤

[@janainaalves1595]

Mandou bem Mohamad! A moqueca capixaba eh patrimonio cultural e se a receita original for modificada nao pode ser chamada de moqueca. A unica coisa que eu faria diferente eh cortar o tomate e a cebola em cubos minusculos, para que possam derreter. Ah, a funcao de tempeirar com limao eh para tirar qualquer cheiro forte de peixe, se voce misturar o suco do limao com azeite diminui a acidez e o peixe nao cozinha antes de ir para o fogo.

[@adrianabispo7340]

EU SOU PAULISTA MAS AMO MOQUECA DE TODO JEITO😋😋

[@nayanaleitedacunha2962]

Agora sim 😍

[@maisasilva8739]

Faz a paraense porque eu não conheço. Mas como boa baiana o dendê faz diferença e o leite de Coco fresco e outro nível 😋😋😋 de moqueca

[@AlineSanttosoficial]

Ele mordendo esse mação de coentro e eu aqui chorando,pois me mudei pro RS e aqui não acha coentro que pra mim é o melhor tempero do mundoooo❤

[@DanteXavier]

A baiana é a predileta!

[@butecodugustavo8382]

Amém 🙏🏽 Moqueca nossa de cada dia!!!😅😅😅 Faltou s pimenta malagueta “Pra quem gosta”

[@elielsonmarcelino]

Prefiro qualquer moqueca que não leve coentro. 😄

[@rosangelatavares5574]

Eu também!☺

[@phzx7]

Faz a moqueca paraense

[@accarvalhal1]

Tá até agora com o gosto de coentro. A boca...é loco esse bicho. PS: Coentro é pavoroso!

[@Manosacramento]

Não conheço as outras moquecas, mas posso falar da minha conterrânea, a baiana é maravilhosa ❤️

[@beatrizpantoja7458]

Paraense 💕

[@sennamarcio17]

Sempre vejo seus vídeos de receitas, mas não faço nada, vejo mesmo pq a melhor parte da receita… é você! 👀🤭😂😂😂❤️

[@daniellebarretodavilafonte7726]

Gosto de todas as moquecas, mas a baiana é a minha preferida porque amo dendê e leite de coco😍