More than 1,200 yuan a pound! Its ugly four

[@寂靜雨夜]

除了大祥哥外,目前最欣賞的就是小北了,兩人對食材都很專業,而且也很尊重食材,尤其小北的作菜功力也有一定的水平,很棒(鄙人在下我不是很會說話,我也只是想表達一下自己的心情,如有冒犯之處,望請諸位多多包涵,指教

[@苏维-o8x]

大翔哥基本就是刺身，清蒸，烹饪不行

[@ユです-p4t]

鱼汤你水放多了，浓缩精华，鱼煮汤鱼要经过煎或烤，才能达到最大的鲜味同时还能去腥，很感谢你让我认识很多没见过食材，其实我是名厨师，

[@Mr1z2x3c4vasd]

同意 煎过的鱼 煮出来的汤会更白更鲜甜

[@Queencard117]

而且水要開 這樣沖下去才會好

[@UncleGaygaygay]

其实我是名厨师😂

[@justintt3236]

其实我是小当家

[@網民-s1b]

Justin Tt 是大麻我在裡面加了大麻

[@diobrando1764]

"只需要74块钱" 对不起, 我连点份美团都觉得自己会陷入金融危机

[@Andrew-dz9vq]

你兒子可是黑幫老大，難道他這麼不孝順嗎？

[@Bo_daniel]

可以試試韓國魚

[@パンダ-h5g6s]

d aniel 笑死

[@jialex6602]

可是，我想吃高嘉鱼

[@Rex-gk8ro]

笑死

[@chengnanhe4222]

d aniel 我想吃菜英蚊🦟

[@張平身特你那天]

A骥 給我來一份

[@stanleyjelly5965]

擺盤太美了

[@guanyuxu5751]

超喜欢看你做菜 太疗愈了 并且很尊重失败

[@guanyuxu5751]

食材*

[@Athrunma]

化学上来说，油煎可以使鱼里面产生腥的的“脂”变为产生香的“醇”，再加入开水，这样煮汤才能更鲜且不腥，汤由于煎过加的开水，会更加的白

[@yihangli9425]

产生腥味的是胺。。。醇变成酯才是香的。

[@user-clz09999]

看起來賊像清道夫的

[@ckyfu6418]

像娃娃鱼

[@miharu661215]

先做魚湯，再用魚湯做蒸蛋。

[@rocklee9392]

‘我的蛋是全场最佳’ 哈哈哈哈哈哈

[@wscmy123]

找一条鲤鱼 这么小的 拿来随便做也很嫩。。

[@momo_big]

4:27的白眼我又发现了啊😁

[@七夜朔月]

做法错误，应该用玄铁菜刀，以最快速的方法将鱼开膛破肚，此时鱼不知自己已死，还在汤中游弋，这才是做汤的真髓。。。问我怎么知道的，刀见笑里讲的。。。ԅ(≖‿≖ԅ)

[@funganne3954]

这是我們小時后在海边釣鱼的吃法, 香港西貢海边的石滩釣的石九公, 在身旁架起爐煮水或粥, 釣到夠鱼的数量就立劏洗淨, 放鍋裡煮, 起好吃的。

[@七夜朔月]

@@funganne3954 还真有这种做法啊？？我那个是捏他刀见笑里的梗。。。有时间可以看看那部电影，挺不错的。

[@magskyic]

没吃过四鳃鲈，可以试试春季的塘鳢鱼，样子差不多，比这个便宜，也挺鲜的。

[@QiYiXiaoBei]

好的

[@zackpeng494]

这鱼，我吃过。很奶白鲜。主播这鱼这么少吃毛线。这鱼干炸很好吃。加点招盐就可。小时候，我奶奶炸干磨粉炒菜不错👌。

[@edward17829991]

被魚肝頂上頭的畫面太精彩了 看了好幾次哈哈

[@book4566]

《晉書‧張翰傳》：「翰因見秋風起，乃思吳中菰菜、蓴羹、鱸魚膾。」以中式料理的話⋯⋯是品名菜蓴羹味道帶點微苦甘香人間美味

[@清秋冷月-c4r]

这个我们那边水库有呀，小时候抓来蒸蛋，这种鱼不好用网捕，我们都是手来摸的。

[@wangwang1245]

小北有一个特点，多高级食材到他手里感觉都是家常菜，是吃的过于健康吗😳....这鱼非常鲜..嗯~这蛋好吃，这鱼应该爆香再煮感觉更好..

[@jkiphobiazou4488]

第一次听说四鳃鲈鱼就是楚留香里面说每年楚留香都会去找左二爷吃鲈鱼。当时就在想这鱼得多好吃让他每年固定跑一趟。。。

[@rongli6180]

吃评下舟山的野生大黄鱼和野生小黄鱼吧.野生大黄鱼7-8两的小黄鱼5-6两的合适。雷达网油带也来个测评吧？

[@frankiejj370]

可樂＋枸杞是什麼玩意

[@Lol-et8tg]

养生快乐水

[@無限作賤]

養不養生我不知道但一定很快樂

[@homeiped9697]

在福建的惠安海边有一种“跳跳鱼”或称“挑鱼”建议试试看。

[@kentweichen8875]

会不会是养殖和野生的分别？

[@SE-sg2wb]

兄ㄉㄟ 可樂也加芶己 會不會太補了

[@療癒-y9x]

加油 我很喜歡看你煮的菜。都好精緻美麗

[@chynwa666]

哥们你摆盘很不错 小清新

[@wayne4326]

苏眉，老鼠斑，马来西亚忘不了。如果可能可以试一下这三种名贵的鱼。

[@luyangchen5461]

可乐里放的是什么？枸杞吗？？

[@arvin6988]

建议视频把光调稍微暗一点，有些场景不仅看不清楚还闪到眼睛

[@李家誠-i3c]

下次可以試試筍殼魚 很鮮

[@lansiman]

此鱼肉很滑，但味道蛮淡的

[@コミアルミ]

最后的结果失望有几方面的原因，厨艺不到家很多基本处理手法都没有是其一，这种所谓国宴菜外国领导人多喜欢多喜欢都社交礼仪是其二，复旦那个人工养殖方法导致风味远远不如野生的是其三

[@606shll]

啊~这个鱼肝……~，啊~这个鱼肝……~，啊~这个鱼肝……~

[@jeons311]

人工養殖跟野生鮮味當然差很多

[@rongli6180]

对的

[@rongli6180]

但人工的也要卖1200一斤

[@撐香港警察捍衛香港]

突破盲腸！野生與養殖比較。

[@EX-nt1lo]

但野生的腥味應該比養殖的重

[@bbbaaa4022]

野生正宗的松江鲈早已绝种40多年了

[@名字长也有人跟着念]

哈哈哈 当第一口蛋掉在手上我满脑子在想会不会吃了会不会吃了会不会吃了 哈哈哈

[@taylorwang6660]

為什麼出盤的菜都會旋轉 可以下次拍下behind the scene嗎

[@baba4835]

鱼汤一定要先炸过，出来的汤没腥味还很鲜。

[@陈公-c3s]

蒸鱼，煮鱼汤一旦放了姜什么鱼都一个味道

[@dannytan4175]

小北的蛋全场最佳🙈🙈🙈

[@黄文敬-z1b]

喝可乐评美食 佩服

[@xian6934]

浑身是戏的人点评丝毫不带夸张演技 大大的赞

[@sizhanlin59]

喜欢实话实说

[@母汤-h1z]

我比较好奇可乐里放了啥哈哈哈

[@滾滾-k5n]

母汤 枸杞

[@moje7881]

品魚湯/料理 溫茶清潤口 品箇中滋味 但用可樂清口 可惜了好料理

[@leehongyi148]

可乐过后放进可乐的是什么？

[@夢築]

河魚不可能沒土腥味

[@BearAxeBear]

野生和養植味道有差是常識吧？而且你煮魚湯的方法也有問題。不過謝謝你給我認識了一種新食材

[@JKaiii]

可樂加辣椒？？

[@annliu8164]

可能你觉得鲜度差一点是古代人没有味精鸡精这种高纯度提炼的鲜味剂，他们提鲜都是用香菇腊肉这类食材提，跟我们这些吃惯现代调味料的人还是不能比的

[@Eric-bc1nt]

吃鱼我最怕就是腥甜。。。 这个鲈鱼蒸蛋 我就在脑补这个味儿

[@yangen8308]

马来西亚也有不过价钱便宜很多，我家也有养

[@把謝謝打成蟹蟹的123]

我是從後面看回來的，看完只想問：小北，你的黃色傢伙呢？😂

[@ganlinzama]

光看可樂就...

[@qqzxc565966]

覺得可能是平常很多料理都會加味精的關係吧 所以才覺得他的鮮味不夠

[@森小-m3h]

之前看得时候还好好得现在怎么突然背景音乐出问题了

[@yanjeremy1572]

四大名鱼你拍个系列吧

[@souri3599]

作为松江人，我二十多年的人生只见过一次两条的四鳃鲈

[@flamefeather]

這Bgm是什麼名字啊？

[@misslioness4836]

为什么觉得你的视频每集都翻车咧

[@愚者不知]

Miss Lioness 十之八九

[@vivianl.2077]

对于喝热汤之前喝冰可乐这个行为我无法理解，很多人都这样吗？还是只有我觉得奇怪

[@leowang4477]

看了很多视频 感觉你和雪鱼探店的雪鱼口音很像

[@quinlankang5905]

是啊，si的口音

[@bofeng1312]

两条鱼炖锅汤还要鲜，做鱼太难了

[@普通路過的狐狸小姐]

(以為燉蛋的水會用魚湯代替的天真孩子

[@bryanchang4566]

可樂加枸杞??????

[@QiYiXiaoBei]

😂

[@國家機密-u8i]

東西要好吃，主要是看烹調技術。

[@Ketsalkoatlhao]

鮟鱇魚試試

[@sportmusic4357]

Ketsalkoatlhao 我不會煮，上次水煮出來很腥，一口都吃不下

[@coingold2044]

这个鱼就是淡水鱼版的鮟鱇鱼

[@cmaster8776]

為何飲可樂?

[@天天點外賣]

還小 我過了25就覺得難喝了

[@kjackie999]

因為古代人交通不方便，飲食不好，所以當然驚為天人。

[@주호빈-q3l]

音效一问题・_・?

[@nayu792]

可樂枸杞茶？

[@OhAh_0305]

求背景音樂!!

[@yaoluo3151]

手指太抢戏了，太漂亮了，忍不住就往手指看了

[@可樂賢]

台灣的石狗公魚同目同科 優點肉質細嫩鮮甜

[@小黑嘿嘿秀]

可樂賢 內行的。你知道的太多了～～

[@xiaochenghu3911]

水不开就蒸鱼？

[@TGold-uy5rb]

What type of fish is this

[@QiYiXiaoBei]

squid

[@applepie9993]

that is four gill bass

[@Eric-bc1nt]

鲜 + 甜 + 腥 +微苦 简直是我吃鱼的噩梦 想想我都要吐了😭😭

[@ruixuanhuang4646]

如果是活的会不会好一些…鱼死掉就会多少有些腥味…

[@紫燁-n5w]

所以我說那個芚菜呢？

[@natasha807]

哦这个鱼肝。。。啊这个鱼肝。。。 行吧我还真是头回知道龙类可以这么受

[@楊瑩瑩-o5h]

中間煮菜的BGM是什麼

[@QiYiXiaoBei]

BGM： 増田俊郎 - ナルトの日常 变奏的梦想-江上清风游

[@楊瑩瑩-o5h]

@@QiYiXiaoBei 謝謝你

[@qiangshi9575]

表情太销魂了

[@terrick.5152]

國宴等級👍👍👍👍

[@浅欲如水]

这么小一条鱼，那么大一锅汤，没有淡如水已经很厉害了。。。

[@yuru.h3667]

这个摆盘 您是大厨吧

[@QiYiXiaoBei]

兼职

[@1qa2ws3ed50]

也许野生的味道天差地别。和野生香鱼有哈密瓜味

[@吳家凱-q3g]

看起來比較像清道夫 哈哈哈

[@洪运宽-h8k]

我的这个"蛋" 😂😂😂

[@samchan7419]

但你有看過人們吃東西的時候飲可樂嗎？？？

[@sariel0018]

上海崇明那边开始人工养殖了

[@陳-o5e]

这鱼没有骨头的吗

[@陈剑-l4c]

为什么我觉得小北长的特别像孙杨😆摘掉眼镜真的超像

[@QiYiXiaoBei]

大众脸

[@陈剑-l4c]

奇異小北 不不不😂真的很像😂

[@justinp559]

没有鱼刺么

[@923zhang]

哈哈 ，你的蛋确实全场最佳

[@劉健平-n1t]

好像筍殼魚

[@林洺維]

那條魚是要活魚來做

[@glennlee4028]

价格让他的评价高了

[@even1007]

哈哈 我還是喜歡去江蘇吃河豚。。。。

[@JW-jr2im]

清道夫的兄弟

[@chonfaikong520]

这条鱼在我们马来西亚很多，我们这里叫鬼鱼

[@QiYiXiaoBei]

哇塞

[@miguel-jy2uf]

炖汤也下太多水了吧！！！