Морковный торт с апельсиновым курдом / The Best Carrot Cake EVER

Если вы еще не пробовали морковный торт, значит надо срочно это исправлять! Готовится очень легко, из доступных всем ингредиентов, а вкус невероятно гармоничный, покорит сердца всех без исключения!
• Морковный торт с апель...
Для бисквита диаметром 20см.(3 коржа):
Мука - 300 гр.
Сахар - 250 гр. (для тех, кто любит послаще - 300 гр.)
Морковь - 350 гр.
Яйца - 4 шт.
Растительное масло - 150 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сода - 1 ч.л.
Соль щепотка
Специи: корица - 1 ч.л., имбирь - 1/4 ч.л., Мускатный орех - 1/4 ч.л.
Орехи (по желанию) - 150-200гр.
Цедра 1 апельсина
Крем:
Сливочно-творожный сыр - 400 гр.
Сливки жирностью 33-35% - 200 гр.
Сахарная пудра - 120 гр. (ориентируйтесь на свой вкус, мне хватило и 80 гр., но я не люблю очень сладкие десерты)
Апельсиновый курд:
Апельсины - 2-3 шт. (должно получиться 250 гр. чистого сока)
2 яичных желтка
75 гр. сахара
1 ст.л. крахмала кукурузного
40 гр. слив.масла
цедра 1 апельсина
3 грамма желатина и 15 гр. воды для замачивания
INSTAGRAMM @karina.seker
E-MAIL: [e-mail]
VK barankigny
If you have not tried carrot cake, then it is urgent to fix it! It is prepared very easily, from the ingredients available to all, and the taste is incredibly harmonious, will win the hearts of all without exception!
For a biscuit with a diameter of 20 cm(3 cakes):
Flour-300 gr.
Sugar-250 gr. (for those who likes sweeter - 300 gr.)
Carrots-350 gr.
Eggs - 4 PCs.
Vegetable oil-150 gr.
Baking powder-1 tsp .
Soda-1 tsp
Salt a pinch
Spices: cinnamon-1 tsp, ginger-1/4 tsp, Nutmeg-1/4 tsp
Cream:
Cream cheese - 400 gr.
Cream with a fat content of 33-35% - 200 gr.
Powdered sugar-120 gr. (focus on your taste, I had enough and 80 grams. but I don't like very sweet desserts)
Orange Kurd:
Oranges-2-3 PCs. (should get 250 gr. pure juice)
2 egg yolks
75 gr. the sahara
1 tablespoon corn starch
zest of 1 orange
#морковныйторт #баранкигнурецепт #carrotcake
Создано в Movavi Видеоредактор Плюс
www.movavi.ru/video-editor-pl...

[@user-yw3kr3hb2g]

Боже мой, я его сделала. Это было... Это было... Фантастика. Спасибо огромное

[@BarankiGnu]

На здоровье! Очень рада, что понравилось!

[@r_sssssss]

Ооочень понравился рецепт! Спасибо! Лайк!

[@user-hi9lb8wt9x]

Сегодня попробовали, тортик просто бомба.

[@Saiber_N]

Спасибо за рецепт!)

[@user-vw9zy8dx5y]

Ты просто молодчина!

[@AmanitaMuskaria]

Благодарю.Я уже просматриваю рецепты для новогоднего стола(что бы такое сладенькое и без заморочки приготовить)

[@BarankiGnu]

Пожалуйста)) Скоро выйдут еще рецепты к новому году, так что будет из чего выбрать!

[@user-gh7hy9bq9t]

Очень замечательный рецепт!!! Спасибо большое!!! Всё очень понятно!)

[@BarankiGnu]

Спасибо, Наталья!)

[@yann__4525]

Красотище

[@user-sm3dl6gu2p]

Самый идеальный курд❤👌☺️

[@olgakonig9116]

Умница!!!! Сколько терпения надо, чтобы приготовить такое чудо вкусняшку! !!!

[@BarankiGnu]

Большое спасибо!

[@user-id4yh9yu8z]

Спасибо, очень вкусный торт. Всем понравился)

[@user-fr8dz5fu3i]

Скажите, а если тесто разделить на 2 формы по 18 см пропекутся?

[@user-mf7zc8hr3b]

Огромное спасибо за рецепт! Торт очень вкусный! Мои гости были в полном восторге!

[@BarankiGnu]

Пожалуйста! Рада, что понравился Вам и Вашим гостям!

[@user-sf9tm6qy7i]

Спасибо оч аппетитно смотрится

[@Markiza2602]

Большое спасибо за подробный рецепт торта, он получился с первого раза и оооочень вкусным

[@BarankiGnu]

Здорово! Рада, что вам понравился! 🤗

[@aynrand9171]

Спасибо за рецепт очень вкусного и не жирного торта ! Прекрасное изложение ,грамотная речь,ни к чему не придерёшься ! Все понятно и лаконично.Подписываюсь и ставлю лайк !!!

[@BarankiGnu]

За рецепт пожалуйста, и благодарю за комплимент))

[@Lavanda66]

Дуже смачно.

[@user-olgayu]

Отпадный торт!!! Такого вкусного я ещё не пробовала! Всем очень нравится он!

[@BarankiGnu]

Большое спасибо! Рада, что понравился!

[@user-gz1qc2bo1k]

Делала подруге на день рождения!!! Всем очень понравился! Муж тоже оценил☺️спасибо, отличный рецепт!

[@BarankiGnu]

Спасибо!

[@user-ok2pm7tj2t]

Приготовила на д.р. Ну очень вкусный! Крем готовила на маскарпоне. Коржи сочные (пропитала апельсиновым сиропом), крем нежный, курд вкуснейший, отлично дополняет. Разлетелся на ура 🙌🏼 гости съедали по 2 куска😋 спасибо за рецепт!

[@BarankiGnu]

Здорово, очень рада, что понравился! С маскарпоне очень интересно 😊

[@anastasigot548]

А сироп апельсиновый как вы делали?:)

[@tortic-orel777]

Я уверена, что торт невероятно вкусный! Из всех рецептов на Ютюбе, ваш понравился больше всего👍😉 Сейчас буду его готовить этот замечательный торт именно по Вашему рецепту😉😉😉

[@BarankiGnu]

Большое спасибо!

[@user-px5pj6bg5b]

Торт получился вкуснющий.Делала дочке на 2годика,а потом и сыну на д.р.Вкус бесподобный.Всем понравился.Спасибо за рецепт и видео.Я как только посмотрела ролик,сразу решила-буду печь именно этот торт,а то была в раздумьях:не то медовый сделать,не то простой бисквит с кремом...Теперь морковный торт любимый в нашей семье.

[@BarankiGnu]

Спасибо за отзыв! Очень рада, что всем понравился. Удачи на кухне! 🤗

[@user-gn4wm2ce3o]

Добрый вечер) скажите, пожалуйста, а какие получаются коржи уже после выпечки - сухие или влажные?)

[@user-hb5tn7od5o]

Спасибо огромное, очень приятный голос у Вас и содержательное видео, подробное и в тоже время лаконичное! Чудесный рецепт и сочетание кремов с коржами! Ещё раз очень благодарна Вам 🌹

[@BarankiGnu]

Валерия, большое спасибо за теплые слова, мне очень приятно!

[@user-md4nv8us5h]

Вы испекли торт по этому видео-рецепту? Какой результат?

[@user-vv1wz4uo9z]

Вау, хочу попробовать

[@dmitriyermakov9280]

очень вкусно

[@vassenia2540]

Хорошее видео

[@rel1kz947]

Хорошое видео

[@user-up6ke6or3z]

Дуууже смачний😍😍

[@BarankiGnu]

Спасибо большое!

[@user-ic9fk1ie1u]

Давно мечтаю о морковном тортике

[@BarankiGnu]

Тогда стоит начинать осваивать его приготовление)) Удачи Вам Тамара!

[@gulmirautebayeva3016]

спасибо

[@wazter8881]

спасибо!

[@user-jb7xx3gf6u]

Торт у меня получился бомбический.Семья в восторге .Спасибо за рецепт.

[@BarankiGnu]

Готовьте на здоровье, очень рада!🤗

[@user-cs1kn2ln3s]

​@@BarankiGnuсостав рецепта

[@user-dh2qq1fn4l]

Испекла торт по Вашему рецепту! Получился вкусный! Мне понравились коржи, правда сахара я добавила меньше ,а вместо курда сделала желе из апельсинового сока! Благодарю за рецепт!!!

[@BarankiGnu]

Здорово! Очень рада, что понравился))

[@gulutte]

хороший

[@yuliyazhiryakova8141]

Спасибо за рецепт! Торт оооочень вкусный! Курд объедение!!! Крем только у меня был пломбир. Он тоже подходит к этому торту. Коржи пряные, ароматные, вкус неповторимый! Думаю, что и к новогоднему столу очень кстати будет такой торт!

[@BarankiGnu]

Очень рада, что понравился! Согласна, крем пломбир тоже отлично сочетается в этом торте. Думаю, равнодушных к морковному торту на новогоднее торжество у Вас не будет!

[@olgaaaaaaaaaaaaaaaaaa]

У вас не растёкся крем пломбир?я так же делала и у меня весь торт расползся ((( он жидковат для таких коржей

[@BarankiGnu]

@@olgaaaaaaaaaaaaaaaaaa а Вы дали крему пломбир постоять в холоде после приготовления, или сразу стали собирать торт? Крем пломбир должен постоять минимум часа полтора, а лучше два в холодильнике перед использованием.

[@dimuabelkaSuper]

Красота 🌞🌺🍰 И что можно легко сделать дома? спасибо

[@veyhow9740]

Вкусно!!!!

[@user-vk4ih9sp8t]

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный вкусный рецепт! Делала этот торт уже несколько раз, дети в него просто влюбились. Вот и сейчас готовлю его по заказу внучки на выпускной. Спасибо и удачи Вам !

[@BarankiGnu]

Большое спасибо, очень рада, что понравился!

[@user-gn4wm2ce3o]

Добрый вечер), скажите, пожалуйста , после выпечки какие получаются коржи - сухие или влажные?)

[@user-tq8jh8wq8k]

​@@user-gn4wm2ce3oвлажные,я готовила этот торт но не вижу ,куда то пропали рецепт и количество ингредиентов

[@user-tq8jh8wq8k]

Я обожаю ваш рецепт! Первый раз готовила все в восторге. Вот и готовлю на дни рождения)))

[@BarankiGnu]

Большое спасибо, Ирина! Очень рада, что всем понравилось)) Удачи Вам на кухне!

[@user-gn4wm2ce3o]

Добрый вечер) подскажите, пожалуйста, а коржи получаются сухие или влажные?)

[@user-tq8jh8wq8k]

@@user-gn4wm2ce3o ну они не сухие))))но тортик не легкий)

[@user-ne3nn5zf3e]

Спасибо огромное ❤, все получилось. Правда в конце добавила столовую ложку уксуса,который взаимодействов с содой придал бисквиту лекгкость(может кому понадобится)). С меня лайк и подписка. Всем успехов и здоровья!

[@user-et6dz8fq6l]

Вот хороший коментарий!

[@Suzanna_a]

Ты крутой

[@nadiamabrouk4917]

Спасибо за удачный рецепт!!! Божественно вкусно получилось! Готовила без курда и вместо орехов цукаты манго. Готовила по другому рецепту, крем с маскарпоне более маслянистый и тяжёлый. А со сливками прелесть, лёгкий воздушный и тесто отличное.

[@BarankiGnu]

Спасибо за отзыв! Готовьте на здоровье))

[@user-lw1zi8fl2l]

Спасибо за ответ.А не подскажите,себестоимость Вашего торта?

[@theklub1728]

Торт очень вкусный получился!

[@user-ow9nf4ck3l]

Добрый день, а бисквит можно сделать в мультиварке?

[@olaress112]

Отличный торт. Спасибо за рецепт. А можно спросить что за измельчитель у Вас?

[@BarankiGnu]

В рецепте был использован измельчитель от фирмы Redmond модель наподобие такой RHB-2944 Сейчас пользуюсь таким Миксер BOSCH MFQ 36480, он шустрее))

[@margaritaprevercikova4292]

Спасибо за рецепт! Надеюсь, мои гости тоже будут в восторге! Сегодня успела сделать только курд, так как с маленьким ребенышом все дела растягиваются на несколько дней ))) курд великолепный!!! К морковным пряным коржам очень подходит апельсиновая начинка, и как красиво! Вопрос про коржи - Вы их ещё тёплыми заворачиваете в плёнку?

[@BarankiGnu]

Спасибо 😊 да, заворачиваются коржи ещё тёплыми, но не горячими, чтобы не было лишней влаги.

[@margaritaprevercikova4292]

@@BarankiGnu торт получился шикарный! Ещё раз благодарю за рецепт 👍 а апельсиновый курд вообще бомба )))) уже два раза готовила как самостоятельное лакомство .

[@BarankiGnu]

@@margaritaprevercikova4292 очень-очень рада! Кстати, курд можно готовить не только из апельсина. Прекрасный курд получается из черной смородины или лимона, например. Рецепт лимонного курда есть на нашем канале в торте Мак-Лимон. Черносмородиновый постараюсь показать при случае))

[@user-wn6ln5fb5r]

вау

[@user-tt2gv6mq2u]

Спасибо вам большое за подробный рецепт! Приготовила и получилось в точности как у вас, результатом очень довольна вся моя семья. Правда выпекала я все три коржа одновременно на двух уровнях в режиме конвекции. Снаружи торт обмазала кремом Шарлотт. Торт очень вкусный!

[@BarankiGnu]

Пожалуйста! Если одинаковые формы есть, конечно можно выпекать и сразу, главное не в одной)) Рада, что понравился всей семье!

[@user-ro1sb4gd7j]

А я выпекала все тесто сразу, в форме на 20см,все хорошо получилось и пропеклось, тесто так хорошо поднялось, что я резала бисквит на 4 коржа

[@user-ul7fh8mc5c]

@@user-ro1sb4gd7j Вам видимо просто с духовкой повезло)

[@-pygovka]

Кариночка, какая ты молодец. Помню вкус твоих кулинарных шедевров. Кариночка, а мускатный орех обязателен в приготовлении!?

[@BarankiGnu]

Спасибо, Ириша! Мускатный орех рекомендован, но не обязателен. К обязательным специям, я бы отнесла корицу, остальное на личное усмотрение😉

[@katyabivken-8232]

*Это так вкусно! И морковный люблю и апельсин) Лайк и подписка, чтобы ничего не пропустить) рада новым друзьям))) заходите на чай)*

[@BarankiGnu]

Спасибо! У Вас тоже очень вкусно ;))

[@suid5725]

ТОП

[@user-up2bq6jk3k]

Здравствуйте,а если орехи не класть,их нужно заменять мукой? Если да,то в каком количестве?

[@BarankiGnu]

Здравствуйте! Орехи заменять мукой не надо, они не влияют на текстуру теста с данном случае.

[@user-up2bq6jk3k]

@@BarankiGnu Спасибо большое!!! А как пересчитать рецепт под форму 16 см?

[@BarankiGnu]

Пожалуйста! Чтобы рассчитать количество продуктов на круглую форму 16 см, умножайте все ингредиенты на коэффициент 0,64.

[@user-up2bq6jk3k]

@@BarankiGnu Спасибо!!!)))

[@annarabbit3275]

Здравствуйте,выпекла уже коржи,но забыла про соду(разрыхлитель добавила),это только на пышность влияет?

[@lenalezenko5941]

Всем понравился 🙏🙏🙏

[@BarankiGnu]

Здорово! Очень рада! 🤗

[@user-pp6ge5ym1n]

👍

[@user-tq9xx5rz7n]

Подскажите,чем гаситься сода в этом рецепте и на каком этапе добавляется ,вместе с сухими ингредиентами ? Никак не могу расслышать в видео

[@svetagor3130]

Здравствуйте, торт вкуснятина. а подскажите сколько хранить можно в холодильнике готовый торт?

[@BarankiGnu]

Здравствуйте, спасибо! Срок хранения почти любого торта после сборки 3 дня, как и срок годности крема.

[@user-yt6gi5qs2x]

😊

[@annabutel-vaivod2800]

Какая у Вас коса! Обалдеть

[@BarankiGnu]

Спасибо 😊

[@user-rw7bq5pn1b]

Отличный рецепт!! Скажите коржи пропитовать не нужно?я люблю влажные торты)))

[@BarankiGnu]

Спасибо! Морковные коржи итак довольно влажные и не требуют пропитки))

[@ameliaamelia8735]

9д

[@user-fv8iw3it4m]

Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю на день рождения! Можно ли эти коржи хранить в морозилке, если нет то может ли корж в холодильнике полежать ночь?

[@BarankiGnu]

На здоровье!)) Да, коржи хорошо хранятся в холодильнике в пищевой пленке 7 дней, а в морозильнике около месяца, также завернутые в пищевую пленку.

[@user-jn1wm9rk1o]

Один раз в год на день рождения мужа в октябре делаю морковный тортик)В этом году решила взять этот рецепт!Крем отличный,курд восхитительный,но коржи мне не понравились(слишком тяжёлые)В общем торт получился неплохой,но больше по этому рецепту уже не приготовлю(

[@Natalia-wh3io]

Здравствуйте! Огромная благодарность, Отличный рецепт! Всё получилось! Один вопрос, не смогла найти ответ на него)). Если цедра сухая, её просто добавить в тесто, или как то замачивать нужно..? Буду очень благодарна за ответ.

[@BarankiGnu]

Здравствуйте! Очень рада, что все получилось и понравилось)) В отношении цедры, если она сухая, то лучше ее размочить, чтобы в бисквите не было сухих фрагментов. Но сухая она не настолько ароматная, как свежая, поэтому добавляйте чуть больше. Удачи!

[@Natalia-wh3io]

@@BarankiGnu Благодарю за такой быстрый и понятный ответ 🙏🙏🙏

[@user-vb9cq7cy4p]

Здравствуйте, а скажите пожалуйста как вы думаете, можно ли испечь 2 коржа и каждый из них разделить на две части ещё, в итоге будет 4 коржа. Можно так или следовать строго по рецепту? Заранее спасибо за ответ)) мира и добра вам и вашей семье))

[@BarankiGnu]

Здравствуйте! Спасибо)) Это количество теста вряд ли разделится нормально на 4 коржа, либо бисквиты получатся неровными (один с холмиком, другой ровный). Мое мнение, если хотите 4 коржа в таком же диаметре, то лучше увеличить количество ингредиентов, и тогда все продукты следует умножить на 1,3. Либо печь в формах по 18 см не изменяя количество продуктов. Удачи Вам!

[@kargeorge]

Благодарю за рецепт! Скажите пожалуйста, Раст. масло 150грамм по весу или 150мл? и обязательно коржи нужно выдержать в плёнке в ХОЛОДИЛЬНИКЕ, а что если просто в шкафу или это требуется по технологии приготовления?! 💐🌺🌸🌹🌷🥀🇬🇷

[@BarankiGnu]

Здравствуйте! Все ингредиенты указаны в гр., не мл. Можно и не выдерживать в пленке, если не терпится приготовить)) Но от этого они станут еще влажнее и сочнее 😉 Надеюсь, ответ еще актуален. Не все комментарии вижу, увы...

[@user-lt8yb1lc5t]

Испекла по вашему рецепту торт , все были восторге, Спасибо Вам за рецепт 🙏🏻 теперь на праздники пеку 🧑‍🍳 только по вашим рецептам ) На подходе рецепт торта « красный бархат»

[@BarankiGnu]

Очень рада, что понравился! Надеюсь, и красный бархат получится "на ура"😉

[@lilunika8522]

Добрый день, скажите пожалуйста можно ли использовать жмых моркови из соковыжималки?!!

[@BarankiGnu]

Здравствуйте! Жмых моркови использовать не рекомендую, т.к. он не даст влажности бисквиту, и результат выйдет иным. Молотая или тертая морковь придаст сочности.

[@innamartineau5083]

Здравствуйте.Очень хочу приготовить по вашему рецепту.Если я испеку бисквиты по вашему второму рецепту ,где вы делали два бисквита и разрезали их пополам.Хватит ли крема и курда из этого рецепта на 4 коржа?

[@BarankiGnu]

Здравствуйте! Если вы разделите данное количества курда на 3 части, то на 4 коржа хватит, но слой будет тоньше. Если хотите начинки из курда побольше (как в этом рецепте), то увеличьте количество ингредиентов на 1/3 (т.е. не 2 желтка, а 3, не 40 гр. слив. масла, а 60 гр. и так далее по всем продуктам из рецепта курда) и тогда точно хватит!

[@user-lt8yb1lc5t]

Подскажите пожалуйста можно добавлять Маскарпоне сыр вместо альметте?

[@BarankiGnu]

Маскарпоне более жирный сыр, он отличается от сливочно-сырного и имеет немного другой вкус. Если Вам очень хочется, то конечно можно, но я бы не стала их взаимозаменять. Помимо Альметте есть много других сыров, типа: Креметте, Каймак, Хохланд, Филадельфия...

[@Angelo4ek1721]

👍😏

[@margoa7391]

Скажите, а если делать из лимона или ягод, например клубники?? Пропорции те же самые можно использовать?? Заранее спасибо!

[@BarankiGnu]

Курд можно готовить из любых ягод и фруктов, пропорции сахара будут меняться в зависимости от кислоты, взятой ягоды на свой вкус. Все остальные ингредиенты можете оставлять неизменными. Для курда больше всего подходят максимально ароматные ягоды и фрукты: лимоны, малина, смородина и пр. У Клубники очень нежный аромат, и в курде ее аромат снижается.

[@user-lw1zi8fl2l]

Спасибо за рецепт.Скажите,я бы хотела полностью торт отделить кремом.Этот крем подходит для выравнивания?

[@BarankiGnu]

В идеале использовать крем чиз на масле, он более стабилен, но если хотите на сливках. то пропорции лучше изменить и взять одну часть сливок и три части сыра, тогда он будет лучше держать форму.

[@user-xq8rb1os1r]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста ,диаметр формы 23 см. Такие пропорции можно ? Или у меня на 2 коржа получится ? Спасибо за ответ !

[@BarankiGnu]

Здравствуйте! На диаметр формы 23 см. умножайте все ингредиенты на 1,3, тогда получится пропорциональный торт. Удачи!

[@user-qs2hh8ex2u]

А зачем курд делить на три части, если он используется только два раза

[@BarankiGnu]

Благодарю за внимательность, это была моя оговорка, конечно курд делится на две части))

[@user-zi6kh8me3s]

Здравствуйте. А морковный бисквит можно ли замораживатт

[@BarankiGnu]

Здравствуйте! Да, любой бисквит можно замораживать обернув в пищевую пленку, и хранить не более месяца.

[@user-pk2nw5ku9q]

пальчики оближешь

[@user-rj6so6ur1x]

Здравствуйте. На это количество ингредиентов, какой по весу торт получается? Спасибо

[@BarankiGnu]

Здравствуйте! Если без орехов, то примерно 1,5 кг.

[@MiraMalo2022]

Подскажите пожалуйста-ск кг получился торт в итоге? С уважением ваша подписчица

[@BarankiGnu]

Добрый день! Торт в диаметре 20 см. без учета финишного покрытия получается примерно 2400-2500 гр.

[@user-wn6ln5fb5r]

круто

[@user-lw1zi8fl2l]

Спасибо за рецепт Подскажите пожалуйста,я видела второй торт на вашем канале(морковный с апельсиновой карамелью).там бисквит готовится по другому Ингредиенты также,но там нужно взбивать яйца с сахаром,а здесь нет.Как это сказывается на готовом бисквите

[@BarankiGnu]

Несмотря на то, что оба они готовятся с морковью, по текстуре они разные. Морковный бисквит по этому рецепту более плотный, насыщенный и влажный. Бисквит, где взбиваются яйца получается воздушным, нежным и также влажным)). Мне они оба нравятся, здесь дело вкуса, смотря что Вы хотите получить по итогу.

[@user-lw1zi8fl2l]

Спасибо за ответ

[@user-lw1zi8fl2l]

А подскажите пожалуйста вес,первого варианта и второго.,пожалуйста

[@user-gg7jn7dn4h]

Здравствуйте. Асоды не много? Она не чувствуется?

[@BarankiGnu]

Нет, соды в самый раз. Она не чувствуется. Желательно брать ссоду не из оранжевой пачки, а классом повыше. Я использую соду фирмы Dr.Oetker.

[@user-lt8yb1lc5t]

Подскажите примерную высоту тортика и ширину , если можно

[@BarankiGnu]

Высота около 7-8 см, и диаметр 20 см. это без финишного покрытия.

[@user-cr7mi6pn3v]

Здравствуйте,скажите пожалуйста а какой крем еще подойдет?

[@BarankiGnu]

Здравствуйте! Можно заменить на взбитый ганаш на белом шоколаде kzbin.info/www/bejne/aIrUlY2tfdmamrs или на творожный крем kzbin.info/www/bejne/f5Dbp3V7hdqgibc

[@user-cr7mi6pn3v]

@@BarankiGnu Спасибо))

[@user-jl3uj4nq9s]

Скажите пожалуйста, сколько понадобится крем чиза, чтобы осталось на выравнивание тортика?

[@BarankiGnu]

Добрый день! Для выравнивания торта берите двойную порцию данного крема. Но если покрытие торта хотите более плотное, то лучше использовать крем чиз на масле, либо менять пропорции для выравнивания, взять 500 гр. сыра и 100 гр. сливок, чтобы крем на поверхности был более стабильным.

[@user-jl3uj4nq9s]

@@BarankiGnu спасибо большое :)

[@oksanagoroh6411]

Меня смущает присутствие содьі в тесте , не дает она запаха.? Можна ли звменить соду разрьіхлителем ( болтше по-кол.)

[@BarankiGnu]

Запаха соды в бисквите не ощущается, за счет пряностей в тесте. но если Вы очень ее боитесь замените на разрыхлитель в соотношении 1 к 2, т.е. в рецепте указана 1 ложка соды, замените ее на 2 ложки разрыхлителя. Итого выйдет 3 ложки разрыхлителя на все количество теста.

[@user-fj4jp1rl5v]

Хочу испечь торт внуку на день рождения.Укажите пожалуйста количество ингредиентов. Под видео нет. Очень Вам благодарна.

[@BarankiGnu]

Здравствуйте! Рецепт указан в описании. На планшете/телефоне нажимаете стрелку вниз, на компьютере на слово «ЕЩЁ» и откроется вся информация включая ингредиенты.

[@anastasigot548]

На форму 26 будет нормально, подскажите пожалуйста?

[@BarankiGnu]

Увеличивайте количество продуктов на 1,7, тогда получите нужные пропорции на торт 26 см.

[@biglilo1688]

Чем можно пропитать коржи?

[@BarankiGnu]

Коржи получаются довольно сочными и влажными и не требуют дополнительной пропитки, но если очень хочется, то прекрасно подойдет апельсиновый сок.

[@user-md4nv8us5h]

Если нет желатина, можно вместо него в курд добавить крахмал?

[@BarankiGnu]

Крахмал не заменяет желатин, однако в целом для стабильности в данный торт можно добавить лишь крахмал, начинка не уплывет, но будет менее стабильна, чем с желатином.

[@user-fr8dz5fu3i]

Скажите, а если тесто разлить по 2 формам 18см и разрезать на 4 коржа, получится?

[@BarankiGnu]

По пропорциям теста, даже с учетом формы 18 см., нужно больше. И данный рецепт бисквитов все же не вполне предусмотрен для выпекания сразу двух коржей, чтобы разрезать. Если хотите сразу выпекать в двух формах и разрезать пополам, обратите внимание на это рецепт kzbin.info/www/bejne/naPMlnicariqppY Тот морковный бисквит получается более воздушный. Если же будете печь по данному рецепту, то умножайте количество ингредиентов на коэффициент - 1,1 тогда получите необходимое количество продуктов для 4 коржей диаметром 18 см. Только их печь надо по одному, либо по два в двух разных формах.

[@user-fr8dz5fu3i]

@@BarankiGnu Спасибо. А тот рецепт имеет такой же состав)) в чем тогда разница, в пропорциях?)

[@user-yl6wv3je8u]

Скажите пожалуйста, а как пересчитать рецепт на форму 24 см?

[@BarankiGnu]

Для того, чтобы рассчитать количество продуктов на форму 24 см. умножайте все ингредиенты на коэффициент 1,44 (или округлите до 1,5). У нас есть подробное видео о том, как можно самостоятельно рассчитать количество продуктов на разные виды и размеры форм kzbin.info/www/bejne/e5KcpqODob2Dpbs 😉

[@user-yl6wv3je8u]

@@BarankiGnu большое спасибо

[@user-tq8jh8wq8k]

Я не пойму где количество ингредиентов

[@user-zo3cc2kn5r]

Тортик очень вкусный!!! Коржи, как по мне суховаты отчего может быть? Чтобы в сл. раз он был прям сочный. Морковь терла в терку не в блендер, орехи ложила 150гр. пекла в духовке как в рецепте 30 мин.

[@BarankiGnu]

Рада, что понравился, Людмила! На счет того, чтобы сделать его сочнее... Во-первых все зависит от исходного продукта, если морковь не сочная, то и влаги бисквиту она отдаст мало, желательно выбирать самую свежую, сладкую и сочную морковь. Во-вторых, морковь лучше измельчать максимально мелко, блендером это получается идеально, но если натираете на терке, то берите самую мелкую фракцию. Также сухость регулируется временем в духовке, не исключено, что чуть-чуть пересушили. Попробуйте поэкспериментировать с временем выпечки. Недавно выложила еще один рецепт морковного торта. Там коржи отличаются, они более нежные и воздушные. Можете попробовать и этот рецепт kzbin.info/www/bejne/naPMlnicariqppY В любом случае, пробуйте, экспериментируйте, и уверена вы добьетесь наилучшего результата! Удачи!

[@user-zo3cc2kn5r]

@@BarankiGnu спасибо за столь быстрый ответ, обязательно попробую.

[@blackeyes3481]

А можно заменить желатин на агар? Сколько грамм добавить?

[@BarankiGnu]

нет, в данном случае лучше желатин на агар не менять, результат получите совершенно иной.

[@kushmaantsev]

замените крахмалом кукурузным, развелённым в небольшом количестве холодной воды)

[@user-sr8ln3tm6v]

В горячий курд желатин добавлять?

[@BarankiGnu]

Да, именно в горячий. И поверьте, с желатином ничего плохого не произойдет, и желирующие свойства он не потеряет))

[@user-vt3vi6bx2h]

@@BarankiGnu все верно

[@user-ub1pl1mk3j]

Скажите пожалуйста, кокой вес у готового торта?

[@BarankiGnu]

Если все делать по рецепту на форму 20 см, с учетом добавления около 150 гр. орехов, то общий вес торта будет около 2300-2400 гр.

[@user-nl1ri8di1s]

здравствуйте, почему в рецептуре курда не указали сколько желатина и масла))?

[@BarankiGnu]

Здравствуйте, Лариса! Благодарю за внимательность, теперь все исправила ))

[@user-nl1ri8di1s]

спасибо, будем пробовать делать ))

[@olegatroshenko8388]

Желтка точно 2? на видио, как 3...

[@BarankiGnu]

Точно 2 желтка, просто один разбился))

[@sandrar1993]

Здравствуйте а если бисквит оставить на часов 20 в пленке? Или 3-4 часа и потом открыть и оставить в холодильнике без крема? Есть время по 4 часа вечером два дня подряд. На третий день уже торжество

[@BarankiGnu]

Здравствуйте! Бисквит хорошо хранится в пленке в холодильнике до 7 дней. В морозильной камере до месяца, тоже обязательно в пленке. Удачи, и с Новым Годом!

[@sandrar1993]

@@BarankiGnu отлично спасибо большое 🌺 это то что надо И вас с Новым годом и Рождеством

[@sandrar1993]

@@BarankiGnu подскажите пожалуйста еще. А курд сколько можно хранить в готовом виде. До сборки торта?

[@BarankiGnu]

@@sandrar1993 срок хранения готового курда 5 дней в герметичном контейнере или плотно накрытым пищевой пленкой. Соответственно, в торт он должен быть добавлен не позднее 2 суток после приготовления.

[@user-lx5ev9gk1c]

Вчера так пекла, корж получился тяжёлый и не поднялся. И кажется что не пропекся, хотя пекла в форме 26 см, 50 минут. Я грешу на разрыхлитель

[@BarankiGnu]

Марина, печь нужно в три захода, разделив тесто на три части соответственно. В видео, я об этом говорила, что тесто довольно тяжелое, и бисквит не поднимется, если выпекать его сразу целиком...