Flocos

[@valterpiezzo7195]

Nossa , cai no seu canal de paraquedas , comecei a fazer cerveja é estou experimentando vários grãos, é gostei muito de misturar arroz e aveia , ficou ótimo, porém aconteceu comigo oque vc disse , usei granola das últimas 2 vezes e na última eu descuidei do tempo e minha brassagem ficou muuuuito viscosa, virou um mingau babando, pensei que ia perder toda brassagem, consegui resolver com um pouco de limão e dobrei a água da receita , se alguém tiver alguma dúvida sobre isso eu explico com mais detalhes, em fim a cerveja ficou ótima e não perdi nada.

[@valdirfloriano8907]

Valeu

[@marcosfernandodonascimento2621]

gostamos muito...farei uma breja com flocos e digo cmo ficou!

Valeu André agora entendi o porque o Leandro do Cerveja Fácil usou na Ultra Session new england ipa com 1,5% de álcool ou seja usou flocos pra não ficar com gosto de aguado, quero fazer essa breja pro meu pai, pois ele não pode tomar cerveja com muito álcool, seria ideal se eu consegui chegar a 0,5% mas sem ser aguada. Fiz 1º brassagem Belgian blond Ale com ajuda de um brother e gosto da parte teórica do processo - Valeu Canal Mosturando !

[@paulopessoa3864]

Boa noite meu amigo,os flocoes de milho, São iguais?

[@darlanzanin]

Tem floco de mimimilho TB

[@fagnerribeiro3182]

Boa noite Andre. Flocos de aveia,tem q fazer parada protéica??

[@BiabnoAP]

Bela aula! Obrigado!

[@chalaconbadin3754]

e qual a diferença de trigo não maltado e flocos de trigo não maltado?

[@adilsonsilva5382]

Mto bom!

[@falecomgustavocosta]

André, boa tarde! Me tira uma dúvida para uma receita que estou elaborando: Usando flocos de aveia (4%) sem a parada proteica consigo deixar a cerveja um pouco mais turva e melhorar a retenção de espuma?

[@Mosturando]

Espuma sim, com certeza. Turbidez eu acho que 4% não chega a dar. Vc pode escolher um fermento que decanta menos e fazer menos tempo de clarificação.

[@falecomgustavocosta]

Beleza André!! Muito obrigado. Geralmente não clarifico por muito tempo. Gosto do frescor e do aspecto um pouco turvo. Vlw.

[@vacaveiaek4961]

@@falecomgustavocosta Dois kk

[@sanrockbeer]

Andre a Cevada em grao muda o sensorial referente ao flocos de cevada?

[@Mosturando]

Se for não malteada, não muda nada!

[@LucasLima-kj1pu]

Ô mano me dá uma ajuda! Vou fazer uma dry stout e usar 20% de flocos de cevada. Faço ou não a parada?

[@leonardoribeiro2972]

Opa Posso utilizar aveia em flocos do supermercado tradicional?

[@Mosturando]

Pode sim!

[@nai7766]

tem como usar o de aveia na breja feita a partir do extrato? e como é o processo?

[@Mosturando]

Teria que fazer partial mash, mas particularmente eu acho que breja de extrato é feita pra ser simples

[@nai7766]

E oq seria esse purê parcial? Fazer a mostura somente da aveia em uma panela separada e adicionar depois na fervura?

[@Mosturando]

Isso mesmo!

[@nai7766]

vlw vou tentar aqi

[@rodrigopiraju]

Flocos de centeio não usei ainda, será que trás as mesmas características do centeio maltado ???? Parabéns pelo canal...

[@Mosturando]

+Rodrigo Vieira não, não tem a pegada de biscoito, tem gosto característico de centeio mesmo. Os grãos crus tem gosto diferente do malte.

[@kosneto]

É componente essencial numa autentica Roggen Bier, pelo menos 10%, traz um frescor incomparável as do mercado. Boa Mostura Rodrigo.

[@kosneto]

É componente essencial numa autentica Roggen Bier, pelo menos 10%, traz um frescor incomparável as do mercado. Boa Mostura Rodrigo.

[@eduardofreiriamontes2338]

André, tudo bem? Para uma receita onde vai um pouco mais de 20% de flocos de cevada o ideal é fazer a parada de beta glucanase á 45º? Apenas ela é suficiente? Caso positivo, eu faço essa parada apenas com os flocos ou com todos os maltês da receita misturados?

[@Mosturando]

Faz só proteica

[@eduardofreiriamontes2338]

@@Mosturando , só a parada proteica com todos os grãos juntos ou só com os flocos de cevada?

[@rogerdelgado5625]

Utilizando biab ? Posso colocar mais quantidade?

[@Mosturando]

Pode sim, mas fica bem grosso o mosto e ruim de filtrar.

[@geromelgarcia6720]

Se eu colocar 10% flocos de aveiana receita,por exemplo, contribuiu no aumento da OG?

[@Mosturando]

Sempre. Mas s FG fica mais alta um pouco.

[@geromelgarcia6720]

Brigadao pelo retorno

[@rodrigog.a.2965]

E o de milho?

[@Mosturando]

+Rodrigo G. A. O de milho não entra aqui pq não compartilha essas características. Flocos de milho tem o mesmo efeito que gritz de milho. Então fica dentro do vídeo do milho

[@engcustodio]

Faltou flocos de milho e falar sobre a necessidade de gelatinizar

[@Mosturando]

Flocos não precisam gelatinizar, já são pré cozidos. Só precisa de usar o grão cru. E sobre o milho, o vídeo do gritz já engloba em características.