もっちり・ふんわり・肉まんの作り方｜東京に雪が降った日の過ごし方｜温かく過ごすための重ね着ポイント｜30年ぶりの編み物でぬくぬくタイム【料理と暮らしvlog】

築44年のお家の冬は冷え冷え。
足腰の熱を逃さない重ね着で、着膨れせずに温かく過ごします。
襟元の保温も忘れずに、ネックウォーマーを編みました。
羊毛100%の毛糸で、自然の温かさを思い出しました。
　　　　　　　　　ーー昭和の古いお家でひとり・手作り暮らし。Mari
-----------------------------------------------------------------------
レシピ　recipe
○材料（8個分）　　Ingredients
ぬるま湯　170g
インスタントドライイースト　5g
強力粉　200g
薄力粉　100g
ベーキングパウダー　小さじ1と1/2（6g）
砂糖　30g
塩　ひとつまみ
植物油　大さじ1（12g）
豚こま肉　250g
長ネギ　1/2本
干し椎茸　3枚（6g）（戻しておきます）
筍の水煮　70g
生姜　ひとかけ
醤油　大さじ1（18g）
オイスターソース　大さじ1（18g）
酒　大さじ1（15g）
ごま油　大さじ1（12g）
砂糖　小さじ1（3g）
塩　ふたつまみ
胡椒　少々
片栗粉　大さじ1（9g）
○作り方
1．ぬるま湯にインスタントドライイーストと砂糖の一部をくわえ、溶かします
2．ボウルに強力粉から植物油までを入れて、混ぜたら、イースト液（１）をくわえて、混ぜます
3．粉気がなくなったら、台に取りだして、なめらかになるまで捏ねます
4．表面が張るように丸めて、ボウルに入れ、濡れ布巾をかけて、2倍にふくらむまで、温かい場所で発酵させます
5．【発酵中に肉あんを作ります】
　豚肉と野菜をみじん切りにしてボウルに入れ、すべての調味料をくわえて、しっかり混ぜます
6．発酵した生地を8等分して、丸め、濡れ布巾をかけて、15分間休ませます
7．とじ目を上にして、軽くつぶし、めん棒で直径15㎝ほどに伸ばします
8．肉あんを包みます
9．せいろにクッキングペーパーを敷き、湯が沸騰して、蒸気が上がったら、肉まんを並べ、蓋をして、強火で15分間蒸します
＊動画では、温風ヒーターの前で生地を発酵させていますが、生地が乾燥しないように充分に注意しています。
温風が出ないタイプの暖房器具（昔ながらのストーブ・こたつ・ホットカーペットなど）は、生地が乾燥しにくいので、お勧めです。
もちろん、オーブン発酵もOK。
-----------------------------------------------------------------------
お薦めの材料や道具
・強力粉（春よ恋）
ck.jp.ap.valuecommerce.com/ser...
・薄力粉
ck.jp.ap.valuecommerce.com/ser...
・インスタントドライイースト
ck.jp.ap.valuecommerce.com/ser...
・きび砂糖
ck.jp.ap.valuecommerce.com/ser...
・ベーキングパウダー
ck.jp.ap.valuecommerce.com/ser...
・植物油（太白胡麻油）
ck.jp.ap.valuecommerce.com/se...
・ドレッジ
ck.jp.ap.valuecommerce.com/ser...
（Supported by @富澤商店）
富沢商店のアンバサダー（TOMIZプレミアファミリー）を務めています。
上記リンクから閲覧・ご購入いただけると、当チャンネル運営の助けになります。
ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。
（上記リンクを経由しても、販売金額は変わりませんので、安心してご利用くださいませ。）
・中華せいろ
amzn.to/3dtl8KM
(Supported by Amazon Associates Program)
-----------------------------------------------------------------------
0:00 　オープニング
0:39　足腰を温める重ね着
2:30　肉まんの作り方
-----------------------------------------------------------------------
Marin's Single Kitchen（まりんずシングルキッチン）チャンネルをご覧いただき、ありがとうございます。
Thanks for watching my channel.
よろしければチャンネル登録をお願いします。 Don't forget to subscribe.
/ @marinkitchen
コメントやリクエストもお待ちしています！
Please feel free to comment!
-----------------------------------------------------------------------
blog：『Single KitchenでSweetsを』（シングルキッチンでスイーツを）
yumsweets.blog.fc2.com/
Instagram：@marin_to_sora
このチャンネルのレシピでお菓子やパンや料理を作ったら、@marin_to_sora　をつけて投稿してくださいね。みなさんのおいしい写真を見にいきます♪
When you cooked with my recipe, please upload pics onto Instagram with the @marin_to_sora
twitter： / marimorishima
-----------------------------------------------------------------------
●BGM : Epidemic Sound（著作権フリーの音楽サイト）
ご登録は下記リンクから。30日間の無料お試し期間あり。
www.epidemicsound.com/referra...
-----------------------------------------------------------------------
#手作り日記 #おひとりさまの暮らし #cooking

[@user-bp7nk8df2s]

普段仕事や家事、母のお世話で忙しい日々。一人の時間がなかなかない私ですが、マリさんの動画はほんとに癒やしです💞心がボカポカ温まります。肉まんかぶりつきたくなりました（笑）いつも癒やしをありがとう💞

[@marinkitchen]

まるこさん、嬉しいコメントをありがとうございます！ お仕事に家事にお母様のお世話と、お忙しいですね。お疲れ様です😌 私も最近、母の付き添いが増えてきました。 あったかい肉まんを食べて、頑張りましょ😊

[@i_am_eri_lucky_rawfood2517]

Mariさん、こんにちは♪ 底冷えする寒さですねー！ Mariさんもシルクの五本指ソックスを愛用されていらして更に親近感湧きました♡ 私も真冬はシルクの五本指ソックスと綿ソックスの重ね履き、レッグウォーマー、暖かいレギンス スタイルです☺️ 豚まんを丁寧に作って温まる、合間に編み物…またほっこり暖まらせて頂きありがとうございます💓💓💓

[@marinkitchen]

eriさんもシルクの5本指ソックス！ 真冬の防寒対策、お揃いですね😃 おいしい豚まん（←関西風に初めて使ってみました）で、キッチンもぽかぽかと温まりました😊

[@i_am_eri_lucky_rawfood2517]

@@marinkitchen Mariさん、そうです😊以前は末端冷え性で8枚重ね履きしていましたが今は2枚だけです（笑）関西風といいますと、蓬莱…のですね☺️手作りしてみたいです♥

[@user-mr4oe7gn2k]

冬は中華まんですよねー。どうしても本格的なのが作りたくて、台湾の先生に老麺法で習いました。まだ今年はやってないわ。作りまーす！マリさんはラー油醤油派なんですね。私は辛子醤油派でーす。生地を捏ねる時、甘酒を使っても香りが良いですよん。

[@marinkitchen]

ワン子さん、老麺法の中華饅頭とはまさに本格的ですね❗️ 手間と時間をきちんとかけて作る中華まんは、さぞかしおいしいでしょうね😍 生地に甘酒もやってみます😃 教えてくださって、ありがとうございます😊

[@user-mr4oe7gn2k]

@@marinkitchen 老麺法はいいけど、さあ！作って食べよう！には向きませんよね。前の晩からタネを仕込まないとならないから。 甘酒は液体でも作ってみましたが、生地がベタ付いたりしたので、粉末タイプのものを見つけたので、その方が捏ね易かったです。研究熱心なマリさんに試していただいたら、是非、美味しい作り方を教えていただきたいでーす♪ あ！あと、パックリ割れる“チャーシューまん”もやってみたくて試したことはありますが、コチラは上手くパックリ割れず💧💧💧花巻の真ん中をカットして角煮まんのが簡単でした。上手くいかないもんですね。チャーシューまんも肉まんや餡まんとは生地が違うのですね。

[@user-yt2iq5fb6f]

マリさん、 いつも動画を楽しませて頂いています♪ 冒頭に出てきたガスストーブが実家のものと全く一緒でとっても懐かしくなりました😂😂 肉まん今度作ってみます！

[@marinkitchen]

ななこさん、いつも観てくださって、ありがとうございます❣️ ご実家のガスストーブと一緒なんですね。 そういえば、もう20年近く使ってます😆 おいしい肉まん、作ってみてください😊

[@user-rt1tq7lr2j]

私も昨日、肉まんを作りました♪ホーロー蒸し器でしたが😅中華せいろ、憧れます💕 マリさんの動画を見てると、心が温まります😊

[@marinkitchen]

リトルミイさん、嬉しいコメントをありがとうございます❣️ 肉まんを作られたんですね😃 ホーローの蒸し器も、可愛いでしょうね😍 中華せいろは蓋の内側に水滴がつかず、適度に蒸気が抜けるので便利です😊

[@matsubamasashi]

Marinさん、今回は肉まんより防寒が目立って、微笑んでしまいました。 その上エアコンにガスヒーターとは・・・普段の寒さが伝わってきます。 肉まんって、見ていると餡はさておき包み方はアンパンと同じ方式なんですね。 せいろも年季ある物みたいですね。湯気がとても優しそうです。 中華街式の大きな肉まんは大好きでよく買ってきますが、作るという発想は無 かったですね。餡がうまく作れるようになってから挑戦してみます。

[@marinkitchen]

masashiさん、肉まん以上に防寒の動画でした〜🤣 朝一番はダブルで暖房、その後、部屋が暖まるとどちらかを切ってます。 いずれにしても、古家は寒いです🏠 そのせいで、なおさら湯気が出る料理が作りたくなります😊 肉あんは簡単ですよ〜。 フードプロセッサーを使わず、包丁で肉を叩くとさらに美味しくなります😋

[@kk-il3ch]

こんばんは! 肉まんも、ネックウォーマーも、真っ白ふわふわですね。☺️ 私も作ろう！もちろんどちらも😆

[@marinkitchen]

k kさん、こんばんは！ どっちも真っ白でふわふわ〜、あったかいです❣️ ぜひぜひ〜、両方作りましょ😃✨

[@user-xk5id5tj9c]

こんばんは😀肉まん美味しそう!寒い時には肉まん🙋ですよね。私に出来ますかね😅 家族が、喜びます! マリさんネックウォーマー編んでたんですね。雪の東京にはもってこいです。 又、手作りが増えました😀 今日も有り難うございました🙇

[@marinkitchen]

今石さん、こんばんは！ やはり冬は肉まんですね。 絶対、作れます❣️ ご家族のためにぜひ〜🤗 30年ぶりの編み物は、まずはネックウォーマーにしました。 大物にも挑戦したいけど、今から編み始めると冬が終わっちゃいそうです😅 いつも励みになるコメントをありがとうございます😊

[@user-pi2py8vk8l]

Mariさん、おはようございます☀　手編みのネックウォーマーとほかほか蒸したて肉まん✨　見ているだけでポカポカしてきます😊　醤油にラー油、これもまたいいですね👍　私は醤油にねりからし派です😄　今日のお昼、肉まんにしようかな・・・

[@marinkitchen]

りおさん、ほかほかするものを詰め込んだ一日でした😊 おぉ、お醤油にねりからしですか！　たぶん、それが正しい😃 私はいつからかラー油になりました。なぜだろう🤔

[@junjunhappy2969]

いつも動画楽しみにしています。 寒い冬に　あったか肉まん　見てるこちらまで暖かくなりました💕 一つ質問してもいいですか？ うちも　寒い北側にあるキッチン。パンの一次発酵はオーブンにお任せ。その時はふっくら柔らか。ただベンチタイムを置くと　この時期　生地が緩むと言うよりは、寒さでしまってしまいます。 あの、暖かい時期の気持ち良さが…無い😭 これって問題ないのでしょうか？ マリさん　何か対策していたりしますか？

[@kashimiarie35]

確かにベンチタイムを、とる時寒いから固くなりやすいですね

[@marinkitchen]

JUN JUN happyさん、ご質問ありがとうございます！ 冬のベンチタイムはあまり気にしたことがないです（大ざっぱ😅） 確かに生地は冷えますが、成形時に伸ばそうとしても縮んでしまうと感じたことがないので。 縮んでうまく成形できないようなら、温かい場所に置いておいた方がよさそうですね。 私が気になるのは、むしろ真夏のベンチタイム💦 ちょっと油断すると発酵が進んでしまうので、短めにしたり、冷蔵庫に入れたりしてます😊

[@junjunhappy2969]

@@kashimiarie35 そうなんです〜悩みどころなんです〜😅

[@junjunhappy2969]

@@marinkitchen ご返答ありがとうございます😊 どうしても、ベンチタイム後　生地が硬くなり、伸びが悪く悩んでました💦 ベンチタイムを暖かいオーブンに入れるのもアリって事ですね❣️ ちょいと挑戦してみます。 ありがとうございました😊

[@user-vx6mw7bo1e]

こんばんは。肉まんは蒸してから冷凍した方がいいですか？

[@marinkitchen]

いづみさん、コメントありがとうございます！ はい、蒸してから冷凍がお勧めです😊

[@user-do4sd5wo3x]

こんばんは☺️冷え冷えの冬にホカホカの肉まん〜😋いいですね❣️551を買う時長々と並びながら神業の包み方見てるのに👀なかなか上手くできない😅修行あるのみですね😆とても素敵な模様編みですね〜そーいえばお蔵入りの山のような毛糸たち…形にしてあげようかなぁと思いました😁ありがとうございました😊

[@marinkitchen]

メイきゅんさん、こんばんは！ お店で職人さんが実演してると、じっくり見ちゃいますよね😀 買わなくても、食い入るように見てる私は、ちょっと怪しい人😅 ほかほかの肉まんでお腹が温まって、編み物で膝も首も温まりました。 毛糸がたくさんあるなら、ぜひぜひ編みましょ😃

[@beautifulpeaceful14]

寒い中凍えていた｢むかご君達｣も、コロンと固まっていた｢毛糸さん｣も、Mariさんの手にかかれば全てのモノ達に『優し色』が鏤 (ちりば) められ、みーんな暖かっ〜い♡ですね！ Mariさんのお気持ちが…お手々の先から…全身から…魔法の様に全〜部を包み込んでいくのが何だか見えてしまった私なのでした… (//△//)ｷｭﾝ💗 まだまだ冷え込む日々…もっちり＆ふんわり＆優しさイ～ッパイ詰め込んだ肉まん (*˘︶˘*).｡.:*♡ これは心も体もポカポカです｡:+.｡:+.゜:+.｡:+.゜

[@marinkitchen]

beautiful peaceful さん、嬉しいコメントをありがとうございます！　感激です😂 秋に「今年はむかごはならなかった」とがっかりしました。 まさか、少しだけなって、落ちていたとは😲 　 それもまた、心が温かくなる発見でした😆

[@0507rubii]

めっちゃ美味しそうです＾＾醤油にラー油したことないです～いつもからしなので～またやってみます＾＾私はなぜかいつも肉まん（関西では豚まんって言います＾＾）のときミルクティーを飲むんですよ＾＾　　なかなか手作りをまねしたりできないのですが　まりさんの動画すごくすきです　ほっこりして幸せな気分になれるので～～(#^.^#)

[@marinkitchen]

Rubi 25さん、おいしい肉まんができました❣️ やはり、からしをつけるんですね。それが正解ですね〜😆 次回は私もからしで食べてみます😃 励みになるコメントをありがとうございます😊