Mother Yeast - What to do to my natural yeast which "collapses"

[@MrIrsam]

Resep nya mantul. Lancar dan sukses selalu di sana. Salam.

[@srihartatikusumadewi4834]

Terima kasih untuk ilmu nya Hen. Bermanfaat sangat...Love you ❤

[@kasaitalia3669]

Terima kasih Tati... 😍🥰

[@liemeiliena4410]

Ditunggu video selanjutnya cii. Trima kasih sharingnya

[@kasaitalia3669]

Sama-sama 🥰

[@henimeinke5661]

Heny........thank you pencerahannya. Ntar mau coba sourdough. Ngikuti tips2 di Video ini 👍🏻👍🏻😍😍

[@kasaitalia3669]

Iya, silakan dicoba. Thank you. 🥰

[@trimasulistiani9056]

Sukses terus Koh Heny, makasih ilmunya 😍.

[@kasaitalia3669]

Terima kasih Ima 😍🥰😘 Kalau kurang jelas tanya ya...

[@trimasulistiani9056]

@@kasaitalia3669 🤗😍

[@esthersugiantoulyreke]

🥺🥺☹️☹️

[@kasaitalia3669]

Maaf bangettttt Mba Esther...aduh..🤦‍♀️ saya baru sempat buka YT. Saya sudah baca pertanyaan2 Mba', iya walaupun ambles, jika ragi masih putih dan bagus tetap bisa difeeding. Ambil sebagian saja lalu feeding seperti biasa. Namun kalau ragi masih dalam "masa 48 jam" jangan dibiarkan lebih dari 48 jam, dikhawatirkan akan tumbuh jamur (bintik2 hitam) dan jika sudah keluar jamur segera dibuang dan lebih baik buat yg baru.

[@esthersugiantoulyreke]

@@kasaitalia3669 terimakasih mba Hen,sudah merespon,🙏. Di awal pembuatan ragi,pernah dilakukan penyegaran setelah lebih dari 48 jam, tapi saya perhatikan tidak ada titik hitam atau jamur. Jadi saya lanjutkan di feeding. Dan sampai sekarang raginya sudah usia 23 hari. Pada hari ke 20 dia mulai berlipat ganda 2-3 kali dalam 24 jam dan sekarang sudah berlipat ganda dalam 12 jam. Saya buat 2 jar ragi alami. 1 jar berlipat ganda dalam 3 jam pada hari ke 20. Karena belum mau digunakan,dan saya harus keluar rumah,jadi saya masukkan kulkas. Ketika akan di feeding,bagaiman caranya ya?

[@kasaitalia3669]

@estherulyreke2260 untuk feeding, keluarkan ragi dari dalam kulkas untuk memcapai suhu ruang, kurang lebih 1 - 2 jam, lalu difeeding seperti biasa. :)

[@esthersugiantoulyreke]

@@kasaitalia3669 terimakasih mba. Tapi saya sudah feeding ini setelah keluar dari kulkas. Apa nda masalah? saat ini ragi sudah lipat ganda setelah 2,5 jam.

[@kasaitalia3669]

Maaf baru lihat dan baca komen ini, tidak akan menjadi masalah, ragi tetap akan aktif.

[@nafikaannisa1046]

Menunggu video ragi yg di freezer apakah ditutup kain saja? Kemudian kalau mau pakai diberi makan 2x ini berarti brp jam baru bisa dipakai?

[@kasaitalia3669]

Kalau mau difreezer bisa ditutup rapat juga, ketika akan dipakai dikeluarkan sampai mencapai suhu ruang lalu disegarkan dahulu, jika ragi sehat dalam 3 jam bisa disegarkan kembali lalu baru digunakan. Maaf baru lihat komen ini. 😊

[@Riskahnur]

Kalo encer hanya ngembang hari pertama saja itu kira kira bisa di selamatkan tidak kak?

[@kasaitalia3669]

@@Riskahnur Hari2 pertama sebelum terbentuk memang sedikit encer, bisa dilanjutkan, lihat sampai hari berikutnya, jika sampai 2 hari tidak ada perubahan, mungkin ada yg kurang pas takarannya. Semoga membantu, maaf baru lihat dan balas komen ini. Terima kasih.

[@palupimaetasari9221]

Sy buat ragi alami tpi kok airnya misah ke atas kk. Mohon pencerahanya

[@kasaitalia3669]

Boleh tahu komposisi bahan (termasuk jenis tepung) dari ragi yang adik buat serta sudah berapa lama? Supaya saya tahu masalahnya di mana. Untuk referensi mungkin bisa lihat video saya sebelumnya kzbin.info/www/bejne/j36xoJd3mdSnZ80si=5W1wGnRScjX5oDwQ

[@sarahrahma2066]

Kak ragi aku juga gini. Aku pake 50 gr cakra+50 air di hari pertama dan kedua. Tapi hari ketiga aku pake 30 gr. Abis itu kepisah dari air dan tepungnya. Apakah masih bisa digunakan?

[@kasaitalia3669]

Membaca komen adik, untuk ragi alami saya sepertinya takaran yang dipakai ada kesalahan. Untuk komposisi pembuatan ragi alami saya perbandingannya adalah 1 takaran tepung + 1/2 takaran air lalu starter. Jadi seharusnya tidak berair sama sekali. Mungkin bisa lihat di video berikut untuk lebih jelasnya: kzbin.info/www/bejne/j36xoJd3mdSnZ80si=9RfV2_vgxUrOvkoM Terima kasih :)

[@officialratni307]

Mau video2nya lg ditunggu mbak

[@abdinegara141]

Kalo sehari aja udah berkembang 3x lipat gimana tu ka?

[@kasaitalia3669]

Langsung disegarkan dan lanjutkan kembali seperti semula.

[@esthersugiantoulyreke]

mba,utk penyegaran ragi alami yg ambles,cuma diambil sebagian saja ya? tidak diambil semua utk penyegaran?

[@suho6999]

Mau tanya kalau melakukan penyegaran apakah sebagian raginya dibuang?

[@kasaitalia3669]

Kalau belum matang, emang yg tidak disegarkan dibuang dulu. Oleh karena itu saya sarankan selama ragi belum matang, jangan terlalu banyak yg difeeding. Ambil 30-40 gram saja, jadi tidak sayang kalau dibuang. Namun jika sudah matang, sisanya yg tidak direfresh bisa dipakai untuk resep lain.

[@suho6999]

@@kasaitalia3669 Terima kasih. Suka banget sama channel ini walaupun uploadnya sudah lama kalau baru tanya dibalas:). Sering" upload kak

[@kasaitalia3669]

Terima kasih kembali 😊

[@EmiDwi-ik5le]

Bagaimana cara membekukan nya ibu heni?saya blm menemukan vidionya

[@kasaitalia3669]

Maaf bunda baru baca pesannya, notifikasinya tidak masuk. Pas cek baru tahu ada pertanyaan. Untuk membekukannya: 1. Segarkan ragi seperti biasa 2. Masukkan gelas atau toples dan tunggu hingga mengembang seperti biasa. 3. Ganti tutup dengan yg lebih rapat, lalu masukkan ke dalam freezer. Ini bisa bertahan sampai lama. Kalau mau dipakai, diaktifkan kembali dengan cara memindahkan ragi dari dalam freezer ke kulkas biasa dan biarkan hingga lunak (biasanya kalau tidak banyak 1x24 jam saja), lalu segarkan seperti biasa sebelum digunakan. Semoga ini bisa membantu.

[@esthersugiantoulyreke]

hello mba Henny...

[@esthersugiantoulyreke]

Mba Henny,ragi alami saya ambles. Seharusnya sudah waktunya feeding,namun krn saya keluar rumah kelamaan akibatnya saya ga sempat feeding ragi alami saya. Nah,apakah saya masih bisa melakukan penyegaran pada ragi yg ambles itu? apakah ragi itu saat feeding diambil semua lalu di timbang seperti pada video mba Henny yg awal? Mohon penjelasannya mba... mba Hen....saya baru pertama kali buat ragi alami ini. trus ambles setelah lewat dari 48 jam. Nah,kalau sudah di feeding,mesti tunggu 12 jam atau 48 jam?

[@agustinafauzi3748]

kala ragi alami ambles ,,kemudiam d kasih makan dan setelah 12 jam kembali mengembang apakah sdh siap untuk d gunakan,,,atau harus di kasih makan beberapa kali yerlebih dahulu,,,, dan pemberian makan setelah 12 jam apakah waktu yg di gnakan pd pemberian mkn yg k2 itu sm 12 jam,atau hanya 3 jam atau d bawah 12 jam 🙏

[@kasaitalia3669]

Maaf baru balas, terima kasih buat pertanyaannya. Jika setelah 12 jam sudah kembali mengembang, harus disegarkan sekali lagi atau diberi makan dan jika dalam 3 jam saja ragi berlipat ganda, dia siap dipakai dalam resep. Semoga jawaban ini bisa membantu. 😊