Рет қаралды 1,512,726
【プロが教える本格中華】激ウマ!青椒肉絲
〘材料〙4人分
豚ロース肉(生姜焼き用) 250~300g
A 酒 大さじ1
A 醤油 小さじ1
A 塩 ふたつまみ
A こしょう 少々
卵 1個
片栗粉 大さじ3
サラダ油 大さじ3
ピーマン 3個
たけのこの水煮 1個(約150g)
白ネギ 20g
B 砂糖 小さじ1
B こしょう 少々
B 酒 大さじ1
B 醤油 大さじ2
B オイスターソース 小さじ2
B 鶏ガラスープの素 小さじ2
B ごま油 小さじ1・1/2
B 水溶き片栗粉 大さじ1((水:片栗粉=1:1))
サラダ油(炒め用) 大さじ3
〘作り方〙
1.Bを混ぜ合わせる。(合わせ調味料)
2.ピーマンとたけのこの水煮を細切りにする。白ネギをみじん切りにする。豚ロース肉(生姜焼き用)を細切りにする。
3.ボウルに肉を入れ、Aを加えて揉み込む。卵を加えてさらに揉み込む。片栗粉を全体にまぶして揉む。サラダ油を加えて揉み込む。
4.フライパンにサラダ油(炒め用)を熱し、中火で2を色が変わるまで炒める。たけのこを加えて1分さらに炒める。ピーマンを加えてしんなりするまで炒める。
5.合わせ調味料を加えて強火で炒め合わせる。
【ポイント】
肉の下味は表記の通り、必ず順番に材料を加えてください。一気に加えると全てが台無しになり、全く違う料理になります。
材料の細切りは細くなりすぎないようにしましょう。肉は特に縮むので、ほんの少し大きめで!
分からないところはコメントで質問お待ちしてます!お気軽にどうぞ◎
#簡単レシピ #レシピ動画 #料理 #青椒肉絲 #ピーマン #中華 #中国料理