【もう素は買わなくていい】プロが教える本格中華！青椒肉絲

【プロが教える本格中華】激ウマ！青椒肉絲
〘材料〙4人分
豚ロース肉（生姜焼き用）　250~300g
A　酒　大さじ1
A　醤油　小さじ1
A　塩　ふたつまみ
A　こしょう　少々
卵　1個
片栗粉　大さじ3
サラダ油　大さじ3
ピーマン　3個
たけのこの水煮　1個(約150g)
白ネギ　20g
B　砂糖　小さじ1
B　こしょう　少々
B　酒　大さじ1
B　醤油　大さじ2
B　オイスターソース　小さじ2
B　鶏ガラスープの素　小さじ2
B　ごま油　小さじ1・1/2
B　水溶き片栗粉　大さじ1(（水:片栗粉=1:1）)
サラダ油（炒め用）　大さじ3
〘作り方〙
1.Bを混ぜ合わせる。（合わせ調味料）
2.ピーマンとたけのこの水煮を細切りにする。白ネギをみじん切りにする。豚ロース肉（生姜焼き用）を細切りにする。
3.ボウルに肉を入れ、Aを加えて揉み込む。卵を加えてさらに揉み込む。片栗粉を全体にまぶして揉む。サラダ油を加えて揉み込む。
4.フライパンにサラダ油（炒め用）を熱し、中火で２を色が変わるまで炒める。たけのこを加えて1分さらに炒める。ピーマンを加えてしんなりするまで炒める。
5.合わせ調味料を加えて強火で炒め合わせる。
【ポイント】
肉の下味は表記の通り、必ず順番に材料を加えてください。一気に加えると全てが台無しになり、全く違う料理になります。
材料の細切りは細くなりすぎないようにしましょう。肉は特に縮むので、ほんの少し大きめで！
分からないところはコメントで質問お待ちしてます！お気軽にどうぞ◎
#簡単レシピ #レシピ動画 #料理 #青椒肉絲　#ピーマン #中華　#中国料理

[@gngn_cooking]

【プロが教える本格中華】激ウマ！青椒肉絲 〘材料〙4人分 豚ロース肉（生姜焼き用）　250~300g A　酒　大さじ1 A　醤油　小さじ1 A　塩　ふたつまみ A　こしょう　少々 卵　1個 片栗粉　大さじ3 サラダ油　大さじ3 ピーマン　3個 たけのこの水煮　1個(約150g) 白ネギ　20g B　砂糖　小さじ1 B　こしょう　少々 B　酒　大さじ1 B　醤油　大さじ2 B　オイスターソース　小さじ2 B　鶏ガラスープの素　小さじ2 B　ごま油　小さじ1・1/2 B　水溶き片栗粉　大さじ1(（水:片栗粉=1:1）) サラダ油（炒め用）　大さじ3 〘作り方〙 1.Bを混ぜ合わせる。（合わせ調味料） 2.ピーマンとたけのこの水煮を細切りにする。白ネギをみじん切りにする。豚ロース肉（生姜焼き用）を細切りにする。 3.ボウルに肉を入れ、Aを加えて揉み込む。卵を加えてさらに揉み込む。片栗粉を全体にまぶして揉む。サラダ油を加えて揉み込む。 4.フライパンにサラダ油（炒め用）を熱し、中火で２を色が変わるまで炒める。たけのこを加えて1分さらに炒める。ピーマンを加えてしんなりするまで炒める。 5.合わせ調味料を加えて強火で炒め合わせる。 【ポイント】 肉の下味は表記の通り、必ず順番に材料を加えてください。一気に加えると全てが台無しになり、全く違う料理になります。 材料の細切りは細くなりすぎないようにしましょう。肉は特に縮むので、ほんの少し大きめで！ 分からないところはコメントで質問お待ちしてます！お気軽にどうぞ◎

[@lalaskywalker7260]

😊　 😊　　 😊 😊

[@THE_bocchimen]

何故この順番で混ぜないとダメなのかが知りたいです！

[@user-fb7ve2ze8n]

​@@THE_bocchimenじゃあ他の順番でやればいいじゃん

[@user-yu3ld6wp4m]

この前、作ったヨ😊美味しかったです😊

[@kohh8641]

@@THE_bocchimenどーせ作らんやん

[@user-un4no1zz1p]

他の青椒肉絲と比べてめちゃくちゃめんどくさいけど群抜いて美味しい、どれ作ったらいいかなって迷ってるならこれ作れみんな

[@gngn_cooking]

ありがとうございます！！！！

[@user-jr9hm6jl3i]

結婚して5年くらい。ちょこちょこ料理はしてたけど月の半分惣菜とかの人間。 最近になってレシピをよく見るようになり思うことは本格的な調味料が必要だと思ってた料理でも王道の調味料で済むようなレシピにしてくれてて作るハードルが断然下がって取っ付きやすいってこと。 そういう風にアレンジしてくれてるんだろうけど。 有難い。 特に自分はこの調味料たちを合わせたら美味しくなるって想像力？理解力？がなくて本格的な調味料を買っても消費し切れないし、それを使うためにわざわざ調べるのも億劫だし凄く助かる。

[@mimiko5264]

ほんとに大絶賛でした… 皆さんの言うようにピーマンはもっとあっていい…！ いつもタケノコやピーマンを実家から大量にいただくので良い消費方法を見つけれてハッピーです👌

[@gngn_cooking]

ありがとうございます🙆‍♂

[@zakio____60]

1番好きな中華料理が青椒肉絲で何度チャレンジしても全然上手くできなかったけど、このレシピで一撃だった

[@gngn_cooking]

めちゃくちゃ嬉しいです❗ ありがとうございます🥲 春巻きもおすすめなので是非🙆‍♂

[@user-wj8lp4gs7y]

今日の昼ご飯で作りました！卵と油の代わりにマヨネーズで肉に下味つけて作ったら旦那がご飯が足りないって言いだすくらい食べてくれました♪

[@user-cm8xo3sw6y]

最初の滑りが良い

[@gngn_cooking]

やったぜ！！

[@user-ev7fg5jl5i]

もっと早く、具体的には春頃に出会いたかった…

[@gngn_cooking]

なんてこった…

[@user-ek9mp8nx8t]

強火で香ばしく、だけど火が通り過ぎてないピーマンがめちゃくちゃ美味しいですよね

[@gngn_cooking]

わかりみが深すぎます🏋️🏋️🏋️🏋️

[@utamao1034]

タケノコが高いので　我が家ではジャガイモで作ります☺️ シャキシャキ感を残すのがコツです😊

[@gngn_cooking]

いいですね！

[@tarorinnu]

シャキシャキにするコツを知りたいです❤

[@user-tg9zl4bj7n]

絶対！ 美味いやつ！！

[@gngn_cooking]

めちゃうまです✌

[@chip1259]

牛肉で作る方が好き🥰

[@okko302]

これ見たら日本の外食のコスパの良さがわかるな。

[@KK-ln7wj]

パフォーマンスは良いけどコストは見合ってなくね？ メニューの2倍の金で3〜4倍の量作れるやん

[@user-by7zn1vl7s]

​@@KK-ln7wj自分で作るより高いのは当たり前だろそれが嫌なら自分で作れって感じだしね

[@KK-ln7wj]

@@user-by7zn1vl7s その当たり前が分かってないアホがおるからなぁ

[@KK-ln7wj]

@@user-by7zn1vl7sその当たり前が分かってないのおるからなぁ

[@user-qe3ue7tt1d]

ワイも思ったw 下準備が必要だったり油を結構使う料理は外食の方がコスパ良いかも さっと炒めるだけ、炊くだけ、とかなら自炊の方がはるかに良いけどね 使い分けだね

[@6mania]

めっちゃ美味しそう！ タケノコ買ってこよ❤

[@gngn_cooking]

ありがとうございます🙆‍♂

[@Tomo-ob4pi]

青椒肉絲と回鍋肉は本当に飯に合う

[@user-gm2so1td6q]

美味しそう 作りたいけど難しそう

[@gngn_cooking]

肉の下味だけ面倒ですが、そこだけです！

[@user-metea]

うわー美味そうすぎる 明日の昼ごはん青椒肉絲にしようかな

[@gngn_cooking]

大量に作れば2日くらいいけます👍🏻

[@J-R-E_DMO-Motors]

上漿 中国料理ならではの下ごしらえですね 学校で習いました😊

[@gngn_cooking]

大正解！！！ この工程は奥深いです🙆‍♂

[@user-gk8es6ml1q]

即保存。これもバカうめぇシリーズですな。

[@gngn_cooking]

もう素は買わなくていいです🙆‍♂

[@fuwamofusan]

肉のぷりぷり感というか、とろとろ感(上手く表現できない…)がこれならできそう！！

[@gngn_cooking]

是非チャレンジしてみてください🙆‍♂

[@noataka8040]

ご飯食べた後だけどなんかお腹空いてきた

[@gngn_cooking]

夜食♪

[@user-ey4vt7jw9z]

完全にプロの手つき👏👏👏👏👏 絶対美味しいに決まってる😋❤

[@gngn_cooking]

ありがとうございます！ ぜひ作ってみてください⭕️

[@tsukaimasen5]

卵絡めるの嫌いだから卵抜きでやったけど美味しかったで！

[@tikotiko-tack575]

卵！ありがとうございます 保存しました

[@gngn_cooking]

ありがとうございます🙆‍♂ ぜひ作ってみてください！

[@user-jz3nt5dv3z]

わたしね、モヤシもいれちゃう♥️美味しいんだもん

[@gngn_cooking]

食感がおもしろそう🤔

[@user-mk7js7wn1u]

声が好き❤

[@gngn_cooking]

一番うれしいやつ🤸🏻

[@user-ih5qr4hh6k]

作ります。

[@user-so6rj7cg8y]

いいスライドですわ〜😂 そしてこれ作ってみますわー

[@gngn_cooking]

ありがとうございます！！！

[@MAYA0806]

美味しそうですね🥰 作ってみます！

[@gngn_cooking]

ありがとうございます🙆‍♂

[@user-ev2xo3tr1h]

青椒肉絲は牛肉だと思ってました。 うまそう。

[@user-oo6fb4nt8u]

登場の仕方大好き。

[@gngn_cooking]

いろんなパターンあります🥸

[@user-tn8xr4du1g]

和食もバカうめえし好きだけど 中華もバカうめえし奥が深いなあ 素は楽だけどなんか違う感がある

[@gngn_cooking]

是非一度真似してみてください！

[@user-ts9zz1qv7s]

作ってみて美味しかったけどやっぱ食い慣れてるメーカーの素が1番かも

[@user-zu1nq4wy9y]

つくる過程見ると油の量えぐいの分かる そりゃおいしいよね、気をつけよ

[@user-zk1ni9zy1v]

夜中に見るもんじゃない。 うまソー

[@gngn_cooking]

おおきに🙆‍♂

[@user-qz5re4it1w]

料理って楽しい！！！！

[@gngn_cooking]

いぇい！！！！！

[@user-rv7ue4qw5p]

うわークッソ美味そ〜❗️❗️

[@maris3711]

美味しそう❤

[@user-hinn]

うまーーーそーー😊

[@shun4979]

ピーマンの肉詰めとかですらピーマン嫌いだけど、青椒肉絲ならいける

[@user-hj3bd2ko7d]

めっちゃ美味そう

[@tamanegilove]

別に味付けが云々じゃなくてその工程がめんどくさいから素買ってしまうんよな....w

[@user-jc5vy3nd5w]

青椒肉絲が掛かったチャーハン美味い😊

[@gngn_cooking]

贅沢過ぎる…

[@user-wx2pq3uk7o]

玉子は知らなかった。やってみよう🤗

[@gngn_cooking]

ぜひ！

[@koremono_shu]

めちゃくちゃ美味しそう！！フライパンないけど絶対やりたい

[@user-iu8cd6mu4f]

オイスターソース、ネギ生姜サッと炒め、材料入れて炒めると全然味ちがいますよ

[@user-zp5kz5hj6d]

これ絶対にうまいやつーー😂

[@gngn_cooking]

う～まです！

[@genbaneko-kakunin-yosi]

ピーマン好きだから、この動画の５倍くらいは入れちゃう

[@tkojp711]

ご飯泥棒好き笑

[@gngn_cooking]

てやんでぃ

[@daigorou3578]

これ美味しかったー！ 白米が進むのなんのってw

[@user-rs2et5hm1o]

素を買うのは作る手間を省くためって人は相変わらず素は卒業できませんね笑

[@Feelcafe]

なるほどー！！

[@user-cm1kr4kw8m]

天津飯のアンの代わりにかけて食いたい。

[@sanadamaru877]

ピーマン8肉1たけのこ1が好き

[@templa8agetate]

筍の白いところ、煮ても全然取れないから取るところ見たかったね

[@gngn_cooking]

食べても問題ないですよ？？

[@user-bv4wv4jy6y]

中国料理は油の使い方が肝なんだなあって改めて学べた。

[@user-kl3es2tv6l]

チャンすればどんな肉でも美味くなるよな

[@TheThundermania]

はぁ うまそ

[@gngn_cooking]

うまいんよ…

[@mayugeneki2345]

脂質の量がすごくて食べることはできないけど、食べてみたいなって思ってしまった…羨ましい😢

[@user-cc5jw5du3q]

登場のしかた🎉　おいしそうなチンジャオロース。鍋振りがすごい。なかなか出来ない

[@gngn_cooking]

一度作ると世界変わります👨‍🍳

[@don-tanuki]

鶏胸肉でも出来て片栗粉をつけるからパサつかないのよね うちはピーマン大量に入れて食べるね

[@55tuntun24]

美味しそう…… 豚を鳥にしてもいいかな？ ブタさんが食べれない😢

[@gngn_cooking]

それはもう全く別物ですね😅

[@waka001001001]

鶏で作ったら、青椒鶏絲。 それはそれで美味しいよ。

[@yatako61]

ピーマン。 昔なんであんなに嫌いだったのか不思議なくらい今は好き。 塩昆布や鰹節と混ぜてチンするだけで 十分に美味しい。 青椒肉絲だなんて、贅沢❤︎

[@yeshero.n]

同じく‼️

[@yamanoke743]

田舎民、 まず、筍を掘ります 次にアク抜きをします 次にピーマンを収穫します おいしいものは時間かかるなぁ🤔

[@user-lk8tu9ku7i]

あわせ調味料のレシピを教えていただけませんか？ とても美味しそうで真似してみたいです。

[@gngn_cooking]

こちらのキャプションからどうぞ！ instagram.com/reel/Cwm5P9LPxEk/?igshid=NzZhOTFlYzFmZQ==

[@MA-dy1eg]

⁠

[@user-lk8tu9ku7i]

@@gngn_cooking ありがとうございます、早速作ってみます。

[@konpasu__min]

青椒肉絲はピーマンが本体

[@user-bz1fk9tg2x]

ピーマン、あと4倍くらい入れて欲しい

[@user-wo3ne3hc5b]

めちゃくちゃ旨そう だがこのほんのひと手間をしたくないから素を買うのではないだろうか

[@user-eo9lt7nq5w]

これみて青椒肉絲作りたいと思って日々スーパーのピーマンが高いのがなぁ…

[@senzyougahara17]

ピーマンってサイズ、形がそれぞれ違うので上手く細切りに出来ないのですが何かコツのようなものはありますか？

[@gngn_cooking]

半分に切って潰せばだいたい何とかなります！！！

[@senzyougahara17]

​@@gngn_cooking 動画の様に半分に切って平たく潰すんですねありがとうございます

[@user-vi7ii8kj8d]

これはもっとも！！青椒肉絲だけはピーマンしなっしなだと食べてるこっちもしなっしなに萎えるんよぉ〜www

[@user-uv2ks6gw5w]

ピーマンが美味い訳がない！

[@hayato_harayutaka_shokenDeath]

最近 ハッ 👉 👈 しか流れてこなかったから、新鮮な感じだ

[@screen-name]

中華料理の基本って火力だけどなwwww

[@user-ml4wz5sw4j]

どんだけ走り込みしてスライドしてきたの？？ 腕も漫才師みたいで笑った だがしかし、中華料理の基本、材料に下味は なるほどなって感じました 皆さんが知ってるかどうかは知りませんが わたしはなるほどって思えた 中華料理の極意しかと見届けましたどー🎉🎉🎉 星5で❤

[@gngn_cooking]

3mの助走と使い古したスポーツソックスを履くのがポイントです🧦 ぜひ作ってみてください🙆‍♂

[@user-cy9gj5go2w]

まーた登録チャンネル増えちったよー

[@gngn_cooking]

増やしちまった事を謝罪します！！！！

[@user-ws4tk8kb8h]

これは今日お父さんが作って欲しい

[@あああああああああ-k8x]

なんでこの時間に出てくるんだ

[@gngn_cooking]

なんかすんまへん。

[@あああああああああ-k8x]

@@gngn_cooking 明日これ作ろうと思います

[@gngn_cooking]

ありがとうございます🙆‍♂

[@user-bv1dl6mw5z]

ぜったいうまいやつや😭

[@66ro33]

素買ったほうが安いのでこれは娯楽だね

[@baka1208]

どこぞの自称高級ホテル元料理人と違って、真っ当な料理人だと思いました。

[@panpa-]

マグロ男のこと？

[@tadaim2tk]

料理人っていうか料理魚だもんなあれ

[@maximamaxima1835]

小さいフライパンでも「鍋をふる」が出来ません どうしたらふれますか？

[@gngn_cooking]

空中で円を描くようにやると失敗します。 あのやり方は、やった気分になるだけ。 正しくは、フライパンの柄をもち、手前を持ち上げて、素早く手前に引く。 ただの前後運動です🙆‍♂ 持ち上げたときに、フライパンの中の具材が中央から奥のカーブしてる縁にスライドしていれば、素早く手前に引いたときに、裏表が返って中央に戻ってきます。 スノーボードのハーフパイプのイメージです🏂 勢いが強すぎると、フライパンを持ってる手が美味しくなります🤺

[@maximamaxima1835]

@@gngn_cooking さん ご丁寧にありがとうございます 旦那のいない明日から特訓して見せびらかします！❣

[@user-gomachan222]

卵？😂びっくり😊

[@natsu7250]

自分はピーマンいれるだけの方が好き、手間かからないから

[@awa_awa_power]

背景レンタルルーム

[@user-wx5ws6bo7r]

面倒くさいから素を買います

[@user-yz7rb9gw3n]

トリコか！！

[@user-hu6fc2dk1u]

青椒肉絲て牛肉だと思ってた！

[@gngn_cooking]

青椒牛肉絲だったら牛肉ですね👨‍🍳

[@user-mw2dt1ot4x]

西日本は牛肉東日本は豚肉な所が多いです 大阪などでにくまんのことをぶたまんと言うのは 肉＝牛肉というイメージが強いので 豚肉を使う場合名前にブタが入りやすいそうです 昔の話なので今はそこまででもないと思いますが

[@user-xg7vo3cw3r]

これ観て彼女に作ってあげたら「味濃すぎじゃね？」って言われた... ※俺個人的にはめっちゃ美味かったです

[@gngn_cooking]

普段薄味が好みの方はそうなるかもしれません💦 作っていただきありがとうございます！！

[@matanuki-jb3xj]

こっれっが！！！の人かと思った

[@user-bg5rx3xh4h]

調味料の材料教えてください

[@gngn_cooking]

コメントにあります！

[@ksclub4027]

コレ、とてもおいしそうですね(^^♪ もう少しドロっとしない、それぞれの具材が絡まずパラッと分かれる感じにしたいのですが、レシピの調整などで対応できますでしょうか…よろしければ教えていただきたいです。水溶き片栗粉なしでも大丈夫でしょうか。

[@gngn_cooking]

水溶き片栗粉をなくすと、最後の合わせ調味料が下にたまりますね…

[@ksclub4027]

@@gngn_cooking お返事いただきありがとうございます！ なるほど、調味料が具材に絡まなくなるのですね…中華料理店でもとろみのあるお店と、ほとんどとろみのないお店があるので、とろみ付けを控えれば同じようになるかと思いましたが、そんな簡単ではないですよね。 昨日 青椒肉絲用のタケノコを買ってきたので、1度動画のレシピ通りに作ってみます。ありがとうございました。

[@user-ge3kh2mt7v]

たけのこって水煮も下茹でしないと独特の臭みが取れないって聞くけど、このレシピではしてるんですか？

[@gngn_cooking]

水洗いするくらいですね。 臭みなんて感じたことないです🤔

[@user-sj8jr1hv6e]

多分水煮のタケノコを使ってるんじゃないですか？ 僕も春はよくタケノコが取れるのでよく料理しますが、アク抜きをしないとかなりえぐいです😂

[@user-ih7js8kh2e]

絶対上手いのは分かってるけど、素の楽さには勝てない

[@user-kw6ez4uu8d]

お肉は油通ししないんですね😮

[@gngn_cooking]

家庭でやるにはキッチン油まみれで大変なので、近しいやり方にしてます🙆‍♂

[@user-gf4xr8dr1y]

てか、冷静に考えたら「●●の素」でショートカットできるのって合わせ調味料を調合する工程だけだから、短縮できるの３分くらいだよな…

[@gngn_cooking]

あとはコスト面ですね🤔

[@user-gk2tr8mk3m]

調味料をしりたいです

[@gngn_cooking]

【プロが教える本格中華】激ウマ！青椒肉絲 〘材料〙4人分 豚ロース肉（生姜焼き用）　250~300g A　酒　大さじ1 A　醤油　小さじ1 A　塩　ふたつまみ A　こしょう　少々 卵　1個 片栗粉　大さじ3 サラダ油　大さじ3 ピーマン　3個 たけのこの水煮　1個(約150g) 白ネギ　20g B　砂糖　小さじ1 B　こしょう　少々 B　酒　大さじ1 B　醤油　大さじ2 B　オイスターソース　小さじ2 B　鶏ガラスープの素　小さじ2 B　ごま油　小さじ1・1/2 B　水溶き片栗粉　大さじ1(（水:片栗粉=1:1）) サラダ油（炒め用）　大さじ3 〘作り方〙 1.Bを混ぜ合わせる。（合わせ調味料） 2.ピーマンとたけのこの水煮を細切りにする。白ネギをみじん切りにする。豚ロース肉（生姜焼き用）を細切りにする。 3.ボウルに肉を入れ、Aを加えて揉み込む。卵を加えてさらに揉み込む。片栗粉を全体にまぶして揉む。サラダ油を加えて揉み込む。 4.フライパンにサラダ油（炒め用）を熱し、中火で２を色が変わるまで炒める。たけのこを加えて1分さらに炒める。ピーマンを加えてしんなりするまで炒める。 5.合わせ調味料を加えて強火で炒め合わせる。 【ポイント】 肉の下味は表記の通り、必ず順番に材料を加えてください。一気に加えると全てが台無しになり、全く違う料理になります。 材料の細切りは細くなりすぎないようにしましょう。肉は特に縮むので、ほんの少し大きめで！ 分からないところはコメントで質問お待ちしてます！お気軽にどうぞ◎

[@user-zp2hq9wl3d]

作りました！味も食感も最高です！フライパンに肉を投入した際、チヂミみたいに片栗粉が固まってしまい、それらを切り離してどうにか焼いたのですが、 チヂミみたいにならないようにするにはどうしたら良いのでしょうか？教えて頂けると幸いです(>ω

[@gngn_cooking]

最後に油を加えた後に、混ぜすぎたり時間が経つと、片栗粉のデンプンが油を吸収してダマになりやすくなるんです… 本来、油通しといって、揚げ物のように火を入れるのですが、このフライパン式だと固まりやすいのがネックになります🥲 大きめのフライパンで、なるべく重ならないように解しながら炒めるのがベストだと思います🙆‍♂

[@user-zp2hq9wl3d]

ありがとうございます！次もつくってみます！

[@user-ph2ch1fv9x]

たけのこ無しでも美味しいですか

[@gngn_cooking]

食感が単調になるのでおすすめはしないですね

[@53Asube]

鍋を振るうことができぬのよ……( •᷄ᾥ•᷅)