Mousse de chocolate | Paola Carosella | Alma de Cozinheira

Paola Carosella ensina como fazer MOUSSE DE CHOCOLATE com toque especial brasileiro. A cozinheira adiciona cachaça na receita para deixar o sabor ainda mais especial!
Ingredientes:
200g de chocolate 70% picado
40g de manteiga sem sal
4 ovos grandes
65g de açúcar branco
12 claras
1 colher de chá de cachaça
Modo de preparo:
Em uma panela pequena, coloque o açúcar e duas colheres de água.
Leve para o fogo e deixe aquecendo ate dissolver bem o açúcar. Reserve.
Em uma batedeira, coloque os ovos e bata em velocidade alta, vá despejando a calda de açúcar quente enquanto os ovos estão sendo batidos. Deixe bater por 5 minutos até virar uma espuma leve e firme.
Em outra tigela, coloque o chocolate e a manteiga, e leve para um banho-maria no fogo até que derreta.
Acrescente o creme de chocolate ao creme de gemas, adicione a cachaça e com uma colher vá misturando lentamente para que não perca o aerado. Misture debaixo para cima.
Feito isto, coloque a mousse em taças ou em uma travessa. Leve para geladeira por no mínimo 1 hora. Sirva gelado.
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[@MrProfetudo]

Eu faço um pouco diferente e confesso que foi o doce mais gostoso que eu já fiz na minha vida. Não uso manteiga, então a minha receita acaba sendo um pouco mais saudável, digamos. Eu misturo 4 gemas com um pouco de açúcar e meia xícara de café puro, e vou batendo em banho-maria até engrossar. Derreto o chocolate meio-amargo no microondas. Misturo o chocolate derretido com a primeira mistura de gemas. Bato 8 claras em neve. Quando a mistura de chcolate e gemas estiver um pouco mais fria, vou misturando com a clara em neve do mesmo jeito que a Paola fez. É muuuito bom

[@mirelavaz2030]

São apenas 4 ovos inteiros, no vídeo aparece a receita correta, eu fiz deu super certo, fica uma delícia.

[@ibsenoliveira333]

Tentei 3 vezes, estraguei 12 ovos e não ficou essa espuma

[@marcosviniciusspegiorin6759]

Aprendi essa mousse na época do Masterchef em uma postagem dela no facebook, fiz no Natal e coloquei licor de amêndoas ao invés da cachaça e foi a melhor mousse da minha vida 😍

[@user-wp8xl8ej5c]

Fiz ontem, com 4 ovos e deu certo, ficou leve, firme e delicioso.

[@fabiohc200]

Fiz a receita com umas alterações... coloquei uma colher de Jack Daniels fire (aquele vermelho de canela) ao invés da cachaça, a manteiga eu só tinha com sal 😅, e o chocolate foi uma barra de hersheys 85 gramas 60% cacau com café e o restante do peso com chocolate ao leite.. na boa, foi o melhor mousse de chocolate que já comi

[@gabrielabarretodeoliveira9163]

Vou fazer tipo assim hoje kkkkk improvisado!

[@fabiohc200]

@@gabrielabarretodeoliveira9163 confia! kkkk

[@isildadiasmartins6737]

Admiro-a muito pelo seu talento. 🍀😘

[@Rldpedra]

Mestre Paola, delícia de mousse! Não sei se o que fiz ficou a altura, mas adoramos, receita simples e delicada. Amamos!

[@simonemorena2286]

Não fazia mousse com ovos crus por nojo ,mas partir dessa receita mudei meu conceito !essa cozinheira é maravilhosa mesmo ❤❤❤

[@olgaduque7357]

😊

[@nicolycristina7187]

Nunca vi um mussie assim, parece muito bom. Vou fazer

[@matheus43355]

Fiquei feliz em ver que não leva creme de leite fresco. Nunca acho na minha cidade.

[@Gabrielakarnikowski]

É no sul? Pode substituir por nata. Mas a mousse de verdade não leva creme de leite fresco mesmo.

[@danielvicente2664]

A melhor de todas!

[@sissaezeco]

Gente..... fiz e ficou fantástico!!! Muito leve!!! É um pouco difícil misturar o chocolate nos ovos mas dá super certo!!!

[@VictoriaAlbuquerque-xy3lo]

eu fiz mas estou com receio de comer porque os ovos ficam crus mesmo com a calda de açúcar, achei que a calda iria dar uma “aquecida” nos ovos mas eles continuaram frios

[@joanabatista3154]

Sempre maravilhosa,amei

[@isabelmarciano8238]

Amo suas Receitas parabéns boa tarde👧😄💕🌺⭐☆

[@patrickdias6346]

O meu desandou! Ficou mt líquido

[@eleonorasilva6947]

Amei 👍🏼👏🏼👏🏼👏🏼 sensacional

[@beatrizmedina_mabe]

Era assim que minha mãe fazia mousse. Achei estranhíssimo quando descobri que os outros faziam com gelatina e leite condensado.

[@lynxcx]

a paola da um esporro na iranete na terceira temporada de masterchef pq ela faz assim KKKK

[@Gabrielakarnikowski]

Acho bizarro

[@liomarlenesouzabertelli7044]

Ja fiz e ficou maravilhoso🎉

[@eliabenogueiramacedo8456]

Maravilha de receita. Parabéns 👏🏻 💙 👏🏻 💙 👏🏻 💙 👏🏻 💙 💐🌸🌻🌹💛🎀🎀🎀

[@2323felixfelix]

Pessoal do “Receitas”, houve um erro na descrição de 12 claras? Se sim, CORRIJAM POR FAVOR!!!

[@CrisMartinez690]

Sim saiu errado. Siga o vídeo que dará certo.

[@lmtuningluiz]

Pelo que eu vi só foram usados 4 ovos sem as 12 claras . Certo ✔️ ????

[@bielfaierstein]

comprei ovos a mais e só vi o vídeo depois kkkkkk

[@CrisMartinez690]

@@bielfaierstein aproveita os ovos para uma omelete kkkk Acontece! O vídeo está correto. A mousse fica deliciosa.

[@iaraoliveira45]

​@@lmtuningluizÁ6oObservei o erro de 12 ovos ok

[@casadigarbi5450]

Nesse musse, se colocar uma pitada de licor, daria um gosto incrível né 😮

[@divaldareis5577]

Gostei muito vou fazer

[@rosamariadomingues4546]

❤❤❤

[@casadigarbi5450]

Ola, não poderia ser apenas açúcar pra bater com os ovos? Faz muita diferença? obg

[@patriciamasetto9797]

Na receita escrita fala tb de 12 claras, mas pelo que vi na prática , não são necessárias, né?

[@perlalibonati7567]

Tb fiquei com essa dúvida mas vou fazer sem.... Certamente foi erro.....

[@NayelliEmprestimo]

Na verdade deveria ser duas colheres de água, está escrito errado

[@valeriatiberio7639]

12 claras Perdidas não deu ponto 😮😮😮😮

[@valeriatiberio7639]

Perdi 12 claras e mais 4 ovos Já comprei claras pasteurizadas

[@DGTudo]

Que delícia! Eu quero!!! Parabéns. Tudo de Bom.... Ótima Tarde. DG Tudo

[@HbkBR]

Fiz e a consistência ficou incrível. Muito fácil de fazer, só suja louça para um cacete kakakaka

[@clarice-andrade]

Tem que esperar esfriar o chocolate?

[@marciaolegariobeckerdeaqui9469]

Na descrição da receita tem 12 claras, mas no vídeo não vi ela colocar, só os ovos

[@recruiterdiuls]

​@@marciaolegariobeckerdeaqui9469 não vai as claras, eles já esclareceram nos comentários

[@marisolflorezborges2992]

Fica mais gostoso com conhaque.

[@andressalisboa3433]

A quantidade de ovos está correta ?? Na descrição diz uma coisa e no vídeo outra..

[@inaneves6813]

Pode ser feita com chocolate branco ?

[@flaviocarrasco3432]

Ué cade o mouse depois de pronto esfriado na geladeira? A textura permanece a mesma, ou será que fica mais firme?

[@AnaclaraSantos-zj7ke]

Pode ser feito com chocolate em pó?

[@jamillialexandre4963]

Gente que 😋

[@VaniaNGomes]

Receita ótima e original, com um toque atual com a cachaça! Mas a receita por escrito tem um erro feio!

[@Gabrielakarnikowski]

Detesto fazer calda de açúcar. Dicas pra não cristalizar?

[@wanglessafernandes260]

Primeira vez que vejo mousse com ovos inteiros, clara e gema. eu sempre vi receitas apenas com as claras.

[@TMBgarden]

É que depende da cozinha da cada país. Essa do video é a receits de mousse francesa. Assim como tem o merengue francês, o merengue suíço o merengue italiano... as bases de cremes tem uma tradição e estilo propio nas cozinhas dos países mais antigos como os da Europa. Aqui se valorizam muito as tradições e culinária local, é bem diferente de como preparamos as receitas no Brasil. Cada lugar tem seus costumes. O brasileiro gosta de inovar e experimenta coisas novas, já os franceses preferem a tradição e o protocolo.

[@fer130184]

65 g de açúcar é quanto em colher de sopa ou xícara?

[@tamarakaufmann]

Quem leu a descrição não é 12 claras. É 2 colheres de água ora dissolver o açúcar.

[@bettyriobranco]

Minha avó francesa nunca colocou açúcar! Faço sem açúcar

[@perlalibonati7567]

Boa noite pessoas! Não tenho batedeira, bater os ovos no liquidificador ou mix Tb funciona?

[@janainamaciel2009]

A sorte é que eu resolvi assistir o vídeo. Quando vi 12 claras eu já ia desistir.

[@angelafagundes8085]

Gostaria de saber em que momento ela acrescenta as 12 CLARAS QUE ESTÃO NA DISCRIÇÃO DA RECEITA🤔?

[@andrezasantarosa5304]

Deve ter sido erro de digitação

[@fer130184]

PODE MISTURAR O CHOCOLATE COM CREME DE LEITE PARA DERRETER EM BANHO MARIA?

[@reinaldosantos7219]

Algiem tem ideia de quantas porcoes da?😊

[@docekarina]

Aonde entra essas 12 claras???? No vídeo elas não entram e nem na descrição da receita.

[@fer130184]

50 G DE MANTEIGA É UMA COLHER DE SOPA? PARA QUEM NAO TEM BALANÇA FICA DIFÍCIL SABER COMO ESTA NA DESCRIÇÃO

[@gabidionisio970]

Duas colheres rasas

[@michelinha888]

Não vi ela colocando as claras será que vai mesmo? Na descrição diz 12

[@NayelliEmprestimo]

Na verdade deveria ser duas colheres de água, está escrito errado

[@andreiaamaral8849]

E aonde entra as 12 claras?

[@Rafaelmrd]

Qual a função da manteiga no chocolate?

[@k.gabriel3557]

Untuosidade

[@mariagalera3734]

Se você colocar somente o chocolate, ele corre o risco de queimar. Aprendi com um cozinheiro francês que você pode substituir a manteiga por café, se dejetar uma ecieta menos calórica e, claro, gostar de dar um toque de café.

[@arquitetoleandrobrehmdelim8868]

as 12 claras que estão sobrando nos ingredientes, vi usar somente 4 ovos inteiros batidos e misturados com a calda de açucar .

[@priscillasousa600]

Vdd reparei isso tb

[@emanuellymenezes940]

Da certo com chocolate branco?

[@luisasouzaromero3856]

Serve para recheio de bolo ?

[@alexfernando7905]

12 Claras ta certo isso?

[@2323felixfelix]

Não..

[@NayelliEmprestimo]

Na verdade deveria ser duas colheres de água, está escrito errado

[@sheilastier3499]

12 claras???

[@NayelliEmprestimo]

Na verdade deveria ser duas colheres de água, está escrito errado

[@inesmartins1893]

Esqueceram de colocar 2 colheres de água ,para dissolver o açúcar ,as 12 claras foi erro ...de escrita rs

[@lynxcx]

eu aqui aprendendo depois de rever o ep da terceira temporada de masterchef que a Iranete faz tudo menos um moussie

[@hugomakoto1982]

E a salmonela dos ovos crus?

[@alfredoalves1397]

Pensei muito tempo antes de dizer isso e depois de pensar exaustivamente, concluí: e se você não fizer e não comer? Acredito que ficará seguro.

[@1520rhcs]

Amo seus projetos mais tu foca tanto nas publi de luminárias como hoje que a obra e os detalhes da obra não ficam relevantes, mais você arrasa sempre

[@marianapavani5608]

Cadê a receita gente

[@jeaninicezario]

Alguém que possa por favor remover as 12 claras da descrição da receita? Acabei de separar as 12, já ia correr pro mercado pra buscar mais 4 ovos que iriam faltar e nem das 12 claras vou precisar.

[@HeitorNicoliello]

Posso substituir o ovo por coentro?

[@cleiditrucolo4143]

😂😂😂

[@inesmartins1893]

Vi só colocando 4 ovos ..🤔 não vi colocando 12 claras não ,,

[@NayelliEmprestimo]

Na verdade deveria ser duas colheres de água, está escrito errado

[@VictoriaAlbuquerque-xy3lo]

gente corrijam a receita! perdi 16 ovos porque só fui ler os comentários depois

[@edsonsilva7532]

Kkkk

[@cassialessnau300]

Estranhei as 12 claras da receita....

[@rosemeirecaldeirao9037]

Foram só 2 ovos, na receita tem 12 claras 😂

[@NayelliEmprestimo]

Na verdade deveria ser duas colheres de água, está escrito errado. E no vídeo ela fala que são 4 ovos, ela coloco 4 ovos só que a edição cortou

[@olgaduque7357]

mss deu tudo errado, virou um líquido q mds

[@ximenapatriciamartinezrodr4316]

caloteira

[@deolindogarcia6141]

VC ESTAR DE NAMORO, FEZ MEU CHOCOLATE DESANDAR VIRAR CHOCOLATE 10% SÓ ❤❤❤.

[@ericyabadabadoo]

Bater clara com gema? Os franceses se revirando no tumulo kkkkk

[@mariagalera3734]

Fique bem surpresa com isso. Sempre ouvi dizer que se a gema caisse na clara, não dava pra bater en neve. Além tem a explicação?