Вера два дня пересматриваю ваши изумительные рецепты!
@ВераШувалова-с2д Жыл бұрын
Вера,у вас удивительные рецепты !Удачи вам и всех благ!❤
@kulinarnye_praktiki Жыл бұрын
Больше спасибо!💕 И Вам всего самого наилучшего!🙂❤️
@alcatelmaifon4521Ай бұрын
Время от времени пересматриваю Ваши рецепты, несмотря на то что они переписаны в тетрадь!) Волшебство!❤❤❤ Поделитесь пожалуйста рецептами к Новому Году!🎉🎉🎉
@kulinarnye_praktikiАй бұрын
Обязательно поделимся!
@arinap.8379 Жыл бұрын
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт! Приготовила: кекс действительно особенный. Понравился всем без исключения. Готовится легко, к тому же.
@Анастасия-ъ1б5ю Жыл бұрын
Какая вкуснотища, это шедеврально, спасибо огромное, делала уже 4 раза, просто 🔥🔥🔥🔥
@ЕленаСуровцева-с2н Жыл бұрын
Ух ты!Как у Вас вкусно 😋 Спасибо за рецепт! Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким!❤
@kulinarnye_praktiki Жыл бұрын
Спасибо! Взаимно!❤️
@alcatelmaifon4521 Жыл бұрын
Здравствуйте! Благодарю Вас за восхитительные рецепты! ❤❤❤
@kulinarnye_praktiki Жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо Вам💕
@ЕленаПрыткова-у9д Жыл бұрын
Опять оригинальный рецептик,спасибо большое обязательно приготовлю👍
@МаринаОлерская Жыл бұрын
Спасибо за очередной замечательный рецепт ❤. Обязательно приготовлю!
@Cloud-gt9cj Жыл бұрын
👍👍👍 Красота!!! 😋😋😋
@סבטלנהשפר Жыл бұрын
Очень интересный рецепт. Но долго делать. Спасибо что вы не ленитесь и с нами делитесь ❤
@rimmagasanalieva5435 Жыл бұрын
Вкусно без сомнений
@user_urbsiwoq7 ай бұрын
Красота!❤❤❤💯👍
@СветланаЖидовленко-щ5щ11 ай бұрын
Добрый день! Скажите, чем обусловлена, выдержка теста в холодильнике? За долгую жизнь, не встречала таких рекомендаций относительно кекса! Заинтриговали! Приготовлю! ❤❤❤
@kulinarnye_praktiki11 ай бұрын
Здравствуйте. Выдержка в холодильнике нужна: - чтобы разрыхлитель лучше выполнил свою работу - чтобы тесто загустело и стабилизировалось - оно содержит много жиров, если кратко, то принцип тот же, что со слоёным тестом. Кексовое тесто с таким составом после выдержки в холодильнике будет проще отсаживать из мешка, а вкус и текстура будут лучше 🙂.
@СветланаЖидовленко-щ5щ11 ай бұрын
@@kulinarnye_praktiki благодарю вас за ответ, ❤️
@ГалинаКудрявцева-и9ч11 ай бұрын
Здравствуйте! А чем можно заменить пропитку ромом, если готовить кекс для деток? Если попробовать развести в тёмплой воде абрикосовый джем или варенье? Обычно абрикос хорошо сочетается с шоколадом.
@kulinarnye_praktiki11 ай бұрын
Здравствуйте. Пропитку ромом можно заменить только разведеной ромовой эссенцией. Но если говорить о полезности для детей, то я бы пропитала ромом: 1) натур.продукт 2) рома очень малое количество (10-18 грамм), необходимое исключительно для вкуса 3) ромом пропитывается горячий кекс, сразу из духовки - алкоголь испаряется, вкус остаётся.
@alcatelmaifon45213 ай бұрын
❤❤❤❤❤
@ТатьянаМелешкова-х1щ Жыл бұрын
Благодарю за поекрасный рецепт.Чем можно пропитать кекс кроме рома?
@kulinarnye_praktiki Жыл бұрын
Здравствуйте). Можно ромовую эссенцию (продаётся в отделах, где ванильный сахар и посыпки) развести 1:1 с кипячёной водой. На худой конец - коньяк. Но я не пробовала с коньяком. А вообще я для таких рецептов всегда держу маленькую бутылочку(50г) рома - обычно продаётся в магазинах с алкоголем, в районе кассы. Стоит рублей 100, хватает надолго). Её, кстати, видно в общем фото ингредиентов у нас на сайте ).
@ТатьянаМелешкова-х1щ Жыл бұрын
Благодарю за быстрый ответ❤
@doctor_eloiza9 ай бұрын
Рецепт очень интересный. Но во время готовки были немного неприятных сложностей, поделюсь, вдруг поможет кому-то не совершать мои ошибки. - не понятно, для чего было стабилизировать тесто, если после всего мы вводим какао и тесто за это время снова размягчается (при чем другая часть теста без какао остается более твердой и холодной). Плюс ввести сухое какао в охлажденное полутвердое тесто непростая задачка. В следующий раз буду вводить какао однозначно до стабилизации. - как писала выше, после стабилизации тесто остается местами еще твердоватым и из-за этого его очень неудобно отсаживать в мешке. Чтобы оно стало по консистенции, как на видео, должно пройти немало времени или должно быть очень жарко в помещении. Поэтому вновь не вижу необходимости выдерживать тесто ночь в холоде. В след.раз буду спокойно отсаживать тесто сразу после приготовления. - из-за того, что часть теста была охлажденной, у меня неравномерно шло выпекание кекса. А еще и на режиме конвекции верх поднялся и запекся довольно быстро, в то время как низ остался сырым и жидким! Пришлось допекать кекс, укрыв фольгой, опасаясь за результат. Поэтому в след раз буду строго следить, чтобы тесто было единой, близкой к комнатной, температуры. - на форму 20*9*6 брала количество ингредиентов как для 18*8,5*7, но лучше точно делать больше (как для 25*11*7), у меня в итоге готовый кекс занял ровно половину формы и не особо подрос. В любом случае очень благодарна автору и за рецепт, и за изумительно снятое видео, которое сподвигло и вдохновило на готовку!
@kulinarnye_praktiki9 ай бұрын
Спасибо за ваш комментарий. Он действительно многим пригодится. - Кекс не особо подрос и не пропекся, потому что был комнатной температуры. В разогретую духовку должен отправляться холодный кекс. - Цитата из видео: "Накрываем тесто плёнкой и отправляем для стабилизации в холодильник на 4 часа, но можно и на ночь. Прежде, чем достать тесто из холодильника, ставим разогреваться духовку и подготавливаем форму. Тесто после холодильника должно как можно меньше греться". - Да, смешивать какао с холодным тестом сложнее, чем с тестом комнатной температуры. Но если вымешивать интенсивно, всё получается довольно быстро и тесто остаётся холодным. Хоть и мягким. 4. Отсаживается тесто с помощью чайной ложки или из кондитерского мешка. Если нет опыта работы с кондитерским мешком, то проще и быстрее - ложкой. 5. Стабилизация нужна, чтобы кекс в духовке хорошо поднялся и получился пористым.
@Юлия-г9х2ц Жыл бұрын
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, если нет конвекции, то при какой температуре и сколько печь? Спасибо.
@kulinarnye_praktiki Жыл бұрын
Здравствуйте. Обычно, если нет "конвекции", включают режим "верх-низ" и устанавливают температуру на 5-15 градусов выше, чем указано в рецепте. Насколько выше устанавливать температуру - зависит от вашей духовки. Время выпечки примерно одинаковое. В данном случае - кекс готов, когда зубочистка выходит слегка влажноватая, но без кусочков теста.
@Юлия-г9х2ц Жыл бұрын
Спасибо
@alevtinas8737 Жыл бұрын
Здравствуйте, покупала ванильную эссенцию для выпечки , но как оказалось , что при нагревании этот аромат улетучивается , какую именно нужно купить эссенцию или экстракт ,чтобы при выпечки сохранить аромат ванили ?
@kulinarnye_praktiki Жыл бұрын
Здравствуйте. Я покупаю ванильный экстракт (не эссенцию, она синтетическая) в профессиональных магазинах (дорогой вариант) или делаю самостоятельно: стручки ванили перемалываю в кофемолке с сахаром и храню в баночке(получается ванильный сахар) или перемалываю, делаю сироп из сахара и инвертного сиропа(глюкозного сиропа) в пропорции 1:1, туда смолотый стручок ванили, довести до кипения и оставить настаиваться. Остывший сироп с содержимым в маленькую баночку и в холодильник. В последнем варианте 50г сиропа на 1 стручок. Получается достаточно концентрированный ванильный сироп - 1- 0.5 ч.л более чем достаточно.
@татьянаданилина-в5я8 ай бұрын
Вера,а сколько надо ромовой эсенции,чтобы не переборщить?
@kulinarnye_praktiki8 ай бұрын
Зависит от эссенции. Они разные бывают. Я бы на первый раз добавила буквально 1-2 капли в 10 г кипячёной воды. В этом случае лучше недобор, чем перебор).
@Резеда_СПб7 ай бұрын
Скажите, пожалуйста, сколько нужно разрыхлителя?
@kulinarnye_praktiki7 ай бұрын
В зависимости от размера формы. В описании под видео весь список ингредиентов с пересчетом на 2 формы разных размеров.
@Резеда_СПб7 ай бұрын
@@kulinarnye_praktiki большое спасибо! Невнимательно прочитала. Вы - мастер! Много нового узнаю о выпечке на Вашем канале. Жаль, что пока мало рецептов выпечку. Очень хочется попросить рецепт пирожков с яблоками и домашних пряников. Желаю хорошего дня!