出刃包丁をめちゃくちゃ変形させたので疲れました。

[@KekeNyanko]

視聴者を道連れにしていくの好き

[@hatsukeya]

ありがとうございました😊

[@user-mw2mx3dz4h]

お久しぶりです、 いまさらですけど、 もしかして、この切付の出刃は！ 私の持ってるのと 同じ所に傷の様な模様が有りますね しっかり飾らずに大事に使わせてもらってます 大変だったんですねー 今後も宜しくお願いします

[@hatsukeya]

先日はありがとうございました！ 動画の投稿も了承いただきありがとうございます😊

[@ゴリ押し-g8m]

道連れにしようと思いますで不覚にも爆笑してしまった にしてもやはり切り付けはかっこいい

[@hatsukeya]

でしょう(笑)ありがとうございました😊

[@wankun6415]

包丁がキレイになって嬉しそう！！

[@hatsukeya]

ありがとうございました！

[@たまごふりかけ-j7s]

いつ見ても、凄いです。(お金の取れる仕事) お身体、大事に、して下さい。

[@hatsukeya]

ありがとうございます！清く正しく生きます😄

[@ソラのパパ-i3k]

職人さんにお金の取れる仕事はかなり失礼な言葉だと思います 貴方は素人だけど上手だからお金取れますねって言っているのと同じ事ですよ

[@user-bb3xx1ps4g]

霞を入れたら一気に刃物感がでますね！

[@hatsukeya]

ありがとうございました！

[@mike-carrigan]

Thank you for the English subtitles

[@hatsukeya]

thank you！

[@Kenichikun.ra-menkyo]

変態レベルで変わっててすごい

[@hatsukeya]

ありがとうございました！

[@deadeyes8699]

Wow that 8000 grit stone has seen some serious use!!

[@ひろ-i1p]

先端形状使いやすそうですね！！ 裏の波模様もキレイすぎます 同じ包丁欲しいです〜😂

[@hatsukeya]

ありがとうございました！ ぜひ会社にご連絡ください☻今なら年内、間に合うかも😁

[@Dao-Kiem-Nhat]

綺麗😮😮。

[@hatsukeya]

ありがとうございました！

[@たまねぎ頭-e5s]

いつも見ています。 ご質問があるのですが、よろしいでしょうか？ 裏すきを研ぐコツはなんでしょうか？経験と言えばそうなんでしょうが、言葉にするとどんな表現にぬりますか？

[@hatsukeya]

高いところを低いところに合わせると言ったところでしょうか☻

[@sheffieldknifesharpening]

beautiful work 🙏🙏

[@hatsukeya]

thank you！

[@AY-qq7wo]

美しい。白2で定番商品化して欲しい

[@Jose-zs7pc]

Magnífico trabajo 👍

[@よっちゃんR]

鏡面中がカットなのは企業秘密ですか？笑

[@hatsukeya]

そうなんです。申し訳ありません。

[@user-masaruG]

なんで、回転砥石で木の板(研ぎ棒？)に乗せて包丁を荒研ぎしたり磨いたりする時、あんなに奥に手を伸ばして作業するんですか？

[@hatsukeya]

その体勢が楽で手先の調整がしやすいからです☻

[@bidin5253]

I got a question what is the difference between jousaku deba and hongasumi deba? Both use shirogami 2 steel

[@hatsukeya]

生地や刃付けのレベルが違います。

[@bidin5253]

@@hatsukeya thanks for the reply I already ask my Japanese chef for translation.... Will get a hon deba next.... Last month already by a jousaku funayuki my favourite knife for cutting kohada

[@soso-ky1cm]

見事な仕事ですね。研ぎをお願いしたいときはどちらになりますか？

[@江頭大造g]

出刃って　鋼と地金の二層構造だと思うんですが 表にソリ易いんですか？

[@hatsukeya]

基本的に表を研ぐと表にソリます。

[@江頭大造g]

ありがとうございます^_^ 知らなかったです。 家庭用で　最初から　切先側が　表に持ち上がってたり 切先側をひねったりして多目に研いでました😅

[@napori3172]

あの形の包丁のメリットって、何でしょうか。 何か捌く用なのかな。

[@hatsukeya]

捌きやすそうとはよく言われます☻

[@一文字T]

三徳の120〜130mmはないのですか？

[@hatsukeya]

小三徳の在庫があるかもしれまそんので，弊社にお問い合わせください。

[@lisa-ry8nv]

青1硬いから大変そうですね(>_

[@hatsukeya]

大変でした☻ありがとうございました！

[@bar2000tom]

OLFAの仕事も受けてるのかな？まあ特殊なカッターもあるけど。

[@hatsukeya]

箱があるだけですね☻

[@炭治郎-f2g]

いつも感心しがら、拝見させていただいています。各部所の名称を、言われていますが、いまいちわからないときがあります。で、誠に申し訳ありませんが、絵か写真に書いて頂けませんでしょうか？誠に申し訳ありません。

[@hatsukeya]

note.com/hatsukeya/n/n7ff14bbab6ea 有料ですがこちらになります。

[@АлексейЕмец-й6з]

А из какой марки стали этот нож

[@hatsukeya]

郷右馬允義弘です。