【田园时光美食 】银丝花卷chinese steamed twisted rolls （中文版）

[@celiu2228]

田园老师真的很感谢你。在我人生低谷的时候你的这个银丝花卷帮我度过了难关。我现在靠做花卷补贴家用，我的客人都好喜欢你的银丝花卷！

[@MsCnck]

看到你的留言我好开心！ 祝你的生活越来越好！加油！

[@rockfeather7406]

也太感人了吧

[@sunny230231]

老師，您這個切成條的方法，易懂易做，超級方便，一次做就成功，謝謝老師

[@Nel-xb2gk]

太谢谢您了! 家乡的银丝卷好珍贵，我一直念念不忘。这里的超市买不到，只能自己做。早点找到这个视频就好了! 一共才找到两个视频，说明会做的人很少。

[@rebekahbrown4162]

Thank you Madam. I tried your method n The flower bun turned out lovely n tasty. Keep up the good video. Your hubby is so helpful n a good assistant too. I am so happy that I found your video n now in English version. I also learn to speak more Mandarin from your posting. Love you.

[@choisuian7570]

簡單、易做，最美的花卷！謝謝田園老師💐

[@tinaw1348]

非常喜欢田园时光美食，视频清晰讲解简单明了，超赞👍

[@purnagurung6008]

Awesome thanks for this viseo

[@starnokid]

太棒了！ 和我小時候常去的早餐店的花卷很像 找了好久終於找到這個做法，改天來試試看，多謝

[@嗣孟]

好漂亮的花捲

[@nancyw1642]

謝謝田園老師，我的steamed roll so suessful 😍

[@nancalvez9656]

谢谢田园大姐，特喜欢你的视频，花卷做的非常成功！

[@胡郁梅-v3o]

赞！！！大饼油条是我的最爱！江浙沪大饼油条豆浆羡饭糕是早餐的四大金刚。

[@xiaoliyang-pk8tv]

好喜欢看阿姨的视频，觉得比妈妈还要温柔，简单扼要的说明，非常节约时间又能学会美食

[@dineshshahi3347]

t

[@gohjeeleng2445]

田园老师的银丝花卷很漂亮！

[@xiaoliyang-pk8tv]

赞，太漂亮了~我通常做的包子凉了就变硬了，你的这种会吗？

[@huiyan692]

按照您的方法，蒸出生平第一锅花卷，又漂亮又好吃！😄

[@rebeklimlim7364]

Thank you sister. Your Flower roll recipe is the best. Looks pretty n wheat starch is added n makes dough springy. Missed Cute Happy. God bless you all.

[@chudq]

試試用老麵來發，如果覺得酸，可以放些Baking Soda或者國內的食用鹼最後調和。這樣做出來的比酵母更濃郁，有五六十年代家裡做蒸麵食的特色香味。市場上的酵母都是單一酵母，發得快，但缺少麵食的天然發酵香味，面粉中本身就含有豐富的酵母。 注意準備老麵和發酵過程用的都是涼開水，自來水的冷水中有氯氣，會殺死面中的天然酵母。

[@李素朱-i2o]

為什麼我們做的鏝頭偏黃、外面賣的包子、饅頭比較白、是添加了什麼了嗎？三Q

[@likamarolee3506]

讲的很清楚，不啰嗦，也实验过，很成功，谢谢。

[@一点一滴学英文]

老师的视频特别简单，清晰和实用。今天做了这个花卷，没有中粉，用的是高粉，也没有澄粉。会尝试其他的食品。

[@gqyu3822]

Xuan Feng a

[@dotran3133]

Xuan Feng "

[@vickytang6624]

Xuan Feng I

[@hanak4976]

Xuan Feng ，

[@amytea8271]

Xuan Fen

[@kasmrmukbang1983]

Wow, Hi my friend is good. I'm Korean. Nice to meet you. It's looks delicious and good recipe. 💥🥰😍😍💥🥰😍🥰😍😍💥😑🥰🥰😍😎

[@Alicia-dr8pi]

解釋得好清晰～謝謝！

[@onetam5230]

非常棒！非常喜欢!谢谢田园老师😄❤️

[@Nancy-qx9jn]

真漂亮啊！

[@gohjeeleng2445]

田园老师的花卷好漂亮！ 赞👍

[@可爱的曼赤肯]

据说老师做的的福州美食 可是我是东北人 也对着屏幕流口水🤤

[@manman2951]

花卷真的好漂亮

[@大埔樓盤資訊站]

今天試了，很成功，謝謝您

[@胡郁梅-v3o]

赞！！！大饼油条是我的最爱！

[@jennyhuang8170]

田园老师：是否可以把温水换成问牛奶？

[@楊P-b5x]

做的很好，解說也很詳細。

[@puiyuktsoi7930]

P 楊 在心.！用中的jhvbjnk and a ou

[@阿虎闲聊]

教得详细易懂，真好！

[@小思头]

鸡腿

[@peisietan6411]

Hello, 您好，我是刚加入的新成员。新加坡的小粉，🥰🥰一有空就看您视频，延有趣。改次有空试做银丝花卷。

[@sarahsze5596]

田园老师你好，我没有澄面粉，我用淩粉加入可以吗？。 做包子和饅头都要加蘇打粉或泡打粉吗？

[@chisramwang8194]

谢谢您，田园老师。一次这个我做了，没加澄粉，把水换成了牛奶～味道很好～但是卷的很差，没学会卷哈哈

[@rwuyoung]

Great. Thx.

[@MariaMorales-kr1ps]

Excellent!. I like the video because you write down all the interpretations in English and I can easily understand your instructions. Steamed rolls is our favorite at home, now I learned this from you, I am confident to make this recipe at home. I love it. Thank you.

[@MsCnck]

Thank you for watching! Btw all my channels have both an english and chinese version. Just click on link on the top right corner of the video 🙂

[@AC-mb5hg]

田園老師好！看妳切的長條，好像有四十條左右，一個花捲用十條，可做四個，但是妳一籠不只四個，我有點不明白，謝謝

[@MsCnck]

你忘了还有一半面团 （面团一切两个）

[@AC-mb5hg]

@@MsCnck 多謝提醒

[@arthurchen7407]

专业的视频制作，讲解简单易懂，点赞

[@mariatam3352]

油是塗面用的？ 不是加入面粉吧？ 我買了豬油 可以用豬油嗎？ 我不想做太大的花卷 只做一層(即五條）可以嗎？ 我非常懷念東門巿場小小的銀絲卷 可以只用5條 可以嗎？ 虛心求教. 😘

[@MsCnck]

都可以的

[@mariatam3352]

田园时光Garden Time homemade cuisine 非常非常多謝 您的回答疑惑. (我一直不敢問 怕你認為是stupid question. ) 😘😘

[@ycg3449]

田园老师，请问为什么我做的花卷最后整形的时候一拉长或者一扭转就会断掉，导致造型比较丑。。。我确定我的面团有正常发酵，然后我也有做好排气和松弛工作了。谢谢。

[@MsCnck]

是不是面团太软 或用了低筋粉？

[@nnjane]

田园老师，想请问我的馒头一次发酵成功，可以发到2倍大，但二次发酵发不起来，放了1个小时体积都没什么变化，我换过面粉、酵母都没有改善。您知道可能是什么原因吗？

[@MsCnck]

一般来说第一次能发起来 第二次一定没问题 说明酵母是有活性的 除非你温度有问题 太冷或超过50摄氏度 第二次发酵从表面上看 不一定要两倍大 只是馒头胚子会变的蓬松 表面光滑 你可以参考去年的一个视频 只要搜田园 生煎包

[@umapradhan9281]

Good n very nice cooking

[@yinlian2817]

喜欢田园老师的美好时光！我看这个花卷配方有1tbsp的油，但看完了视频，整个过程没有看到你加油在什么地方？

[@MsCnck]

看3：10处

[@mayhou4155]

谢谢，好漂亮，学习了

[@marslin16888]

昨天做來吃囉❤🎉

[@leilanaji8]

Beautiful

[@潘淑梅-v4h]

市售的饅頭，包子等發酵過的麵食類，麵皮製作過程，商家是否有加入鹼水來中和酵母的酸，我覺得自己做的就是有那股酵母酸酸的味，除了加入鹼水，請問老師有其他安全的添加劑嗎？

[@MsCnck]

正常的发酵 （2倍大小）只要不发过头 是不需要加碱水中和的，做出来的面食一样很香没有酸味的。另外 碱水也是非常安全的添加剂的，在中西式点心中运用非常广泛。

[@廚房新手]

田園老師，謝謝你的分享，想請教一下，為什麼蒸完，花卷外皮鬆起有皱纹？

[@MsCnck]

可能第二次发酵时间太长 还有就是蒸的时候火力太高

[@jessiewang1942]

要是能上传一些港式烘焙面包该多好啊 你做的视频简单易懂 非常喜欢

[@同修]

麵包太美了

[@tsetenlama3896]

Thank you. Amazing instruction.

[@lessche1181]

田园老师为什么我在澳洲做出的花卷不白呢？是干酵母粉的问题还是面粉呢？我用的的确是中筋粉啊

[@MsCnck]

不白不是问题 说明面粉不是漂白过或没有过度漂白的。我经常特意买无漂白的或有机的面粉，做出来的就不会很白。这更健康

[@nancy_hangnguyen9085]

Thank you very much

[@celiu2228]

做的很成功！谢谢

[@ziyoujun2430]

你好

[@thorho4353]

Excellent!!

[@Eva-fv8eh]

请问老师，先把酵母和糖放一起，糖对酵母有什么作用吗？可以不加糖吗？

[@estrellali7551]

白糖是酵母粉的好伴侣，可以让面团发的更好哦～

[@yunqiao1861]

老师你用的是什么面粉，看起来比较白，我以前做包子用餐馆那种面粉感觉偏黄

[@MsCnck]

这个配方是因为加了澄粉所以比较白，但面粉黄不是坏事 有时还特地要买未漂白的。

[@yuweiyuan781]

请问在锅里二发的时候是盖盖子还是不盖呀？我看视频里说这整个过程都不打开盖子，不知道是指二发好了以后盖上盖子就不要打开了还是指从二发开始就一直盖盖子不打开。🙏大神请指教

[@MsCnck]

加盖的 你看漏了 4分8秒处

[@yuweiyuan781]

田园时光Garden Time homemade cuisine 谢谢🙏 今天按照视频做的 还好盖了盖子，唯一就是发现我的花卷在锅里发三十分钟以后有的有点变塌了 变扁了 不知道是哪一步没做到位还是怎么的 不过这是我试过的好几个方子里最成功的一个方子 谢谢大神

[@TheAVP2010]

老师您做的太好看了

[@MsCnck]

仔细按步骤 你也行的 我的不少网友都做得很漂亮呢

[@tinayan218]

做包点，沒有 yeast, 可以做嗎?

[@narisu-f9y]

那个叫cheng fen还是dengfen？

[@陳真好-i8e]

教得很仔細，謝謝老師。

[@MsCnck]

不客气 希望你也能喜欢

[@eden2900]

definitely i would like to try this at home........

[@annisma928]

家中沒有蒸籠 用蒸焗爐可以嗎？

[@Othermails08]

Is wheat starch and wheat flour the same? The Chinese groceries in my town only has wheat flour. Thank you.

[@changxu876]

They are not the same. You can use all-purpose flour.

[@Gardenbrook]

A great sharing, thank you

[@elingkuo8210]

請問一定要刷一層油嗎？它的作用是好沾黏嗎？能用水取代嗎？

[@吳凱文-r5k]

刷油是防沾黏，才能做出影片中的一絲一絲形狀，不沾油形狀就沒那麼完美。

[@jieli5100]

视频教的很仔细，谢谢分享

[@afghan1799]

Best video lik recipes

[@georgesinterest1970]

田园你好，我很喜欢看你视频，学到不少烹调技能，谢谢你。 但照你这个食谱，225毫升水好象太多了些，我又另加了100克的面粉才达到合适的乾湿度。因二杯面粉仅300克左右。

[@MsCnck]

哦 我的杯是250毫升的，所以问题出在这里。最新一期出的拉面的视频 我已经改用240毫升（2杯也是300克）的杯了。

[@rayli6164]

枫颐书屋 9

[@BACKY1001]

柔好久都不光滑，麵團從一開始就好硬，一直加水還是好硬

[@MsCnck]

面一开始太硬了 就不容易光滑 加水也很难加进去的 最好的办法就是密封好静置一段时间就软了 下次一定开始不要揉硬了 即使太软 加粉会比较容易

[@Naturalway1]

太棒了！

[@pepperoniiii5216]

田园老师，为什么我蒸出来的花卷发黄呢？我按比例加了淀粉的

[@MsCnck]

发黄会是因为面粉的关系，或者如果你放了泡打粉 要考虑是不是泡打粉的碱性的太大了（有的牌子会这样 你看一下成分） 如果你没有加泡打 那肯定就是面粉的关系 （是不是unbeach 的）如果是不漂白的倒是更健康。

[@nikitathapa6258]

wow verry nice thank you mam

[@cheahcherry5051]

請問麵團要搓多久

[@yeemoney279]

田园老師,我做了好幾次花卷,為什麼拉不長,就拉1點點就斷,不像你影片中那麼軟勁,請指導.

[@MsCnck]

面团不能太硬 面粉要用对 一般是中筋面粉

[@yeemoney279]

@@MsCnck 對啊!我是用中筋粉,發面亦非常好,做圓包子還可以,但花卷就拉不長,總是失敗,不知錯左那裡😒

[@MsCnck]

面团的筋性一般要静置时间 我还刷了油 都可以帮助拉抻 你严格按照步骤我已经收到好多朋友的图片 都非常漂亮 面团软也很重要 因为我不知道你哪个步骤的问题

[@gulekearun2262]

Рахмат!

[@Bombogor]

Thank you

[@amytang3400]

请问田老师温水可以用牛奶代替吗 份量也是一样吗

[@MsCnck]

可以，分量基本一样 根据软硬度适当做些调整

[@amytang3400]

田园时光Garden Time homemade cuisine 谢谢田老师

[@0冰]

老师，我好像不管做包子还是馒头都是用你做花卷的这种方法，可以的吗？

[@MsCnck]

可以的

[@0冰]

田园时光Garden Time homemade cuisine 老师每次蒸玩东西后把它掰开给大家看会更好哦、（对了比如蒸肉、馒头包也这样二次发酵可以吗？水烧开40度后然后关火，二次发酵30分钟，还是直接冷水发酵30分钟比较好？有区别吗）🤗🤗🤗

[@MsCnck]

都可以 只是这样对于新手来说很容易计算时间和控制第二次发酵的面团状态，如果放室温里 各家的室温有很大区别 时间就很难确定，状态可能就说不准。

[@0冰]

田园时光Garden Time homemade cuisine 说的特别清楚，明白明白了😄✌️✌️✌️耶

[@xietaoliu3205]

澄面是什么

[@beckybulifestyle4910]

田园姐。 最后一次发酵是盖子盖子发酵吗。

[@MsCnck]

是的 这样表皮不会干 也保温

[@beckybulifestyle4910]

田园时光Garden Time homemade cuisine okey。 谢谢您。 今天按照配方 成功了。

[@luisaman2918]

你做得很好👌

[@angelzhuang617]

很赞！

[@rrie888]

现在晚上10：30了，看了你的视频后，馋的睡不着觉，明天我就做做看。

[@MsCnck]

+maggie gu ：深夜看美食需要勇气啊。哈哈。花卷稳稳的一步步，一定会成功！

[@jessicaroselynne9503]

wl

[@xiaoliyang-pk8tv]

阿姨，您这种加入澄粉的花卷放凉后是不是还能松软不变硬？ 粉类如果用克数表示就更好了

[@MsCnck]

加澄粉是要降低面筋，更松一些。但面食凉了以后 最好还是要密封保存在冰箱里 吃的时候蒸一下。西式的做法粉料一般用量杯 主要照顾没有称的朋友。后面的视频我已经尽量兼顾了 也加了克数。

[@yipingwan65]

微量的话是没办法称重的，用量勺(teaspoon/tablespoon) 好

[@jessicachu7477]

請問 如果酵母沒有老師所說的表面有浮末...是否表示這個酵母不要再用了?

[@MsCnck]

没有浮沫通常有可能是酵母失效。或者是调入的水温过高烫坏酵母菌。

[@cathyjx]

我也没有浮沫，不知道亲你试验成功了吗？我准备再换一包酵母试试

[@jessiewang1942]

特爱你的视频 老师能出点厨师机的食谱吗

[@jiandenggao5671]

漂亮

[@yiewkoontan7722]

veřy.good.!

[@maribelcasenas5177]

can I used cornstarch instead of wheat starch?

[@MsCnck]

yes,you can

[@kokokhan-mm1lx]

ر. Maribel Casenas

[@박인숙-m7r]

👍👍👍

[@wangna4108]

这个也好厉害

[@mikewei146]

这个面比例可以做馒头吗 可否发一个只做馒头的视频 谢谢🙏

[@MsCnck]

完全能做馒头，只要会花卷 包子 馒头就自然会了。

[@cloudy8868]

❤👍

[@pingannie8429]

请问老师，您用的蒸纸在那叫什么英文名字？谢谢！

[@MsCnck]

+Ping Annie 视频里都有英文字幕。

[@usaq2230]

老师好厉害 真是民间高手 我一定要好好学然后做好了跟朋友炫耀炫耀 哈哈

[@zhangchen5286]

Beautiful my love and thank you.

[@xuelianh8896]

很喜欢您的视频，简单明了，谢谢！请问您会做奶黄包吗？看到您做的包子花卷就想到了以前吃的奶黄包，好想吃😂

[@adelinelee570]

Hi Can you share recipe with pumpkin. Thank you.

[@Gigixoxo123]

damn ... thats a art.