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مسمن في الفرن بحشوة رائعة و لذيذة جدا لمائدة شهر رمضان
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المقادير : Cuisine Amina مطبخ آمينة المراكشية
مقادير العجين:
-300 غرام دقيق فورص
-100 غرام دقيق القمح أو فينو
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
- ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- الماء حسب الخليط
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مقادير الحشوة:
- 300 غرام صدر الدجاج
- 100 غرام زيتون أخضر
- 100 غرام شعرية صينية
- 1/2 فلفل أحمر
- 1/2 فلفل أخضر
- 1/2 فلفل أصفر
- 2 ملاعق كبيرة معدنوس
-1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
-ملعقة صغيرة سكنجبير أو الزنجبيل
-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
قبصة ملح
الجبن للحشوة
2 حبات بصل
2 فص ثوم
Français : Cuisine Amina مطبخ آمينة المراكشية
Mssemen farcis au four :
Ingrédients :
Pour la pâte :
300g farine fluide
100g farine de blé ou finot
1 cuillère à soupe d’huile
½ cuillère à café de levure à boulanger
Du sel
1 cuillère à café de sucre
De l’eau tiède
Pour la garniture :
300 g filet de poulet
100 g d’olives vert dénoyauté
100 g de vermicelle
½ poivron vert
½ poivron rouge
½ poivron jaune
2 cuillères à soupe de persil
½ cuillère à café de piment
1 cuillère à café de gingembre
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de paprika
Une pincé de sel
Du fromage rappé
2 oignons
2 gousses d’ail
Description :
- Faire revenir l'oignon découpé dans l'huile d'olive, ajouter le filet de poulet, les épices, du persil puis remuer.
- Ajouter les poivrons verts rouge et jaune plus les olives dénoyautés, puis laisser refroidir
- Préparer le vermicelle, égoutté la, puis la couper avec des ciseaux
- Mélanger le vermicelle avec la préparation précédente puis préparer la pâte
- Étaler une boule de pâte sur un plan huilé, l'aplatir avec les doigts jusqu’à l'obtention d'une pâte très fine
- Poser au milieu un peu de farce et rabattre les côtés afin d'obtenir un carré. Finalement enfourner les.
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Msemen : Moroccan bread
English : Cuisine Amina مطبخ آمينة المراكشية
Ingredients :
For dough :
300g fluid flour
100g wheat flour (finot)
1 tablespoon of oil
½ teaspoon yeast
salt
1 teaspoon of sugar
Warm water
For garnish:
300g chicken breast
100g of green olives
100g of Chinese vermicelli
½ green pepper
½ red bell pepper
½ yellow pepper
2 tablespoons of de parsley
½ teaspoon of Chilly Pepper
1 teaspoon of Ginger Powder
½ teaspoon of black Pepper
1 teaspoon of paprika
Pinch of Salt
grated cheese
2 onions
2 cloves garlic
Description:
- Fry the onion cut in the olive oil, add the chicken fillet, spices, parsley and stir.
- Add the red yellow and green peppers, the green olives then let cool
- Prepare the vermicelli, drain, then cut with scissors
- Mix the vermicelli with the previous preparation then prepare the dough
- Take a ball, dip it in oil, and flatten the balls to make very thin discs.
- Grease the discs with butter and then put 1 tbsp of the stuff in the middle. finally put them in the oven.
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