Мука и квас, а результат великолепный / Хлеб на квасе / Домашний хлеб

Все знают, что квас делают из хлеба. А если поступить наоборот и приготовить из кваса хлеб. Скажу сразу, получится очень вкусный хлеб, который обязательно стоит испечь.
Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с - 760 г
Отруби пшеничные - 30 г
Сахар - 25 г
Соль - 22 г
Молотый кориандр - 10 г
Сухие дрожжи - 9 г
Тёмного кваса - 480 г (500 мл)
Растительного масла - 30 г
Друзья, ниже ссылки на плейлисты, в которых вы можете подобрать рецепт на свой вкус.
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ:
• Салаты и закуски
СТАРИННЫЕ РЕЦЕПТЫ:
• Старинные рецепты
ХЛЕБ И ВЫПЕЧКА:
• Рецепты Хлеба и Выпечки
РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ:
• Лучшие рецепты блюд из...
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ:
• Рыба и морепродукты
НА ВТОРОЕ И НЕ ТОЛЬКО:
• Гарниры, каши и ужины
ДЕСЕРТЫ И СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА:
• Рецепты лучших Десертов
СУПЫ:
• Рецепты лучших горячих...
СОУСЫ:
• Рецепты лучших соусов ...
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:
• Лучшие заготовки на зиму

[@CookingwithFrancoandMarta]

Спасибо Михаил, я обожаю свежий домашний хлеб, обязательно испеку.

[@burmix]

Марта, а в Италии квас есть?

[@CookingwithFrancoandMarta]

БурМикс нет, Михаил, ни в Италии и ни в Англии не встречала квас, к сожалению

[@burmix]

Жаль. Я всегда за рубежом именно по квасу скучаю.

[@CookingwithFrancoandMarta]

БурМикс я тоже!

[@ЕленаКлиманова-ц4з]

Готовлю по вашему рецепту, уже на глаз, офигенно получается. И подовый и в форме, на меду, с добавками. Спасибо, Михаил!

[@burmix]

Очень рад, что рецепт понравился!

[@receptiotmamuli]

Спасибо за интересный рецепт вкусного хлеба! Суперпышный получился! Буду печь!

[@burmix]

Наташа, очень рад, что хлебушек понравился!

[@Awaxess.kitchen]

Вау!! На квасе не пробовал! Какой нежный хлебушек получился! Спасибо за интересный рецепт!

[@burmix]

Очень рад, что хлебушек понравился!

[@pizza_and_bread]

осмелюсь дать вам совет: не брать столько дрожжей (это ж почти 30гр свежих. а это ну очень много для такого кол-ва муки и этих продуктов). лучше взять максимум грамма 2-3. ведь квас - тоже дрожжи. поднимется, но займёт чуть больше времени. зато вкуса наберётся. и давать перед выпечкой большую расстойку. но в целом отличный рецепт!

[@burmix]

Спасибо за совет! Попробую!

[@ДинаКартина-ж9у]

У меня почетный 10-й лайк. :-) чудесный хлеб и необыкновенно красивый. Хоть прямо сейчас на хлебный подиум. Ну а вкусныыый ммм...

[@SamorobnaRibalka]

что-то новенькое, тоже любим домашний хлебчик, по непонятным причинам он почему-то быстрее заканчивается чем магазинный )

[@burmix]

В этом великая тайна домашнего хлеба))))

[@mivmire]

Привет, Миша и Дина! Еще раз посмотрел на этот пушистый и квасный хлебный шедевр по-домашнему! Супер!

[@burmix]

Саша, привет! Большое спасибо! Мы сейчас в отпуске, потому отвечаю с задержкой)

[@Готовимсудовольствием-й9ж]

Обожаю домашний,свежий хлебушек,да с маслом-вкуснятина😁🤤🤤🤤

[@burmix]

Полностью согласен)

[@НатальяПетрова-в5г]

Я когда то кушала томатный хлеб, пекла сама, обязательно буду пробовать ваш!

[@GingerKoty]

Класс! интересная идея на квасе сделать. Воздушный хлебушек такой 😸

[@burmix]

Спасибо!

[@militarist7777]

Квасок получился на Славу.....

[@burmix]

Спасибо конечно, только я пёк хлеб....

[@SaigonVietnam4K]

Hallo from Saigon. So delicious 💖 One like from me #1. Have a good day my friend 😍

[@burmix]

Cảm ơn bạn của tôi

[@SaigonVietnam4K]

@@burmix 💖💖💖

[@Valentinaandre279]

Приветик. Вкуснятина получилась

[@burmix]

Привет, друзья! Спасибо!

[@moondiver8652]

отличный рецепт 👍 👍

[@ШураВзрослый]

Ооочень люблю горячую корочку!!! Лайк от друга Шуры!

[@burmix]

Да, горячая корочка это самое вкусное!

[@МайяИ.Е]

Скажите пожалуйста пекли в закрытую посуду или в открытую? Спасибо за очеровательный мастер класс!!!

[@burmix]

В открытой, иначе не получится горбушки.

[@JocinaKujna]

Thanks 🌴 Jocina Kujna 🌴

[@mivmire]

Привет, Миша и Дина! Отличный домашний хлебушек, 11Лк за квасный рецепт! ;-) А если верх смазать например яйцом, корочка верхняя меньше подгорит?

[@burmix]

Саша, привет! Нам именно такая корочка больше всего нравится, а если нравится более бледная, то через 25 минут выпекания нужно верх смазать холодной водой, тогда корочка будет более светлой и блестящей)

[@ЭллаПетухова-ф3у]

Можно накрыть фольгоц

[@DgtexStudio]

🍞 Михаил, когда открытие своей пекарни?! 😉 От меня 👍

[@burmix]

Дамир, и без пекарни забот хватает)))

[@АлександрСмирнов-к8п9г]

Дядь вы из какого века? Какие бочки с квасом?

[@burmix]

Я и з прошлого века, но у нас и сейчас летом квас продают на розлив из бочек.

[@АлександрСмирнов-к8п9г]

@@burmix тогда респект вашему городу! 👍

[@najibamuradova8596]

👌

[@burmix]

👍

[@ВладимирВолодин-г9е]

Респект))

[@bushcraftua]

а какой смысл тогда готовить из кваса если по вкусу нет никакой разницы??

[@burmix]

Меняется текстура хлеба, он получается более воздушный.

[@bushcraftua]

@@burmix а, понял спасибо

[@NataliA........]

Смысл квасного хлеба - в отсутствии дрожжей. Вместо того, чтобы восстанавливать традиции - на кого работаете?

[@burmix]

Только на квасе у Вас хлеб не поднимется. В этом рецепте он является вкусовой добавкой.

[@NataliA........]

@@burmix поняла. Вот когда свой квас, овсяный, то поднимается. Не так, конечно, как с дрожжами, но сильно и не надо. А вкус каков!!! Знаете, хлеб получается сладким, а сахар не добавляю, только соль. Вот что делают правильные микроогранизмы)))

[@ВенераДамадаев]

​@@NataliA........А соду надо добавлять в место дрожжей?

[@Странник-о8д]

Пеку дрожжевой хлеб 45 минут при температуре около 190 градусов.

[@burmix]

Время и температура может меняться, всё зависит от духовки.

[@Странник-о8д]

@@burmix не буду спорить, возможно. Просто на более высокой температуре корочка пригорает, а мякиш немного сыроват, поэтому температуру немного занижаю и добавляю минут десять к выпечке.

[@ХименаАлизондо]

я беру квас из цикория, на ютубе этого кваса рецептов немеряно...

[@burmix]

Обязательно попробую. Спасибо.

[@eded2442]

Обычный дрожевой хлеб, да еще и горелый. Не умееш печ не высовывайся

[@burmix]

Умеешь и печь пишутся с мягким знаком. Дрожжевой с двумя ж.

[@eded2442]

@@burmix в этом и кайф инета пишешь как хочешь, чо хочешь, печ ешь как получится😀

[@hrom4306]

на дрожжах отстой

[@JocinaKujna]

Thanks 🌴 Jocina Kujna 🌴

[@JocinaKujna]

Yes 🌹