물 없이 담그는 오이지 신박한 비법 '이걸' 넣으세요

김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 물 없이 담그는 오이지 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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■ 물 없이 담그는 오이지 ■
1. 백오이 15개
2. 마늘껍질 한줌(5개 벗긴 양)
3. 고추씨 3스푼
4. 매실청 3컵
5. 천일염 2컵
6. 소주 1컵 반(방부효과)
7. 삼베자루 1개
📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕
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#김대석셰프 #오이지

[@백안나-m8j]

고맙습니다￦

[@윤미-e9x]

꼭 따라해볼께요

[@정희이-y4p]

옛날오이지담갔어요 기대됩니다

[@윤미-e9x]

와 정말 신기해요

[@동글동글숙]

항상에 하모니 오이 맛나겠어요 감사합니다

[@김종찬-n8g]

항상 끝내줍니다. 감사합니다

[@한은주-s8x]

고추씨와 마늘껍데기 넣은망은 이틀후 한번만 조물조물해주면 되나요? 혹 0:10 자주 조물조물하면 더 좋은지 궁금합니다

[@KimChefTV]

2번정도 해주세요 그리고 소금물에 완전히 잠기게 해주세요

[@동만사랑]

오이지 정성스러운 영상 잘보았습니다 좋은시간되세요 응원합니다

[@한은주-s8x]

10일실온후 냉장보관이라고하셨는데 국물과 함께 보관인가요? 오이만 따로 담아서 냉장보관인가요? 그리고 냉장보관후 1년간 먹어도 괜찮나요?

[@KimChefTV]

국물과 함께 1년이상 가능합니다~

[@성채홍-x9y]

🩵🩵🩵🩵🩵🩵🩵🩵🩵🩵🩵🩵👍🏿👍🏿

[@lapopotederic239]

Hello Thank you so much for sharing this amazing recipe 😊👌👍🙏

[@별-s6m8d]

감사합니다

[@김궁금-k6s]

보관은 어떻게하나요?

[@KimChefTV]

10일정도 실온에 둔후 냉장보관 해주세요~

[@이진명-h7k]

집이 더운데 주방에 10일정도 두고 냉장고 보관? 수분기빠진 그대로 냉장고 보관하면 얼마나 두고 먹을수 있나요?

[@user-zp8yu3dg5u]

안녕하세요 쉐프님 도마 구입하고 싶은데 어디서 사야는지 좀 알려주세요

[@KimChefTV]

캄포도마 입니다~~

[@user-zp8yu3dg5u]

감사합니다ㅎㅎ

[@능소화-k9u]

오늘도 쉐프님덕분에 행복합니다 감사합니다

[@신데렐라-s8k]

셰프님 만들기 쉽고 집에 있는 재료 사용하고 좋은아이디어 감사 합니다 잘배우고 실전으로 들어갑니다 🌈💯👍☕

[@에스페로]

마늘껍질대신 통 마늘을 넣어도 될까요 소주 한컵반대신 두컵 사용하면 어떤가요? 동량

[@에스페로]

답 없이 하트는 오케이? 라는 뜻인가요?

[@정문순-p1l]

인자 인자 이릇게 해갖고 😂😂😂😂😂

[@쏭버드-f8i]

.셰프님의 집밥레시피 책 주문해서 어제 도착했습니다 잘보고 있습니다 다 만들어보고 싶습니다 감사합니다

[@모스코스-l7b]

꿀팁이네요 그런데 꼭지부분쪽은 왜 시퍼렇게 그냥있는건가요~?

[@KimChefTV]

식초가 들어가지 않았기 때문에 오이껍질이 두꺼운 부분은 초록빛으로 그대로 남아 있어야 정상입니다 식초가 들어가면 색깔은 바래지지만 개운맛이 덜합니다~

[@모스코스-l7b]

답 변감사합니다

[@임해숙-n1d]

오~~감동입니다 혹시 매실청 대신 보리수청도 가능할까요?? 집에 많아서요

[@KimChefTV]

색다른 맛일듯 합니다~

[@제이-h5d]

역시~ 최고입니다~^^

[@체리-s8w5j]

셰프님~ 이런 방법도 알려 주셔서 감사합니다~ 행복한 하루되시고 건강하세요~^~

[@indiak4050]

올해는 오이가 비싸더라고요 한번 해볼께요

[@야생초-c4j]

잘배웠네요. 번창하세요^^

[@박온기]

김대석 셰프님 반갑습니다 오늘도 만나뵈어 넘 반가웠습니다 우연히 자주 뵙기를! 건강하세요!

[@forgottenheart4947]

ÓTIMO😇🥇👏🏽

[@박종옥-s4r]

매실청없는데 물엿넣어도될까요

[@KimChefTV]

물엿보단 매실청이 더 맛있답니다~

[@김들꽃-e7u]

감사합니다 ᆢ

[@TVCountrysideDaily]

9~♡ 김대석쉐프님 안녕하세요 💕🤗 우와 귀한레시피 공유해주셔서 감사합니다 덕분에 잘보고 배워봅니다 👍👍

[@음영순영순]

부럽네요

[@김선경-t7o]

셰프님^^고향이 어디십니까 정감있는목소리가 정말 좋습니다 저도같은억양이다보니 세프님음식레시피가 어려서부터 듣고자라온것이라서 더 그립고 추억이있어 겁나게 좋습니다 사랑합니다 ♡

[@queen-han]

마늘껍질대신에 마늘편을 넣어도 될까요?

[@KimChefTV]

혹시 마늘쫑 있으면조금 넣어보세요 맛있답니다

[@류선미-k5e]

물없이 담는 오이지 셰프님 마늘 껍데기로~~ 셰프님 깜짝 놀랐어요 😂 마늘 껍데기로 오이지 담는것 처음 봅니다 올해는 오이가 비싼데 주말에 오이 사다가 바로 담아야 겠어요 셰프님 놀랐지만 쭈물딱 쭈물딱 고생 해 불었어요 셰프님 감사 합니다 오후에도 건행 하세요 축복합니다 💙🙏

[@dazzle-t4g]

오이 주문했는데 셰프님 방식대로 두가지로 해볼게요~ 고맙습니다❤

[@유지은-n3z]

😂😂

[@gooreummom]

물없이 담는 오이지 15개 딱좋네요 근데 마늘껍질이 없을경우 대체로는 뭘넣어야할까요?😊

[@KimChefTV]

마늘쫑 조금넣어도 됩니다

[@gooreummom]

@@KimChefTV 답변 주셔서 감사합니다~

[@CivilBIM]

수고하셨습니다 형님 ㅎㅎ

[@sohyangjoo]

셰프님 완전꿀팀 넘 감사해요

[@연씨-t4y]

물없는 오이지 담아보겠습니다 잘삮여졌네요 책도 구입해보고 있습니다 늘 정성스런 반찬들 감사합니다

[@유심아카포레색소폰]

오이가 아직 조금비싸서 가격이 내리면 도전해봐야겠어요 쉐프님 마늘 껍질도 다쓰임새가 있는지몰랐네요 새로운정보에 감사해요 늘 음식에재미를 느끼게 해주는 정보에 오늘도 감사합니다 😊😊😊

[@이혜자-j4k]

김대석세프심 대단하십니다 👍 옴마나 세상에 고생만했겄읍니까 💕 👍

[@이향원-e9s]

역쉬 대박이네요 먹고나면 남은 국물 그냥버리나요

[@retriever_bombom]

이렇게 간단하다구요?? 요즘 마늘 나올때인데 껍질 잘 말려서 보관해뒀다가 일년 내내 써먹어야겠어요. 오늘도 평생 써먹을 수 있는 신박한 레시피 감사드려요.

[@이화자-r9h]

국민주부님들대표셰프님. 아침일찍인사드립니다.꾸뻑. 어제이어오늘또꿀팁주시네요. 감사합니다.꼭해보렵니다. 항상건강하십시오.😊😊😊❤

[@김영희-x9x4s]

셰프님 오이지 짱이에요

[@하루비타민-d4v]

김대석셰프님의 국민요리에 오늘도 한번 감탄하고갑니다!!!

[@오숙자-g2z]

여전히 열심히 하시는 모습.늘 응원합니다

[@sh40240]

와우 오이지색감이 황금빛들녉처럼너무고와요 버려지는 마늘껍질 버리고니아쉅네요

[@박미숙-o2j]

❤❤❤

[@쉬는엄마]

요리 설명도 맛깔나게 해주셔서 제가 응용을 많이 하고 있어요😂

[@알짜-d5z]

떼깔 겁나게 좋은 초간단 오이지 만들기 굿이야요~ 물엿대신 들어가는 매실청..👍👍 셰프님 최고최고.👍👍

[@이막동-e2z]

마늘껍데기 넣어서 오이짠지 담는 거 이것 처음 보는 레시피😊

[@퐝퐝-j2u]

껍질 안벗긴 마늘을 통째 넣면 어떨까요~

[@KimChefTV]

괜찮을듯 합니다~

[@이재성-z2w]

아직 새내기 주부라서 쉐프님 유투브 많이 보구있어요 좋은정보 너무너무 감사합니다 그런데요 궁금한게있어서요 쉐프님께 자문을 구해봅니다 저는 매실액을 집에서 담궈서 쓰는데 매실만 넣으면 군내가 나네요 왜그럴까요?

[@KimChefTV]

집에서 담그는 매실청은 발효를 잘시켜야 맛있답니다 처음에 뚜껑을 완전히 닫지말고 가스를 빼주고 설탕이 녹으면 잘 저어주면서 1년정도 발효시키면 매실청은 맛있답니다

[@이향숙-g2r]

지난번 옛날 오이지 끝내주게 맛있습니다.^^ 이번 물없이 담는 오이지도 따라해볼 예정인데요 매실청 대신 물엿or올리고당 안되나요~^^

[@KimChefTV]

매실청이 더 깊은맛 있습니다~

[@mklee6355]

당뇨환자가 먹으려고하는데 매실청을 안넣으면 안되나요?

[@그린로즈-v4v]

어머 마늘한접을까서 껍질을 다 버렸는데 아깝네요 그나저나 옛날오이지가 좀 싱거운데 방법있을까요? ~😢넹 10개만 담가볼께요. 감솨해요

[@sunb3519]

역쉬 김대석 쉐프님만의 노하우가 있네요~~

[@주기쁨-q1j]

물없이 오이지를 담는다고요? 셰프님 이러시면 안되옵니다 ㅎㅎ 매일 깜짝 놀라게하는 셰프님의 인기는 굿굿! 전번에 가르쳐주신 오이지 담갔는데 또 물없이 주물떡 주물떡해서 담가야겠습니다 언제나 감사합니다 응원하며 축복합니다❤

[@이홍란-o1r]

국민건강 지킴이 대박 세프 김대석님!! 계절 우리 농난물로 초보자도 쉽게 맛있는 식탁을 꾸며주는 레시피!! 가계 절약.건강한 반찬 고맙고 감사 합니다.

[@Asdf0987-q6y]

식초를 안넣네요~~😅 셰프님 비법, 대추 넣는 오이지 만들었는데 빛깔도 좋고 맛있습니다!

[@이향원-e9s]

👍🔊

[@정미황-p5m]

26년동안 늘 주방에서 작아지는 내모습이 넘 싫었는데. .셰프님의 유튜브를 우연히 보게 되면서 넘 쉽게 맛나게 음식을 할수 있게 되었습니다. . 퇴근하고 집오면 뭘할지 넘 고민되었고, 독학해서 음식을 습득한터라 자신감도 없었는데 이젠 든든한 쉐프님 덕분에 손님을 치뤄도 명절이 와도 제사때도 거뜬히 해냅니다~오늘은 쉐프님의 책, 집밥 레시피도 구입하여 받았답니다~^^ 음식마다 QR코드가 있어 바로 동영상을 쉽게 찾을수가 있어 넘 편리합니다~ 늘 감사드립니다~👍🙏🏻👍

[@뽀롱뽀롱-v4s]

이 셰프님은 정겨운 말투도 참 맛있어요ㅋ 쫀득한 게 겁나 맛이 좋긋네요^~♡

[@user-zx16cv79]

우와~ 살탕 안넣고 매실청으로도 오이지가 되는군요.. 어제 오이지 하려고 사놓았는데 퇴근하고 꼭 이렇게 해보아야겠어요^^

[@user-zx16cv79]

오늘 아침 똑같이 덤궜담니다..맛이 기대되요^^

[@sh40240]

딸에게 선물받은 셰프님 요리책 고이사용하다 딸에게 물려주렵니다

[@김윤영-f3l]

그래도 오이지는 옛방식 그대로가 입맛에 맞는든하네요.

[@영복김-o9w]

존경하는 셰프님 감사합니다 ~~

[@yangmyung974]

언제나 따따봉 ❤ 최고입니다

[@정문순-p1l]

우수워죽것넹 이렇게 해갓고요 돌산사투리에 취해 계속 보고 잘배워가부요😂😂😂😂😂😂❤❤❤❤❤