MUSCIORA - Alghero, Sardegna (2 Forchette Gambero Rosso)

Tornare da Danilo, al Musciora, è come tornare a casa. Perché a casa, lui, ti ci fa sentire. Mi ha sempre trattato con garbo e tutto il personale di sala è sempre stato cortese. Anche i miei genitori, quando sono venuti qui, sono stati trattati benissimo.
Vedo, peraltro, che la cura del cliente viene rispettata in ogni tavolo.
L'ambiente è elegante. Persone perbene, zero schiamazzi. Dunque, una serata rilassante ed un percorso di gusti sempre innovativo.
Le ricette della cucina sarda sono rivisitate in chiave moderna.
Perquanto (oramai) il polpo con patate lo veda un po' troppo distante dalle loro capacità di alta cucina, ho ritrovato la sperimentazione (palesata nelle restanti proposte) degna dei ristoranti stellati, che si riflette nell'eleganza del gusto di ogni piatto.
Esorto la cucina a proseguire nell'opera innovativa e ad osare verso gusti complessi, perché l'effetto al palato che i piatti proposti genera, determina una volontà esplorativa che trova giusto riscontro nella maestria già servita.
Un posto nel quale non si può non andare, ma che richiede amplissimo preavviso.