[МУТНОЕ ВИНО] - что это значит, и можно ли его пить?

❗️👉 ЗАПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ АВТОРСКУЮ БЕСПЛАТНУЮ ДЕГУСТАЦИЮ! - vitis.academy/etasting
❗️👉 САЙТ ВИННОЙ ШКОЛЫ: vitis.academy/school_vitispro
❗️👉 СКАЧИВАЙТЕ ВАШ ПОДАРОК🎁 school.vitis.academy/cloudy_w...
[МУТНОЕ ВИНО] - что это значит, и можно ли его пить?
Вино мутное - дефект или признак качества?
Мутное вино - это нормально?
Друзья, согласитесь, приятно держать в руке бокал с вином, которое легко пропускает свет, переливается разными оттенками цвета и заманчиво поблескивает. А вот когда напиток тусклый и мутный - это уже вызывает некоторые вопросы. В частности, а все ли с этим вином нормально, и можно ли вообще его пить? Сегодня будем разбираться:
1:02 почему мутность считается одним из дефектов вина
1:56 основные причины, почему вино теряет прозрачность
4:59 в каких случах мутность - признак особого качества
_________________
ИНТЕРЕСНО, ЧТО Я ПЬЮ? МОЙ ПРОФИЛЬ В VIVINO: www.vivino.com/users/m1wn0-ts...
__________
👉👉👉 НАШ НОВЫЙ ПРОЕКТ - ПОДКАСТ "ВИННЫЕ ИСТОРИИ" - СЛУШАЙТЕ НА ЭТИХ ПЛАТФОРМАХ:
📱SoundCloud
/ vinnye-istorii-epizod-...
📱Apple Pocasts
podcasts.apple.com/ua/podcast...
📱Google Pocasts
podcasts.google.com/?feed=aHR...
📱ЯндексМузыка
music.yandex.ru/album/11003873
📱Anchor
anchor.fm/oleksiy-kapusta
____
ИНСТАГРАМ ВИННОЙ ШКОЛЫ: / vitis.academy
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ: / @kapusta_wine
#VitisPro #Школа вина #Алексей Капуста

[@kapusta_wine]

❗👉 Регистрация на мою бесплатную дегустацию vitis.academy/etasting

[@geo-spaceman1737]

Сюжеты нравятся, спасибо! Что касается дегустации, то Вы сегодня в ней участвовали...)

[@Zhenya_Kamenev]

Превосходный выпуск! Спасибо большое вам!❤🤗

[@ilyavladimirovich2283]

Лайк в продвижение)

[@kukuruza_vzrivoopasnaya]

Для поддержки видео 👍🏻

[@kapusta_wine]

Спасибо!

[@Artyr222]

Дякую. Кожен раз чекаю на ваші нові відео. Майже все і так знаю про що ви говорите але дивитись мені всеодно довподоби. Доречі зараз Тельті курук про який ви знімали відео ще дуже давно, не тільки став дешевше більш ніж в 2 рази але щей смачніше. Дуже раджу спробувати цьогорічний тельті-курук.

[@kapusta_wine]

Я би залюбки, але в моєму селі в Іспанії ще не продають українські вина...

[@Mleko19667]

Спасибо Алексей! Новая для меня информация...

[@kapusta_wine]

Рад быть полезным!

[@vva2211]

Пил итальянские игристые с дрожжевым осадком, мне понравились. В последнее время вообще хочется чего-то очень натурального и нефильтрованного.

[@user-rk3fm7os1x]

Мускат оранж плохо осветляется, в момент когда с Ркацители таких проблем нет

[@user-ib5gm5gb3l]

Делаю сам. ничем не осветляю. Главное выдержка, хотя бы пол года. Потом переливаю в мелкую посуду и в это время пробую на вкус. То, что испортилось или не понравилось - на чачу!🙂

[@KapitanAlatriste]

Выдержка и самообладание - это главные качества, которыми должен владеть домашний винодел)

[@user-sp9mq7ck4r]

Пил "Дачу Сердюка" ркацетелли орандж натуральное. Очень своеобразно, во вкусе сильно превалировала виноградная лоза. Зелёное вино прямо таки! Диковато, но любопытно.

[@KapitanAlatriste]

Вот не правду вы говорите. Вкуса виноградной лозы там и близко нет. Там доминирует вкус третьей ножки от табуретки. Он прям заглушает вкус первой, второй и четвёртой ножки.

[@misterli]

С Новым годом Алексей. Спасибо большое за полезную информацию, много себе подчеркнул 😊🇬🇪 Удачи и позитива.

[@kapusta_wine]

Рад!

[@user-lz3vx6cr6j]

Здравствуйте, Алексей. Недавно пробовал Оливи Буке Тоскана. 12 лет в бутылке. Было очень странно - альдегидная ароматика как у беларусского зернового дистиллята, некоторая мутноватость с уклоном в коричневый цвет, вкус я совершенно не понял - просто мягкое вино, такие "причесанные" танины, но ничего особо выразительного. Санджовезе там не узнать. Я кавист и фанат итальянских вин. Вот сейчас пью обычный Кьянти резерва, и искренне недоумеваю за что платить в три раза больше. Ещё интересно узнать у Вас: как научиться понимать бордосские бленды? Для меня это просто вино как вино, хотя Бургундию воспринимаю прекрасно.

[@kapusta_wine]

Спасибо за комментарий. По вашему вопросу - там то и блендов немного, красный да белый, правда в красном есть много вариантов. Не скажу вам ничего оригинального, смотрите канал, пробуйте, запоминайте. Приходите к нам в школу, у нас есть короткий и недорогой "Курс молодого дегустатора" - точно даст базу

[@kapusta_wine]

❗👉 ЗАПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ АВТОРСКУЮ БЕСПЛАТНУЮ ДЕГУСТАЦИЮ! - vitis.academy/etasting

[@travelrelaxe]

Дякую за випуск! Скажите пожалуйста, было ли видео у вас о Канаде как виноделии?

[@kapusta_wine]

Пока нет

[@pLoskutov]

Я делаю яблочное вино (ябно?) и поначалу не оклеивал - многим нравилось но все равно в основном пили покупное после пары бокалов моего. Когда стал оклеивать (бентонит в итоге лучше и надежнее всех выходит) качество не хуже магазинного стало, и теперь наоборот пьют только мои , а покупные так и не вскрываются :) Но всегда оставляю бочку неоклеенного - если его добавлять в чай то ароматика у чая в разы выше чем у оклеенного. P.S. через год оно обычно оседает и становится практически полностью прозрачным, но все равно можно разглядеть некоторые отрицательные дрожжевые нотки по сравнению с оклейкой. А положительной разницы неоклеенного против оклеенного уже не остается. P.P.S. я не дегустатор, не ценитель и не профессиональный винодел. Домашний яблодел.

[@kapusta_wine]

Спасибо, что поделились и удачи!

[@pLoskutov]

@@kapusta_wine очень хотелось бы услышать ваше мнение на счет домашнего виноделия, а особенно по поводу фруктово ягодных вин. Есть ярые противники добавления сахаров в вино (при недостаточной сахаристости сока) , и есть ярые противники называть вином все что сделано не из винограда. Но если не довнести сахара, и получить на сухаре 5-7% то это уже не вино так то. А после добавления сахаров (иили концентрация сока) сухое «вино» алк10% из яблок гораздо ближе к вину чем просто сброженный сок с алк7%

[@armensargsyan5648]

Здравствуйте. в этом году получил мутное выно.сорт вынаграда та же что .может это связано от не хватка сахара??

[@marysyaivanova7755]

Clemente VII Chianti в бутылке 0.375 оказалось мутным, первый бокал был нормальным, второй не зашёл ((( не разбираюсь в винах, если что😅

[@NeoStass]

Молодые ещё не добродившие вина бывают весьма интересными. А вот петнат не понравился - при очень богатом фруктово-цветочном аромате вкус разочаровал - дрожжевая горечь перебивала все остальное.

[@kapusta_wine]

Он может быть очень разным, может просто не повезло?

[@NeoStass]

​@@kapusta_wineвполне возможно. Буду пробовать ещё. Но такое ощущение, что подобные вина не вполне предсказуемы и в какой-то момент могут свернуть не туда.

[@alexandervereshchagin9578]

Можно ссылку для регистрации в дегустации?

[@kapusta_wine]

❗️👉 ЗАПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ АВТОРСКУЮ БЕСПЛАТНУЮ ДЕГУСТАЦИЮ! - vitis.academy/etasting

[@user-zf2el4qu2l]

Когда жил в деревне постоянно пил какие-то мутные вина. Ну, так в нашем СЕЛЬПО других и не продавали....

[@kapusta_wine]

Было дело ...

[@user-zf2el4qu2l]

@@kapusta_wine Кстати, именно в этот период я и нарушил все правила винного этикета. Все, какие только есть!!!

[@KapitanAlatriste]

А самым вкусным из всех вин, было картофельное 😉

[@KapitanAlatriste]

Рецепт очень хорошего вина из картофеля. Вино получается такое, что напоминает собой бургундское. Не сладкое, но, довольно крепкое и ароматное. Изготовить его совсем не сложно. Берём 12 литров горячей воды, но не кипятка (80-90 градусов) , добавляем 12 кг. картофеля, натёртого на тёрке, даём остыть до 50 градусов, кладём туда отборных вишен, ягоды красной смородины и черники по пол кило каждой ягоды без косточек. Размешайте тщательно и вылейте в бочку. Отверстие бочки, на второй-третий день закупорьте втулкой. Во втулке просверлите отверстие и вставьте туда газоотводную трубку, через которую будет выходить углекислый газ в чашку с водой. Когда бурное брожение прекратится, чуть-чуть взболтайте жидкость и процедите её в другую бочку, закупорьте герметичной втулкой (без трубки и отверстия) и поставьте в погреб для тихого брожения. Через три- четыре месяца разлить по бутылям.