آموزش بامیه ترد بازاری با تمام نکات

Рет қаралды 1,011

Күн бұрын

مواد لازم👇
آب ۳۰۰ گرم
آرد ۱۳۰ گرم
کره یا روغن جامد یا روغن صاف قنادی ۳۰ گرم (البته در قنادی ها از روغن صاف قنادی استفاده میشه)
تخم مرغ ۲ الی ۳ عدد
وانیل ۱/۲ ق چایخوری
گلاب ۱ ق غذاخوری
شربت بار ۱ ق غذاخوری
نکات🌟
🔹در اضافه کردن تخم مرغ دقت کنید، زیرا اضافه کردن بیش از اندازه ی آن باعث می شود که بامیه ترک بخورد. توضیحات کامل در رابطه با میزان استفاده از تخم مرغ در داخل فیلم ارائه شده.
🔹سعی کنید داخل ظرفی که بامیه ها را سرخ می کنید، به اندازه قیف بزنید که جا برای پف کردن داشته باشد.
🔹برای سرخ کردن بامیه نباید روغن داغ باشد پس همان اول داخل روغن سرد قیف رو فشار دهید و باقیچی مواد را بریزید.
🔹حرارت شعله از اول زیاد نباشد زیرا خمیر سریع رنگ گرفته، روی آن می پزد و وسط آن خام می ماند.
🔹شربت باری که بعد از سرخ کردن، بامیه ها را در آن قرار می دهیم، رقیق نباشد زیرا بامیه ها را روز بعد مات و کدر خواهد کرد.
🔹بعد از پخت بامیه حدود هفت الی هشت ساعت، روی آنها را نپوشانید و بدون روکش داخل یخچال بگذارید تا نرم نشوند و براق بمانند.
دوستان عزیزم هر سوالی داشتین، در کامنتها مطرح بفرمایید 🥰
#زولبیابامیه #بامیه #بامیه_بازاری #بامیه_ترد#زولبیا #شربت_بار #شربت_زولبیابامیه

Пікірлер: 12

@user-mo9jc3dz4i 4 ай бұрын

بسیییییار عالی.🎉🎉🎉

@user-ol1nr3ly7o 5 ай бұрын

من برای بار اول با دستور شما بامیه درست کردم و عالی شد کاملا پوک و عالی

@NilkamCake 5 ай бұрын

خوشحالم که راضی بودین ☺️💐

@zibajahaan7417 5 ай бұрын

Halli🙏⚘⚘⚘

@user-yg6wj2om9u 5 ай бұрын

عالیی عزیزم

@NilkamCake 5 ай бұрын

ممنونم عزیز دلم 🙏☺️

@rshams-jd1ln 5 ай бұрын

درجه یک ❤❤❤میشه لطفا بامیه خشک مدادی که معروف به بامیه ترکی هست اموزش بدین

@NilkamCake 5 ай бұрын

ممنونم عزیزم💐☺️ اگه فرصت کنم چشم 🙏

@NilkamCake 5 ай бұрын

البته بامیه خشک واقعا تفاوتی با بامیه شربتی نداره و تفاوتشون فقط توی اینه که بامیه شربتی رو به محض اینکه از روغن درآوردین توی شهد میندازین ولی بامیه خشک رو نیزارین کنار خنک شه بعد داخل شهد میریزین. تفاوت دوم هم توی نحوه قیف زدنشون هست وگرنه توی ترکیبات تفاوتی باهم ندارن.

@rshams-jd1ln 5 ай бұрын

@@NilkamCake سپاس از لطف و توضیحاتتون استاد 🌹بامیه خشک یا ترکی یا به اسم مدادی هم میگن گویا تخم مرغ در موادش نیست و ترکیبش با بامیه ایرانی ما متفاوت هست البته نکات شما هم کاملا درست 👌🙏🙏🙏❤❤❤🌹🌹🌹

@nasimamalekzade3276 5 ай бұрын

بامیه هام چرا نرم میشه؟؟؟

@NilkamCake 5 ай бұрын

با حرارت ملایم و با صبر و حوصله سرخش کنید تا مغز پخت شه و رویه تردی داشته باشه. اگه با عجله سرخ کنید، مغزش خام میمونه و زود نرم میشه. دمای شهد هم مهمه، نباید گرم باشه، خنک و یا همدمای محیط باشه. بلافاصله بعد از پخت هم درش رو نذارید حداقل به مدت ۷، ۸ ساعت و یا لااقل تا زمانی که تحویل مشتری بدین.