Рет қаралды 9,082
اغلب آموزشهایی که توی فضای مجازی به اسم زولبیای بازاری می بینید، درسته که ظاهرشون بازاریه ولی رسپی هاشون عملا خونگیه.
زولبیای بازاری دو قلم ماده اصلیش نشاسته و ماسته و از آرد یا استفاده نمیشه یا به مقدار خیلی کم استفاده میشه.
توی زولبیای بازاری از خود مایه زولبیا بعنوان مخمر استفاده میشه نه از بکینگ پودر و پودر خمیرترش. حتی از جوش شیرین هم به ندرت و درصورت نیاز استفاده میشه.
مواد لازم👇
ماست ۲۰۰ گرم (ترجیحا ترش و پر چرب)
نشاسته گل ۲۰۰ گرم
کره یا روغن جامد ۲۰ گرم
آرد ۲۰ گرم
ترکیب زعفران و گلاب ۲ ق غذاخوری
آب به مقدار لازم
🌟شهد زولبیا باید ولرم باشه، نه داغ و نه سرد.
روغن باید داغ و ارتفاع روغن در حد یه بندانگشت باشه.
🌟دلیل تخت شدن زولبیا: یا روغن داغ نبوده، یا ارتفاع روغن کم بوده یا خمیر نارس بوده، یعنی خمیر به حدکافی ترش نشده در اینصورک نوک ق چایخوری جوش شیرین اضافه کنید.
🌟اگه زولبیا خیلی شکننده و ترد بود، مقدار کمی آرد اضافه کنید و اگه نیاز بود برای روانتر کردن خمیر کمی هم آب به آن اضافه کنید.
دوستان عزیزم هر سوال یا اشکالی داشتین از طریق کامنتها در خدمتتون هستم💐
پیج اینستاگرام من پر از آموزشهای مفید و کاربردیه☺️👇
/ nilkamcake
#زولبیا #زولبیا_بامیه #زولبیابازاری #زولبیا_بازاری #زولبیابامیه