آموزش موچي پر طرفدار توت فرنگي _خوشمزه ترين موچي با فيلينگ توت فرنگي

Рет қаралды 380

Күн бұрын

آموزش موچي پر طرفدار توت فرنگي _
خوشمزه ترين موچي با فيلينگ توت فرنگي
🤗سلام
من قندی قناد هستم 👩🏻‍🍳
خوشحالم که امروز درکنار شما ميخوام یه آیتم جدید درست کنم 🆕
پس تا پایان ویدیو بامن باش 👩🏼‍🤝‍👩🏻و نظرت رو حتما برام بنويس 💬 یادت نره که کانال و سابسکرایب کنی ✅و زنگوله رو بزنی 🔔 تا از آموزش های هفتگی ما جا نمونی ❤️
من پاسخگو تمام سوالات شما در كامنت ها هستم 🖊️🗒️
مواد اوليه خوشمزه ترين موچي :
پودر قند يا شكر دانه ريز : 20 گرم
شير : 90 گرم
آرد موچي ( گلوتينوس ) : 50 گرم
نشاسته ذرت : 15گرم
كره : 8 گرم
فيلينگ:
پنير خامه اي : 120 گرم
خامه قنادي : 180 گرم
مارمالاد توت فرنگي
توت فرنگي : 350 گرم
شكر :2 ق غ
آبليمو : 1 ق چ
1.ابتدا شير و شكر با خوب مخلوط ميكنيم
2. آرد و نشاسته را اضافه و كاملا يكدست ميكنيم بهتره با ويسك هم بزنيد
3. از صافي رد ميكنيم
4. سلفون ميكشيم و روي سلفن را سوراخ كرده و 2-3 دقيقه در ماكروفر قرار ميدهيم
5. كاملا ميپزد و سفت ميشود ، سلفون را باز كرده با كره هم ميزنيم
6. با همزن با سري خميرگير هم ميزنيم تا خنك و كشدار شود ( با دست هم ميتوان بصورت بازو بسته كردن خمير ورز داد تا كاملا كشدار شود )
من هم با همزن زدم هم با دست ورز دادم
7. چونه هاي 16-33 گرمي ميتوان گرفت, چونه ها را داخل سلفون بزاريد تا سفت يا خشك نشود .
8. براي فيلينگ خامه و پنير را با همزن ميزنيم تا فرم بگيره
9. سطح كار يا بايد سيلپد باشد يا با سلفون كاور كنيد كه خمير نچسبه ، خيلي كم از نشاسته ذرت براي روي خمير استفاده كنيد و خمير را پهن كنيد( ژاپني ها از آرد گلوتينوس كه يكم تفت داده شده و بوي خامي نميده استفاده ميكنن كه چون يكم گرون بود من نشاسته ذرت زدم ، هيچ تاثيري تو طعمش نداشت و عالي شد )
10 . نحوه پهن كردن و فيلينگ گذاري و بقچه كردن را در ويديو ببينيد .
فيلينگ:
پنير خامه اي 100 گرم
خامه قنادي 200 گرم
مارمالاد توت فرنگي 300 گرم
اگر دوست دارید محتوای بیشتری ازاین دسته آموزش ها ی اصولی رو ببینید، حتما روی لینک زیر کلیک کنید 🎂🎂🎂.
✅Instagram
...
✅youtube
/ @bestcook.strtgy
#cake #viral #recipe #دسر_خانگی #دسر #موچی #mochi #mochiicecream
‏INGREDIENTS YOU WILL NEED
‏ glutinous rice flour : 50 gr
‏ cornstarc : 15 gr
‏ granulated sugar : 20 gr
‏ milk : 90 gr
‏ unsalted butter : 8 gr
‏Filling:
‏ cream cheese : 100 gr
‏ Pastry cream : 200 gr
Strawberry marmalade
Strawberries: 350 grams
Suger: 2 tbsp
Lemon juice: 1 tsp
1. First, we mix milk and sugar well
2. Add flour and starch and mix completely, it is better to mix with a whisk
3. We skip the strainer
4. We draw cellophane and make holes on the cellophane and put it in the microwave for 2-3 minutes.
5. It cooks completely and hardens, we open the cellophane and mix it with butter
6. We mix with a mixer until it becomes cool and elastic (you can also knead the dough with your hands to make it stretch completely)
I also beat with a mixer and kneaded with my hands
7. Doughs can be to 16-33 grams, put the Doughs in cellophane so that they don't get hard or dry.
8. For the filling, beat the cream and cheese with a mixer until it takes shape
9. The work surface should either be silpad or cover with cellophane so that the dough does not stick, use very little corn starch on the dough and spread the dough.
10. See how to spread the dough and filling in the video