My Best 3 Chocolate Log Recipe! Christmas dessert! 3 Chocolate Mousse!

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Easy and simple recipe, Buche aux trois chocolats, light and sweet in the mouth.
ideal for end-of-year celebrations or simply to treat yourself or your guests!
INGREDIENTS :
For the Génoise:
-2 eggs
-60 g of flour
-20 g of unsweetened cocoa powder
-80 g of sugar
-60 ml of oil
-30ml of milk
-5 g of baking powder.
For the White Chocolate Mousse:
-95 g of white chocolate
-40 ml of hot milk
-90 g of whipped cream
-2 g of gelatin (150 bloom)
For the Milk Chocolate Mousse:
-75 g of milk chocolate
-40 ml of hot milk
-90 g of whipped cream
-1.5 g of gelatin
For the Dark Chocolate Mousse:
-75 g of dark chocolate
-40 ml of hot milk
-90 g of whipped cream
-1.5 g of gelatin
⚠️The gelatin used: bovine gelatin 150 boom
Cocoa mirror icing recipe:
-120 ml of liquid cream
-180 g of sugar
-145 ml of water
-60 g of cocoa powder
-2 sheets of gelatin (6g)
In a saucepan, bring the water, sugar and liquid cream to the boil, then add the cocoa powder and mix well. Cook until 103°C remove from heat, allow to cool slightly to 60°C and add the gelatin, mix well and leave to cool before pouring over the cake to around 30°C to 35°C
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[@soal42100]

Bonjour grâce à votre simplicité et technique j ai repris votre recette pour le faire dans un moule rond pour l anniversaire de mon fils qui voulait un gâteau trois chocolat, merci beaucoup pour vos explications et merci de prendre le temps 😊 et hop une abonnée🌹

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup pour ton message encourageant ! Merci pour ta confiance et bienvenue ! 🙏💗

[@zazamoro5007]

grand chef pâtissier Allah yberek

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup pour ton message encourageant 💗🙏

[@mohamedbenamar1822]

Wahoouuuu super excellent

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup pour ton message encourageant 💗🙏

[@user-pw4nf4cn5f]

مسيرة موفقة🎍🎍🎍🎍🎍🎍🎍👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻💔💔💔💔💔🎍

[@gourmandisesbynora8787]

💗🙏

[@YasMine-tj6uk]

Ton travail est toujours très soigné et tes recettes sont toujours agréable à réaliser grâce à tes explications toujours très claires Merciii

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup pour ton retour et ton message encourageant 💗🙏

[@tiphainecapel9546]

J'ai fait cette buche pour le réveillon de Noël et elle est incroyable, tout le monde a été conquis !! Encore merci car très très accessible avec le pas à pas de faire cette recette ! 🎄

[@gourmandisesbynora8787]

Génial ! Merci beaucoup pour ton retour et ton message sympathique 💗🙏

[@abdelabdel1894]

Top machaalah

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup 💗🙏

[@tamazightben9193]

Bravo Nora ❤❤❤

[@tamazightben9193]

Majestueuse cette bûche TOP ❤❤❤

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup pour ton message encourageant 💗🙏

[@azizikarima]

Waoo j'adore merci pour partage comme d'habitude ❤

[@gourmandisesbynora8787]

Merci pour ton message encourageant 💗🙏

[@fatimzahra9743]

Magnifique bûche merci beaucoup pour le partage ❤❤

[@gourmandisesbynora8787]

Merci à vous pour votre confiance et votre encouragement 💗🙏

[@yoyololo5623]

Elle est magnifique bravo madame 👏👏

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup pour ton message encourageant 💗🙏

[@user-nz4xn6dy7n]

Magnifique bravo ❤❤

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup 💗🙏

[@khalidbenysf]

Bravo bravo chef Noura 😋😋 muy delicioso ❤

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup 💗🙏

[@Samsam-nw8qc]

Que dire à part BRAVO 👍👏👍

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup 💗🙏

[@YasMine-tj6uk]

Elle est juste TOP cette Bûche Bravo pour ton talent ❤❤

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup ton message encourageant 💗🙏

[@user-nu8jp2ug9b]

اتمنى العين لي شافت تعليقي تدخل عندي تفرحني ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@gourmandisesbynora8787]

💗🙏

[@jasmineben2905]

Toujours au TOP 🔝👏👏

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup pour ton message encourageant 💗🙏

[@nadiamas4636]

Incroyable 😍😍😍😍 bravo 🎉

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup pour ton message encourageant 💗🙏

[@lhoubenamar6722]

Super Bravo Nora 👏👏👏👏

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup 💗🙏

[@lhoubenamar6722]

Wawouuuu Magnifique la Buche 3 Chocolats 🍫

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup pour ton message encourageant 💗🙏

[@fatine3476]

Magnifique 😍👏

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup 💗🙏

[@user-ql6jj6ov9q]

Elle est magnifique cette bûche😍, j'imagine le goût😋

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup pour votre message sympathique💗🙏

[@lavieestbelle9949]

J'adore 😍😍

[@gourmandisesbynora8787]

💗🙏

[@aopanas883]

Bravo 🎉

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup 🙏

[@maryambenamar3542]

Huum la bûche ❤

[@gourmandisesbynora8787]

💗🙏

[@user-pk3fd7kd9j]

Tu es une vraie pro Bravooooo

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup pour ton message sympathique💗🙏

[@FatimaLimon-ll7rz]

Bravo ❤❤❤

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup 💗🙏

[@nouriin7603]

Moi qui suis fan de chocolat 🍫 j en ai l eau à la bouche de regarder cette magnifique vidéo

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup 💗🙏

[@nouriin7603]

Excellente la Bûche 3 Choco miam-miam ❤❤

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup 😋

[@Samsam-nw8qc]

Je voulais faire une bûche cet apres midi, votre recette tombe à pic, je vais la réalisé cet après midi en plus ça tombe bien j ai les 3 chocolats donc super merci beaucoup ❤

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup pour ton retour et ton message encourageant 💗🙏

[@zahrabenamar6438]

Encore une recette de bûche, on va bien se régaler, merci infiniment Gourmandises By Nora 😋 😋 😋

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup pour ton message encourageant 💗🙏

[@mouhamouri132]

Bravo gourmandise by nora. Délicieux.

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup pour ton message encourageant 💗🙏

[@bihiben631]

Vraiment professionnelle ❤

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup pour ton message encourageant 💗🙏

[@Rosebaba3434]

Merci avec le réveillon qui arrive j'ai trouvé le désert que je vais faire Merci beaucoup ❤

[@gourmandisesbynora8787]

Avec plaisir merci à vous pour votre message et bon réveillon 💗🙏

[@SousouSousou-ep7hz]

Vraiment top, et toujours un travail aussi soigné j'aime trop suivre tes recettes gourmandises By Nora ❤❤

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup pour ton message 💗🙏

[@hafsaabdel3833]

Miam miammm

[@gourmandisesbynora8787]

💗🙏

[@user-pk3fd7kd9j]

Elle a l air bien délicieuse, aérienne et surtout onctueuse ❤❤❤❤

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup pour ton retour et ton message encourageant 💗🙏

[@AA-nw9ch]

On peut faire avec de lagar agar

[@maja_1309]

Super recept 👍👏 Moželi se koristit želatina u prahu ( granulama )?

[@gourmandisesbynora8787]

Pozdrav, da, sasvim je moguće koristiti želatinu u prahu

[@lahssenbenamar3510]

👍👍👍

[@gourmandisesbynora8787]

💗🙏

[@fatimamidan5647]

❤❤❤❤❤

[@gourmandisesbynora8787]

💗🙏

[@bassebenji3257]

❤❤❤

[@gourmandisesbynora8787]

💗🙏

[@Nora.H]

❤

[@gourmandisesbynora8787]

💗🙏

[@fatimaadch]

❤❤

[@gourmandisesbynora8787]

💗🙏

[@yousraelhajjar4105]

❤❤❤❤

[@gourmandisesbynora8787]

💗🙏

[@yassineben815]

🔥🔥🔥🔥

[@gourmandisesbynora8787]

💗🙏

[@sindyponzo902]

Bonjour est ce que c'est une buche glacé? Elle me plaît bien mais j'ai de la route à faire ?

[@gourmandisesbynora8787]

Bonjour, c'est une buche entremets, si trajet inferieur à 2h c'est sans soucis, au delà c'est risqué sauf si vous le mettez dans une glacière

[@laeti5744]

Elle est sublime je vais la tester, bravo Est il possible de savoir où avez vous acheter votre moule à bûche ? Bon réveillon 🎉

[@gourmandisesbynora8787]

Bonjour, Merci beaucoup pour ton message, le Moule à Buche a été acheté dans une boutique de pâtisserie appelé Alice Délice mais également disponible sur Amazon

[@zozoben7023]

😍😍😍🥳

[@gourmandisesbynora8787]

💗🙏

[@salihabouklit1457]

😍😍❤️❤️❤️❤️

[@gourmandisesbynora8787]

💗🙏

[@user-xb4sp9tt1n]

Bonjour Je ne trouve pas la recette pour le glaçage Pouvez vous me la donner svp

[@gourmandisesbynora8787]

Bonjour, c’est écrit dans la description ( barre d’infos) voici une copie 👇 Recette Glaçage miroir cacao: -120 ml de crème liquide -180 g de sucre -145 ml d'eau -60 g de cacao en poudre -2 feuilles de gélatine (6g) Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le sucre et la crème liquide, puis ajouter le cacao en poudre, bien mélanger. Cuire jusqu'à 103°C retirer du feu, laisser refroidir un peu jusqu'à 60°C et ajouter la gélatine, bien mélanger et laisser refroidir avant de le verser sur le gâteau jusqu'à environ 30°C à 35°C Belle soirée à vous 😊

[@dorianetanguy3820]

Bonjour, peut on congeler cette bûche ? Merci pour vos réponses

[@gourmandisesbynora8787]

Bonjour, oui il est possible de la congeler puis de laisser le glaçage jusqu'au jour J

[@holaquetal6719]

😋😋😋❤️❤️❤️❤️👍👍

[@gourmandisesbynora8787]

💗🙏

[@tiphainecapel9546]

Merci pour cette recette qui a l'air excellente 🤩 J'ai une petite question je n'ai que de la gelatine "classique# vahiné est ce que le dosage est le même ou change t-il ?

[@gourmandisesbynora8787]

Oui pour les gélatine vahiné je suppose qu’ils sont de 200 bloom ( la puissance de gélifiant est un peu élevé) Dans ce cas il y’a un calcul à faire (poids demandé x bloom demandé / sur bloom que vous avez Exemple: dans la recette ces 2g de gélatine 150 bloom (2 x 150 = 300 (300/200 bloom = 1,5 ) dans ce cas vous allez utiliser 1,5 g de gélatine de 200 bloom ou lieu de 2g de 150 bloom

[@tiphainecapel9546]

Super merci beaucoup de votre réponse ! Ça recroise mes petites recherches sur internet, hâte d'essayer cette recette 😋

[@mariamecham7298]

❤❤🎉🎉👏👏

[@gourmandisesbynora8787]

💗🙏

[@bassebenji3257]

🤩🤩🤩🤩👏👏👏

[@gourmandisesbynora8787]

💗🙏

[@mariajosearnaualemany1955]

❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉

[@gourmandisesbynora8787]

Merci Beaucoup Maria ! 🙏💗

[@noragrichi4646]

Bonjour, Merci pour ce délicieux dessert et vos explications très claires Juste une question par quoi peut-on remplacer la gélatine Merci à vous ❤

[@gourmandisesbynora8787]

Bonjour et merci pour votre message, malheureusement, on ne peux pas remplacer la gélatine par un autre ingrédient dans cette recette

[@noragrichi4646]

Merci beaucoup pour votre retour

[@aichamahfoud1393]

Bonne reprise. Rbti alina . J'espère que vous allez bien. Bonne continuation.

[@gourmandisesbynora8787]

Hello, merci pour ton message tout va bien hmd et j espère que toi aussi ? ma rbert walouh haha, je pense que tu as du louper des vidéos haha, 😅

[@aichamahfoud1393]

J'ai loupé beaucoup même. 😂. Bonne continuation.

[@KatiaMami-it6gv]

Svp ou en peut acheter le moul s😅licon a bush

[@gourmandisesbynora8787]

Bonjour, le moule a été acheté chez Alice Délice mais vous pouvez aussi le trouver sur Amazon 💗🙏

[@KatiaMami-it6gv]

@@gourmandisesbynora8787 merci madam je te souhaite beaucoup de succès et de rèussite.

[@gourmandisesbynora8787]

Merci beaucoup pour votre message sympathique 💗🙏

[@KatiaMami-it6gv]

In cha Allah ya pas de quoi ma chèrie

[@bassebenji3257]

❤❤❤

[@gourmandisesbynora8787]

💗🙏

[@yousraelhajjar4105]

❤❤❤

[@gourmandisesbynora8787]

💗🙏