My Butcher's Anecdotes #2

[@yoppopop6694]

Meilleurs vœux à vous tous ainsi que qu'à vos familles ! Merci d'être toi, ça fait du bien d'écouter " un pote de chez nous " tout en apprenant des choses. Tu régales 😉 Que cette année soit réussite dans ce qu'entreprendras 💪

[@sameregarde]

merci clement tu me regale toujours autant que au debut j'adore comme tu varie les sujets de tes videos

[@adrienbidan8310]

Je suis boucher depuis 17 ans , je me suis tellement reconnu dans tout ce que tu as dit c'est génial !

[@jejelavitole6083]

Une fois un client m'a demandé si j'avais des pieds de cochon, je lui répond: "Oui Mr". Et là il me dit "Ça vous gêne pas pour marcher ?"

[@vivrealancienne293]

Elle est génial celle là 🤣🤣

[@DurhandalTheProtogen]

Merci beaucoup pour la poilade, j'en avais bien besoin aujourd'hui ! Bonne année !

[@valentinmolard6375]

merci pour la vidéo clément! et oui tu as raison , une viande assaisonnée à la va vite ce n'est pas la mort. chez soi tout le monde le fait, un p'ti coup d'eau et hop dans la poêle, mais en magasin ça choque tout le monde . je suis également dans le commerce et les gens sont maintenant des assistés aseptisés. je ne dis pas non plus qu'il faut laver le sol avec le steack on est d'accord😁. j'adore tes vidéos continue comme ça vive la viande, vive la cochonnaille, vive vivre à l'ancienne

[@FredericEffe]

Sympa cette vue du métier de l'intérieur. Je ne sais pas si ce sont les normes ou quoi mais maintenant tout a une date de péremption en fait, genre la farine ou des trucs comme ça. ça me semble assez récent pour certains produits. Je ne sais pas si ce sont les normes, sûrement que tu as raison là-dessus. J'ai toujours pensé que c'était aussi la logique de la société de consommation, genre on benne pour que les gens consomment. Si on se met à donner, la valeur chute. Bon, bien sûr, la boucherie et la viande c'est aussi un peu délicat. L'inspection vétérinaire en France ça ne rigole pas mais tu vois aussi des bleds où ils font vieillir la viande pendant des lustres avant de la consommer. Difficile de se faire un avis même si l'odorat reste un valeur sûre, il me semble :D

[@gayotgeoffrey3844]

l'histoire du recyclage, il y a un docu dessus, ou justement le gars recycle un rôti (de mémoire), et il transforme en qu'il a enlevé en merguez

[@jean-paulmenentaud5853]

Bonne vidéo,, marrante pour certaines anecdotes 😊

[@monsignieurmonsieur8889]

Je pense que tu as un talent fou ouvre une boucherie tu feras un carton c'est sûr

[@olivierlemoine867]

Pour la dernière anecdotes, il n'y a rien de pire que d être à ton poste de travail et d attendre les clients qui ne viennent pas c est une torture

[@freneenmayenne]

L'avantage lorsqu'on travaille en commerce, c'est qu'il y a toujours des anecdotes à raconter le soir en rentrant. Bon, pas forcément des bonnes, c'est sûr.

[@Ghostrider29bzh]

En charcuterie en boutique, le client me demande 10 chipos, je prends dans le plat, il me dit, je n'ai pas demandé des chipolatas, j'avais beau lui dire que chipo était le diminutif de chipolatas. Ou je voudrais de la saucisse, le client confondait chipo et saucisse.Il y a aussi le client me demande une entrecôte ok, il la voulait tellement fine, je lui ai dit une entrecôte ou un carpaccio, ça lui a pas plus il a fait appeler le patron, quand le patron a su qu'avais demandé, il a envoyé bouler le client.

[@lowfriedrich]

j'aimes bien ce format , finalement les clients chiants sont partout les mêmes ;) Merci pour la transparence de tes propos egalement ;)

[@madgateshd7699]

Le fameux coup du steak haché bien tendre 😂😂😂 quel boucher ne l'a pas eu

[@Heartbeats84200]

Salut clément .. meilleurs vœux a toi et ta petite famille .... je te félicite pour ta chaine que nous regardons depuis un moment ... et nous adorons lz style et la forme que tu mets dans ton contenu.... par contre petite requête .. pour ta boutique et surtout les fringues .....pour les gens a l'ancienne 😃 cela serait bien au delà du xxl.......car la realité ..beaucoup de gens sont en 3/4 xl

[@ax0009]

Hé presque 50k ça filoche 😂 amen c'est plus que mérité bravo

[@moniqueecard4781]

Aah !! que vous avez raison 🎉 Bonne année 2025

[@kallis3570]

Salut, Le nom du guitariste c'est Yarol POUPAUD ;)

[@ernesto1953]

Merci !!!

[@TheHeritage17]

Bonne année à toi ainsi qu'a tes proches .... Quand est ce qu'on mange ????? 😂😂

[@dickey5bbbb]

Cest dommage pour la vidéo bonus, ca maurait bien intéressé parce que je dois les faire aussi sur ma bagnole mais jy connais rien !

[@Bapgroin2]

Une fois chez le boucher, j'ai demandé si il avait une grosse pintade. Et le petit boucher derrière entrain de découper la barbak a répondu en gueulant "ouais, y'a la patronne !" Mon meilleur souvenir de chez l'boucher ! Au fait Clément, vu que maintenant t'as une boutique en ligne, tu peux pas de temps en temps nous y mettre de la bouffe? genre quand tu massacres tous les canards, tu nous mets des magrets en vente, ou du boudin quand tu trucides un cochon ou des trucs comme ca, tu mets une quantité limitée qui t'arrange, et quand y'en n'a plus y'en n'a plus... je t'en ai déjà parlé quand je t'ai fais le don tipee (tu vas croire que je suis obsédé par la bouffe, et t'aurais pas tout à fait tord). Bonne continuation pour tes vidéos

[@SAD_SRY]

Non pas possible, du moins pour le moment

[@papapapa-qw2rw]

Salut... en effet... les clients... mais ils sont rois non? La viande périmée en merguez, ou au rayon traiteur. Vous avez du mouton? Oui voilà, "non c'est de l'agneau", "c'est pareil"! Donc on achète aussi du veau et on a du bœuf. On achète du bœuf et on a de la vache...lol les attendrissants de viande...lol. la rembale... Abordons l'hygiène. Cella pourrait être un bon sujet. A quand un sujet sur les écarts des professionnels mon loulou?!

[@AKEV31]

C est plus souvent le boucher qui te demandd si l epaisseur va bien tu regardes tu dis oui sauf qu il te ramene le double d epaisseur de ce qu il t avais montré

[@narrglucklich]

J'aime ton drapeau à côté du sapin ! 😊

[@martinmorbak8778]

Vous n'attendez pas les Saints de glace pour enlever le sapin?

[@jejelavitole6083]

Hier, je me rends dans un salon de coiffure specialiste du relooking, le coiffeur me demande si je souhaite un shampoing aux œufs? Je le dis oui mais sur la tête svp...il me rétorque "Alors laisser moi vous couper les pattes svp? ". Étonner je lui réponds: C'est ça et je repars sur les cou*lles? Sont bizarre les coiffeurs de maintenant... (Quelque chose me dit que ce commentaire ne va pas rester sur la vidéo.🤔)

[@HaxBenelli]

Le seau de "casse" du rayon charcuterie qui transit au rayon boucherie pour finir en saucisse 😅

[@petro3556]

Tellement d'anecdote moi aussi a raconté ...

[@SAD_SRY]

Du miel avec une date de péremption, c’est pas du vrai miel 😂

[@letailleurdepierre4874]

Si un employé attrape la chiasse, il n’y a pas que le magasin qui a tout dans le … 😁

[@ravel4295]

Anecdote de ma famille de boucher: Bonjour Je voudrais du jambon d'épaule!

[@Benji24041]

Coucou, alors pour les produits périmé lignac en a fait une émission avec d'autre chefs, ils ont ramasser des produits "périmés" et cuisiné avec, du coup par exemple pour les yahourts ils expliquais que sur la dates de nos yahourt on pouvais largement rajouter 3semaines, cela correspond au temps qu'il met de la metropole au dom tom en gros .... ils ont les memes produits mais avec 3semaines de plus sur la DLC. Pour le miel et d'autres produits c'est une DLUO (date limite d'utilisation optimal), grosso modo ca pourri jamais mais ca perd en qualité (soit disant ...) ca peut etre vrai pour des pains burger ... mais pour du miel moins vrai le temps est plus long avant de perdre en qualité mais le probleme c'est pas tant les distributeurs mais les consomateurs qui vont chercher dans le fond des rayons pour avoir la date la plus longue possible et ses produits sont invendable ... Je cherche pas a defendre la grande distribution, ils ont beaucoup de tord mais nous les consommateurs en avons au moins tout autant ! Qui ici va prendre un date proche de la fin pour une viande en se disant je vais la consomer ce soir ? (sans la pseudo promotion pas assez haute a gout ^^), on en revient a ton probleme des saucisses faites hier qui ne plait pas mais qui va rester 1semaine dans leur frigo sans leur poser probleme !

[@raphaelcaceres9129]

Je le fais et direct congélateur

[@FredJalla]

😉👍👍👍👍👍👍👍👍

[@SoftFadaPlayer]

Le vrai problème je pense, c'est que t'es un boucher qui a appris avec des anciens du métier, et que t'as fais dans l'intérim. Et t'as senti, peut être, au début une première fracture avec ce que l'on t'a appris, mais qui avec le temps s'est décuplée ! Jusqu'à ce genre d'anecdotes que tout boucher a vécu mais pousser toujours plus loin

[@grizi5zr971]

Salut,tout d'abord bonne et heureuse année ainsi que la santé, dit moi tu est d'où ? Dans le 49?

[@grizi5zr971]

Au passage super videoo😉

[@vivrealancienne293]

Merci je suis du 79😉

[@grizi5zr971]

@@vivrealancienne293 d'accord, tu fait des missions d'intérim jusqu'au herbiers??

[@gorkyfrance2394]

bonne année 2025 !!

[@angeliquezoom2867]

😊😊😊

[@papapapa-qw2rw]

J'aime ta chaîne mon ami, mais dans tes vidéos j'ai aussi tes joints de frigo... jette un œil dessus...lol Je répète j'aime ta chaîne... Les rôtis périmés, c'est de la remballe. Mais un client à le droit d'exiger de la viande dans le respect des règles d'hygiène. Quitte à payer le prix. La chair à saucisse, le hacheur mal nettoyé

[@KameSense]

+1 pour les joints de frigo...

[@tux3dogx]

Moi y'a un truc que je voudrais savoir, t'as l'air de connaitre ton taff tu vas pouvoir m'apporter une precision definitive. J'ai demandé a plusieurs boucher/charcutier la difference et la composition entre des saucisses de Francfort, Viennois, knack, strasbourg.... J'ai a chaque fois une reponse differente ou ils ne savent pas. Y'en a t'il une meilleure que l'autre ? Merci

[@vivrealancienne293]

Les recette change la Francfort est fume je croit après j'en sais pas plus non plus 😅

[@tux3dogx]

@vivrealancienne293 oh bah merde j ai réussi a poser une colle 😅😂

[@thomasklotz5240]

La Strasbourg c'est une saucisse de porc et la viennoise avec du veau. La Strasbourg est légèrement fumée. La Francfort il me semble que c'est un mélange de plusieurs viandes, à mettre au conditionnel, donc. Pour ces styles de saucisses, les viandes sont mixées à 15000 tours/minute, ce qui génère beaucoup de chaleur. Alors pour limiter le phénomène on incorpore pas mal de glace pilée dans le mixeur avec a viande. Le Knack d'Alsace porte le nom du bruit que fait la saucisse sous la dent.

[@jejelavitole6083]

Je penses faire un don de 1000€ puis j'ai bien réfléchi...que 500. Ya moyen que tipee me rembourse mes 500€?

[@papapapa-qw2rw]

Les bons chefs boucher ne travaillent pas chez inter ou autre car ils sont soumis à la rentabilit.

[@syndicatdescommentairessym4003]

Yavai un très bon boucher chez moi il a vendu sa boutique au bout de 10ans pour retourner bosser en grande surface pour la retraite et la tranquillité

[@paulparis5066]

Vivre à l'ancienne, youtubeur et cagnotte en ligne sa vas pas ensemble.........

[@x0rld159]

je t'imagines tellement avec une chaine youtube qui s'appelle littéralement "four tout" où tu postes des truc random

[@Anthony.L.29]

pas d'accord! le chef boucher n'a pas tout pouvoir sur son rayon dans la grande distribution. quelque soit l'enseigne. pour beaucoup de proprio de magasin, ou directeur de magasin, les bouchers pro qualifiés ne sont rien d'autre que des employés au rayon boucherie.