My old-fashioned STRAWBERRY RHUBARB JAM Grand-Mère Mitraille, a treat! - TV treats

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🍓🍓🍓 RETROUVEZ toutes nos recettes de Confitures à l'ancienne au fil des saisons sur la playlist Gourmandises TV spéciale confitures : kzbin.info/aero/PLVSlsGHUEpUyal5qgxFaCi-2atEvd_S_3 🍓🍓🍓 Bon régal !

[@charlesgirot1023]

Hummmm qu'elle belle recette 🍓🍓👍 très bien expliqué bravo Christophe on reconnaît bien là votre pate d'ancien confiturier 😉😉👍👍

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Merci beaucoup 😋 bon régal !!

[@emileschaffhaunssen177]

Oh la la ... mais il y a jamais aucun loupé sur votre tablée ! On est déjà rassasié avec les yeux ! Que de féerie chaleureuse ! En plus la confiture de rhubarbe ... Je sais pas ça fait rêver ! Ça doit bien s'apprêter en chutney aussi ? Moi je rêve de confiture de rhubarbe et de sureau noir ! 😃👍💖

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Merci à vous 😊 Emile. Fraise rhubarbe, un excellent accord !. Un chutney de rhubarbe, pourquoi pas ! quand à rhubarbe sureau (rare à trouver ici !), il faut essayer !!! Bon régal, week-end et soirée !!

[@mamamama1428]

hummmmmmmmm ça sent bon trop joli l’entonnoir de la mère Mitraille et trop mimi la marmite en cuivre je ne pèle jamais ma rhubarbe j'aime son coté rustique à bientôt

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🍓🍓 Merci de votre fidélité à Gourmandises TV, bon régal !

[@chantalsib5538]

Bonsoir Christophe. Je me souviens encore de vos fameuses"Confitures du Château" que vous fabriquiez elles étaient excellentes !, alors cette recette est au top enfin je découvre votre "coup de main" pour le chaudron !. Celui en cuivre du 17eme dans votre vidéo est superbe !!!! Je vais m'y mettre ne trouvant malheureusement plus vos confitures dans le commerce. Bon week-end et félicitations !!! 👍👍

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Merci beaucoup 👍 Chantal, bon régal 🍓🍓 et bon week-end !

[@lancinotfrancoise7225]

Bonjour on vous voit plus vous me manquez et vos recettes !!!!!!

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Bonjour Françoise. Le temps me manque, ayant beaucoup de travail depuis janvier. Merci de suivre toujours Gourmandises TV et ses 500 recettes ! Bon régal !

[@FaraH-cl8bk]

MERCI. Cela change et c'est bon !

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Avec plaisir 🙂 bon régal Fara

[@stephanieazemar5186]

Bonjour, faut-il doubler le poids du sucre cristallisé et du citron pour le double en fruits? merci beaucoup

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Bonjour à vous. Oui bien-sûr. Bon régal 👍

[@thehalalfoodtaster7321]

Thank you for sharing 😃

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With pleasure, good treat!🍓🍓

[@jeromeallard4601]

Merci pour la recette. Petite question générale, lorsque je cuit une confiture, je dois la laisser au moins 55 minutes. Je vois que chez vous, c'est 20 à 30 minutes maxi. Vous laisser cuire à feu maxi tout ce temps? Merci.

[@GourmandisesTV]

Bonsoir Jérôme. 55 minutes ?!, pour combien de kilos de fruits ?. Dans ma recette c'est 20/25 minutes pour 1 kilo... Il est évident que si vous cuisez plus d'1 kg, le temps de cuisson augmente... C'est comme pour un pot-au-feu, plus il y à de matière, plus le temps de chauffe, donc de cuisson est long... Pour le feu, vif au départ et ensuite feu moyen en remuant tout le temps, mais tout cela dépend du fruit... et reprendre le feu vif au final pour atteindre la bonne température de mise en pot si vous les faîtes au thermomètre... environ 105°. Avec plaisir de vous renseigner si nécessaire. Bon week-end, Christophe.

[@jeromeallard4601]

@@GourmandisesTV Bonsoir. Merci pour la réponse rapide. Pour la dernière cuisson de fraise ce jour, j'avais environ 1300 gr de fraise et 75% de sucre + jus d un citron. Je mets sur le feu à maxi (12) jusqu'à la 1er ébullition et puis sur un feu moyen (7). Mes fruits ont passés la nuit au frigo avec le sucre et le jus pour macération. Si je fais 20 ou 30 minutes, ma confiture est trop liquide.

[@GourmandisesTV]

Cher Jérôme. Pour la fraise c'est normal, car il n'y à que très peu de pectine dedans... substance naturelle du fruit qui permet de gélifier la confiture à la cuisson... Donc, très important d'ajouter du jus de citron. Suivez ma recette ici : kzbin.info/www/bejne/nXrMpJermtFnars attention, plus vous allez cuire, plus vous allez "caraméliser" la confiture, moins il y aura de goût !!!... et naturellement la confiture de fraises, comme pour la cerise est toujours un peu plus liquide, au moins c'est bon et naturel, contrairement aux confitures industrielles qui sont épaisses car pleines de substances chimiques... Christophe.

[@rsch38]

Bonjour , combien de temps peut on conserver la confiture avec le système de retournement du pot ? Merci .

[@GourmandisesTV]

Bonsoir à vous. Vous pouvez conserver vos confitures à l'abri de la lumière dans un placard sec plusieurs années à condition de respecter une bonne fabrication. Laissez vos pots une nuit retourné et les ranger ensuite.

[@rsch38]

@@GourmandisesTV Merci, je n'ai jamais essayé donc je vais me lancer. 👍

[@GourmandisesTV]

@@rsch38 vous pouvez, c'est simple et vous allez vous régaler !