חמין מרוקאי חיטה בשקית קוקי וקוגל קמח טעים בטירוף

חמין מרוקאי
1 בצל גדול פרוס דק
1 ק"ג חומוס או שעועית לבנה/אדומה מושרת
8-10 מנות בשר
תפוחי אדמה קטנים
חצי ראש שום
בטטה
ביצים
2 כפות פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה
פלפל שחור
חצי כף מרק עוף
קינמון
כורכום
מלח
שמן
לסדר בסיר לפי הסדר
בצל חומוס/שעועית שום
לשים את הבשר מעל
להוסיף תפוחי אדמה /בטטות ביצים
לתבל
לכסות את הסיר במים עד לגובה הבשר להוסיף שמן בכמות נדיבה ;)
לבשל על אש גבוהה עד שהמים יגיעו למחצית החומוס
אריסה לחמין
להרתיח :
3 כוסות מים
1/4 כוס שמן
1/2 כף מלח
1 כף פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה
כפית מרק עוף
5 שיני שום
כורכום
קינמון
כשהמים רותחים לשפוך
2 כוסות חיטה מבוררת ושטופה
כשהמים מגיעים לגובהה החיטה לכבות את הסיר
(חצי בישול)
כשמתקרר ונספגו הנוזלים
להכניס לתוף שקית קוקי ולהניח מעל החמין
לעשות 2-3 חורים במזלג בצד העליון של השקית לשיחרור אדים
להשאיר להמשך בישול בתוך הסיר כל הלילה עם החמין.
קוגל מקמח
2 כוסות קמח
בצל גדול חתוך דק
פיטרוזליה קצוצה
חתיכות בשר/עוף לא חובה
כפית מלח
כפית פפריקה
כפית כורכום
כפית פלפל שחור
כפית אבקת שום
1 כוס מים
1/2 כוס שמן
לערבב לעיסה
להכין נייר כסף בעובי של 3 שכבות
לשים את התערובת על נייר הכסף ולעשות נקניק
אפשרות לעטוף בעור של עוף
לחורר עם קיסם ולהכניס לחמין
להניח על הפלטה למשך הלילה
בתאבון נועם זיגדון 💞
לעוד מתכונים כנסו :
/ פשוט-לבשל-פשוט-1057135...

[@user-tz1zr5xn5f]

גברת זיגדוו אלופה כייף לי לראות אותך אופה מבשלת אופה נקי מסודר וכל כך ברור אני עשיתי השבוע את החיים שלך יצא טעים מאוד...וכמובן את עוגת הפרג ...

[@user-nb7bd7in5o]

נועם איזה מקסימה ,,באמת נראה קל להכנה .יישר כח!

[@sarahdayan1568]

נועם יקירה.הסברייך ברורים. ונעים לשמוע וללמוד ממך ..אלופה!!!!!

[@user-tq5xn7lh2p]

נועם היקרה את אישה מקסימה. תודה רבה. אלף תודות על המתכונים הניפלאים ועל ההסברים ועל הסבלנות. השם ישמור אותך מכל רע. תמשיכי לתת לנו בעזרת השם מתכונים ושוב תודה גדולה

[@orendook]

תודה רבה. אחלה טיפים.

[@user-fd6jm4zm5y]

וואו, זה נראה ממש טעים ומגרה. תודה על המתכונים הטעימים ועל ההסבר הברור. תבורכנה ידייך...

[@user-jq9vf1mx5q]

את מקסימה מסבירה כלכך טוב תענוג שתהי לך שנה טובה וחג סוכות שמח

[@ilanz7378]

נראה ממש טוב

[@yaellevy-pery9679]

רעיון מצויין עם הנחת שקית הקוקי על הבשר - תודה

[@user-tf4nj2ic2p]

יישר כוח תודה חידשת לי כמה טיפים ייר כוח👍

[@user-bt9i]

הכל נקי מהממ מסודר אלופה כל הכבוד תודה רבה❤️❤️❤️❤️🍹🍹🍒

[@user-iy4ms7jn6r]

נועם תודה צדיקה..הכנתי את 2 התוספות לחמין ויצא ממש טעים..

[@rinalevy9777]

נראה מדהים אהבתי מאוד את המתכון שלך ואכין בעז"ה לשבת ..תודה יקירה

[@user-xo9ed1zj5z]

נועם את מייסטרו של המטבח אלופה כיףף לצפות בך וללמוד תבורכי💜נראה חמין הוררסס.. אצלינו עושים ארישה עם קוקלות גם מעדןן

[@user-rv5wl4mn6x]

מדהימההההה...שבת שלום!!

[@lizaweingarten3717]

שבת שלום עשית נראה איך יצא הקוקל תודה לך מפלורידה

[@user-no4xw2gy1o]

אלופה לא ראיתי שרשמת. אבל הבנתי רק את הקוגלוף לא הבנתי

[@myriamsebban6215]

אחלה מתכון,כל הכבוד 👍

[@user-kl6px8ux8x]

נועם מה שעשית עם הקמח זה לא קיגל זה קישקע'ה אבל יצא מדהים. תודה.

[@user-shalom198]

היי תודה על הסירטון אנסה בדיוק איך שאמרת תודה!

[@user-ex1ft8xz3y]

תודה על המתכון. והבשר לא מתייבש אפילו שלא סוגרים אותו ע"י טיגון?

[@user-df4ry8tf4j]

תודה רבה!

[@user-sg3ny6jo8u]

נועם יקרה, כמה זמן לבשל את החמין עד שאפשר לשים אותו על הפלטה? או לבשל אותו עד שהבשר רך ואז לשים אותו על הפלטה? לתגובתך אודה. שירה מירב דהן

[@user-yb8rn4hh3p]

נעם המתכונים שלך מעולים. איך עושים חמין בסיר שטוח עד הבוקר לא נשאר רוטב ועלול להישרף צריך סיר עמוק לא?

[@user-gd8sl8yj5m]

תודה על המתכון רק מבחינה הלכתית לא לחתוך בצל ביד תוכלי לבדוק הרב זמיר כהן מסביר בנושא

[@user-ue6fo7gx4q]

הימין יצא מושלם

[@user-rv5wl4mn6x]

אלופההה

[@user-yl9pu7lx1k]

נועם יקרה, תודה על המתכון המעניין והפיקנטי,מלא בחידושים. הייתי נורא סקרנית שתצלמי לנו את החמין,איך הוא נראה למחרת.(בהנחה,כמובן,שהחמין מתבשל ביום חול),לצורך ההמחשה. כיוון שסיקרן אותי לדעת ,איך יצאה החיטה,כשהיא אי שם למעלה,האן התבשלה כמו שצריך,ולא היתה יבשה, וכן,אותו דבר לענין הקוקלה,האם היא יצאה מספיק לחה ורכה ,ומבושלת היטב.... אשמח אם תיכתבי לנו בתגובות,האם זה מספיק להניח אותם למעלה בסיר,בפרט שזה מונח מעל שקית קוקי,

[@user-lr9wr7gj6c]

אישה מיוחדת את

[@user-ow2uf1re8g]

האם אפשר לעשות את הקוגל עם סולת במקום קמח?

[@user-df9wc1ee5f]

מתכונים נפלאים אך יש בעיה עם הצילום

[@user-ch4hr8lg8d]

انا احبك

[@user-qj5sj5dx6t]

לא רואים מה את עושה

[@orliglassman5193]

שלום אלופה. האם אפשר עם חומוס בשימורים? המון תודה תבורכי 🙏 אורלי מקנדה.

[@user-uw1wu1np3p]

ברור שאפשר,אבל עדיף להשרות ללילה,ויש עוד אופציה נוספת ,אפשר להשרות גם חומוס וגם שעועית ביחד ייוצא נהדר,,מניסיון אישי של שנים שנים

[@big-M]

במקום בשר לקיגל תשימי שומן עוף חתוך לקוביות קטנות ובצל מטוגן ואז זה יהיה מעדן

[@adelayair3969]

אדלה הסבר ברור מאד טעים ומהנה תודה ותבורכי

[@user-yk4yp1qh4u]

איך עושים אורז בתוך החמין?

[@user-op4yf8dv7e]

היי נעם לגבי הקובל יש אופציה להחריף אותו ?

[@SuzanMahmood-ix3xz]

نو اخواتى اللة ارحمهم فاهم عمو جيرمىا

[@hemdahemda2368]

ממש אשת חייל

[@SuzanMahmood-ix3xz]

ما يهربون منا

[@simoneshlomi3869]

היה נראה לי שהסיר קטן מדי.

[@SuzanMahmood-ix3xz]

ماماتى عمو جورمية يقول هما بيد امينة معى اطمن

[@leagolan1415]

אפשר בלי בשר בפנים

[@leagolan1415]

התכוונתי בקוגל

[@user-to1pl2dd4z]

kzbin.info/www/bejne/qWWmeKurobCrnZI

[@SuzanMahmood-ix3xz]

اكل كلو وحدى بس

[@user-pg4bl4wh9p]

אין כמון?

[@user-df4ry8tf4j]

איך זה לא מתייבש עם כ"כ מעט נוזלים? כל השבת החמין רותח,(אצלי זה כך)

[@user-uw1wu1np3p]

אם זה מלכתחילה נראה שהחמין יתייבש במשך כל הלילה,תכסי את הסיר במגבת לא עבה,וכך ישאר לך רוטב סמיך וטעים!@ עוד טיפ כדאי,מנסיון אישי ומוצלח הוסיפי 3 כפות סילאן,או דבש וזה החמין האמיתי,, וחצי ראש של שום טרי!! בהצלחה!!!! מהמטבח המרוקאי אסלי!!

[@user-pj1um6pn6o]

מה הבדל בין קוגל לקוקלה

[@user-uw1wu1np3p]

ההבדל הוא גדול במראה והטעם,אין מה להשוות בין קוגל לבין הרולדה הזו עם הקמח,גם מבחינת הטעם וגם מבחינת המראה,,אצלנו המרוקאים האסלים מכינים את הרולדה הזו בגירסה אחרת לגמריי! עם פרורי לחם בשר טחון מעם צימוקים ואגוזים קצוצים( לא חייב) אבקת מרק,בצל מטוגן פלפל שחור,רבע כפית קינמון,פלפל שחור, ומעט שמן בתוך כל העיסה ויןצא פצצה!! מעדן מעדן,,באותה גירסה! בהצלחה!!

[@tsionamor5745]

וחיטה

[@user-rv5wl4mn6x]

נבקם בקחה

[@user-yq5hp2uq1j]

זה לא נשרף עד למוחרת

[@Tali001960]

היי נועם, נהיה קר.... מתחשק חמין כזה עם קוגל אבל לא רואים את ההכנה שלו כי רואים יותר את השעון על השיש מאשר את הקוגל..😊אז סיקרנת אותי מאוד . תוכלי שוב להכין ולהראות לנו?.. תודה מראש - עוקבת המון אחרי המתכונים והסרטים שלך.

[@user-uw1wu1np3p]

תלוי בפלטה שלך ועדיף סיר עמוק יותר