Рет қаралды 70,371
חמין מרוקאי
1 בצל גדול פרוס דק
1 ק"ג חומוס או שעועית לבנה/אדומה מושרת
8-10 מנות בשר
תפוחי אדמה קטנים
חצי ראש שום
בטטה
ביצים
2 כפות פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה
פלפל שחור
חצי כף מרק עוף
קינמון
כורכום
מלח
שמן
לסדר בסיר לפי הסדר
בצל חומוס/שעועית שום
לשים את הבשר מעל
להוסיף תפוחי אדמה /בטטות ביצים
לתבל
לכסות את הסיר במים עד לגובה הבשר להוסיף שמן בכמות נדיבה ;)
לבשל על אש גבוהה עד שהמים יגיעו למחצית החומוס
אריסה לחמין
להרתיח :
3 כוסות מים
1/4 כוס שמן
1/2 כף מלח
1 כף פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה
כפית מרק עוף
5 שיני שום
כורכום
קינמון
כשהמים רותחים לשפוך
2 כוסות חיטה מבוררת ושטופה
כשהמים מגיעים לגובהה החיטה לכבות את הסיר
(חצי בישול)
כשמתקרר ונספגו הנוזלים
להכניס לתוף שקית קוקי ולהניח מעל החמין
לעשות 2-3 חורים במזלג בצד העליון של השקית לשיחרור אדים
להשאיר להמשך בישול בתוך הסיר כל הלילה עם החמין.
קוגל מקמח
2 כוסות קמח
בצל גדול חתוך דק
פיטרוזליה קצוצה
חתיכות בשר/עוף לא חובה
כפית מלח
כפית פפריקה
כפית כורכום
כפית פלפל שחור
כפית אבקת שום
1 כוס מים
1/2 כוס שמן
לערבב לעיסה
להכין נייר כסף בעובי של 3 שכבות
לשים את התערובת על נייר הכסף ולעשות נקניק
אפשרות לעטוף בעור של עוף
לחורר עם קיסם ולהכניס לחמין
להניח על הפלטה למשך הלילה
בתאבון נועם זיגדון 💞
לעוד מתכונים כנסו :
/ פשוט-לבשל-פשוט-1057135...