Nước đường bánh nướng cho bánh trung thu - bếp mẹ Na

[@MeVietKhanh]

Đã làm theo và thành công rực rỡ. Mình nấu đường lúc cuối tháng 6 âm lịch. Nay ngày 23/7 âm lịch ra mẻ bánh nướng đẹp. Dự là sắp tới làm mẻ bánh tiếp theo thắp hương mùng1/8🎉❤

[@AnhBui-tj8ub]

nước đường em làm nó ko đc trong ý, cứ đục đục , có sao ko ạ?

[@bepmena2523]

Lắng qua rây ne

[@hoaang8553]

Cảm ơn Bếp mẹ bé Na đã hướng. Dẫn cách nấu nước đường bánh nướng tr thu co hỏi cháu muốn nấu một lần 3 kg đường theo tỉ lệ cháu 1500 ml nước và nước cốt chanh có được Ko. Nấu thời gian 50 p hoặc lâu hơn chút Vì nấu Kgs một lâu lâm

[@chibiener7845]

Bạn cho mình hỏi nước đường thành phẩm của mình khi cân lên thì đạt tiêu chuẩn 1175g ( mình dùng 1 kg đường + 600g nước) nhưng khi để nguội thì mình thấy hơi đặc vậy có OK không có phải nấu lại không ?

[@bepmena2523]

HƯỚNG DẪN NẤU NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH NƯỚNG CHO BÁNH TRUNG THU Công thức : 500g đường cát 500g đường vàng 2 quả chanh 500ml nước Link cách làm kzbin.info/www/bejne/rpTCnZywpqqejdE nước đường nấu đạt , dùng đc sau it nhất 2 tuần , để càng lâu nước đường sẽ càng thơm ngon và lên màu đẹp hơn Các hiện tượng nước đường bị hỏng, nguyên nhân và cách khắc phục: 1. Nước đường dù để nguội vẫn loãng -> vỏ bánh nhão , nướng mất nét , chảy chân Nguyên nhân: đun đường chưa đủ thời gian. Cách khắc phục: đun tiếp đến khi nước đường đạt 2. Nước đường khi để nguội sẽ quá đặc, chảy thành dòng khó khăn-> vỏ bột khô , nướng bánh dễ nứt , vỏ bánh cứng, khó nhồi Nguyên nhân: đun đường quá lâu. Cách khắc phục: thêm nước nóng vào nồi cho đường loãng ra, sau đó bắc lên bếp đun lại ở lửa nhỏ cho đến khi đường đạt 3. Nước đường sau khi đun nổi nhìu tạp chất đục, bọt trắng, k tiêu hết. Nguyên nhân: chất lượng đường không sạch. Cách khắc phục: vớt bọt thường xuyên quá trình nấu , k khoáy đảo đường nhiều . Thay đổi loại đường đang dùng = 1 hãng khác Chú ý: nước đường trong quá trình mình múc, đổ ra chai lọ, v.v... có thể xuất hiện bọt khí li ti đó là điều bình thường, để yên một thời gian bọt khí sẽ tự bay hết. 4. Đường kết tinh, bị lại đường sau khi để nguội hoặc sau vài ngày Nguyên do : - Quá ít axit từ nước cốt chanh. - Đường đun chưa đủ thời gian. - Các tinh thể đường rơi vào trong quá trình đun hoặc đổ nước đường vào hủ. Cách khắc phục: - Cho đường lên bếp với một chút nước cốt chanh, đun lửa nhỏ. Cách phòng tránh: - Đun đường ở lửa nhỏ nhất trong thời gian dài. - Tránh khuấy đảo trong lúc đun. - Trước khi đổ đường ra chai, lọ... thì có thể dùng khăn ẩm lau sạch thành nồi. Hoặc dùng thìa múc từng muỗng cho vào hủ. Tránh bê nguyên nồi trút vào, khiến đường kết tinh ở thành nồi rơi vài hủ làm lại đường 5. Đường bị đắng: Đun đường quá lâu gây hiện tượng Caramel hoá , bỏ đi làm lại mẻ mới . Đường này tận dụng để chế biến thức ăn hoặc làm flan được 6. Đường bị lên ga: Axit trong nước đường tạo thành khí ga khi bị nén chặt trong hủ. Để khắc phục thì mình vặn nắp hũ nước đường chặt vừa phải. K vặn quá chặt và chế quá đầy hủ. 7. Nước đường bị mốc: - Chai lọ bảo quản vệ sinh không sạch. - Các nguyên liệu khác dính vào bề mặt nước đường gây mốc. Do đó cần lưu ý, khi làm bánh cần dùng thìa sạch hoặc đổ trực tiếp nước đường ra bát. Nếu có còn sót lại tép chanh ở bề mặt nước đường thì mình nên vớt bỏ cẩn thận. Đăng ký kênh youtube.com/@bepmena2523 để nhận đc thông báo về video mới sớm nhất Hướng dẫn làm bánh dẻo chuẩn-ct kinh doanh kzbin.info/www/bejne/bpfVZYlom7KspJI Hướng dẫn làm bánh trung thu nhân thập cẩm kzbin.info/www/bejne/p3nQnnite8Zrj5o Cách làm nhân thập cẩm trứng muối kzbin.info/www/bejne/rmWsdot7lNWnrsk Cách làm nước đường bánh dẻo chuẩn kzbin.info/www/bejne/enrPYnSqZ8SsmbM Cách sên nhân khoai tím ( khoai môn ) kzbin.info/www/bejne/lYa1iWqkocmFf8U Cách làm nhân sữa dừa kzbin.info/www/bejne/fp20d3ygnsSefMk Cách sên nhân đậu xanh / đậu xanh matcha kzbin.info/www/bejne/ooiop5tmmppgnbs Cách sên nhân hạt sen kzbin.info/www/bejne/hHu0mmx6fNl7isk Cách làm bánh Trung thu 50g tạo màu kzbin.info/www/bejne/jpe3eYd9nbyNh9E Cách tạo màu cho vỏ bánh dẻo kzbin.info/www/bejne/i3e4iH-vlqllhpI Nhân trứng muối kzbin.info/www/bejne/nXLFeqqQZpyDhKM Cách làm nhân cốm dừa kzbin.info/www/bejne/rYG8inV7gddlnqs Cách sên nhân đậu đỏ kzbin.info/www/bejne/Y3W0f3SmoNxsrrc Cách làm bánh chả lá chanh kzbin.info/www/bejne/nYTGm35vrZilaLc

[@thanhnguyen-qt5ct]

tại sao k đc khuấy khi nấu nước đường v c

[@dieminh64]

Chị đã làm nước đường giống e hướng dẫn và ra màu rất rất đẹp sau đó làm bánh cũng ra màu đẹp mà mềm nhưng hết nấu khg kịp và chị đi mua của bên chổ bán đồ làm bánh về làm bánh lúc nào cũng bị khô chị canh bột k đc bị khô phài bỏ hết cả ký bột

[@bepmena2523]

C thêm xíu sữa tươi k đường lúc nhồi ạ

[@phuongtrinh9324]

Cảm ơn chị đã chia sẻ ạ , quá chi tiết luôn ạ ❤

[@hanhphanthi7766]

Sáng nay mình gấp 3 ct mà nấu 2 tiếng roiif chưa đạt😢

[@lala-ur9wl]

Chi ơi. e nấu bằng bếp hồng ngoại mà nó chỉ sôi trong giữa nồi vậy có được không chi

[@ChinhThuc-cx5ev]

Chị ơi e đun gấp đôi lượng đường và nước thì thời gian đun vẫn nvay hay tăng lên ạ

[@bepmena2523]

Cứ đun tới khi đạt thôi e , chăc cug hơn 1 tiếng đó

[@laihuynh8289]

Cảm ơn em đã chia sẻ công thức này

[@loanphung2647]

bạn cho mình hỏi, ct nước đường bánh dẻo cũng nâu như ct bánh nướng ạ

[@bepmena2523]

Khác ah

[@MộngLinh-m2v]

Mình đã nấu 1h thêm 30p

[@doanlehaily2230]

Nước đường có mùi thơm giống mùi caramel ko chị

[@bepmena2523]

K ne , nếu có mùi caramel la nc đường bị nấu quá lố á

[@quile8859]

Công thức này thêm gừng vào thì có ăn cùng bánh đúc được ko chị

[@bepmena2523]

Chưa thử nè e

[@thanhhue5560]

Nấu xông làm bánh lun được không chị

[@annaanh9742]

Nước đường của mình để 2 năm giờ bị lại đường, mình đem nấu cho chảy ra lại rồi xài luôn được k bạn?

[@bepmena2523]

Thêm tí nc nóng vào nấu lại nhe

[@trai_vla_ru]

Liệu dùng mật ong thay nước đường đc ko a 😅😅😅

[@linhnguyen-dm9iu]

Dùng mật ong cũng đc nhưng nước đường vẫn ngon và thơm nhất ạ

[@trai_vla_ru]

@@linhnguyen-dm9iu vang ạ

[@hanhphanthi7766]

Dùng mật ong bánh mùi khó chịu thấy ko ngon

[@hangthanh7037]

Dùng đường thốt nốt có đc ko c

[@bepmena2523]

Chưa thử nữa 😅

[@CẩmvânLê-e5n]

Nếu k có thời gian thì mua nước đường của hãng nào shop

[@bepmena2523]

@@CẩmvânLê-e5n mih dug farina ạ

[@CẩmvânLê-e5n]

@@bepmena2523 cám ơn mẹ na ạ

[@YLai-pv3ty]

Chị ơi bị lại đường thì có chữa được không ạ

[@bepmena2523]

Thêm nước nong vao nau lai a

[@thanhhue5560]

Nấu xông làm bánh lun được không chị

[@loanthuy6017]

2 tuàn sau khi nấu nha b