【你的咖啡沒問題嗎？】手沖咖啡甜感不足的3大原因 伊藤篤臣的解說！

[@MrYkkwei]

上了一堂高階咖啡理論課程，已列為教科書等級收藏，謝謝伊藤桑無私

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的支持！希望大家都能輕鬆手沖美味的咖啡！請務必試看看！

[@lktmail]

謝謝伊藤桑的分享，使用淺中焙日曬豆，步驟和比例完全參照伊藤桑的方法，只有在第五次加水前先加入手沖壺常溫水100cc降溫，結果非常的令人驚豔! 甜感豐富，有果汁感! 隨著時間變化慢慢品嘗咖啡時，有很明顯的風味層次，完全跟豆子上的說明一樣，真的是一次很棒的體驗!

[@itoatsuomi2355]

非常棒的分享哦！謝謝你！

[@MrYkkwei]

您無私的巨細靡遺傳授咖啡知識，留言對您表示尊敬

[@s790412]

伊藤桑講解得很清楚也很好理解 有提到很重要的點，手沖追求的是一個整體平衡 我自己覺得酸甚至甜太強烈的咖啡都不是太好喝，酸甜平衡才是最棒的

[@itoatsuomi2355]

非常謝謝你哦！有了這樣的概念之後在沖煮咖啡會更好找到調整方向哦！

[@srlynetteconstance]

Ito san,謝謝你的解釋。我最近開始發現淺培咖啡的美味、驚喜。剛剛試了你的方法，咖啡的味道真的有更甜、口感更豐富了。謝謝您！

[@itoatsuomi2355]

謝謝您的留言喔！

[@tsairobbybalabalala]

咖啡的流派真的多⋯一般萃取時間拉到三分鐘已經被認為是很久的萃取時間了⋯

[@itoatsuomi2355]

淺焙咖啡搭配蛋糕濾杯的話，萃取時間3分鐘是最合適的喔！

[@shin1319]

伊藤老師，如果用的是小飛馬，刻度要調到多少？

[@itoatsuomi2355]

謝謝您的留言喔！可以磨一點點出來比對影片的粗細度哦！

[@MiLii031]

謝謝伊藤桑的分享~等不及要去沖一杯試試看了🥰

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言哦！請試試看，咖啡一定馬上變甜哦！

[@MiLii031]

@@itoatsuomi2355 剛剛去沖了一杯跟早上一模一樣的淺焙咖啡豆，用三洋的陶瓷花瓣濾杯，調高了水溫(大約93左右)，刻度也比先前細了3度--7.8(我用1Z KMAX)，沖煮時間拉長到3分10秒，悶蒸+2段注水，整體風味真的變得好甜!!!!!甜到讓我覺得不可思議的地步!!!非常謝謝伊藤桑!!實在是太開心了😆😆

[@itoatsuomi2355]

很棒的分享哦！非常謝謝你！

[@江雲浩]

真的有效耶，超酷的，感謝你細心地分享這套十分有用的思考方向

[@itoatsuomi2355]

非常謝謝你！新的影片也請多多支持哦！

[@PlanVX]

雖然我個人屬於隨興手沖類型的，但還是很高興能看到如此專業的分享

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言哦！有了這些概念之後，沖煮咖啡一定會更美味！

[@jmai3495]

看過今天的影片感覺理論真的很重要呀～ 或許該買幾本書好好研究一下了，謝謝你，如此詳細的解釋給大家聽，這樣實驗過去肯定能找到最佳點！ 太棒了！ 無敵開心中！ 咖啡真是太有趣了！

[@itoatsuomi2355]

非常感謝您的留言喔！咖啡真的很有趣！我們也會繼續努力做好的影片分享給大家！

[@AllGroundsCoffee]

很多人一直在纠结到底咖啡要怎么冲泡. 咖啡就是先咸,酸,甜,后苦.... 了解咖啡本质就可知道怎样的冲煮法适合自己. 没有最好的冲煮法, 只有最适合自己的就是最好的!

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言哦！了解咖啡本質也是不容易的事情哦！感官很主觀，所以確實按照自己喜歡的味道調整是最重要的！

[@林旺-b5u]

伊藤桑這一集講的太好了，真的佩服的五體投地，有沒有欠徒弟啊？🖖

[@itoatsuomi2355]

非常感謝您哦！笑

[@brighthao]

想請教伊藤桑，會在沖煮時觀察些什麼細節來做即時的沖煮調整嗎？比如說觀察流速、粉牆、氣味…等等的

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言哦！萃取時間會是很好的判斷依據，可以看看萃取時間是否在3:30左右來進行調整！

[@akichen8022]

謝謝伊藤先生的分享～😊想請問您的台北二店，大約什麼時候開幕呢？想去喝美味的咖啡

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言哦！還快就會公布告訴大家嘍！請繼續關注最新消息！

[@林旺-b5u]

伊藤桑可以講慢一點我們順便學習日本話咖啡

[@itoatsuomi2355]

謝謝您的留言喔！可以調整播放速度喔！

[@furongiiu8302]

😮没有中文，一直看视频👀受不了🤦😮😊

[@itoatsuomi2355]

有中文的字幕哦！

[@brewnsport3001]

Very very informative video on coffee extration!

[@itoatsuomi2355]

Thank you so much!

[@Mark-nm2zv]

很受用的分享，我覺得對我在家手沖幫助很多，可以試試不同的沖煮方式！謝謝

[@itoatsuomi2355]

非常謝謝你的留言！請務必試試看！

[@guohuei9527]

意式機也適用, 基本上就是金杯理論.

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言哦！請務必試試看！

[@johnsoncheng56]

Thank you very much !

[@itoatsuomi2355]

Thank you!

[@抹茶-q7k]

這個條件下用V60或蛋糕濾杯會有什麼不一樣嗎？

[@s790412]

我自己覺得就跟濾杯特性一樣 V60香氣比較好，但口感會薄一點 蛋糕濾杯偏向甜感，口感比較厚實

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言哦！V60流速比較快一點，適合深焙的咖啡，如果使用V60想要甜感明顯的話，可以參考之前深焙咖啡沖煮法的影片哦！

[@kamo0719]

去了京都店喝過真的覺得好甜好好喝～

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的支持哦！真的非常推薦的方法，請務必試看看哦！

[@wenchester3741]

这種調整適合各類的豆吗？

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言哦！如果符合淺焙咖啡和Kalita 濾杯的條件下，這樣的調整是最有效的哦！但概念上可以適用在任何咖啡哦！

[@jeffwong6833]

太短話長説

[@itoatsuomi2355]

詳細解說是為了更多人能了解這些重要概念。

[@jhc3656]

謝謝伊藤桑無私的分享

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言哦！請務必試看看！

[@huangtaichan4744]

這部很說明清楚🎉

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的支持哦！請務必試試看！

[@鳥鳥的唉]

伊藤先生請教一下，咖啡有辦法做到沒有酸值確有明確的舔感嗎?

[@lizhen92]

可以选择一些酸较低的咖啡豆

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的留言！好的酸值會讓平衡感和甜感更明確，推薦你可以試看看日曬的咖啡豆，並參考這隻影片的做法哦！

[@鳥鳥的唉]

@@itoatsuomi2355 恩恩謝謝

[@鳥鳥的唉]

@@lizhen92 好的感謝建議

[@boch5677]

個人認為酸比甜好萃取出來，所以很酸通常是因為萃取率不高或不均，我自己的改善方法是降低悶蒸水量、粉用少一點、粉細一點、改用流速慢的濾杯、改用蛋糕濾杯、攪拌法

[@chisir2010]

前幾天我用12克沖200ml，蛋糕濾杯，真的很甜。現在看到這個介紹，發現我用對方法了，C40也正好是22格

[@itoatsuomi2355]

謝謝你的分享！了解甜感的萃取之後，真的很多咖啡都能沖煮出平衡的風味！請務必試看看！

[@chisir2010]

@@itoatsuomi2355 伊藤先生教會了我用好蛋糕濾杯，衷心感謝

[@itoatsuomi2355]

非常謝謝你的支持！

[@Goodluck-boy]

這個人為什麼要在中文世界說日語？

[@灰鸚鵡]

他是日本人有問題嗎？

[@itoatsuomi2355]

頻道的重點在分享實用的咖啡相關內容。

[@javamonster5566]

你也在日語內容下面留言中文呀

[@難辨夜色]

為什麼在中文世界不能說其他語言？

[@yipinlin1021]

看到的角度與您有異。伊藤先生的語氣很優雅，又提供中文字幕，內容又精準實用，感激都來不及了！