✴︎濃厚！チョコレートとオレンジのタルトの作り方How to make Tartelette Chocolat et Orange✴︎ベルギーより#62

こんにちはLes sens cielです。
今回は前々回のライオンケーキで作った、オレンジを丸ごと一個使ったムースが美味しくて気に入ったので、アレンジして他のケーキを作ってみました。
ムースをオレンジクリームに変えて、相性の良い濃厚なチョコクリームと合わせてタルトに仕上げました。
チョコレートとオレンジの組み合わせは最高です！
サクッとしたチョコタルトと一緒にぜひ味わって見てください♪
■Pâte a sableé chocolat 160℃/18-20min
155g cake flour / farine
46g powdered sugar / sucre glace
12g cocoa powder / poudre de cacao
125g unsalted butter / beurre non salé
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
■Chantilly au chocolat
160g heavy cream35% / crème fraîche35%
50g corn syrup / glucose
80g sweet chocolate55% / chocolat noir55%
35g milk chocolate33% / chocolat au lait33%
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150g heavy cream35% / crème fraîche35%
■ Crème Orange
1 orange zest / zeste de orange
1 orange
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
40g sugar / sucre
100g unsalted butter / beurre non salé
■チョコレートタルト生地 160℃/18-20分
薄力粉 155g
粉糖 46g
ココアパウダー 12g
無塩バター 125g
卵黄 2個
■チョコレートクリーム
生クリーム35% 160g
水飴 50g
スウィートチョコレート55% 80g
ミルクチョコレート33% 35g
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生クリーム35% 150g
■オレンジクリーム
オレンジの皮　1個分
オレンジ 1個
卵黄 2個
グラニュー糖 40g
無塩バター 100g
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/ lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。

[@user-ok4pz4dk5q]

鐘の音がいい味出してる

[@user-ld4jz5ww3z]

仕事から帰ってきて、動画が投稿されてたら、速攻お風呂入ってアラームかけて、寝るだけの状態にしてから布団の中で見る...それが小さな幸せ...😍 いつもありがとうございます✨

[@fullmoon9840]

美しくて、いつもうっとりと見ております。 個人的に、ボウルから移すときに、ヘラできれいにするところが良いです。変なポイントですが💧 そして今回、鳥のさえずりで終わるのが素敵です。

[@user-in7zs4ti8o]

生クリームとか直入れだし、真剣にどうやって測ってるか気になる

[@ykyg1223]

the perfect match! fresh orange and chocolate tart!

[@mmmsss3331]

毎回楽しみ！！ 海っぽいデザートを作って欲しい〜

[@cher128bx]

I just finished making this sublime tart today. That first taste, WOW! Amazing! Thanks for sharing this recipe with us.

[@user-yj5zm8km9w]

7:03 こいつぁ自分が切られた事に気付いてねぇな⋯

[@mopepepepe]

いいなぁ…こんな風に作れるようになりたい…

[@user-lt8de4rj9o]

デッサンも上手でケーキを作れて 本当に憧れます…！！ 今日も美味しそう…！

[@aaaaald30s]

風景も音楽も鳥の鳴き声も綺麗なお菓子も全部全部好き！！

[@michellea3152]

This channel is AMAZING! Thank you so much for making these videos.

[@nonnon80533]

鳥の囀りと鐘の音が素敵すぎてもう… 疲れた体が甘いタルトと音色で癒される。

[@MiKa-bz2xg]

Amazing flavors Chocolate 🍫 orange 🍎 Thanks for sharing 👍 👍 Have a nice day

[@moehoshino7141]

日本に売ってるオレンジよりも色が濃くておいしそう…… この方のスイーツはほんとうに素敵。 いつか食べてみたいな…

[@mm-bt5dq]

今回も素敵でした〜✨ 季節的に夏っぽいスイーツとか見てみたいです！

[@cherrycheeksnwu]

いつもこの方の動画を参考にお菓子を作らせてもらってます。こちらの動画を拝見してとても気になったのでだいぶ前に作りましたが、めちゃくちゃに美味しかったです。美味しすぎました。友達からも家族からも大好評です。材料費や道具も揃えたり時間も多少かかりますが、作り終わったあとの達成感がすごいです。また作ります。

[@user-my6xv9dr9q]

本日こちらのレシピで作らせて頂きました！！クリームもわりとサッパリした感じで家族にも好評でした✨ 私自信も作るのとても楽しかったです！

[@crystalamorphous6566]

ライオンケーキのオレンジのムース、作ってみました。色も鮮やかでとても美味しく出来ました。

[@user-bv5zw2dx1w]

コンテストお疲れ様でした！！ あの綺麗なデザインと色素晴らしかったです。また頑張ってください！！ 応援してます

[@oksanajamieson4329]

Ameizing tarts ! Thank you for sharing !

[@user-vg2oh7qb9q]

5:16セルクルからはみ出た生地切るとこほんとすこ

[@user-bv5zw2dx1w]

テスト勉強しなきゃなのに飛んできました笑 色味が良くて美味しそう💕

[@lisahinton9682]

I can only imagine how delicious that must taste. Your work is exquisite. Thank you for posting.

[@minseoa2437]

these are pieces of arts. very beautiful.

[@margheritagalasso947]

Maître du Ciel...merci pour cet autre chef-d’oeuvre💝 C’est pure poésie...

[@etaniko7857]

Beautifully made!! 👌Everything you make looks so delicious.. 🍫Chocolate 🍫and 🍊orange🍊..great combination!!👍🙂✨ merci beaucoup!!!

[@user-cr4eo4tb7i]

オレンジとチョコ、最高です。

[@sankii9876]

まな板の側面にチョコがついてるみたいで美味しそう✨

[@ykn4270]

友人の誕生日に作ってみました！ 数個味見で食べたのですが、オレンジのさっぱり感とチョコレートの濃厚さがすばらしくマッチしていてとても美味しかったです🍊🍫 友人にも好評だったのでまた作ろうと思います☺️

[@CasualCookery]

Absolutely beautiful!😍

[@user-qi8tg4ld3c]

この間、前に出てた動画のアップルパイ作りました！

[@takosh1982]

昨晩何気なくKZbinを観ていてステキな風景、音楽、綺麗なお菓子に魅了されました。即チャンネル登録😋 幸せなひと時をありがとう💕

[@LeeJakob]

beautiful and looks so delicious!!

[@user-px5zd5qx8b]

今日ハロウィン🎃で作ってみました！チョコクリームとオレンジの相性バツグン！めちゃうまレシピです💜

[@cherrysam3289]

Thank you very much to put in English language. I really appreciate your kindness and your sharing.

[@puisarupha6456]

I love making your dessert... Feeling warm... Like u from Thailand.. 😊

[@kiki1051]

全部が美しい！ 今度、カヌレ作る動画が見たいです。

[@anapatino5530]

Muchas gracias!!

[@solange6967]

His tar is very beautifull

[@user-kb6zm5fn1g]

来月、婚約者の誕生日なのでこのケーキを作ろうと思います!! 素敵に美味しく出来るように頑張ります

[@WED4094]

I’m so gonna make them! 😍😍

[@mimyko1337]

チョコとオレンジの組み合わせ大好きです❤レソンシエルさんのお庭ですか⁉️素敵ですね～✨

[@user-vp7cs9jc1s]

んああああ美味しそう💘

[@kinokotakenoko13]

ベルギー行ったことないけどこの方のお店に行きたい！ 日本に出店してほしい😊

[@otota2644]

初めとラストの花🌼一杯の小道はお庭でしょうか。とても素敵です🌸こんな美しい所に住み、美味しいケーキを食べられる😍はぁ憧れます😆

[@TomatePasFraiche]

Vraiment parfait et relaxant à regarder! Merci pour cette vidéo :D

[@Po-in3rta]

もう始まりから終わりまで1秒1秒全てが極上。

[@user-vc7ys3mn7d]

今回も美味しそう！チョコと柑橘類って意外と仲良しですよね。 ボウル軽くて使いやすそうですね。

[@luanarolon2094]

Wow! Muy hermoso 💗

[@user-ur1yc2gc9o]

チョコレートたっぷりだけれど オレンジの爽やかさで重たくなさそう。 最高の組み合わせ❤ タルト生地もチョコレートっていうところがすっごくそそられます…☺︎

[@ThaisBrandaoOficial]

I Love your videos. Congratulations!!

[@user-mq3zt1ht9s]

I love yours.

[@user-mu1mh6lf1i]

今回の動画も美しくてため息が出ました。リクエストなのですが、以前出されていたような、奥様のナレーションの動画がまた見たいです。宜しくお願いします。

[@emi9950]

死ぬほど美味しそう食べたい

[@user-rq5ig2yc3z]

チョコとオレンジの組み合わせは間違いなく美味しいですね😍 レソンシエルさんの動画を見ているとブレンダーを買おうかなーっていつも思います😊

[@user-pt9ii4gu3e]

チョコとオレンジの組み合わせが♡♡フレッシュなオレンジでさっぱりいただけそうですね！ お庭のお花が満開でとてもキレイですね😍香りがしてきそう♪

[@user-oz2ni9pn5r]

チョコとオレンジの組み合わせが大好きなので、ぜひ作りたいです！！ ただ、今オーブンレンジが壊れてしまい、代機としてレンジ機能しかない電子レンジを使っていて、いつ新しいのを買うのか未定なのでいつになるのか分からないのが悲しい…

[@user-cw1pg3ul8b]

質問コーナーして欲しい……使ってる道具のメーカーとか教えて欲しい……

[@pawonprimit6481]

Beautiful🥰

[@saekka8537]

凄い！とても上手ですよ！僕もベエキングにそんな上手なりたいよ！（笑う）

[@user-ho7rv3re7m]

かわうぃー❤️

[@user-wb4yd8rf1l]

チョコレートとオレンジってだけでも美味しいのに、大好きなタルトだなんて‥(*´ω｀*) お腹すいてきた‥

[@Foodlover-ub3wg]

フルーツに卵黄を加えるやり方は、とても興味深い。ベリーのロールケーキでもやっていたので、作ってみました。ただの生クリームにラズベリーピュレやジャムを加えるのと違って、濃厚な味に仕上がり、とても気に入りました。 こちらのレシピも作ってみます。

[@noimage490]

全てがお美しひ…

[@user-ug4sk1dh2b]

オレンジ剥いてるところリピートです💮

[@user-nq5cx2nj2i]

チョコとオレンジの組み合わせって自分はあまり得意ではなくて、あの異様に浮き立つ酸味が苦手で（初めてのものがキョーレツだったのかな？）でも、このオレンジクリームは気になります！ いつも素敵で、途中に聞こえる鐘の音もオシャレだなーと思いました！

[@angelasimone5034]

Perfeito 😍❤👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@benyobake]

よく冷えたバターが可愛く見えるの私だけ？？ そして、毎回ホイップクリームの作り方が丁寧…2日かけて作るなんて😖 普通に作るのとやっぱり滑らかさとか違うんですか？ 私も今度真似させていただきます😋

[@carolinaocampo9649]

Hola soy de Argentina!!!! Podes poder la opción de traducción en español por favor.... bendiciones

[@RandomStoriesFactsAndEtc]

What is the piano piece on the last part of this video? I would like to listen to it so that I can fall asleep.

[@celestepaza.4058]

saludos desde Chile, tu admiradora :)

[@user-nz6gg3oh2h]

オレンジケーキとかはなかなか苦手だったのですが…Les cens cielさんのお菓子は本当に美味しく食べられそうだと思いました！

[@user-ne5kv6pu3c]

登録者さんめっちゃ増えてる️️♥️嬉しい😃母親目線(笑)今日も素敵です！パティシエ様！

[@user-fb6yi4yx4y]

Les sens cielさんの動画って、画質も良いし、綺麗な景色・音楽で癒されるんですよね☺️✨ 日本では無農薬のオレンジが中々無いのですが、オレンジ＋グラニュー糖の代用として、市販のオレンジスプレッドという余計な材料が入っていなくジャムよりもゆるいものがあって、そこにオレンジピールを入れても可能でしょうか？

[@user-ov1gy8up6f]

オレンジクリームは、レモンカードっぽい作り方なんですね。

[@PeopleGasm]

Sens Ciel, I'll be traveling to Belgium in November - could you DM me the shop you work at, or something, so I can buy some of your sweets while I'm there?

[@user-sf5be4lh9n]

チョコとオレンジの組み合わせ大好き！！ このタルト、一体、どこで、買えますか……🤤笑 (自分で作れる自信がない)

[@cassieng1841]

May I know what are the machines you are using in details? Thx

[@user-zv3ks1vp3y]

見に来るの遅れた( ;´꒳`;) 最初から某チョコ工場映画に出てきそうなチョコレートの滝が…(ﾉ `･∀･)ﾉﾞ ｵｵｵｵｫ♪ﾞ チョコクリームぼそぼそになってないのさすがです！滑らか…美味しそう……🤤💖 皮削る音も永遠にリピートできますね…( ˇωˇ )ｽﾔｧ オレンジの皮に残った果肉も残さずとる所めちゃくちゃ好感度高いです🥰 そして皆さん見ましたか……チョコタルトを切った時に出てくるオレンジクリームを…… もはや視聴者全員の胃袋を鷲掴みにしているレソンシエルさんに感服です！ 今回もご馳走様でした！🙌✨

[@user-tk5gu7nk1z]

生地をこねてる時の腕がイケメン

[@user-kt5jn5nf2c]

ブレンダーが欲しくなるー どこのブレンダーなんだろう？

[@yui72]

チョコクリームを作る時に水飴を入れるのはどうしてですか？

[@fuko795]

タルト焼く時、重りのストーンなくても大丈夫ですか？？？

[@hibanezhaali]

نعم انت شاف🇩🇿👍🤗

[@user-bj8vl2bx6z]

美味しそう…。本当美味しそう…！！ いつも料理動画を見て思うんですが分量ってどうやって決めるんですか？私には分からなくて…笑 今回も素敵な動画ありがとうございます😊無性にタルト食べたいです(*´꒳`*)

[@Lamy125love]

見てるだけで幸せ❗ 絵が上手くていいな～(* ´ ▽ ` *)

[@user-cz9tf5si9z]

鳥のさえずり素敵✨ オレンジ大好きなので嬉しいです(*´-`) 色合いは秋っぽいですね🍁

[@wilnipakotaveera1865]

Love all your sweet.

[@user-eu2gw3kk7h]

いちごでも同じ分量でできますか？？

[@oliviavenries8195]

Bonjour, avant de faire cuire le sablé, vous faites un trou dans la pâte. Est-ce plus efficace que de faire des petits trous à la fourchette?

[@cavalodeindiobikeaction4463]

Ce que c'est appelé "chantilly au chocolat" est en effet une ganache montée...

[@34kb73]

作ってみたいんですが、タルト型の18cmなら分量のままだと多いですよね？💦あとタルト生地はなぜ穴開けてるんですか？😮 チョコクリームはシュー生地のお菓子にも使えそうですね。

[@user-sd6bp6rp8b]

ガナッシュを１日寝かせるのはなぜですか？

[@neusamaria1653]

😋

[@M_chi_kty_]

誰か教えて頂きたいのですが…… フードプロセッサーがない場合生地を作る時にどうしたらよいのでしょうか。

[@user-wh6vv5hk9s]

美味そ……

[@user-wh6vv5hk9s]

あ、これ1コメだ！ サムネみてうまそって思っただけなのに… いえーい

[@necoau5663]

チョコとオレンジのティストは苦手さんなんだけど、とても食べたくなりました。小さなお花みたいオレンジが花蜜みたいにみえました(❤。❤)素敵です。ごちそうさまでした！ありがとうございました！

[@user-sd6bp6rp8b]

タルトレットの高さ何cmですか？

[@user-im7yt2xw9u]

ご質問です！ チョコレートのシャンティを 作る際一日寝かせるのは何故でしょうか？🙇‍♂️

[@user-nk2sn8iu1p]

料理人いちごのえいさく シャンティとチョコを馴染ませるためだよ

[@user-im7yt2xw9u]

wild speed お忙しい中返信して頂きありがとうございます😊出来立てより風味も変わるのですね！

[@lessensciel2585]

料理人いちごのえいさくさん。上の方もおっしゃられているようにチョコレートの結晶が良い状態に時間をかけて落ち着く事で、バサつかない滑らかなチョコクレームが作れます。以前、僕も2時間ほどしか置かずに作ったことがありますが、やはりバサついてしまい扱いづらかったです…なので綺麗に仕上げるにはやはり前日に作らないとダメだなーと思いました。

[@user-im7yt2xw9u]

Les sens ciel お疲れ様です。なるほど本当に勉強になります！お忙しいなかったら返信して頂きありがとうございます😊次の動画も楽しみにしております。