น้ำพริกมะขามทรงเครื่อง I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 11-02-18

#น้ำพริกมะขาม เมนูโบราณที่มีมานาน ถูกนำมาสานความอร่อยด้วยกรรมวิธีแบบพื้นบ้าน กับการผสมผสานรสชาติ ทั้งความเปรี้ยวที่ได้จากมะขาม รสเผ็ดที่ได้จากพริก ปรุงให้เค็มนิดๆ หวานหน่อยๆ เพิ่มเนื้อกุ้งสับและอกไก่สับในน้ำพริกคลุกให้เข้ากันจนได้รสสัมผัสเป็น #น้ำพริกมะขามทรงเครื่อง วันแห่งความรักปีนี้ให้เมนูนี้เป็นสื่อแทนใจก็ดีต่อสุขภาพของคนที่คุณรักนะครับ
ส่วนผสม
- มะขามอ่อน
- พริกชี้ฟ้าแดง
- พริกชี้ฟ้าเหลือง
- พริกขี้หนู
- กระเทียม
- รากผักชี
- หอมแดง
- บวบงู
- อกไก่สับ
- กุ้งสับ
- น้ำมะขามเปียก
- กะปิ
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- น้ำมันพืช
- ปลาทูทอด
วิธีทำ
- โขลกรากผักชี พริกขี้หนู กระเทียม พริกเหลือง พริกแดง หอมแดง มะขามอ่อน
- บีบมะนาวเล็กน้อย ใส่กะปิ แล้วตำให้เข้ากันพอหยาบ
- ตั้งกระทะผัดกุ้ง และไก่สับกับน้ำมันจนสุก ใส่เครื่องน้ำพริกที่โขลกลงไปในกระทะ
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมปลาทูทอด และบวบต้ม
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม #ยอดเชฟไทย ทุกวันอาทิตย์ เวลา 8:00น. ทางช่อง ONE 31

[@duend4713]

ขอขอบคุณท่านยอดเชฟไทยมากๆนะคะ ท่านเป็นเเรงบันดาลใจให้ทำสวนครัว ปลูกผักกินเอง อีกทั้งได้เคล็ดลับการปรุงอาหารมีความรู้ทฤษฏีอาหารแต่ละชนิด ช่วยให้มีหลักการทำอาหารที่กลมกลืน มีรสละมุนละไมเป็นธรรมชาติอาหารประจำชาติไทย- เทศ ได้เยี่ยมเลยค่ะ

[@user-iz1mt3ny9m]

เป็นเชฟและมีความเป็นครูสูงมากค่ะ สอนสาธิตทำอาหารตั้งแต่การไปเลือกซื้อวัตถุดิบเลย ขอบคุณมากค่ะ

[@memoromui]

ชอบให้พูดเยอะๆ ค่ะ เพราะเป็นเทคนิคทั้งนั้น เสริมความรู้พื้นฐานด้านการทำอาหารมากค่ะ ❤️

[@user-zc2je6eq6l]

ขอบคุณคุณยอดเชฟไทยมากค่ะ น้ำพริกและอาหารทุกอย่างอร่อยมากค่ะ🙏☘❤❤❤

[@nidnoiyyothaprasert284]

ดูง่ายไปหมด ทุกเมนู เชฟ สอนเข้าใจง่ายด้วย

[@user-jl3mb3tc6q]

ขอบคุณเชฟที่ถ่ายทอดแบบไม่หวงวิชาเลย ผมดูมาสามปีตั้งแต่เริ่มทำร้าน วันนี้ก็ยังดู ได้ความรู้ชนิดที่หาจากที่ไหนไม่ได้ หลายเมนูผมทำตามเชฟและได้รับผลตอบรับดีมากๆ ขอบพระคุณเชฟและทีมงานมากๆจากใจ

[@srinualsuthasith5943]

hoopb hj

[@srisununsathit6980]

ขอบคุณค่ะที่ถ่ายทอดความรู้แบบไม่กั๊กจนสามารถเอาไปมำได้

[@user-gy3hy7tl7h]

เธอในใจ

[@kkll5978]

น้ำพริกเผาแคบหมูชน้ำพริกเผาแคบหมู

[@kab2507]

ขอบคุณมากนะคะ วันนี้ได้มะขามอ่อนมาจะทำตามที่เชฟบอกเลยค่ะ ติดตามดูตลอดเลย ทำตามแล้วอร่อยค้า

[@madamtah.5611]

ติดตามดูและนำไป ใช้ตลอด ขอบคุณนะคะ

[@MinkyKin]

สุดยอดเชฟที่หนึ่งเลยค่ะ 👍👍👍

[@user-js5kk3kr3d]

ขอบคุณค่ะเชฟให้ความรู้มากมายวิธีการทำเข้าใจง่าย ชอบมากค่ะ

[@user-vf2wn5ro5y]

ชอบมากค่ะน้ำพริกมะขาม

[@ritataylor7271]

ขอบคุณเชฟค่ะ สำหรับความรู้และเกร็ดเล็ก ๆ น้อยๆ ค่ะ

[@moveonhappypeaceful8366]

ขอบคุณสำหรับตำรับตำราอาหารไทยสุดยอดมากๆ ค่ะ ติดตามตลอดค่ะ เพราะอยากทำอาหารที่อร่อยๆ ให้คุณพ่อคุณแม่ท่านได้ทานฝีมือลูกบ้าง 🥰

[@user-bj7gf7yk2v]

เชฟเก่งมาก รู้ถึงวัตถุดิบบ้านเลยครับ👍

[@user-qc1rq6ii9z]

ชอบเชฟค่ะ ให้ความรู้ดีมาก

[@user-fw4lw9id5r]

มะขามออกจัดแน่นอนขอบคุณค่ะ

[@WittayaThanasongtrakul]

ขอบคุณมากมายครับ

[@pusadeebuaniam7065]

รักเชฟที่สุด

[@bigextra.3093]

เพราะ. เพลิน. มีคุณภาพ

[@user-sp3zn5bn9c]

น่ากินมากเลยครับ

[@nataphonm]

เป็นรายการอาหารไทยที่ดีที่สุดครับ

[@user-xd3rk2py3y]

ขอบคุณ​มาก​ค่ะ​

[@user-wg2fn8ox5t]

ลองทำแล้วค่ะอร่อยมากสูตรนี้

[@user-ih3ff6de9g]

ขอบคุณมากค่ะ🙏🙏🙏

[@siripenchupuntong1769]

เห็นเชฟใช้มีดเล่มเดียวทั้ง หั่นสับ ซอย ทุบ สุดยอดมากค่ะ..ขอบคุณค่ะ..

[@malinda.s]

ชอบรายการนี้มากเลยค่ะ

[@user-kq9hd6cb9q]

น​ีด

[@moomoomak1]

เชฟละเอียดดีมากมีเคล็ดลับดีดี

[@patrickgleeson4028]

ชอบๆๆอร่อยเลย

[@sisakunmakjan493]

ชอบคะ

[@NakBunnag]

เพิ่งมาเข้ามาดู ชอบมาก ติดมากๆ ดูทุกวัน

[@pimpa523]

ขอบคุณมากค่ะ

[@anchaleesoonthornjamorn2450]

ข บคณมากนะคะ เชฟ ได้ความรู้มากมายค่ะ ในทุกครั้งที่ได้เข้ามาดูค่ะ

[@walpamorton3913]

ผ Soonthornjamorn

[@user-jl3mb3tc6q]

เป็นรายการทำอาหารที่สุดยอดมากๆติดตามตลอด เป็นกำลังใจให้ทีมงานทุกท่านครับ และขอบคุณ​เชฟที่ให้ความรู้​แบบละเอียดมากๆครับ

[@noichan6494]

ณ๑๐ kzbin.info/www/bejne/aH20lISNf7Kjha8

[@user-ij1kh8es4o]

ลำแต้ๆ..จ้าวเชฟ

[@stronggirlmom2022]

เป็นรายการอาหารที่มาก ดูแล้วได้ความรู้ด้วย ขอบคุณมากนะค่ะ

[@NakBunnag]

ชอบเชฟ เพราะอาหาร ไม่เป็น ฝึกหัด ดู ท่่่านให้ความรู้ ได้ดี มากๆ

[@natthawatphnatthawat3474]

เป็นน้ำพริกที่ชอบติด top 5 เลยครับ ที่คุณแม่จะใช้มะขามอ่อนๆๆจริง ไม่มีเม็ดเลย ล้างแล้วเอาฝอยขัดหม้อขัดผิวมะขาม แล้วเอาไปตำ ทำที่นึ่งก็กระปุกกาแฟ 1 กระปุกกันเลย

[@margotmoooo]

กินกับยอดเสม็ด จะอร่อยมากเลยค่ะ แต่ค่อนข้างจะหายาก ต้องตามตลาดบ้านนอกค่ะ

[@pranompolpual9757]

ฟังท่านพูดจนง่วงนอนเลย 555

[@user-uw3rp4gv8n]

เชพทำอะไรก็น่าทานทุกอย่างขอบคุณนะคะเชพ

[@tummapak]

ผมว่าคลิปที่ออกมาหลังปีใหม่นี่เสียงเบากว่าคลิปก่อนๆไปสักหน่อยครับ

[@user-dj6cm4fb2o]

ใช้ปลาดุกได้ไหมคะ

[@somsrichaichana331]

เชฟคะ ทีาบอกว่าเอากะปิไปผัดก่อน ทำอย่างไร เพื่อ เก็บได้นาน?

[@rabiabhofman1134]

น่าทานมากๆเลยค่ะขอเมนูน้ำพริกมะขามเปียกด้วยค่

[@user-pe8tn5bb9m]

อร่อยมากค่ะบ้านคุณตาตำอร่อยค่ะมากค่ะบ้างครั้งมะขามออ่นสด/บ้างครั้งใช้มะขามเปียกค่ะจะให้อร่อยสุดๆำปเลยใช้มือแทนช้อนค่ะ

[@chuchan6413]

ต้องกลืนน้ำลายกับน้ำพริกมะขาม สดของเชพ จะลองทำกินมั่ง 😁

[@janruenglikitpolchaloon5799]

เชฟรายการอาหารทุกอย่างดูแล้วก็จินตนาการว่าได้ทาน สงสารตัวเองมากๆๆๆๆๆเลยชอบดูมากๆๆๆๆ🥺🥺🥺🥺🥺

[@tassaneechaimongkol7975]

จัดดชฝอกดาถวาบพระ

[@johnsur5287]

ผักที่แนมกับนำ้พริกมะขามเข้ากันที่สุดคือหน่อไม้รวก

[@EoumpornTh]

ขอบคุณที่แบ่งปันน่าทานมากค่ะ🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍👍♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️

[@supradanarapongsathorn8359]

ร้านอาหารอยู่ที่ไหนคะ

[@user-du7ee5od7d]

ไม่กินเนื้อหมูถูกใจกับเมนูนี้มากค่ะ

[@user-gv9py8qb6i]

ร้านอยู่ที่ไหนค่ะ

[@nongnuchsukna6742]

🤐🤐🤐

[@kingkaewprechakas7670]

อธิบายเยอะเกินไปค่ะ นาาาาาน

[@supradanarapongsathorn8359]

ซื้อมะขามเปียกมาใว้นานดำ จะทำอย่างไรไม่ให้มะข้ามเปียกดำ

[@aloneonlyone3148]

พูดเยอะไป

[@nitayathaweethin3524]

พูดมากจัง

[@blackdogblackcapet7780]

ยังอุตส่าห์มีพวกน้ำล้นแก้วเข้ามาเมนต์เนาะ