你是吃乾拌麵的傻瓜嗎？教你聰明吃「簡單便宜又美味」｜Dried Noodles｜【我的老公是大廚podcast】EP5正片

🔔訂閱YT頻道 bit.ly/3G2JrMC
👫很吵的美食家 #王瑞瑤 x很兇的大主廚 #保師傅
唇槍舌戰的日常美食對話：bit.ly/3qtkKTc
00:00乾拌麵
02:00 熱鍋拌熱麵
03:51 乾拌麵調味料
06:29 簡易版辣油作法
13:16 製作蔥開油
16:29 三合油
#料理 #Podcast 聲音版搜尋訂閱★ #我的老公是大廚
《Apple 》：apple.co/3qAGHQ7
《Google 》：bit.ly/3qG7Y3B
《Spotify》：spoti.fi/3FG3GzH
《KKBOX》：bit.ly/3EzvpAN
《SoundoOn》：bit.ly/3zt0HYZ
《Firstory》：bit.ly/3sKcctV
《MixerBox》：bit.ly/32E8oQl

[@mengtsai4891]

你們真的很勇敢，為大家省錢 很怕你們被廠商欺負

[@nataschapeng4145]

認同！調味這件事，其實熟能生巧，常常調就能調出自己喜歡的味道，沒什麼難的～

[@yhhsieh8763]

看到這集影片讓我想起在1998年天香樓的廚房吃到的一碗保師傅的拌麵，真的好香好好吃😊

[@nancy0123]

看了幾集立馬訂閱，覺得保師傅功力深厚有料又願意吸收新知，沒有停住腳步的師傅很值得追

[@user-xt2hy6ke7s]

謝謝保師傅的分享

[@windywau3831]

感謝這集，學很多。

[@manbeings]

我也是都自己買乾麵條自己作乾拌麵，甚至連花生醬芝麻醬也是自己打的，完全不用怕外面添加甚麼自己都不知道的添加物。保師傅的菜單可以提供我自己沒想到的作法，謝謝了

[@user-lm7gf5zu3s]

請問是否有家用小台可以打芝麻醬的調理機。謝謝

[@user-it6cx3ku1r]

我第一次看你們的影片 直接訂閱 謝謝你們好仔細好讚喔👍❤

[@user-qu1rl3tp6t]

泡麵跟乾拌麵的成份也不同，泡麵裡面的果膠添加多了容易消化不良拉肚子，乾拌麵裡面可能沒有添加果膠，以麵體及口感來說，乾拌麵當然優過泡麵，調味醬料有添加不意外，成本高再加上高額的代言費，乾拌麵當然貴啊😂

[@user-gk9to2qe2k]

師娘思路清晰，總是會完美解答，很棒

[@papaycndliu]

保師傅的配方做出來的料理，是我覺得最棒的（我照本宣科的煮過滷肉飯😋完全制霸市面上滷肉飯的版本）

[@hsing-weichen8232]

非常非常感謝您們的專業分享🥰特別物價飛漲，能夠自己做些調味料，就能全家吃美食🥰🥰🥰🥰🥰

[@emilytaipei0077]

愛看你們互動與說明❤

[@user-zd1kq2df3z]

感謝無私分享

[@yunglingchen5637]

很棒的分享！夫唱婦隨！

[@louisegung8158]

煮麵的時候調一點醬油、香油、辣椒跟醋，麵好拿起來，在鍋裡丟一顆蛋不開火變水波蛋，拌起來就超美味。

[@user-ri7sc5mt4m]

真不錯

[@user-sc2xn3dt2e]

我的乾拌麵是關廟麵+老虎醬+麻醬+半熟蛋 激省又好吃 市面上乾拌麵真的好貴😂

[@user-ju7qx6oy6v]

好開心看到你們的節目，以前最愛在早上11點聽瑞瑤姐的節目，因為工作的關係，好久沒有聽到了！雖然用說的，但是，能夠讓人感受到美味！已經訂閱啦！

[@yojun123]

鐵人牌麵條真的是懷念的味道，軍人子弟小時候每月配給的物資就有鐵人麵條

[@muguetle8640]

其實只要買麵條，可以選意麵或蕎麥麵更好吃，然後買龍口麻醬包，自己煮好快

[@86646198]

很喜歡妳們的視頻

[@user-qf5ub8dg3o]

麵取得是容易，但醬汁不太好調到好吃的味道

[@mimihsiao7237]

從來不曾買過乾拌麵，保師傅說的對猪油加油蔥再加些蔥花，小孩就很愛恨很愛了。

[@zoechang4838]

我家常備麵條--關廟麵 家裡常備香料都是原型，自己磨，不買市售香料 唯一的例外就是咖哩粉，因為，如果得自己磨，備料太多，有些原型香料難買😂😂 BTW, 我家辣油也好吃（雲南口味）

[@user-hc2kk8uy7b]

說的實在

[@pluieviepluievie6802]

小時候我阿嬤的乾拌麵也是在鍋子裡面拌🤣

[@fanali8062]

當我會在家調醬料后，就很少買市面上的乾拌麵了，自已做的比較合口味，市面上的口味太重了。

[@carolchen7864]

想請保師傅解說豬油拌麵及豬油前置作業流程？很想知道….

[@user-no3zr9yx7e]

保師父真的有料

[@bbaa5131]

讚有理

[@user-sn2oj1pv7o]

終於有人說出我心中的想法，不過，不是每個人都有時間去弄，所以還是有它的市場

[@ericscookingandfunworld1179]

你說的沒錯，更何況不是每個人都有好廚藝

[@ireneever66]

其實只要有去傳統的菜市場，不論是早市或是黃昏市場，有豬肉攤就會有賣豬油，甚至我也有看過有些小吃攤也會賣，豬油沒有那麼難取得。

[@HUnina67]

不吃乾拌麵，我太貴了，維力炸醬麵就超好吃

[@p795614ify]

市面上藝人業配的乾拌麵 真是貴

[@user-js6bk1sc2k]

的確如此

[@manbeings]

真的是在貢盤仔😬

[@zzzwohoya]

貴是貴但很少有不好吃的，自己買來煮就沒那麽好吃。

[@user-di8ks7iz2r]

仲介文化..

[@iseedeadpeoplee]

寬麵麵體比較有價值，其他都能便宜取代

[@amyliao18]

我10幾年前在上海阿姨做的蔥油拌麵 和館子裡的黃魚煨麵 至今難忘

[@user-tx6gh8zg8d]

台灣台中市一中街，傻瓜麵，辣味，一中街學生每天排隊，愛吃

[@user-jw5hb4bh7j]

從知道乾拌麵這種東西開始~我就覺得好多人傻錢多的盤子🤷‍♀ 沒料~還比一般泡麵貴兩三倍😨😨

[@pluieviepluievie6802]

難怪我奶奶和我媽媽做的乾麵都超好吃的，因為都在熱鍋裡扮熱麵🤣

[@pcbosslin]

最後還是沒聽到台式豬油拌麵的做法、因為重要的是豬油的前置作業流程才會是豬油拌麵好吃的關鍵、可以請保師傅教授一下嗎？

[@user-de2eo6cq7u]

真實用 拒絕當傻瓜乾拌麵一族

[@user-dhdwjzm]

自己煮麵條，自己吃不爆香，煮給別人吃才爆香去煮麵條，撈出之後才乾伴麵。😂

[@ericscookingandfunworld1179]

聽完以後深深覺得做菜的專業被低估了，一包賣百元當然是過分了，但後面的製程，配方，材料，更不用說明星代言費之類的，我也上網找過辣油的做法，做起來當然不難，但是除非是自己很愛吃的，或是打算開店的，否則只為了吃一碗麵結果要準備那麼多東西，很多人當然還是會直接買一包，水煮滾下麵，撈起拌醬，多輕鬆

[@ajay30572]

所以賣你一包100元 簡單說，你追求的是快速的美味

[@zoeliu2651]

直接買外面不是更快😂

[@lm.8566]

蒜頭 （想吃蒜味重就多一些） 浸醬油 （醬油是無添加醬油） 一點點香油 我會再加一些苦茶油 因為我愛吃大辣 另外我會撒 澳洲魔羯辣椒粉 ☝️ 其實這樣再加一顆蛋 加些燙青菜 就很好吃了 又健康 還沒油煙 分享給各位我的調料🫶

[@user-oo5ls8qk7v]

不知有沒有素的香辣油

[@acswu2617]

去保師傅家或店子吃最簡單!

[@jo3432]

義美有賣罐裝豬油

[@yy1129yaya]

無言，單身吃乾拌麵要搞一堆前置作業可能燙傷，吃不完還過期更是划不來，我選擇買幾包泡麵出的乾拌麵放在家裡偶爾宵夜用。

[@user-pd1sm9xy4s]

還有花生麻醬拌麵

[@zungminwen4406]

炒到最後就萬物皆可炒了，喜歡什麼料通通加下去(誤)

[@user-oc5jm1ud5x]

阿彌陀佛 一路好走

[@shenblare]

真的！ 那些爆買爆吃藝人代言乾拌麵的 都是十足的蠢貨 我沒說誰，但歡迎對號入座 哈哈！

[@masaya5072]

還是不一樣啊，吃有A-lin圖案的糆特別開心，XDD

[@user-qw1xe4us9i]

沙茶+葱花+烏醋+醬油+香油

[@user-pl9bz9ys5p]

謝謝我好喜歡我最愛乾拌麵可是我不愛添加

[@user-dhdwjzm]

一人吃100公克麵條是正常份量。吃150克會超量😂

[@user-vz4be7od7b]

市售的 太貴 鹹 量少😊

[@user-ow5di3wl9q]

真的買乾拌麵真是浪費錢

[@Ashly131]

超愛豬油拌麵的，台北好像不多家了。

[@user-js6bk1sc2k]

屠宰場

[@user-tg3to9zb6y]

等首播中….

[@user-pu1gr7gc7u]

笨蛋才會去買市售乾拌麵，啥都沒有，還不如去吃陽春麵

[@whomimi9158]

請問寶川花椒粉要到哪裡買

[@jj200901]

有善心人氏知道告知哪裡可以購得？

[@susanhsieh4419]

請問哪裡可以買到「大廚在我家」？因為我最近才碰到這個頻道，謝謝🙏！

[@pomasala9675]

博客來就有了

[@user-od6wu2xs6y]

❤

[@rebeccatheonly]

乾拌麵超級貴

[@dandansfu]

我也不懂為何台灣那麼受歡迎 我住國外 所以亞洲食物不好取得 所以我家是有這些泡麵 意思意思 但在台灣 不要說食材取得方便 光要找吃的根本太方便 反正都不健康 那當然吃樓下的麵攤還不用自己洗碗

[@user-xd9jl4ef8f]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@hungbaga9806]

吃乾拌麵的不是傻瓜 只是有錢呀😅

[@michaelcph0505]

去 👉 嗶哩嗶哩 👈 看 現代人對聲線要求太低 👉 郭小霖 👉 從不知 👈 👉 愛情蝙蝠俠 👈 普通話/國語的去聽聽 什麼才是有特色 👉 音色

[@user-ep6vn4vt8s]

自己不會拌嗎？ 貴的要死。還有奇怪添加物。。家樂福的油麵。板麵都很便宜阿。。一包100多元、25人份。。。乾麵吃的是拌醬。伴醬學好、有那麼貴嗎？

[@AB-dr8sv]

🌟🌟🌟🌟🌟

[@user-tx6gh8zg8d]

台灣，愛吃，傻瓜泡麵，傻瓜炒泡麵，傻瓜乾麵

[@user-qt9vx9hl5v]

因為不會調醬汁

[@user-ex5tv5ek2l]

不知道…我吃不懂乾拌麵，都好難吃。 千阿、曾阿什麼的，可能我不夠文青吧，吃不出乾拌麵的味道…隨便巷口的四十塊乾麵好吃多了…

[@user-ql3mz2ml7b]

保师傅被迫业配2333

[@g121274392]

y(^O^)y南無阿彌陀佛爸>NamoAmitabha88>南无阿弥陀佛爸>ナモ阿弥陀お父さん y(^O^)y

[@NTUT98588031]

嫌棄乾拌麵那是叫做麵條的廠商都去死？😂有沒有功夫底看乾拌麵的醬就知道了😂

[@minglu8076]

真的很貴，不就麵粉+醬料??

[@chihungchan5086]

我以為乾拌麵是武漢的特產呢！

[@2741596]

標題乾脆改成你是吃外食的傻瓜嗎? 一堆外食不也很貴，都自己煮最省錢了

[@user-tx6gh8zg8d]

傻瓜結婚，離婚，很多夫妻傻瓜結婚，生小孩傻瓜

[@user-fx3tk6jm1w]

乾拌麵，快成，幹麵。 兩字經說出口，台灣食在假亂，雞蛋只是冰山一角，飲水該思源，請商業良心，消費智商，齊步。 食住乃基本所需，吃不起住不起，搞到貧悲富恥，不福不服。

[@yanglilinmu93]

女主持人為什麼身體一直在抖抖抖？

[@KukocYeh]

醬汁熱不熱根本不是關鍵條件, 請問有醋成分的醬汁熱一熱是不是就散掉的？ 請問市面上哪一家賣乾麵的店家不是先把底料醬汁呈到碗裡面再把麵燙好放上去？ 這樣有就不好吃了？ 舉四川拌麵更好笑了, 不管是宜賓燃麵還是重慶小麵還是哨子麵等哪個調料不是放冷在那備好一一個加進去的？ 到底誰是把醬汁熱過再放麵下去拌的？ 別瞎掰好嗎. 不過我同意買市面上那些名人加持的乾拌麵真的是很笨, 一堆只是掛名根本從來沒參與過研發製作, 更不用說各家乾拌麵後面製麵廠根本就那兩三家大廠在做而已. 有心要做調料自己準備也不難, 去迪化街採買各種辣椒花椒回來炒香過磨, 用中藥香料跟蔥蒜薑去煉熱油就可以自製油潑辣子了, 更容易找到自己喜歡的調料比例.

[@halonzhang3407]

主持人計算市售乾拌麵成本,只計算了物料成本, 水,電,氣,人事,運輸,保險,行銷,工廠認證等費用並沒有算進去; 自己做乾拌麵的時間成本也沒算進去 ,建議別用這麼聳動的標題比較好(雖然加了問號)

[@ericscookingandfunworld1179]

如果真的那麼簡單，怎麼不是女主持人自己下手做，而是叫大廚？道理可想而知

[@user-kd6bx4fh9c]

乾拌麵一堆添加物 自己煮比較健康吧

[@tc9559]

這位男士一直在重複的堅持“豬油”拌麵香...，不是一個專業廚師該說的話吧！

[@user-jy4ys3gd4y]

廢話太多啦！

[@1000yop]

雖然我不愛吃也不會買乾拌麵，但標題讓我給了倒讚，人家的錢愛怎樣花就怎樣花，人家不愛花時間弄調料，把時間花在愛做的事上就要被稱儍瓜嗎？頻道主的人品可想而知，這留言若被刪除也不意外。

[@user-jm7wu5dn9k]

在台灣，街道上叫傻瓜麵的店，就是賣乾拌麵。願意公開方法，還說人品不好，你批評得太超過。

[@1000yop]

@@user-jm7wu5dn9k 如果她是指所有吃乾拌麵都是儍瓜我沒意見，但她的標題明顯不是這個意思，因為她的麵是聰明的啊！

[@nancy0123]

台灣很多外省的乾麵店菜單就是寫傻瓜乾麵

[@ericscookingandfunworld1179]

以前有看過型男大主廚的就知道，兩個主持人跟在大廚旁邊好幾年，說的一嘴好廚藝，真下場一樣慘，這個女主持就是這樣，知道配方與做法以後就說好簡單，真的簡單怎麼不是他下場做？