台式、鼎泰豐式、日風炒飯一次教學！讓你晉升炒飯王｜Fried rice｜【我的老公是大廚podcast】EP8

[@rebeccatheonly]

真的好喜歡聽你們夫婦這樣講美食

[@陳淑玲-p4g]

最愛炒飯！用談話聊天方式非常讚！

[@you9461]

飲食一般聽聽都覺得像聽課 保師父夫妻倆輕鬆聊天就可以道出生活的疑問 這也是多年功力..❤️👍

[@姜錦蕙]

我家小朋友好喜歡鼎泰豐的排骨蛋炒飯，保師傅可否教做那塊炸排骨?感謝！

[@nancy0123]

兩位搭配的很好 口條思路都清晰 感謝分享

[@jeanbian9633]

我特別愛吃炒飯、這一輩子青椒炒飯還真沒吃過、下次要試試看！

[@jomi4us]

青椒牛肉絲炒飯！只要餐廳有青椒牛肉絲炒飯我就一定要點來吃的！❤❤❤

[@枕流-b4f]

谢谢王老师和保师傅，很值得参考！

[@jt_6645]

我沒意識到爆香+醬油的炒飯，是本省的菜式!!! 只覺得兩種路術截然不同有點奇怪而已 只是開始追求淡雅後，對外省式的炒飯的確更偏愛

[@KaoChialung]

請教保師傅，台式炒飯最後淋醬油的動作是起鍋後直接淋在飯上，還是起鍋前淋在鍋子內拌一下再起鍋，謝謝

[@我的老公是大廚]

飯要炒到完全炒透、炒熱到粒粒分明時、在鍋邊嗆醬油（一份大概一茶匙）再快火迅速炒拌均勻即可 保師傅

[@yunoh7348]

我也最愛青椒肉絲炒飯，但一講就是老人家才知道~~除了日式咖啡餐廳，還有民歌餐廳之類的~~吵得最好吃

[@我的老公是大廚]

很重要的蝦仁處理法在這: kzbin.info/www/bejne/gWOXgWtqaLZ3h5o

[@井出俊哉-m9f]

日本東京也有鼎泰豊的分店❗太好吃‼️我愛鼎泰豊‼️㊗️

[@陳沛綨]

看到那個表情 就覺得 這個姊姊 真的非常非常的可愛 尤其是 搖搖頭的時候。 怎麼可以這麼可愛ㄚ

[@ma19710126]

我都用常溫飯炒飯或者是放在冰箱的飯也是要蒸過

[@Ashly131]

除了台式炒飯（自己亂做）我都喜歡，青椒牛肉炒飯我很幸運地還能在現在的複合式餐廳裡吃到，我自己也很喜歡點揚州炒飯。 另外也愛港式的炒飯，港式的炒飯有兩種一種是用美極和蛋白，另外一種是加蠔油和肝臘腸的都很好吃。

[@zzzwohoya]

@acacia6428 海產店或快炒攤常見的肉絲炒飯影片有提到。

[@Ashly131]

@acacia 我覺得加醬油胡椒的就是台式炒飯。

[@inggermanydeutschland3808]

​@acacia6428 不一樣喔 港式燒臘店裏都有廣炒 還有揚州炒飯

[@猄獰鴹]

保師傅的新頻道喔!!

[@許芯怡-j3h]

看很好吃的

[@user-erictang0917]

鼎泰豐的炒飯的雞蛋也是沒有打散的也是炒金銀蛋

[@jiushiwo66]

很有意思的烹調節目，不示範，用說的，真是很有趣。

[@Ashly131]

沒錯只有不會做菜的人才拼命看食譜。

[@jeanbian9633]

寶師傅蠻有福氣、太太樂天派生活和諧美滿❤

[@san3504]

棒棒

[@dodo4910]

肚子餓了

[@我的老公是大廚]

可以炒飯吃吃看喔～

[@riki-oh7366]

3分之1放料…受教了！

[@Orange-Jingling]

什麼都行…… 可是最懷念的就是簡單的 醬油蛋炒飯！最隨手可得的，蛋，醬油，再多就蔥，蒜綠大蒜…… 其它都是可遇不可求 ，嚴格講，蔥，蒜綠也可能缺席咧～ (^_^;) 這樣，保師傅會怎麼 idea 呢～ ？

[@木木-c7z]

可以實際示範操作這樣大家比較容易懂

[@chenghsiutsai1067]

楊州炒飯的特色在那裏？

[@juweikwen4030]

Cantonese fried Rice = Hong Kong style.

[@Ashly131]

印象都有叉燒肉和豌豆仁與河蝦仁

[@juweikwen4030]

@@Ashly131 With Cantonese CharSiew & dried fish (DarDee fish)

[@新-i1p]

炒飯當然是台式最經典阿！鼎泰豐真的完全沒香味。台式經典代表羊哥炒飯！醬香、鑊氣爆棚

[@aileelam1081]

真的，如果想吃好的炒饭就不要吃鼎泰丰的炒饭，没有香味和锅气。

[@eddie3b8]

師傅說的對，台式喜歡加味精，我就不喜歡

[@nicoleluo6692]

女生说话的时候都是单独镜头，师傅说话的是两个人的镜头

[@劉娟娟-c9x]

喜歡看實作 不喜歡理論 聽過就忘記

[@姚志營]

炒飯是蛋半熟放飯還是熟了

[@solomonwang7866]

丁泰豐秒飯不好吃又貴又小盤

[@fanali8062]

美極醬油在大陸還以為只是一個牌子，原來是有其特色的。

[@juweikwen4030]

Nestle product for home cook.

[@johnnysun79]

炒飯用隔夜飯炒 是史蒂芬周推廣的

[@Ashly131]

🤣

[@rebeccatheonly]

😂😂😂

[@jo067]

講得不錯，至少還有配上一些影片，但女主很愛插話，師傅在說，她也在說，變好吵，該聽誰的?

[@a0920279988]

非常贊同！讓專家多講話才是我們要的！

[@Ashly131]

不覺得，這樣子比較自然。他們夫妻本來就這樣。

[@birdkako7290]

范佐憲專家

[@liukevin1177]

主持人不講話？主持人是以一般民眾的角度來帶出問題，拜託一下⋯

[@你說的都對-.-123]

那女的一副很臭屁的樣子

[@ricardoderic5125]

讲而不抄😂

[@27鄭艷樺]

一直用講的太笼统，小白廳的會蒙蒙的，如果配上操作視迅為主邊操作邊講解效果會更好，訂閱的人可能會更多，也是要感恩寶師傅無私分享

[@sawty2909]

旦和饭炒出來的结果就是提高胆固醇。不能吃多,在试验室的白老鼠就是吃旦炒饭就能有高胆固醇.

[@魔師傲神州]

請問有什麼可以多吃又健康的？

[@sawty2909]

吃不上瘾又不发胖的食物!😋吃少最健康.

[@蕙如-u2w]

但，為了健康不自己炒，嘴饞時吃外賣的炒飯，膽固醇更超標。

[@jt_6645]

油脂與澱粉的配比、每日攝取物種類、總量及比例，脫開這個談影響，那喝水=100%死亡率；但少吃對現代人而言的確更健康

[@Ashly131]

應該不是說膽固醇啦，膽固醇多是基因，食物中的膽固醇也不等於血液中的膽固醇， 但您你說的沒錯，炒飯的確容易引起高血脂不能多吃。 不過吃到好吃的東西會開心🥳，心情好可以提升免疫力消除自由基😆偶爾為之也很好。

[@寧踩塵]

告訴大家要選米，但，什麼米也不講？ 這樣有意義嗎？ 既然要做節目，就不要藏私！！

[@yoyo19940917]

有說蓬萊米啊，看節目專心好嗎

[@吳依玲-n6l]

对他有說蓬萊米

[@Doraemon-6666]

錯誤的炒飯方式，用隔夜飯，把蛋打散，飯炒好才放生料。

[@musk4210]

-_-” 您的方式是也沒錯了啦 ...但保師傅的方式卻是業界大多操作的方式，當然也適合家庭操作！！您可以試試保師傅的方式，相信一定有不同的體驗...若還是不清楚可以去買 保師傅的書，相信一定更會有收穫

[@魔師傲神州]

這是最基本的，適合新手，保師傅的比較高階，您可以挑戰看看。

[@愛撒嬌寶寶]

自家炒飯才會用隔夜飯 小吃攤 快炒攤 炒飯專賣店 餐廳 都麻是用當天現煮 電鍋內熱騰騰的飯

[@jt_6645]

那個...先不論是否存在絕對正確烹調的方式，但人家是具名且資歷拉滿的主廚，光經驗的參考性就有其價值了耶

[@liuandy4376]

用剛出鍋的飯去炒才是高手境界

[@mantam7622]

我是看炒飯不是看你兩公婆談天口水太多了

[@咦蕾]

鼎太豐。那麼難吃，又貴，爛死了

[@dingyu6956]

浪费时间听，👎👎👎

[@xiexie3876]

太啰嗦，没有价值，浪费别人的时间。

[@helenlin6150]

看功夫真材實戰才有料。

[@winnietao5712]

天哪，我現在才知道原來你們是夫妻欸，我知道王瑞瑤，也知道保師父，但是完全不知道你們原來是夫妻😂

[@ylhf-gh6pt]

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