ナベノイズム渡辺シェフが考える 未来の料理人を創り出す レストランでの育成術とは？ | ナベノ - イズム | 【レストラン経営】【料理人】【人材育成術】【料理王国】【誌面連載】

今回は料理王国2月号の誌面にも連載される、レストランでの人材育成術をテーマに
ナベノ-イズム渡辺シェフより人材育成の方法について深く語っていただきました。
どの業界も人材が足りない中で、どの様な指導でより良いお店作りをしていくか
未来の料理人を店舗で育成し、方々での活躍を嬉しく思うシェフの心境とは？
料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」
音声：VOICEVOX:麒ヶ島宗麟
★チャプター
0:00 オープンニング
1:07 スタッフに求めるもの
2:30 気が付けばすぐに注意
5:21 静かなる厨房
7:16 評価はまかないで
8:10 新しい学び方
9:51 ナベノイズム道場とは
11:40 店舗紹介
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東京都台東区駒形2-1-17
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Lunch：12時00分～15時00分
Dinner：18時00分～22時00分
定休日 月曜日、他不定休あり（お問い合わせ下さい）
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＃ビジネス教養 #レストラン #料理人

[@ganggongnei]

渡辺シェフがここまで赤裸々に話してくれたのを公開したのはこれが初では!?

[@user-si9ih2ru4j]

天国でロブション氏が微笑んでいる事でしょう🤗🤗🤗

[@TheTesttest365]

静かなる厨房の部分、すごく共感します 1つ1つの所作には物事に対する意識、周囲への配慮が表れる部分であり、これは仕事に対する見方、姿勢につながり、最終的には仕事の出来につながると思います あと、ルドワイヤンって廻神さんですよね！色んな方が貴重な経験を共有して下さることに感謝しかありませんm(_ _)m

[@user-cu1sy9hj2y]

冷蔵庫の扉をハイキックで閉めていた僕。反省。

[@firm_tofu]

ナレーションの声どうなっとるW

[@user-hp6zv9br9x]

こんなふうになれる！？練習中

[@hoshi2492]

一人前になったら、冷蔵庫閉める時、バンッと閉めるぞww

[@denden_mushi_]

あなたが一人前になったと思っても、シェフにとっては半人前なんでしょうね

[@bxx6690]

仕事してるんですか？

[@user-rg8oe7gf4o]

毎日毎回100％人間は出来ない？

[@munemitsu]

内容は素晴らしいのにAIのナレーションがめちゃくちゃ残念。