Nachdem du dir eine Siebträgermaschine gekauft hast..

[@stefank4959]

Endlich wieder frisch geröstetes Material :) Danke!

[@karl_käse2610]

Grade gestern habe ich mich gefragt, wann denn der nächste Upload kommt 😄 Tolles Video 👍

[@timgerber5563]

Gute Punkte! Bin voll deiner Meinung! Hier noch mein extra Senf dazu: - Waage: Ich habe bisher keinen Mehrwert in meiner Acaia erkannt. Würde also heute eher eine günstigere kleine Waage z.B. von Timemore kaufen. - Weiteres empfohlenes Equipment: Ich würde auf jeden Fall zusätzlich noch in ein 8g LaMarzocco Sieb und in ein 15 und 18g VST Sieb investieren. Darüber hinaus würde ich heutzutage anstatt in ein Duschenupgrade das Geld lieber in einen extra dünnen Puckscreen investieren. Der hält die Brühgruppe schön sauber und sorgt dafür, dass man gerade mit geringeren Dosierungen das Chanelling reduzieren kann. Außerdem lässt sich der Kaffeepuck am Ende des Bezugs schön sauber ausklopfen.

[@PhilipSchneidereit]

Endlich wieder was zu sehen

[@allknowingpineapple4112]

Sehr gutes und informatives Video!

[@heicall7429]

Du liebst eben den 3D Drucker 🙂 Tolles Video und liebe Grüße aus Hamburg von mir und meiner Mara! :)

[@DerKaffeelehrer]

Schönes Video❤ Wobei das WDT für Anfänger auch schwierig sein kann und das mechanische ist sehr teuer. Statische Aufladung kann man auch durch etwas Wasser verringern 😂

[@fidib7042]

Moin und einen lieben Gruß. Du hattest ja auch schon mal die Eureka Specialita, und kennst du die Phänomen auch. Also ich fange mit einer Bohnensorte bei der Einstellung 1,5 an habe ein super Ergebnis, und bereits nach ein paar Tagen muss ich die Mühle feiner stellen. So komme ich Zeitweise auf die Stellung 0,5. Die Mühle ist 2 Jahre in Gebrauch, und jeden Tag lediglich nur 2 Getränke. Natürlich wird die Mühle regelmäßig gereinigt. Ich habe die Lelit Bianca V2 und die verzeiht auch mal schlechteres Mahlgut :) Aber es wäre trotzdem nett den Grund zu erfahren. Danke für die vielen Tipps Mach weiter so !

[@martinb7223]

Es kann durchaus sein, dass die Mühle nach und nach feiner gestellt werden muss. Das kann durch das Altern der Bohne (gerade wenn der erste Bezug mit sehr frischen Bohnen war) oder auch wechselnde Temperaturen/Luftfeuchtigkeit passieren. Bei mir kann das bis zu 0,5 Veränderung bedeuten. Ich verbrauche meine Bohnen zwischen einer und acht Wochen nach der Röstung. Was du generell überprüfen kannst, ist, ob sich deine Nullstellung - also der Punkt an dem sich die Mahlscheiben berühren- verschiebt. Außerdem könnte das Reinigen der Mahlscheiben eine Auswirkung auf den eingestellten Mahlgrad haben. Insbesondere wenn du die Mühle aufschraubst. Das hat bei mir letztens den gesamten Mahlgrad um ca. 1 verschoben Entscheidend ist erstmal, ob mehrere Shots hintereinander gleich laufen oder du generell inkonsistentes Mahlgut bekommst. Wie du siehst, es ist nicht so einfach zu beantworten. Vielleicht konnte ich dir trotzdem ein paar Hinweise geben.

[@fidib7042]

@@martinb7223 Hab vielen Dank Martin für deine Antwort. Ich hatte auch schon die Vermutung, dass es an der Temperatur oder Feuchtigkeit der Bohnen liegen könnte. Bei jeder 2 Reinigung und beim Wechsel einer Bohnensorte schraube ich die Mühle auf. Ist ja kein sehr großer Aufwand. Ich hatte schon die Überlegung die Mahlscheiben zu wechseln. Nun man wird da wohl mit leben müssen, aber die Lelit Bianca verzeiht da doch vieles. Auf jeden Fall hat sich die Anschaffung gelohnt.

[@chrisknp]

Hi Jan. Kurze frage, gibt es starke Unterschiede zwischen den einzelnen siebträger.. Hast du da gewissen Marken die du empfehlen kannst, oder kann man da tatsächlich einen Edelstahl siebträger nehmen der günstig ist und passt. Habe den originalen der sage barista pro, wollte ggf upgraden

[@FallenTitan98]

Darf man fragen, von welchem Hersteller du die farbigen Becher hast? Finde sie äußerst schön und klassisch 😊

[@leoleimgruber8148]

Ich muss sagen, seit dem ich mir vor ein paar Wochen meine Niche Zero gekauft habe, benutze ich mein wdt Tool nicht mehr. Mit wie ohne habe ich so gut wie nie Channeling und die Shots schmecken sowieso immer sehr ähnlich wenn der Kaffee mal eingestellt ist:)

[@stefank4959]

Ich finde auch, dass der "statistisch belegte signifikante Unterschied" schlicht nicht zu schmecken ist, wenn die Mühle und der Shot gut eingestellt sind. Ich habe noch nie das Tool vermisst und bin mit gekonntem Seitklopfen weit genug gekommen ;)

[@leoleimgruber8148]

@@stefank4959 kann ich absolut bestätigen

[@farmer6715]

Ich bin auf der Suche nach einem einer Sieb! Habe the single von ims und das competition von ims ins Auge gefasst! Kannst du mir was empfehlen? Habe auch das von La marzocco angesehen da braucht man halt einen 41 mm tamper dazu

[@johannesmtb1609]

hey wann kommt den wieder ein neues video

[@DerKaffeelehrer]

Drehen nach dem Tampen? Naja. Kein Leveler zur Empfehlung?

[@TheBaristaGame]

Eher „Polieren“ des Kaffeepucks als Angewohnheit aus meinem Barista Job. Nein, weil ich mit dem Leveler das mit WDT aufbereitete Kaffeebett zerstören würde.

[@frankwr7460]

Mit einem WDT-Tool rührt man die Feinanteile nach unten. Das ist simple Physik, die man jedem Betonbauer beibringt: da geht es allerdings um Sand und Kies in definierter Korngröße (da gibt es sogsr genormte Rezepte). WDT benutze ich nur, wenn ich - verschlafen - schräg getampt habe.

[@lukasessert489]

Ob das ein Zufall ist... Habe mir heute gerade wieder was von dir angeschaut.

[@Leo-jj2iw]

Sehr cooles Video! Ich habe ein Problem, welches mich gerade zum verzweifeln bringt, vielleicht hast du (oder jemand anderes) ja eine Idee: Wie kann es sein, dass exakt die selbe Bohne (sogar aus der gleichen Packung), welche immer perfekt eingestellt war, plötzlich mit genau den selben Einstellungen deutlich langsamer (eigentlich garnicht mehr) durchläuft? Ich habe nichts verändert, und plötzlich tröpfelt es nur noch aus dem Siebträger, wenn überhaupt etwas herauskommt. P.S.: Ich habe eine Lelit Mara und habe diese direkt bevor das Problem auftrat mit PulyCaff rückgespült. Brühdruck ist aber so wie immer. Wenn jemand eine Idee hat, würde mir das sehr aus der Verzweiflung helfen! Viele Grüße

[@martinb7223]

Das kann mehrere Gründe haben. Angenommen deine Mühle produziert exakt das gleiche Mahlgut, können Temperatur und Luftfeuchtigkeit die Durchlaufgeschwindigkeit beeinflussen. Außerdem sorgt ein Unterschied in der Brühtemperatur für unterschiedliche Laufzeiten. Ich kenne die Mara diesbzgl. als sensible Dame, bei der es ratsam ist, die Temperatur mit einem Thermometer im Blick zu halten, da dies deine Erfahrungen erklären könnten. Falls du mit einem Einzelsieb Espressi beziehst, kannst du mal versuchen auf Doppios umzustellen, ob du dort das gleiche erfährst. Da dort der Puck höher ist, verzeiht dies mehr Inkonsistenzen als beim Singleshot

[@hanshoeschele2012]

Also wie erreiche ich den Jan , denn ich brauche eine Adresse für einen Flapper für DF 83 . Kann mir jemand dabei helfen? Danke Hans

[@theantoon9984]

Wegen der statischen Aufladung vom Kaffeemehl...Schau dir vielleicht mal das Video von James Hoffmann dazu an. Ist jetzt sogar ein wissenschaftliches Paper dazu draußen, worauf er eingeht;)

[@HypeSetter]

Statische Aufladung extrem verringern oder aufheben durch das bestäuben der ganzen Bohne direkt vor dem malen.

[@kimstar7647]

👍

[@maradeco-jz8pn]

Habe soeben diesen Kanal gefunden. Bin "Neuling" und habe nur eine Delonghi Dedica 685. Habe diese mit allen Upgrades aufgerüstet und mir vor ca. 3 Wochen eine Mahlkönig X54 gekauft. Kann mir jemand sagen, ob es sein kann, dass für eine "Billigmaschine" wie die Delonghi Dedica das feine Mahlgrad von der Mahlkönig zu fein sein kann? Denn wenn ich 16 IN und 32 OUT machen möchte in 25-30 sec. dann muss ich das Mahlgrad so fein stellen, dass das Wasser nicht "durchgepresst" wird und ich eine komplette Sauerei beim entfernen des Siebträgers habe. Es ist, wie wenn es explodiert. Denke die hat nicht die Kraft bzw. kann nicht soviel Druck aufbringen um das Wasser durchs Mahlgut zu pressen. Kann das sein? Vielleicht hat jemand einen Tip! Überlege tatsächlich die Mahlkönig - ist ja eine super tolle Mühle - wieder zu verkaufen. Denn eine andere Kaffeemaschine ist finanziell nicht drin. Danke für die Videos und Abo dagelassen

[@nicobollack7641]

Wenn zu viel Bar bei der Dedica Anliegen liegt generell zu viel Bar an für einen Espresso (9-12). Glaube der Fehler liegt irgendwo anders

[@maradeco-jz8pn]

Sorry, aber damit kann ich garnichts anfangen. Das ist mir als Neuling zu "hoch". Danke trotzdem@@nicobollack7641

[@jorgliedtke38]

Da ist der Mahlgrad zu fein eingestellt; hast du noch kein Dial-in durchgeführt? In KZbin findest du unter dem Suchbegriff genug Tutorials. Die Pumpe ist mit max. 15 bar angegeben, was auf jeden Fall mehr als genug wäre.

[@maradeco-jz8pn]

@@jorgliedtke38 Danke für Deinen Tip. Habe diesen Begriff noch nie gehört und leider gibt es auch keine Videos in Deutsch. Weiss somit also garnicht, was das eigentlich bedeutet! Sorry, bin schon fast 60. Unsere Delonghi ist gerade zum 2.ten mal bei der Reparatur (gekauft Dezember 2023), die hat nicht mal mehr das Wasser alleine "durchlaufen" lassen. Irgendwie bin ich jetzt zum Filterkaffee übergegangen, weniger Stress und wesentlich entspannter, als das mit der Delonghi ist. Na ja, vielleicht finden wir noch auf Deutsch ein Video zu dem von Dir genannten Thema. Ansonsten lass ich das Ganze einfach mal. Danke trotzdem LG

[@maradeco-jz8pn]

Ich nochmal. Jetzt hab ich mal gesucht, was dieses Dial in überhaupt ist. Und ich hab was auf einer Internetseite gefunden. Ja, auch das habe ich alles durchprobiert. Seitenweise Testprotokolle habe ich geschrieben und wirklich alles durchprobiert. Servus LG

[@occa0800]

Dosierring finde ich persönlich verzichtbar bzw. teilweise sogar hinderlich. Dort wo beim mahlen der Ring saß, ist hinterher auch kein Kaffeemehl, was dazu führt, dass bei der extraktion eher channeling auftritt - auch wenn man vorher versucht, das Mehl noch einmal zu verteilen. Ist zumindest in meinem Setup so

[@Chef-Andre]

nach dem Kauf geh ich Italiener meines Vertrauens und bestelle mir ein Bier Grüße aus der verrückten SchulKüche in *MANNHEIM* ,..... kurz gesagt!! tolles Video super erklärt _DANKE_

[@allknowingpineapple4112]

Alles in Ordnung bei dir?

[@Chef-Andre]

@@allknowingpineapple4112 jo _Mann_ morgen Wochenende hoch die Hände 🙌

[@maltehannover3537]

​@@Chef-Andreok...