나가사키 카스테라 만들기 | Nagasaki Castella Baking Vlog | HOYA TV

[@hoya1229]

여러분 안녕하세요 호야입니다 :) 오늘은 맛있는 나가사키 카스테라를 만들어 봤어요 원조 나가사키 카스테라는 바닥에 자라메당 설탕을 뿌리고 일반 설탕이 아닌 입자가 작은 그래뉴당을 사용하는데 그래뉴당은 설탕보다 입자크기가 작고 수분에 더 잘 녹는다는 것 말고 맛은 똑같아요 ㅎㅎ 바닥에 뿌리는 설탕은 자라메당말고 활설탕을 사용하셔도 됩니다 약 1/2판 기준 40g 뿌려주시면 알맞아요 아무튼 오늘 보여드린 레시피는 일반적인 제누와즈로 대신하셔도 정말 좋아요 :) 더 보기 눌러보시면 사이즈 별 레시피와 온도를 확인하시고 도전해보세용~! 호야 인스타그램 - instagram.com/1229hoya/

[@그때그아이-k4c]

기능장님 빵집에서 사용하는 틀은 어떤건가요 . 사이즈좀 가르쳐주세요.

[@Bobbydonothing]

자라메가 씹히는 카스테라를 만드려면 굽기 전에 미리 뿌려야 하나요?

[@Anna-ql1ez]

분메이도는 바닥에 각설탕같은것이 박혀있던데ㅠ 그러면 반죽붓기전에 황설탕을 뿌리면될까요?

[@koodongkyoon9586]

Recipi 가 어디있을까요? 더보기 못찾았어요

[@Psy1596]

방금 만들어 봤는데 넘넘 맛있어요 달걀 비린내도 안나고 촉촉 쫀득 부들❤ 이걸로 제누와즈 만들어서 과일생크림케이크 만들면 최고일듯 합니다 감사해요

[@맹구러버-q2z]

아내가 카스테라 좋아해서 70 언저리의 제가 자주해 줍니다. 입 맛이 없어 끼니를 거르는데 달걀 듬뿍 들어간 카스테라로 한끼를 때운다고 합니다. 호야님의 식빵도 컴터에 정리를 하여 여러 레시피로 매주 우리집 양식이 됩니다. 참고로 저도 60초반에 제과.제빵기능사를 취득했으나, 시험용 제과제빵과는 차원이 다릅니다. 감사합니다.

[@never_theless]

너무 멋있으세요 징짜..✨️

[@cherrybabo1004]

남편아.. 보고있니? 👀

[@Jen-hp9vn]

카스테라로 끼니를 때우시면 설탕을 너무 많이 드시게 될거같은데

[@ooooowijensieheb4393]

별리법으로 했을때 자꾸 밀가루가 덜섞이고 머랭이 안풀리고 진짜 힘들었는데 호야님의 공립법 넘 좋아요. 다른 레시피는 달아서 설탕 조절했었는데 이 레시피 그대로해도 별로 안달고 완존 좋아요. 이번은 비중이 높아 낮게 나왔지만 ~좋은 레시피 넘 감사합니다. 메리X-마스입니다

[@Masanajae]

정성이 가득한 영상이네요. 감사합니다. 행복하세요.

[@꼬땡냥탕]

진짜 믿고보는 호야님레시피. 나가사키카스테라 레시피 정착못하고있었는데 노른자처리까지할수있는레시피라 더더 맘에들어요. 당장해봐야겠어요.

[@박채린-l9w]

저 지금 만들었는데요!!!! 이 레시피 완전 최고입니다 카스테라 러버들 꼭 만들어보세요ㅠㅠ 촉촉하고 꼬소하고 퐁신하며 묵직하면서 밀도있고 그냥 너무 맛있어요ㅠㅠㅠㅠ 이 레시피 평생 소장하고 늘 이렇게 만들어먹어야겠어요ㅠㅠ 좋은 레시피 좋은 설명 늘 감사드립니다 호야님 ♥︎

[@hoya1229]

핳👍

[@뀨-t4z]

카스테라 레시피 유목민이었는데 지금껏 해본 그 어떤 카스테라보다 맛있네요... 카스테라 위아래 껍질과 썰 때의 느낌이 일반적인 레시피들과 다릅니다. 그 부드러움에 반할 수밖에 없네요ㅠㅠ 이렇게 좋은 레시피 소개해 주셔서 정말 감사드립니다!! 이 채널 정말 사랑하게 될 것 같아요!

[@hanalee8949]

전란45 쓰고 나머지 다 노른자로 하고 생크림, 럼(물로 희석) 넣어서 만들었어여 어제 만들고 오늘 아침에 먹었는데 진짜 맛있습니다👍👍 비록 비중은 실패했지만 폭신하규 촉촉한 카스테라 완성해서 넘 기쁩니다 레시피 감사합니다 😊

[@hxshaa]

할아버지가 나가사키 카스테라 엄청 좋아하셔서 이번에 생신선물로 만들어드렸더니 너무 좋아하셨습니다..👍🏻 청주가 없어서ㅠㅠ미림과 바닐라 익스트랙 넣었는데 계란 비린내 잡아져서 다행이에요🙏🏻 맛있는 레시피 감사합니다🖤🖤

[@scom225]

비중 알려주는거 참좋네여

[@wtkim2318]

아침에 호야님 레시피로 카스테라 만들어봤습니다. 머랭이 약간 덜 쳐진건지 부피가 충분하진 않았는데 역시 홈베이킹의 맛이 있습니다. 아이들이 너무 좋아해요~~

[@손효정-h8q]

완성후 유산지 띠어내는데 꺄아~ 카타르시스! 멋져요!!!

[@bastienteiletche-ow8pk]

Hello from France 😊 thanks for your lesson of make castella I have to small questions if possible : - What is the size of your cypres recipient ? (On your vidéo) - Whats is the weight of castella in this size ? Thanks hoya 😊🍇

[@wailinglee1335]

Wow, the colour and texture are superb!

[@하정훈-u4k]

베이킹 잘하는 남자 멋있다요 한손으로 계란깨기ㅎㅎ ♥♥많이 배우고갑니당

[@dollsface]

머랭 흰자만 되는줄 귀한정보 잘배우고갑니다 오늘 요거 해봐야겠어요

[@she2680]

나무틀이 있었는데 딱 맞는 용량과 굽는 온도 찾던 중 호야tv님 레시피를 만났네요 너무 잘보고 잘 만들었어요 감사감사^^~

[@우쭈쭈-l2r]

넘 맛있어요 어제 처음으로 만들어봤는데 지인들이 다들 사온거 아니냐고 의심을 하고 그러네요 ㅋㅋ

[@iD제이드]

안녕하세요 호야님, 영상 매번 잘 보고 레시피로 잘 활용하고 있습니다. 매번 감사해요😊 혹시 청주 대신에 럼레진 혹은 다른 대체제가 있다면 안내 부탁드려도 될까요~?

[@una8232]

정말 맛있습니다. 다른 유명 레시피로 했는데 실패했거든요. 이 레시피로 하니 완전 👍 👍 👍. 계란 한판 다 써서 어제 60개 사왔네요.😅 여러개 구워서 선물하려구요. :)

[@POS_L]

이렇게 잘 만들어진 카스테라 영상 볼 때면 편백틀 사고싶어집니다....ㅋㅋ 그나저나 정말 맛있어 보여요. 차르르 챠아- 하는 소리 나올 때에는 볼륨 키워서 들었어요.~_~!

[@포카치아-y3z]

성공했어요 ❤ 감사합니다 복받으세요

[@Jenna_lomo]

오늘보고 만들었는데 너무 맛있어요 감사합니다. 파리바*트 안가도 되겠어요 😊

[@daf54a5da]

방금 만들어봤는데 진짜 맛있었어요 좋은 레시피 감사합니다

[@myhobby3616]

오늘 만들었어요 저희는 너무단거는 싫어해서 설탕180에 꿀70정도 넣고 했는대 정말 맛있었어요 아들도 스폰지처럼 퐁신퐁신 부드럽고 맛있다며 좋아했어요 대충따라했는대도 잘나오더라고요 여짓꺼 꺼져서 떡진애들만 보다가 신기했어요

[@oooO-ip6yt]

대만카스테라랑 같이 만들었는데 둘다 부들부들 완전 잘나왔어요👍👍

[@휘뚤마뚤-r4h]

어제 만들어봤는데 생각보다 잘 나와서 맛있게 먹었어요^~^ 나무틀이 없어서 파운드틀에다 했고 에프에 160도17분, 150도 14분 정도 돌렸어요! 근데 첨에 너무 부풀어서 걱정했다는..굽고 나서 먹었을때 계란비린맛은 안나지만 계란의 무언가(?)가 약간 느껴졌는데 담날 먹으니까 싹 사라졌더라고요?? 제일 윗부분이 조금 떡진 느낌이라 살짝 아쉽지만 적당히 달고 넘 촉촉해서 우유랑 먹으니까 넘 맛있어요 좋은 레시피 감사합니다☺️

[@이필은-z8z]

동영상 잘 보고 있습니다 홈베이킹으로 카스테라를 제대로 만들고 싶은데 20여 차례 시도하였으나 번번히 실패하고 맙니다 문제는 웟면이 과하게 부풀고 꺼내면 곧바로 꺼져버려서 모양이 아주 볼품이 없어요 매끈하고 안꺼지게 만들고싶어요 계란양 ,온도 ,다 변화를 줘 봤는데... 참고로 계란4, 박력60그램, 150도에서 40분 구웠어요

[@권미영-s7w]

호야님. 혹시 초콜릿, 녹차 등의 카스텔라를 만드려면 가루를 얼마나 가감해야할까요? 항상 좋은 레시피 감사합니다:)

[@MoognDangE]

저렇게 나무틀에 구우면, 보통 금속으로 된 틀보다 머가 좋아요.

[@hoya1229]

나가사키 카스테라는 수분함량도 높고 사이즈도 커서 은은하게 오래 굽는 제품입니다. 금속틀로 사용하면 열전도율이 높아 껍질이 두껍게 형성되고 수분보유력이 많이 떨어져요

[@이선정-t2d]

호야님 구황작물 베이킹도 많이 보여주세요 ^^ 단호박이나 옥수수 등등… 기다릴게용🤗

[@여전사-h1l]

호야님 초코 카스테라도한번 간절히부탁드립니다😊

[@정현선-q1m]

설명을 너무 잘해주셨서 이해가쉽네요^^

[@뇸뇸-p7p]

카스테라틀 좀 비싸서 구매 계속 망설였는데 이 영상보고 바로 질렀어요ㅎㅎ

[@richtop7]

어디서사죠?

[@sunny-y8zs]

우와...제가 사먹는 파***트 맛이 나왔어요 좋은 레시피 감사합니다!!! 저는 분유를 섞어서 해봤는데도 실패안했어요 ㅎㅎ

[@ChanHongS2]

잘 봤습니다! 너무 맛있겠어요! 그런데 식용유 같은 유지들을 대신해서 버터를 넣으신건가요? 확실히 맛에 차이는 있겠지만 버터가 들어간 레시피는 식용류와 흰자 머랭 레시피로 만든 거 보다는 덜 부드러운가요? 버터가 들어가는 카스테라는 만들어보질 않아서요!

[@user-sunshinejjang]

촤르르~~소리 넘 좋아요

[@hoya1229]

핳저도 조아용

[@pepper_hwang]

너무너무 잘봤습니다 !! 혹시 카스테라를 깔끔하게 재단하려면 완전히 식히고 자르는 게 나을까요 아니면 뜨거울 때 잘라야 하나용 ?

[@hoya1229]

완전히 식혀서 잘라주시는게 좋고 하루 숙성후에 잘라주시면 가장 좋아요

[@pepper_hwang]

항상 감사합니다 ~~!

[@정순열-s9e]

감사합니다 고맙습니다 맛나게 해볼께요

[@수학샘라벤더]

진짜 비쥬얼 대박입니다🤗

[@하승미-e1q]

안녕하세요 영상보면서 많이 배우고 따라하고 있습니다 혹시 꼭 청주나 럼이 들어가는 이유가 있을까요? 액ㅊ0류를 청주대신 우유를 더 넣어도 될까요?

[@조가윤-i4v]

안녕하세요. 댓글은 처음이지만, 늘 잘보구 있어요^^ 큰~ 업소용 카스테라틀(나무)에 하려면 올려주신 1/2배합 2배하면 되나요?(양이 많아보여서요ㅎ)

[@예나-z1v]

레시피가 너무 깔끔하고 쉬워서 만들기 편할 것 같지만 영상으로만 만족 할래요ㅎㅎ 식빵 만드시는 거 보고 구독 눌렀는데 횩시 크루아상 만들어 주실 수 있을까요?ㅜㅜ 꼭 보고 싶어요ㅜㅜ

[@dailyd0seofs0ccer49]

Any replacement for rice wine?

[@말라하이드]

대박! 진짜 이것저것 많이 해봤는데 와. 세상에. 가족들이 이제 이 레시피로 정착하라고 난리입니다. 편백틀 대자로 했는데 하루만에 다먹어치웠어요. 역시 전문가는 다르더라고요. 얼그레이 스콘도 인생스콘이었는데.. 와. . 넘모맛있어 ㅋㅋ여러분 꼭해보세요! 제발요! 온도랑 비중만 신경쓰시면 됩니다. 다른레시피해보느라 낭비한 내 에너지와 시간이 아깝네요. 감사합니다선생님. *식구들이 네그리타 워낙 좋아해서 넣어봤는데 저는 그거별로라 ㅠ 혹시 추천할 럼 있으시면 궁금합니다.

[@융-z2l]

덕분에 너무너무 맛있는 카스테라 완성 잘 했습니다!! 자라메당 살까말까 고민하다가 실패할수도 있으니까 다음에 사야지 하고 만들었는데 영상이랑 비슷하게 너무 잘 나와서 자라메당 살껄 하는 생각 들 정도로 맛있었어요!! 바로먹어도 맛있었고 하루 지나서 먹으니까 더 촉촉해서 맛있더라구요 사이즈별로 배합이랑 오븐 온도까지 적어주셔서 셀프계산 없이 편하게 잘 만들었습니다 감사해요!!

[@hoya1229]

헤헿 항상 즐거운 베이킹 하시길 바래용💪

[@희망-g4o]

👍👍👍👍👍👍감사합니다 꼭 만들어보겠습니다

[@amLenasten]

호야님, 오늘 드디어 구워봤어요^^ 넘 귀한 레시피 주신 덕분에 윗면도 안 터지고 구움색도 맛있게 났어요! 기본 나무틀로 구웠는데, 틀 위로 살짝 솟았어요. 비중이 너무 가벼워서 그런걸까요? (비중 측정은 하지 않았어요ㅜ) 호야님과 같은 우녹스 사용하는데요. 말씀처럼 열이 센 편이라 주신 레시피에서 항상 20-30도 낮춰구웠었어요. (팬 속도 2단) 인터넷 찾아보니, 빵은 팬 속도 2단으로 제과류는 팬 속도 1단으로들 하신다는데.. 1단으로 했다가 속이 안 익기도 해서요 ㅜㅜ 호야님은 팬 속도 어떻게 하시는지 감히 여쭙니다ㅜㅜ 도와주세요

[@김지우-g3g6q]

청주나 미림이 없어서 그런데 혹시 빼버려도 될까요? 아니면 소주 사용 가능한가요?

[@amyk4970]

악~~저의 최애 카스테라예요ㅜㅜ 나무틀은 없지만 열심히 해볼게요

[@hoya1229]

더 보기 참고하시면 쉽게 만드실 수 있을 거예요

[@보다나은-f6e]

흑 ㅠㅠ 아직 오븐 온도 맞추는게 쉽지 않아서 높이도 낮아선지 윗면을 홀랑 다 태워먹었어요ㅠㅠㅠㅠ 저 윗부분을 기대하는 건데.. 아직 속도 덜 익어서 어떻게는 속이라도 살려보려고 쿠킹호일 윗면에 덮어놓고 굽는중이랍니다..

[@eyc4178]

호야님 좋은 레시피 감사합니다! 그런데 호야님은 레시피에서 노른자만 사용하는 경우 남은 흰자는 어떻게 하시나요? 단순한 궁금증 ㅎㅎ

[@suhyun1605]

보관해놨다가 전 피낭시에로 만들어요!

[@달님안녕-t9r]

마카롱이나 다쿠아즈요!

[@doright79]

설탕대신 꿀을 넣어도 될까요😊

[@토스트-j4f]

호야님 황설탕 대신 흑설탕도 괜찮을까요? ^^

[@khunid1]

호야님.. 질문있네요.. 카스테라를 만들었는데.. 시간이 지나니, 퍽퍽함이 여전히 남네요.. 왜일까요..? 오븐에 구울때, 철판에 물을 좀 붓고 구워보면, 어떨까요..? 다른데는 다들, 물을 철판에 붓고 굽던데.. 이것이 촉촉함을 만들기위함이 아닐지..???

[@selfso2977]

10년간 쓰던 나가사끼 카스테라 레시피를 버리고 이걸로 갈아탑니다... 흰자를 쓸데가 없어서 망설였는데,, 해보니까 확실히 다르네요 ! 그런데,, 흰자만 많이 쓰려면 뭘 만들어야 할까요 ㅠㅠ

[@유하나-g5q]

휘낭시에 추천드립니다!

[@christ2380]

선생님! 저 제 나무틀이 베이크엔조이에서 구입한 정사각형나무틀(외형240x240x85mm)인데 선생님께서 올려준 틀에 같은 사이즈가 없어서 양을 어떻게 해야할지 난관에 부딪혔어요ㅠㅠ제발 도와주세요ㅠ시간도 알려주시면 계신 쪽으로 절하겠습니다ㅜ(오븐은 스메그입니다)

[@hoya1229]

280g | 계란 | Egg 147g | 노른자 | Egg Yolk 242g | 설탕 | Sugar 48g | 꿀 | Honey 242g | 박력분 | Cake flour 37g | 우유 | Milk 37g | 청주 | Rice wine 57g | 무염버터 | Unsalted butter

[@hoya1229]

이렇게 하시면 알 맞을거 같아요~!

[@christ2380]

아이쿠, 이런 영광이.. 선생님ㅋ 못 참고 21cm틀 분량대로 어젯밤 만들었는데 맛이 아주 최고예요! 크기가 아주 약간 작아서 아쉬웠는데 이렇게 또 24cm에 딱 맞는 양을 손수 적어 주시고, 정말 눈물나게 감사드립니다. 너무 행복해요♡ 알려주신 레시피들로 집에서 맛있게 빵 만들어 이집저집에 행복한 나눔생활 하고 있어요ㅎㅎ (홈베이커 주제에 연말에 나눔하느라 어찌나 바쁜지 몰라요ㅋ;;)선생님도 연말이라 뭔가 진짜 바쁘실것 같아요ㅎ항상 감사드리고 늘 건강하시고 남은 21년 마무리 잘 하시고 22년은 더욱 행복하세요~! 늘 감사드려요♡

[@K탄-n2t]

@@hoya1229 오븐시간은요 재료는 아렇게했는데 오브온도시간 알려주심 넘 감사합니다 급해욤 우녹스여요

[@이지니또]

청주를 넣는 이유가 뭘까요? 없으면 일 넣어도 되는지요? 아님 대체품을 알고싶어요

[@댕그리-v7y]

영상에서 사용하신 틀 사이즈는 어떻게 되나요?

[@김수현-f3y8i]

호야님 데크오븐에서 구울땐 온도와 팁이 있을까요? 감사합니다 ☺️

[@hoya1229]

210/150에 15분 표면 형성후 윗면에 철판 덮어주고 180/150에 45분 구워주세요 ㅎㅎ

[@김수현-f3y8i]

@@hoya1229 철판을 그대로 덮으면 되나요?

[@hoya1229]

@@김수현-f3y8i 넵넵 ㅎㅎ

[@보라여왕-r5p]

청주 대신에 럼 넣어도 되나요?

[@themorinote]

혹시 강력쌀가루로는 만들면 안되나요? 된다면 비율좀 알려주시면 감사합니다. 지난번에 식빵만들어보고 성공해서 카스테라 도전해보고싶은데 쌀가루를 너무 많이 사놔서요😅

[@sh2549]

호야님 아끼는 레시피 알려주셔서 감사합니다ㅠ

[@크림-u8i]

호야님 베이킹스쿨에 Q&A에 사진올려두었어요 ㅠㅠ더운날바쁘시겠지만 부탁드려요

[@민정은-g4u]

안녕하세요 1번데크오븐에서 굽는 방법 온도 알려주세요 2번 기공이 부드럽게 안나와요 주의사항 알려주세요

[@서미네이터]

집에 미림뿐인데 ㅠㅠ 청주 대신 미림 사용 가능할까요? 가능하다면 단맛 (설탕) 비중 조절해야할까요? 🙂

[@hoya1229]

설탕은 줄이지 마세요 만들기도 어려워지고 카스테라가 뻑뻑해져요 ㅠㅠ 미림으로 전부 대체 가능해요

[@수수옥-m5g]

호야님 청주 사용할때랑 럼희석 사용할때랑 맛차이가 큰가요?? 럼사용시 청주17그램=럼8+물9그램 사용하면 될까용?

[@hoya1229]

아무래도 청주를 사용하는게 가장 맛있어요 럼으로 대체할때는 1:1로 섞어서 사용하시면 됩니다 :)

[@배추언니]

나무틀없는데 일반틀에할때도 그냥 구우면 되나요?

[@냠꼬기]

항상 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다 . 조금전에 만들고오는 길입니다ㅎㅎㅎㅎㅎ 저는 작은나무틀 사용했어요! 작은거는 온도를.. 잘모르겠어서 170에 15분, 140에 30분 구웠는데.. 괜찮드라구여..ㅠㅠ.. 저는 우녹스 샵프로 사용중입니다.. 온도마추는게 어렵네요.. 선생님도 샵프로사용하시는건가요?ㅠ

[@hoya1229]

저는 일반 우녹스 사용중이에요 샾으로 기준 2단 돌리면 같은 온도라고 보시면 됩니다 ㅎㅎ 1단으로 2단의 효과를 내려면 20도 더 높혀주셔야 합니다

[@냠꼬기]

@@hoya1229 감사합니다!

[@ujaseangang]

안녕하세요 초보새댁입니다 집 빌트인 광파오븐(삼성) 으로 18센티 지름에 원형 틀에 175도로 45분을 구웠는데ㅜㅜ 가운데부분이 안익었어요... 겉의 색은 엄청 예뻤는데... ㅜㅜ온도릉 더 높여서 구웠어야했을까요? 아님 시간을 늘렸어야할까요...? ㅜㅜㅜㅜ

[@greentea-latte]

노른자가 들어가면 머랭이 안된다고 했는데 영상보니 잘만되네요 뭐가 맞는건지 베이킹초보는 모르겠어요

[@agneslin7019]

這是我看遍全網 最喜歡的蜂蜜蛋糕，做得太漂亮了！🉑️否麻煩老師給予 英文或中文的翻譯？🔥尤其是視頻下方 🔥各種尺寸的材料表，連🔥烘焙時間 我都看不懂，無從下手啊😢 期盼老師能看到這則訊息，並給予回覆，拜託🙏。㊗️平安

[@수수옥-m5g]

호야님,,,,, 지금 만드는중인데 오븐문쪽에 있는 4분의1정도만 갈색막이 안 생겨서 일단 돌렸는데 좀 있으면 생기겠죠?... 그리구 제꺼는 영상보다 위로 많이 부푼것 같아용 ㅜ,, 20센치 나무틀인데 단순히 배합양이 많아서인걸까요 아님 덜 섞어서 거품이 별로 안 죽었다던가.. 이유가 뭘까용

[@hoya1229]

배합양은 적당해요 비중이 너무 가벼운거 같아요 ㅠㅠ

[@수수옥-m5g]

@@hoya1229 감사합니당ㅠㅠ

[@amLenasten]

우녹스 사용하는데요 바람이 센 편이고 열도 센 편이라 카스테라 만들면 항상 윗면이 터지거나..매번 망해서 상당히 고민하던 품목인데.. 호야님 레시피대로 내일 도전해볼래요!! 훌륭한 레시피 풀어주셨으니 잘해볼게요 감사합니다!!^^

[@hoya1229]

성공하시길 :)

[@amLenasten]

@@hoya1229 만들어보고 후기 꼭 남길게요!!!

[@달려라똥말]

안녕하세요.호야님.요즘 누룽지 깜빠뉴라는 빵이 보이는데 그것좀 배울수 있을까요? 빵윗면에 누룽지같은 당갈한 토핑이 올라가 있는 빵이요.

[@hoya1229]

안녕하세요 :) 말씀하신빵은 어디 제품일까여?? 요즘 제품은 달라도 이름이 같은곳이 많아서 ㅎㅎ

[@달려라똥말]

@@hoya1229 우와..답글을 주셨네요.전에 명장시대에서도 봤구요.여기저기서 봤어요.빵 윗면에 누룽지토핑이 올라간것 같은데 궁금해요.

[@싱글벙글-k9d]

좋은 레시피 감사합니다^^ 설탕량은 어느 정도까지 줄일 수 있을까요?

[@hoya1229]

대략 20%정도 줄일수 있는데 제품자체에 노화도 빨라지고 만들기도 어려워져서 베이킹이 익숙하지 않으시다면 줄이시지 않은 걸 추천해요ㅠㅠ

[@싱글벙글-k9d]

@@hoya1229 답변 정말 감사합니다~^^

[@만혜정-k4j]

혹시 다이소 종이호일 써도 되나요?? 저번에 다이소 종이깔고 구웠는데 카스테라 껍질이 다 벗겨져서..

[@박아무게-k3o]

철판으로 만들면 오븐 온도를 얼마나 몇분해줘야하나요?

[@허새희]

넘급해욤 나무틀 정사각20센치는 오븐 시간을 어케할까요

[@hoya1229]

더 보기 참고해주세요 :)

[@K탄-n2t]

더보기에 없어요ㅜㅜ 나무틀정사각20센치요ㅜㅜ

[@이덕모-t2u]

사용하신 나무틀 어디서 구매하셨는지 알 수 있을까요?)

[@김수진-y3y9s]

종이는 일반 유산지인가여? 아니면 종이호일인가요??

[@바람꽃-f2x]

청주대신 럼을 넣어도 될까요?

[@쫑긋-g7b]

밀봉카스테라와 비슷한 배합인가요?

[@헤히호후하]

밑면 유산지 제거할때 자꾸 깔끔하게 안벗겨지는대 왜그럴까요? 유산지에 종이가 자꾸 붙어서 떨어집니다..ㅜ

[@복숭아-b6w]

영상은 180도 15분 150도 45분인데 21cm 틀은 165 45분일까요?

[@leedaq7767]

노른자만 쓰는건 처음보게되네요

[@alphacentauri2506]

Do you have recipe in English please?💖🙂

[@limheejung8134]

영상과 적힌 레시피의 오븐온도가 달라요 영상엔 낮춰서 굽는데 글에는 170도 35분으로 나와있는데 뭐가 맞을까요?나무틀 작은거에 할거에요

[@윤미희-q1c]

혹시 나무틀로 꼭 해야 하는지, 아니면 일반 사각2호 틀로도 가능한지요? 가능하다면 주의사항이 있을까요?^^

[@hoya1229]

더 보기 참고하시면 좋을것 같아요 주의사항은 거품을 충분하게 휘핑해주시고 많이 죽이지 않아야 해용

[@윤미희-q1c]

앗 (♥) 제가 읽었으면서도 지나쳐버렸나봅니다. 번거롭게 해드려 죄송합니다^^;;; 다음엔 더 꼼꼼히 읽고 열심히 따라 해보겠습니다. 참 슈크림 아직까지 먹어본 것 중에 최고였습니다~~~^^

[@kimsiru1234]

안녕하세요 호야님! 요거 청주 완전 생략하고 바닐라넣고 하려고 하는데요 혹시 청주를 안넣으면 빵이 잘 안나올까요? 다른 레시피로 할땐 큰차이가 없긴 했었거든요

[@hoya1229]

청주 완전 생략하실경우 물이나 우유를 추가해주세요 혹은 럼주 물 1:1로 넣으셔도 맛있어용

[@kimsiru1234]

@@hoya1229 감사합니다!😆

[@플라잉피쉬]

집에 나가사키틀 2개 있는데요 우선 1개해보고 성공하면 2배합으로 2개 동시에 구워야겠어요 카스테라 자주 굽는데요 특히 버터 대신 포도시유 넣고 했을때 아래쪽이 살짝 진하게 나와서 경계가 생기는데요 원인이 뭘까요? 무거운 유지가 들어가서 가라앉는데 거품 꺼질까봐 덜 섞어서 그럴까요? 30번까지는 섞어본적이 없어요

[@hoya1229]

유지가 제대로 안섞여서 그건거 같아요 이유는 사용하는 유지의 온도가 너무 차가울경우 혹은 섞는 횟수가 너무 적어서 그럴수 있고 유지에 여분의 반죽을 덜어 미리 섞어주지 않고 근냥 부어서 섞어도 그럴수 있어요 영상 보시고 차분하게 똑같이 만들어보세요 ㅎㅎ

[@플라잉피쉬]

@@hoya1229 세가지중에 두가지는 아니고요 유지온도는 쓸때까지 중탕볼에 넣어서 50도 맞추었고요 희생반죽두 항상 사용했고요 30번은 섞어봐야겠어요 감사합니다^^

[@이브르벌]

호야님 지인빵집에서 제대로 만들어 보고싶은데 업장사용 대판이라고합니다. 양을 얼마나 더 해야할까요. 데크오븐인데 어떻게 구워야할까요. 제대로 만들어 보려고요.. 큰소리는 쳐놨는데 ㅡ.ㅡㅋ

[@hoya1229]

업소용 대판이면 레시피에 x2배 하시면 되고 업소용 데크 오븐 기준 200/150 바닥에 오븐팬 총 2장 겹처 사용하시고 10~15 굽고 껍질 형성후 가장 자리 종이와 반죽이 붙어 있는 곳을 칼날로 떼어 주고 뚜껑 덮어주고 170/150으로 낮춰 50분 구워주시면 됩니다

[@이브르벌]

@@hoya1229 와우 너무 자세하게 설명을 잘해주셔서 감사합니다. 그런데 어느걸 두배라고 하시는진 모르겠어요 ㅠ 두배 밑에 두장판 위에 색이나면 4면을 칼로 떼주고 윗면에 판으로 덮는다. 다 잘 이해한게 맞겠죠 호야님 영상 전부를 보고있으면 다 만들고싶어요...현실은... 제가 영상 여러개에 질문글이 많은데... 답변 못들어서 진행을 못한것이 많아요. ㅠ 초보라 ㅡ.ㅡ ㅎ

[@hoya1229]

위에 있는 레시피 그대로 두배 하시면 업소용 사이즈 한판이 만들어져요 ㅎㅎ

[@hoya1229]

데크오븐은 오븐에 철판에 바로 닿는데 굽는시간이 길어서 바닥이 두껍고 색이 진하게 나요 철판을 한장 사용하지 말고 두개 겹쳐서 구워주면 됩니다

[@이브르벌]

@@hoya1229 실패했습니다... 윗면 중앙부분들이 주저않았네요 60분 좀 넘게 구웠어요... 중앙이 내려않아서 그런지 윗면 사각 사이드면의 색이난 부분들이 중앙으로 전체적으로 말려들어가 윗면이 작아졌어요. 총체적 난국...ㅎ ㅎ 60분 구운건 시간 측정해놓고 일보다 좀 늦었어요. 호야님 하나씩 짚어주셔요 ㅠ

[@user-sldmtk]

바닥에 자라메 설탕을 뿌리고 싶은데 이 레시피그대로 만들어서 자라메 설탕을 고정댓글에 말씀하신 만큼 뿌린후에 팬닝하면 될까요?

[@hoya1229]

넵넵 ㅎㅎ

[@김사무엘-b3b]

프로느낌 나는 분이네

[@김사무엘-b3b]

기능장이셨구나 어쩐지...

[@hoya1229]

ㅎㅎㅎ 감사합니다 :)

[@김지은-v9v5q]

제가비중 하는걸몰라서 그냥만들엇는데 너무퍽퍽해요 비중때문에 그런걸까요??

[@뇸뇸-p7p]

카스테라는 정말 어려운거 같아요. 저번보다는 나아졌지만 여전히 부족해요ㅠ 여러번 더 해보면 나아지겠죠..?

[@hoya1229]

실패는 곧 성공의 발판이 됩니다 :)

[@dgr9239]

혹시 청주 생략하면 큰차이 날까요?

[@hoya1229]

네 청주 생략하시기엔 좀 어려워요

[@trumbongco3821]

how much is the temperature above ??

[@hoya1229]

200/150 15 minutes 160/150 40 minutes

[@trumbongco3821]

@@hoya1229 temperature above 200 below 150 or above 150 below 200 ?

[@hoya1229]

Which oven do you use?

[@trumbongco3821]

@@hoya1229 floor furnace

[@sherry0522]

어제 만들었는데 가족들이 너무 촉촉하다고 칭찬하며 맛있게 먹었어요! 나무틀은 있었고 우녹스로 굽는 건 처음이라 푸석하면 어쩌지? 고민했는데 잘 나와서 뿌듯합니다!! 이 레시피로 정착할게요ㅎㅎ 말차나 초코는 박력분 양만 줄이면 될까요??

[@3elkids]

혹시 쓰시는 볼 정보좀 알수 있을까요???