나가사키 카스테라 만들기 | Nagasaki Castella Baking Vlog | HOYA TV

⚖나가사키 카스테라 15cm 1개 분량 (1호 높은 팬) 우녹스 165도 35분 에어프라이어 160도 33분
(원형 사각 똑같아요~!)
127g | 계란 | Egg
67g | 노른자 | Egg Yolk
110g | 설탕 | Sugar
22g | 꿀 | Honey
110g | 박력분 | Cake flour
17g | 우유 | Milk
17g | 청주 | Rice wine
26g | 무염버터 | Unsalted butter
______________________________________________________________________________
⚖나가사키 카스테라 18cm 1개 분량 (2호 높은 팬) 우녹스 165도 40분 에어프라이어 160도 35분
(원형 사각 똑같아요~!)
190.5g | 계란 | Egg
100.5g | 노른자 | Egg Yolk
165g | 설탕 | Sugar
33g | 꿀 | Honey
165g | 박력분 | Cake flour
25.5g | 우유 | Milk
25.5g | 청주 | Rice wine
39g | 무염버터 | Unsalted butter
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⚖나가사키 카스테라 21cm 1개 분량 (3호 높은 팬) 우녹스 165도 45분 에어프라이어 160도 40분
(원형 사각 똑같아요~!)
254g | 계란 | Egg
134g | 노른자 | Egg Yolk
220g | 설탕 | Sugar
44g | 꿀 | Honey
220g | 박력분 | Cake flour
34g | 우유 | Milk
34g | 청주 | Rice wine
52g | 무염버터 | Unsalted butter
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⚖나가사키 카스테라 나무 틀 (20X10X8.5cm사이즈 1개 분량) 우녹스 170도 35분
127g | 계란 | Egg
67g | 노른자 | Egg Yolk
110g | 설탕 | Sugar
22g | 꿀 | Honey
110g | 박력분 | Cake flour
17g | 우유 | Milk
17g | 청주 | Rice wine
26g | 무염버터 | Unsalted butter
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⚖나가사키 카스테라 1/2 나무 틀(32.6X22.6cmX8.0cm) 1개 분량
380g | 계란 | Egg
200g | 노른자 | Egg Yolk
330g | 설탕 | Sugar
66g | 꿀 | Honey
330g | 박력분 | Cake flour
50g | 우유 | Milk
50g | 청주 | Rice wine
77g | 무염버터 | Unsalted butter
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📚재료의 이해도 + 대체품목!!
[1]노른자 없이 전부 계란으로 가능하지만 부드러움과 풍미가 떨어져요
[2]흰설탕이 아닌 황설탕을 사용하시면 더욱 진한 맛의 카스테라가 만들어집니다.
[3]꿀은 물엿이나 올리고당, 트리몰린으로 데체 가능합니다.
[4]박력분에서 중력분으로 바꾸시면 식감이 무거워져요 중력분은 330g이 아닌 297g을 넣어주세요
[5]박력 쌀가루로 가능합니다 동량으로 대체해주세요
[6]우유가 아닌 생크림을 사용한다면 물이랑 1:1로 희석해서 사용해 주세요
[7]청주는 백화수복을 사용했습니다 청하로 대체 가능하고 럼주나 위스키의 경우 물이랑 1:1로 희석해서 넣어주세요
[8]버터는 식물성 오일로 전부 바꾸셔도 되고 1:1로 섞어서 넣으셔도 됩니다.
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🙌만드는 법
☝️ 노른자 + 계란을 풀어주고 설탕 + 꿀을 잘 섞어주고 36~40도 사이로 중탕해준다.
(중탕한 물에 버터 + 정종 + 우유를 55~60도까지 데워준다)
✌️ 핸드믹서로 ☝️을 고속5분 중속 4분 저속 1분 100% 휘핑해준다
🖖 박력분을 체 쳐 넣고 35회 섞어주고 녹인버터를 넣고 30회 섞어준다.
✌️✌ 준비한 나무 틀에 40cm 높이에서 천천히 패닝해주고 우녹스 기준 180도 15분 150도 45분 구워준다.
🖐️ 나오자 마자 쇼크를 주고 버터나 식물성 오일을 발라 실리콘 페이퍼와 여분의 오븐 팬을 사용해 꺼내준다.
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⚠️주의⚠️
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[@hoya1229]

여러분 안녕하세요 호야입니다 :) 오늘은 맛있는 나가사키 카스테라를 만들어 봤어요 원조 나가사키 카스테라는 바닥에 자라메당 설탕을 뿌리고 일반 설탕이 아닌 입자가 작은 그래뉴당을 사용하는데 그래뉴당은 설탕보다 입자크기가 작고 수분에 더 잘 녹는다는 것 말고 맛은 똑같아요 ㅎㅎ 바닥에 뿌리는 설탕은 자라메당말고 활설탕을 사용하셔도 됩니다 약 1/2판 기준 40g 뿌려주시면 알맞아요 아무튼 오늘 보여드린 레시피는 일반적인 제누와즈로 대신하셔도 정말 좋아요 :) 더 보기 눌러보시면 사이즈 별 레시피와 온도를 확인하시고 도전해보세용~! 호야 인스타그램 - instagram.com/1229hoya/

[@그때그아이-k4c]

기능장님 빵집에서 사용하는 틀은 어떤건가요 . 사이즈좀 가르쳐주세요.

[@Bobbydonothing]

자라메가 씹히는 카스테라를 만드려면 굽기 전에 미리 뿌려야 하나요?

[@Anna-ql1ez]

분메이도는 바닥에 각설탕같은것이 박혀있던데ㅠ 그러면 반죽붓기전에 황설탕을 뿌리면될까요?

[@koodongkyoon9586]

Recipi 가 어디있을까요? 더보기 못찾았어요

[@맹구러버-q2z]

아내가 카스테라 좋아해서 70 언저리의 제가 자주해 줍니다. 입 맛이 없어 끼니를 거르는데 달걀 듬뿍 들어간 카스테라로 한끼를 때운다고 합니다. 호야님의 식빵도 컴터에 정리를 하여 여러 레시피로 매주 우리집 양식이 됩니다. 참고로 저도 60초반에 제과.제빵기능사를 취득했으나, 시험용 제과제빵과는 차원이 다릅니다. 감사합니다.

[@never_theless]

너무 멋있으세요 징짜..✨️

[@cherrybabo1004]

남편아.. 보고있니? 👀

[@Masanajae]

정성이 가득한 영상이네요. 감사합니다. 행복하세요.

[@꼬땡냥탕]

진짜 믿고보는 호야님레시피. 나가사키카스테라 레시피 정착못하고있었는데 노른자처리까지할수있는레시피라 더더 맘에들어요. 당장해봐야겠어요.

[@ooooowijensieheb4393]

별리법으로 했을때 자꾸 밀가루가 덜섞이고 머랭이 안풀리고 진짜 힘들었는데 호야님의 공립법 넘 좋아요. 다른 레시피는 달아서 설탕 조절했었는데 이 레시피 그대로해도 별로 안달고 완존 좋아요. 이번은 비중이 높아 낮게 나왔지만 ~좋은 레시피 넘 감사합니다. 메리X-마스입니다

[@scom225]

비중 알려주는거 참좋네여

[@hanalee8949]

전란45 쓰고 나머지 다 노른자로 하고 생크림, 럼(물로 희석) 넣어서 만들었어여 어제 만들고 오늘 아침에 먹었는데 진짜 맛있습니다👍👍 비록 비중은 실패했지만 폭신하규 촉촉한 카스테라 완성해서 넘 기쁩니다 레시피 감사합니다 😊

[@손효정-h8q]

완성후 유산지 띠어내는데 꺄아~ 카타르시스! 멋져요!!!

[@hxshaa]

할아버지가 나가사키 카스테라 엄청 좋아하셔서 이번에 생신선물로 만들어드렸더니 너무 좋아하셨습니다..👍🏻 청주가 없어서ㅠㅠ미림과 바닐라 익스트랙 넣었는데 계란 비린내 잡아져서 다행이에요🙏🏻 맛있는 레시피 감사합니다🖤🖤

[@wailinglee1335]

Wow, the colour and texture are superb!

[@박채린-l9w]

저 지금 만들었는데요!!!! 이 레시피 완전 최고입니다 카스테라 러버들 꼭 만들어보세요ㅠㅠ 촉촉하고 꼬소하고 퐁신하며 묵직하면서 밀도있고 그냥 너무 맛있어요ㅠㅠㅠㅠ 이 레시피 평생 소장하고 늘 이렇게 만들어먹어야겠어요ㅠㅠ 좋은 레시피 좋은 설명 늘 감사드립니다 호야님 ♥︎

[@hoya1229]

핳👍

[@dollsface]

머랭 흰자만 되는줄 귀한정보 잘배우고갑니다 오늘 요거 해봐야겠어요

[@포카치아-y3z]

성공했어요 ❤ 감사합니다 복받으세요

[@우쭈쭈-l2r]

넘 맛있어요 어제 처음으로 만들어봤는데 지인들이 다들 사온거 아니냐고 의심을 하고 그러네요 ㅋㅋ

[@daf54a5da]

방금 만들어봤는데 진짜 맛있었어요 좋은 레시피 감사합니다

[@하정훈-u4k]

베이킹 잘하는 남자 멋있다요 한손으로 계란깨기ㅎㅎ ♥♥많이 배우고갑니당

[@iD제이드]

안녕하세요 호야님, 영상 매번 잘 보고 레시피로 잘 활용하고 있습니다. 매번 감사해요😊 혹시 청주 대신에 럼레진 혹은 다른 대체제가 있다면 안내 부탁드려도 될까요~?

[@뀨-t4z]

카스테라 레시피 유목민이었는데 지금껏 해본 그 어떤 카스테라보다 맛있네요... 카스테라 위아래 껍질과 썰 때의 느낌이 일반적인 레시피들과 다릅니다. 그 부드러움에 반할 수밖에 없네요ㅠㅠ 이렇게 좋은 레시피 소개해 주셔서 정말 감사드립니다!! 이 채널 정말 사랑하게 될 것 같아요!

[@oooO-ip6yt]

대만카스테라랑 같이 만들었는데 둘다 부들부들 완전 잘나왔어요👍👍

[@Jenna_lomo]

오늘보고 만들었는데 너무 맛있어요 감사합니다. 파리바*트 안가도 되겠어요 😊

[@정현선-q1m]

설명을 너무 잘해주셨서 이해가쉽네요^^

[@user-sunshinejjang]

촤르르~~소리 넘 좋아요

[@hoya1229]

핳저도 조아용

[@wtkim2318]

아침에 호야님 레시피로 카스테라 만들어봤습니다. 머랭이 약간 덜 쳐진건지 부피가 충분하진 않았는데 역시 홈베이킹의 맛이 있습니다. 아이들이 너무 좋아해요~~

[@정순열-s9e]

감사합니다 고맙습니다 맛나게 해볼께요

[@dailyd0seofs0ccer49]

Any replacement for rice wine?

[@she2680]

나무틀이 있었는데 딱 맞는 용량과 굽는 온도 찾던 중 호야tv님 레시피를 만났네요 너무 잘보고 잘 만들었어요 감사감사^^~

[@희망-g4o]

👍👍👍👍👍👍감사합니다 꼭 만들어보겠습니다

[@댕그리-v7y]

영상에서 사용하신 틀 사이즈는 어떻게 되나요?

[@una8232]

정말 맛있습니다. 다른 유명 레시피로 했는데 실패했거든요. 이 레시피로 하니 완전 👍 👍 👍. 계란 한판 다 써서 어제 60개 사왔네요.😅 여러개 구워서 선물하려구요. :)

[@bastienteiletche-ow8pk]

Hello from France 😊 thanks for your lesson of make castella I have to small questions if possible : - What is the size of your cypres recipient ? (On your vidéo) - Whats is the weight of castella in this size ? Thanks hoya 😊🍇

[@수학샘라벤더]

진짜 비쥬얼 대박입니다🤗

[@휘뚤마뚤-r4h]

어제 만들어봤는데 생각보다 잘 나와서 맛있게 먹었어요^~^ 나무틀이 없어서 파운드틀에다 했고 에프에 160도17분, 150도 14분 정도 돌렸어요! 근데 첨에 너무 부풀어서 걱정했다는..굽고 나서 먹었을때 계란비린맛은 안나지만 계란의 무언가(?)가 약간 느껴졌는데 담날 먹으니까 싹 사라졌더라고요?? 제일 윗부분이 조금 떡진 느낌이라 살짝 아쉽지만 적당히 달고 넘 촉촉해서 우유랑 먹으니까 넘 맛있어요 좋은 레시피 감사합니다☺️

[@이필은-z8z]

동영상 잘 보고 있습니다 홈베이킹으로 카스테라를 제대로 만들고 싶은데 20여 차례 시도하였으나 번번히 실패하고 맙니다 문제는 웟면이 과하게 부풀고 꺼내면 곧바로 꺼져버려서 모양이 아주 볼품이 없어요 매끈하고 안꺼지게 만들고싶어요 계란양 ,온도 ,다 변화를 줘 봤는데... 참고로 계란4, 박력60그램, 150도에서 40분 구웠어요

[@doright79]

설탕대신 꿀을 넣어도 될까요😊

[@jinping-heart]

저렇게 나무틀에 구우면, 보통 금속으로 된 틀보다 머가 좋아요.

[@hoya1229]

나가사키 카스테라는 수분함량도 높고 사이즈도 커서 은은하게 오래 굽는 제품입니다. 금속틀로 사용하면 열전도율이 높아 껍질이 두껍게 형성되고 수분보유력이 많이 떨어져요

[@뇸뇸-p7p]

카스테라틀 좀 비싸서 구매 계속 망설였는데 이 영상보고 바로 질렀어요ㅎㅎ

[@richtop7]

어디서사죠?

[@이선정-t2d]

호야님 구황작물 베이킹도 많이 보여주세요 ^^ 단호박이나 옥수수 등등… 기다릴게용🤗

[@여전사-h1l]

호야님 초코 카스테라도한번 간절히부탁드립니다😊

[@myhobby3616]

오늘 만들었어요 저희는 너무단거는 싫어해서 설탕180에 꿀70정도 넣고 했는대 정말 맛있었어요 아들도 스폰지처럼 퐁신퐁신 부드럽고 맛있다며 좋아했어요 대충따라했는대도 잘나오더라고요 여짓꺼 꺼져서 떡진애들만 보다가 신기했어요

[@POS_L]

이렇게 잘 만들어진 카스테라 영상 볼 때면 편백틀 사고싶어집니다....ㅋㅋ 그나저나 정말 맛있어 보여요. 차르르 챠아- 하는 소리 나올 때에는 볼륨 키워서 들었어요.~_~!

[@보라여왕-r5p]

청주 대신에 럼 넣어도 되나요?

[@amyk4970]

악~~저의 최애 카스테라예요ㅜㅜ 나무틀은 없지만 열심히 해볼게요

[@hoya1229]

더 보기 참고하시면 쉽게 만드실 수 있을 거예요

[@sunny-y8zs]

우와...제가 사먹는 파***트 맛이 나왔어요 좋은 레시피 감사합니다!!! 저는 분유를 섞어서 해봤는데도 실패안했어요 ㅎㅎ

[@복숭아-b6w]

영상은 180도 15분 150도 45분인데 21cm 틀은 165 45분일까요?

[@바람꽃-f2x]

청주대신 럼을 넣어도 될까요?

[@융-z2l]

덕분에 너무너무 맛있는 카스테라 완성 잘 했습니다!! 자라메당 살까말까 고민하다가 실패할수도 있으니까 다음에 사야지 하고 만들었는데 영상이랑 비슷하게 너무 잘 나와서 자라메당 살껄 하는 생각 들 정도로 맛있었어요!! 바로먹어도 맛있었고 하루 지나서 먹으니까 더 촉촉해서 맛있더라구요 사이즈별로 배합이랑 오븐 온도까지 적어주셔서 셀프계산 없이 편하게 잘 만들었습니다 감사해요!!

[@hoya1229]

헤헿 항상 즐거운 베이킹 하시길 바래용💪

[@3elkids]

혹시 쓰시는 볼 정보좀 알수 있을까요???

[@김수현-f3y8i]

호야님 데크오븐에서 구울땐 온도와 팁이 있을까요? 감사합니다 ☺️

[@hoya1229]

210/150에 15분 표면 형성후 윗면에 철판 덮어주고 180/150에 45분 구워주세요 ㅎㅎ

[@김수현-f3y8i]

@@hoya1229 철판을 그대로 덮으면 되나요?

[@hoya1229]

@@김수현-f3y8i 넵넵 ㅎㅎ

[@배추언니]

나무틀없는데 일반틀에할때도 그냥 구우면 되나요?

[@보다나은-f6e]

흑 ㅠㅠ 아직 오븐 온도 맞추는게 쉽지 않아서 높이도 낮아선지 윗면을 홀랑 다 태워먹었어요ㅠㅠㅠㅠ 저 윗부분을 기대하는 건데.. 아직 속도 덜 익어서 어떻게는 속이라도 살려보려고 쿠킹호일 윗면에 덮어놓고 굽는중이랍니다..

[@예나-z1v]

레시피가 너무 깔끔하고 쉬워서 만들기 편할 것 같지만 영상으로만 만족 할래요ㅎㅎ 식빵 만드시는 거 보고 구독 눌렀는데 횩시 크루아상 만들어 주실 수 있을까요?ㅜㅜ 꼭 보고 싶어요ㅜㅜ

[@허새희]

넘급해욤 나무틀 정사각20센치는 오븐 시간을 어케할까요

[@hoya1229]

더 보기 참고해주세요 :)

[@K탄-n2t]

더보기에 없어요ㅜㅜ 나무틀정사각20센치요ㅜㅜ

[@유라엘-z6j]

혹시 여기 말차가루 넣어도 될까요?

[@trumbongco3821]

how much is the temperature above ??

[@hoya1229]

200/150 15 minutes 160/150 40 minutes

[@trumbongco3821]

@@hoya1229 temperature above 200 below 150 or above 150 below 200 ?

[@hoya1229]

Which oven do you use?

[@trumbongco3821]

@@hoya1229 floor furnace

[@권미영-s7w]

호야님. 혹시 초콜릿, 녹차 등의 카스텔라를 만드려면 가루를 얼마나 가감해야할까요? 항상 좋은 레시피 감사합니다:)

[@greentea-latte]

노른자가 들어가면 머랭이 안된다고 했는데 영상보니 잘만되네요 뭐가 맞는건지 베이킹초보는 모르겠어요

[@김지우-g3g6q]

청주나 미림이 없어서 그런데 혹시 빼버려도 될까요? 아니면 소주 사용 가능한가요?

[@토스트-j4f]

호야님 황설탕 대신 흑설탕도 괜찮을까요? ^^

[@leedaq7767]

노른자만 쓰는건 처음보게되네요

[@selfso2977]

10년간 쓰던 나가사끼 카스테라 레시피를 버리고 이걸로 갈아탑니다... 흰자를 쓸데가 없어서 망설였는데,, 해보니까 확실히 다르네요 ! 그런데,, 흰자만 많이 쓰려면 뭘 만들어야 할까요 ㅠㅠ

[@유하나-g5q]

휘낭시에 추천드립니다!

[@sh2549]

호야님 아끼는 레시피 알려주셔서 감사합니다ㅠ

[@이지니또]

청주를 넣는 이유가 뭘까요? 없으면 일 넣어도 되는지요? 아님 대체품을 알고싶어요

[@박아무게-k3o]

철판으로 만들면 오븐 온도를 얼마나 몇분해줘야하나요?

[@민정은-g4u]

안녕하세요 1번데크오븐에서 굽는 방법 온도 알려주세요 2번 기공이 부드럽게 안나와요 주의사항 알려주세요

[@pepper_hwang]

너무너무 잘봤습니다 !! 혹시 카스테라를 깔끔하게 재단하려면 완전히 식히고 자르는 게 나을까요 아니면 뜨거울 때 잘라야 하나용 ?

[@hoya1229]

완전히 식혀서 잘라주시는게 좋고 하루 숙성후에 잘라주시면 가장 좋아요

[@pepper_hwang]

항상 감사합니다 ~~!

[@쫑긋-g7b]

밀봉카스테라와 비슷한 배합인가요?

[@노유라-p7v]

혜화동에 가면나가사끼 카스테라 빵집 있지요

[@dgr9239]

혹시 청주 생략하면 큰차이 날까요?

[@hoya1229]

네 청주 생략하시기엔 좀 어려워요

[@amLenasten]

호야님, 오늘 드디어 구워봤어요^^ 넘 귀한 레시피 주신 덕분에 윗면도 안 터지고 구움색도 맛있게 났어요! 기본 나무틀로 구웠는데, 틀 위로 살짝 솟았어요. 비중이 너무 가벼워서 그런걸까요? (비중 측정은 하지 않았어요ㅜ) 호야님과 같은 우녹스 사용하는데요. 말씀처럼 열이 센 편이라 주신 레시피에서 항상 20-30도 낮춰구웠었어요. (팬 속도 2단) 인터넷 찾아보니, 빵은 팬 속도 2단으로 제과류는 팬 속도 1단으로들 하신다는데.. 1단으로 했다가 속이 안 익기도 해서요 ㅜㅜ 호야님은 팬 속도 어떻게 하시는지 감히 여쭙니다ㅜㅜ 도와주세요

[@ChanHongS2]

잘 봤습니다! 너무 맛있겠어요! 그런데 식용유 같은 유지들을 대신해서 버터를 넣으신건가요? 확실히 맛에 차이는 있겠지만 버터가 들어간 레시피는 식용류와 흰자 머랭 레시피로 만든 거 보다는 덜 부드러운가요? 버터가 들어가는 카스테라는 만들어보질 않아서요!

[@kimluo8506]

전부 노른자로 하고되나요 ? 완란대체

[@헤히호후하]

밑면 유산지 제거할때 자꾸 깔끔하게 안벗겨지는대 왜그럴까요? 유산지에 종이가 자꾸 붙어서 떨어집니다..ㅜ

[@조가윤-i4v]

안녕하세요. 댓글은 처음이지만, 늘 잘보구 있어요^^ 큰~ 업소용 카스테라틀(나무)에 하려면 올려주신 1/2배합 2배하면 되나요?(양이 많아보여서요ㅎ)

[@khunid1]

호야님.. 질문있네요.. 카스테라를 만들었는데.. 시간이 지나니, 퍽퍽함이 여전히 남네요.. 왜일까요..? 오븐에 구울때, 철판에 물을 좀 붓고 구워보면, 어떨까요..? 다른데는 다들, 물을 철판에 붓고 굽던데.. 이것이 촉촉함을 만들기위함이 아닐지..???

[@김지은-v9v5q]

제가비중 하는걸몰라서 그냥만들엇는데 너무퍽퍽해요 비중때문에 그런걸까요??

[@김수진-y3y9s]

종이는 일반 유산지인가여? 아니면 종이호일인가요??

[@크림-u8i]

호야님 베이킹스쿨에 Q&A에 사진올려두었어요 ㅠㅠ더운날바쁘시겠지만 부탁드려요

[@초록-t8f]

호야님이 사용하신 종이는 어떤 것인가요

[@hoya1229]

식품용 유산지 입니다 :) 마트에서 파는 종이호일 사용하셔도 돼요~

[@김사무엘-b3b]

프로느낌 나는 분이네

[@김사무엘-b3b]

기능장이셨구나 어쩐지...

[@hoya1229]

ㅎㅎㅎ 감사합니다 :)

[@eyc4178]

호야님 좋은 레시피 감사합니다! 그런데 호야님은 레시피에서 노른자만 사용하는 경우 남은 흰자는 어떻게 하시나요? 단순한 궁금증 ㅎㅎ

[@suhyun1605]

보관해놨다가 전 피낭시에로 만들어요!

[@달님안녕-t9r]

마카롱이나 다쿠아즈요!

[@alphacentauri2506]

Do you have recipe in English please?💖🙂

[@이덕모-t2u]

사용하신 나무틀 어디서 구매하셨는지 알 수 있을까요?)

[@하승미-e1q]

안녕하세요 영상보면서 많이 배우고 따라하고 있습니다 혹시 꼭 청주나 럼이 들어가는 이유가 있을까요? 액ㅊ0류를 청주대신 우유를 더 넣어도 될까요?

[@달달디-s2n]

일반 카스테라와 다른 점이 뭐가 있을까요?

[@hoya1229]

좀더 묵직하고 촉촉합니다 :)

[@젠틀맨-d7k]

청하 넣어도 되나요?!

[@hoya1229]

청하 가능해요 ㅎㅎ

[@젠틀맨-d7k]

@@hoya1229 감사해요 ㅎㅎㅎ

[@말라하이드]

대박! 진짜 이것저것 많이 해봤는데 와. 세상에. 가족들이 이제 이 레시피로 정착하라고 난리입니다. 편백틀 대자로 했는데 하루만에 다먹어치웠어요. 역시 전문가는 다르더라고요. 얼그레이 스콘도 인생스콘이었는데.. 와. . 넘모맛있어 ㅋㅋ여러분 꼭해보세요! 제발요! 온도랑 비중만 신경쓰시면 됩니다. 다른레시피해보느라 낭비한 내 에너지와 시간이 아깝네요. 감사합니다선생님. *식구들이 네그리타 워낙 좋아해서 넣어봤는데 저는 그거별로라 ㅠ 혹시 추천할 럼 있으시면 궁금합니다.

[@시유-b8o]

나무 틀에 굽지 않아도 되나요?

[@hoya1229]

가능하지만 나무팬으로 구웠을 때보단 좀 덜 촉촉해요

[@yeon_._94]

호야님 혹시 정사각틀에 해도 될까요..??

[@hoya1229]

가능해요 :)

[@twinkle0331]

럼 넣을때 물이랑 꼭 희석해야하는 이유는 뭔가요?? 희석안하면 안되는건가용??

[@hoya1229]

레시피 보면 술의 양이 굉장히 많아요 ㅎㅎ 저 양을 럼으로 다 넣을경우 취향이 아주 강하게 나눠지는 제품이 만들어져요 오래굽는 레시피라 수분감이 중요하기 때문에 강한 럼에 물을 섞어 대체 하시라고 말씀드린거예용

[@뇸뇸-p7p]

계란물 중탕을 너무 오래했는지 반죽이 푸석푸석했어요ㅠ 다음엔 온도계로 정확하게 재서 잘 만들어보려구요!!

[@hoya1229]

ㅠㅠ 다음에는 꼭 ! 성공하세욥 그리고 계란 온도 뿐 아니라 버터가 너무 차갑거나 뜨거워도 푸석해져요 참고해주세여 ㅎㅎ

[@뇸뇸-p7p]

@@hoya1229 버터도 더 뜨겁게 데워서 해볼게요! 그래도 의외로 결과물은 부드러워요bb 반죽 잘만들면 얼마나 맛있을지 기대돼요. 다음에 성공후기 남기러 오겠습니다

[@amLenasten]

우녹스 사용하는데요 바람이 센 편이고 열도 센 편이라 카스테라 만들면 항상 윗면이 터지거나..매번 망해서 상당히 고민하던 품목인데.. 호야님 레시피대로 내일 도전해볼래요!! 훌륭한 레시피 풀어주셨으니 잘해볼게요 감사합니다!!^^

[@hoya1229]

성공하시길 :)

[@amLenasten]

@@hoya1229 만들어보고 후기 꼭 남길게요!!!

[@agneslin7019]

這是我看遍全網 最喜歡的蜂蜜蛋糕，做得太漂亮了！🉑️否麻煩老師給予 英文或中文的翻譯？🔥尤其是視頻下方 🔥各種尺寸的材料表，連🔥烘焙時間 我都看不懂，無從下手啊😢 期盼老師能看到這則訊息，並給予回覆，拜託🙏。㊗️平安

[@뇸뇸-p7p]

카스테라는 정말 어려운거 같아요. 저번보다는 나아졌지만 여전히 부족해요ㅠ 여러번 더 해보면 나아지겠죠..?

[@hoya1229]

실패는 곧 성공의 발판이 됩니다 :)

[@만혜정-k4j]

혹시 다이소 종이호일 써도 되나요?? 저번에 다이소 종이깔고 구웠는데 카스테라 껍질이 다 벗겨져서..

[@유-x5g]

밑에 까는 종이는 유산지로 대체 가능할까요?

[@hoya1229]

넵 가능해요 :)

[@싱글벙글-k9d]

좋은 레시피 감사합니다^^ 설탕량은 어느 정도까지 줄일 수 있을까요?

[@hoya1229]

대략 20%정도 줄일수 있는데 제품자체에 노화도 빨라지고 만들기도 어려워져서 베이킹이 익숙하지 않으시다면 줄이시지 않은 걸 추천해요ㅠㅠ

[@싱글벙글-k9d]

@@hoya1229 답변 정말 감사합니다~^^

[@K탄-n2t]

넘넘 급해서요ㅜㅜ 바쁘신데 죄송해요 나무틀 외형24정사각인데 밑에댓글보니 양ㅇ ㄴ적어주셨는데 오븐시간과온도가 없어어요 우녹스오븐이구요 제발 가르쳐주심 감사합니다

[@달려라똥말]

안녕하세요.호야님.요즘 누룽지 깜빠뉴라는 빵이 보이는데 그것좀 배울수 있을까요? 빵윗면에 누룽지같은 당갈한 토핑이 올라가 있는 빵이요.

[@hoya1229]

안녕하세요 :) 말씀하신빵은 어디 제품일까여?? 요즘 제품은 달라도 이름이 같은곳이 많아서 ㅎㅎ

[@달려라똥말]

@@hoya1229 우와..답글을 주셨네요.전에 명장시대에서도 봤구요.여기저기서 봤어요.빵 윗면에 누룽지토핑이 올라간것 같은데 궁금해요.

[@윤미희-q1c]

혹시 나무틀로 꼭 해야 하는지, 아니면 일반 사각2호 틀로도 가능한지요? 가능하다면 주의사항이 있을까요?^^

[@hoya1229]

더 보기 참고하시면 좋을것 같아요 주의사항은 거품을 충분하게 휘핑해주시고 많이 죽이지 않아야 해용

[@윤미희-q1c]

앗 (♥) 제가 읽었으면서도 지나쳐버렸나봅니다. 번거롭게 해드려 죄송합니다^^;;; 다음엔 더 꼼꼼히 읽고 열심히 따라 해보겠습니다. 참 슈크림 아직까지 먹어본 것 중에 최고였습니다~~~^^

[@Crystal-vh3cy]

호야님 제가 해외살아서 그런데 혹시 청주를 대신할 수 있는 재료가 있을까요?

[@hoya1229]

럼주나 위스키를 물에 1:1로 섞어서 사용하시면 됩니다 취향에 따라 바닐라 익스트랙 조금 넣으셔도 좋아요

[@정룻휘]

Sake 사시면되어요! 요리용 사케 집에 항상 구비중 ㅎ

[@hoya1229]

@@정룻휘 오호 여윽시 룻휘님 >

[@Crystal-vh3cy]

@@정룻휘 아하! 사케사면 되는군요. 감사합니다^^