나는 리뷰하는 유튜버가 아니라 이마리야! 4탄! 에스프레소 템핑의 강도는 중요하지 않아!????? 템핑의 강도에 대해서 이야기해 봅니다!

[@율율-e1v]

1년전부터 집에서 드립커피 말아먹는 홈카페족입니다만 입맛이 예민하다보니 밖의 커피는 커피값도 못하고 또 어벤더치라는 매장이 10미터안에있는데 에쏘를 미리 추출해서 보이게 줄지어서 놓고 파는 막돼먹은 가게가 있는 카페불모지고 아니 에쏘에 대한 이해가 없는 카페가 그리고 사장님과 종업원들이 줄어들었으면 좋겠는데 에쏘 겁나 예민해 나보다 더 예민보스였어 ㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋ 김사홍바리스타의 그말로 이상하고 말막하는 게시판에서 엄청 머라고했었죠. 설명 잘하는건 또 다른 분야더군요. 이젠 확실히 이해되네요. 이해가 되는 영상 감사드려유

[@Call_me_Beeee]

와..... 촬영 도와줄때도 봤지만, 템핑 진짜 아예 안 하고 추출하는거 다시 봐도 진짜 신기해요!!! 선입견과 편견을 깨뜨려주는 아브대장의 과학적이고 원리적인 영상! 피가 되고 살이됩니다! 굳😎😎

[@쩌모-l7f]

커피유튜버분들 중에 가장 유용하고 재밌는 영상을 많이 올려주시는거같아요~ 구독한지는 얼마 안됐지만 매 영상 재밌게 보고 있습니다~ 감사해요~!

[@abrahamcoffee]

응원해 주세요 ㅎㅎㅎㅎ 감사합니당. ㅎ

[@따비-n4g]

예전엔 카페서 탬핑 대충하면 추출 망했네 생각했거든요ㅜㅜ 최근에 플레어로 에쏘 추출해보면서 많이 느낍니다ㅎㅎ 온몸으로 추출하다보니 몸으로 느껴져요ㅋㅋㅋ 같은 분쇄도에서 탬핑차이는 거의 못느꼈고 디개싱은 차이가 좀 나더라구요~! 오늘도 좋은 강의 감사드립니당

[@뽀꼬찌따]

안녕하세요 아브대장님^^ 라이브에서 질문드렸었는데 대답해주셔서 정말 감사드립니다 🙏 늘 아브대장님 통해서 집에서 원격과외 받는 기분이랍니다. 오늘 영상에서 모래알과 자갈..쉽게 비교해주셔서 개념이 어쩜 확 잘 와닿아서 넘 좋았습니다. 😁👍 유투브 운영하시면서 마음의 상처때문에 고생하지 않으셨으면 합니다ㅠ... 힘내세요 아브대장님! 늘 응원합니다 😍

[@abrahamcoffee]

감사합니다. ㅜㅜ

[@seunghoonkim3965]

요즘 분쇄도를 점점 굵게 하면서 향미를 좀더 끌어올리는 방향으로 추출하려고 시도 중이었는데 분쇄도, 도징량, 템핑, 저항. 좋은 영상 감사합니다^^

[@abrahamcoffee]

화이팅 ㅎㅎ

[@jun-youngpark2298]

이 시리즈 너무 좋네요. 실전, 응용에 관한 팁들을 이렇게 쉽게 알려주시니 감탄하며 배우게 됩니다. 화이팅입니다 아브대장님!

[@abrahamcoffee]

파이팅 !!

[@wbsfc01]

좋은 영상 감사드립니다👍👍

[@abrahamcoffee]

시청해주셔서 감사합니다. ^^

[@cedric_heons9564]

저는 오늘 좀 생각이 든게 이 영상을 보기전 머신 압력만으로도 추출이 가능하기에 템핑을 아예하지 않고 분쇄기에 나온 그대로 포터필터 안에 바스켓에 담아 손도 안대고 추출 햇는데 더 맛이 좋아졋고 더 원두 본연의 맛이 좋아지는걸 오늘 일하면서 해보았습니다 정말 놀랍더균요 같이 커피일 하는 애도 템핑햇을때보다 더 맛잇고 아메리카노의 맛 좋아져서 얼굴이 씨뻘게 졋네요 저는 생각을 그대로 담으면 핸드드립방식처럼 푸어오버식으로 나오고 저수율 나올꺼라 생각하고 이방법으로 생각해서 만들었는데 물자체만으로도 압력이 생겨 어느정도 템핑이 된것처럼 물퍽이 생기더군요 아주 흥미로웟습니다 암튼 커피경력은 7년차밖에안되고 지식은 이제 배우고 있답니다..커피를 취미삼아했던게 벌써 맘먹고 시작한지는 6개월도 안되는데 아브대장님 영상보면서 좋은 것들 배워가고 합니다 감사합니다

[@abrahamcoffee]

고정관념을 버리고 원리적으로 배워봅시다. ^^

[@우루서스]

요 며칠 영상 잘 보고 있습니다. 한 사흘 동안 에스프레소 관련 영상만 20시간 넘게 본 것 같네요. 사실 그 전에는 믹서기 그라인더로 갈아놓은 원두를 값싼 머신으로 내려먹었는데 그것에 별 문제를 느끼지 못했어요. 뻥크레마가 뭔지도 몰랐고, 좋지 않은 분쇄도의 원두를 비루한 출력의 머신으로 뽑았으니 문제가 생기지도 않았으니까요. 그러다가 아는 분이 원래 쓰던 머신을 고장내는 바람에 새 머신을 20바 짜리로 샀어요.. 그런데 맙소사.. 추출이 말 그대로 폭발하더군요. 뭐가 문제인지 찾으려고 요 며칠 계속 찾아다녔는데 여기서 답을 찾았네요. 에혀;; 사실은 문제있는 분쇄도의 원두를 문제있는 머신으로 돌려서 그마저도 뻥크레마로 커버쳤으니 문제없이 마시고 있었다는걸 이제야 알았습니다. 그런데 이걸 어쩌나요.. 이미 너무 고출력의 머신을 사버렸고, 덕분에 엔코를 주문했습니다. 앞으로도 계속 신세 질 것 같네요. 계속되는 영상 기대하겠습니다. 행복한 커피 생활 되세요!

[@jeonkohee]

잘..봤습니다 ~ 감사합니다 ^^

[@virus-kim]

김x홍홍 홍.. 바리스타님 말씀하시는군요ㅎ 그거 남자커피 방송에서 인가(?) 말했어요. 그게 탬퍼는 아니지만, 원두가 살짝 눌려질정도로 디스트리뷰터를 맞춰서 해야지 탬핑의 효과가 나면서 레벨링이 된다면서.. 탬핑을 안해도 탬핑효과가 난다고 말을 했슴다

[@abrahamcoffee]

넵 그게 정확하죠. ㅎ

[@오찬명-y9s]

그러면서 그 분이 레벨링툴은 탬핑의 하나의 방식이다라고 말씀하셨습니다 곧 아브대장님 말씀처럼 그것도 탬핑을 한다는 뜻이네요

[@콩해쪄]

커피왕초보인 저에게 무릎을 탁 치게 하는 선생님 이십니더

[@paullee2421]

잘 보고 있습니다 좋은 정보 항상 감사합니다!

[@abrahamcoffee]

행커 ^^

[@H0517J]

예전부터 논란이 많았던 '탬핑의 강도' 의문점들이 풀리네요 ㅎㅎ.. 항상 좋은 영상 감사합니다!! 전 개인적으로 리뷰영상 보다는 커피에 대한 지식 영상들이 좋네요 :)

[@abrahamcoffee]

리뷰영상에도 일부 추출에ㅡ대한 원리에 대한 설명이 담겨있습니다. 그리고 머신에 대해서도 잘 알아야 추출 도 잘 할 수 있으니, 리뷰영상도 마이 사랑해 주이소 ㅎㅎㄹㄹ

[@half7g]

오. 충격적인 내용과 결과 ............ 난 그동안 뭘한거지. 형 많이 배워요

[@kome7547]

예전에 라이브때 포터필터를 빼놓고 있냐 껴놓고있냐를 말씀하시면서 포터필터의 물기를 닦는것과 안닦는것의 차이가 별로 안난다고 하셨었는데, 오늘 영상에서 '탬핑을 안해서 샤워스크린에 있는 물이 뭍으면 그 부분만 뜸들이기가 되고 그렇게되면 채널링이 발생한다'라는 부분이 있었는데 '포터필터 바스켓에도 물기가 남아있는것이 그 채널링에 영향을 주지만 물이 많이 뭍어있는게 아니라면 크게 신경쓰지 않아도 된다' 정도로만 이해하면 좋을까요?

[@abrahamcoffee]

오옙 맞아요 저도 그래서 포탈터의 물을 털고 씁니다.. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@abrahamcoffee]

우등생... 하나를 알려주면 둘을 아해하는군..

[@percussik]

진짜 좋은 상식이면서 꿀팁입니다 ㅎㅎ

[@Call_me_Beeee]

오오오! 퍼쿠식님 뱃지 색갈 바뀌었어!! 벌써 2달 되었나요? 대박 예쁨ㅎㅎ

[@percussik]

@@Call_me_Beeee ㅋㅋㅋ 댓글 달아줘서 알았네요 ㅋ

[@흑곰-n1h]

학원에서 제일 잘못 가르치는 상식을 ! 딱 쉽게! 이건 꼭 봐야되 ㅎㅎㅎ

[@권원미-z5h]

저울을 놓고 템핑 정도를 연습했다던 대장님을 존경합니다!! 그노력이 아름답다고 생각합니다♥ V_o^^o_V (대장님흉내ㅋㅋㅋ)

[@abrahamcoffee]

ㅎㅎㅎㅎㅎ 저는.아직도 커피가 궁금해서 미치겠어요... ㅎㅎㅎㅎ 잘하고싶고... ㅎㅎ

[@junethewindholic9010]

탬핑을 하지 않았는데 물총을 쏘는 현상이 보이지 않는군요...신기방기...요즘 심하지는 않지만 물총현상이 빈번히 일어 나길래 탬핑이 평평하게 되지 않은 줄로 생각해 레벨링툴을 구입할까 하고 생각했는데...아싸리 탬핑하지 않고 추출할까 봐요...^^

[@abrahamcoffee]

분쇄도로 해결을 보셔야해요.. 여기에는.가스의 양도 중요합니다. ^^

[@junethewindholic9010]

@@abrahamcoffee '가스의 양' 이란 결국 원두의 신선도와 로스팅 배전도인가요?...가스의 양이라...어떻게 해야 아브대장님처럼 물총현상이 아예 없게 추출 할 수 있을까요...ㅠㅠ

[@comradeseok8299]

템핑을 안하고도 채널링 없이 비슷한 추출속도가 나오는게 신기하네요.. 아 그리고 디스트리뷰터를 이용해서 템핑을 하는 경우 오히려 템핑이 강하게 된다고 합니다 ㅎㅎ 경사면이 돌아가면서 파우더를 눌러주기 때문에 역학적으로 훨씬 적은 힘을 들여도 더 강하게 압축이 되는 원리로 이 경우엔 분쇄도를 더 굵게 사용한다고 하네요

[@abrahamcoffee]

정보 감사합니다. ^^ 이 이야기를 조금 들었었는데 ㅎ 역시 저는 듣고 바로 받아들이지 않기 때문에 역학적으로 정말 그런지 분체역학에 능한분을 통해 검증을 해보겠습니다. ^^

[@greenfrog214]

잘못된정보를 알려주는 학원들이 전국에 많네요 거기서배우신분들이 또 잘못된정보를 퍼트리고 ㅎㅎ; 정확한교육을 하는곳이 늘어야할텐데

[@볼로-y5p]

탬핑 세기 조절되는 자동탬핑기 사용하고 있는데 세기에 따른 시간차이는 없지만 맛차이는 크게 납니다..

[@abrahamcoffee]

템핑의 강도로 맛이 달라지지 읺는다고 말하지 않았습니다..ㅜㅜ 영상을 꼼꼼히 봐주세요... 템핑의 강도에따라 맛이 달라지지요.. 분쇄도에 따라서 템핑의 강도에따라 차이가 많이 나기도하고 적게나기도합니다...

[@hyuksookwon6393]

영상비네팅효과 좋아요 집중하는데 도움이 되네요

[@abrahamcoffee]

와.. 감사합니다. 알아봐주셨네요.. ㅎㅎ 하나하나 배워가고 있어요 ㅎ

[@kay-bi6qn]

아브대장님 새로운 영상 알림이 뜨면 메모장부터 준비해야죵~ :)

[@kay-bi6qn]

대장님께서 굵은 상태에서 탬핑을 세게하면 큰영향을 주지 않는다고 하셨는데요, 대장님 말씀중에 탬핑안하신다는 그 바리스타님께선 굵은 분쇄도에서 더 강한 저항을 주기위해서 레벨링툴로 탬핑을 하는 거라고 저는 이해했어용. 실제로 탬퍼로 성인남성이 아무리세게해도 추출속도에 큰 차이가 없지만, 레벨링툴을 길게 빼놓고 하면 추출속도 차이가 꽤 많이 나더라구요~ 물론 그게 대장님이 말씀하신 굵은 분쇄도의 기준이 아닐지 모르겠지만요 :)

[@abrahamcoffee]

좀 다른 개념입니다.. ^^;; 서두르지 말고 하나하나 설명해 드릴테니 잘 배워봐요 ㅎㅎㅎ

[@kay-bi6qn]

@@abrahamcoffee 넵넵 감사합니다!!

[@yongyoonlee4997]

아브대장님, 혹시나 해서 탬핑 강도를 알려주는 탬퍼가 있는지, 인터넷에서 검색해 보니 Smart-Tamp라는 제품이 있네요. 탬핑의 강도를 표시해 주는 탬퍼네요...

[@abrahamcoffee]

ㅎㅎㅎㅎ....

[@밥그릇-h2d]

아..정말 따로 저장해놓을 영상이 너무너무 많네요~ 이것도 저장~~~~ 원리를 이해~~~~~

[@abrahamcoffee]

ㅎㅎㅎ 열혈 구독자 시네요 ㅎㅎ 댓글도 마이 달아주세요 ㅎㅎ

[@밥그릇-h2d]

@@abrahamcoffee 엄청나게 달수있지만 꼭 필요한 댓글만 달겠습니다~ 엄청난 사람을 상대하고 계시니~ 다시한번 레벨링툴 머쓰시냐는 저질댓글에 답해주셔서 감사합니다^^;;;;;;;;;;;;;;;;;

[@CheezeDUBU]

앗, 오늘 추출 저항 높인다고 온몸의 힘을 실어서 포터필터가 부서져라 템핑을 했었는데 헛수고를 하고 있었네요;; 어쩐지 그렇게 열심히 템핑을 했는데도 채널링이 생기더라니...ㅜ

[@abrahamcoffee]

^^;;

[@오찬명-y9s]

아브대장님 영상항상 잘 보고 있습니다 ㅎㅎ 혹시나 오해의 소지가 있을 것 같아서 그분이 김oo 바리스타 같은데 제가 그분을 두둔할려는게 아니라 그분이 남자커피에서 탬퍼을 사용하지 않느면서 레벨링툴도 탬핑의 하나의 방법이다라고 했습니다. 그 말인즉 그 바리스타도 레빌링툴도 탬핑을 하고 있다는 뜻으로 말했던 것 같습니다 그러면서 좀더 분쇄도를 굵게하고 한다고 했습니다 괜히 오해 소지가 있어서 아브대장님에게 피해갈까해서 이런글 올려요 그리고 개인적인 부분에서 추출온도가 커피맛에 미치는 영향 영상도 있으면 좋을 것 같아요

[@abrahamcoffee]

네넵 ㅎㅎ 그렇군요.. 그 분 이름을 이야기하지도 않았고 영상의 포인트가.그게 아니라서... 제가 말하고자하는 요점만 봐주셨으면 좋겠는데 역시 또 그걸 꼬투리 잡을 분들이 있겠죠?? 하.. 유튜브 어렵다... ㅜㅜ 어느정도까지 신경써야할지... 암튼 신경써주셔서 감사해요. 찬명님 말이 맞는듯.. ㅜㅜ 악플이 넘 무서워요..

[@Shdw_Rang]

저도 이 말씀을 드리고 싶었습니다.. 아브대장님 말도 무슨 뜻인지 알겠고, 먼저 봤던 그분 영상도 이해를 했지만.... 듣기에 따라서는 '그 사람은 틀렸어!' 로 들릴 수도 있는지라...(그리고 분명 유튜브에는 그렇게 듣는 분들이 있을 것이므로) 약간 걱정아닌 걱정이 되네요......

[@오찬명-y9s]

결론적으로 아브대장님 말씀처럼 에쏘저항을 탬핑보다는 분쇄도와 도징의 양으로 하는게 맞는 것 같아요 그래서 도징의 양은 바스켓이 중요하고 분쇄도는 그라인더의 종류에 따라서 에쏘가 달라질 수 있는 것 같아요

[@abrahamcoffee]

음.. 제가 영상을 다시봤는데... 바리스타의 이니셜도 언급하지 않았고.. 채널ㄷㅎ 언긎하지ㅡ않았고.. 그냥 모바리스타라고만 해서.. ^^;; 뭐 큰 문제될것 같진 않은데... 음.. 앞으로는 이런말 자체도 안하도록 하겠습니다.. 내용을 봐야하는데... 내용보다.. 저런 말이 더 집중이 되는 듯한.. 느낌이네요..ㅜㅜ 하나하나 배워가면서 영상을 찍어봐야겠네요... 좀더 전달력을 키워보겠습니다.

[@오찬명-y9s]

아브라함커피TV- 진실되게 풀어내는 커피토크 저는 그렇게 상관안하고 아브대장님 지지하는 한분입니다 그런데 태클하는 사람들을 신경쓰시는 것 같더라구요 어제 라방에서 느껴져서 그래서 차후에 누가 문제를 걸까봐서 조심스래 말씀드렸던거에요 ㅎㅎ

[@조선제일검-e7r]

엔코 그라인더 맥널티 머신 갓배송된 원두로 다시 도전해봐서 후기 올릴께요

[@조선제일검-e7r]

좋은 내용 감사합니다.공부가 되네요 😂 많이 봐야할듯

[@abrahamcoffee]

화이팅 !!

[@monsterhunter11]

그럼 분쇄도에 따라서 탬핑의 강도차이는 있는거겠네요? 분쇄도 얇을수록 약하게 탬핑 분쇄도 굵을수록 쎄게 탬핑 그럼 약배전 중배전 강배전에따라서 탬핑의차이는 전혀 상관없는건가요..?

[@abrahamcoffee]

차이가 있지요..ㅜㅜ 저항을 만드는 영역이라 매우 복합적이라.. 단순하게 분쇄도에 따라서 템핑의 강도를 달리한다.. 이런식으로 이해하시면 놓치는게 너무 많아집니다. ㅜㅜ

[@zmxnvbv]

대장님 ~ 그냥 막연하게 궁금해서 그런데 탬퍼나 라떼잔같은 커피용품 어디서 구매하시는 편이신가요?

[@abrahamcoffee]

음.. 여러가지 쓰는데.. 라떼아트 연습할때는 다이소에서 구하구요.. 템퍼는 저는 제가 직접 만들어서 써요.. ㅎㅎ 누보템퍼도 좋아해요 ㅎ

[@zmxnvbv]

@@abrahamcoffee 아하~ 생각보다 일상적인 루트네요 ㅋㅋㅋ 와 근데 템퍼를 직접 만드신다니 대단쓰,,, 하긴 홀쏘로 포터필터 튜닝도 하시니 말다했나요ㅎㅎㅎ

[@abrahamcoffee]

@@zmxnvbv템퍼는.제가 직접 만든건아니구요 ㅎㅎㅎ 찰흙으로 만들어 쓰고있었는데 콩제이님중 한분이 그걸 쇠를 깍아서 만들어주셨지요 ㅎㅎ

[@little__salt]

그.... 레벨링 툴을 사용하고 탬핑을 안한다는 바리스타분 레벨링툴이 탬핑까지 되어서 안한다고 설명하시던데....

[@abrahamcoffee]

제가 썸네일에 꽃혀서.... 하핫 .. ㅋ 그냥 귀엽게ㅜ봐주십쇼... ㅎ

[@little__salt]

@@abrahamcoffee 네~ 저는 아브라함님 좋아하고 항상 감사하게 생각하고 있습니다^^ 오해사는 일이 안생겼으면 해서 하는 이야기였어요~ 죄송합니다~

[@abrahamcoffee]

@@little__salt 신경써 주셔서 감사합니다. 제가 그런 부분을 좀 더 조심해야겠어요.. ㅜㅜ 엉엉.. 유튜브 어렵네요.. 신경쓸게 한두가지가 아닌.. 좀 편하게 할 날이 올까요... ㅎ

[@DanielJung4279]

지금 제가 송천커피상회에서 판매하는 핸드밀을 사용중인데요, 제일 곱게 갈았을 때 그라인더만큼은 아니겠지만 고운입자의 원두가 나오더라구요. 그런데, 업도징도, 과한 템핑도 아닌데도 불구하고 추출이 거의 안되는건 뭐때문일까요 ㅠㅠ 맥널티 머신과 아브대장님이 추천해주신 싱글월 바스켓을 사용하고있습니다..

[@abrahamcoffee]

추출이 안된다는건.아예.나오지 않는다는.말인가요?

[@지연-j8g]

이 오빠야.. 보면 볼수록 빠지네... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@abrahamcoffee]

크... ㅋㅋㅋ 이미 돌이킬수 없는 곳까지 빠져들었군요... 훗.. 좋아.. 계획대로 되고있어