Нантский пирог

[@NinaTarasova_pastrychef]

Тот самый комментарий закрепленный! Оставлять комментарии на розыгрыш тут!

[@vesta4400]

Добрый вечер. У меня день рождения летом и в детстве каждый год мы ездили к бабушке. На праздник собирались родственники, а мама всегда пекла торт под названием "Любимый". Мне очень запомнился крем, который изготавливался на основе манки и цедры лимона. И это был изумительный вкус, мне кажется я до сих пор его ощущаю). Приготовление всегда было в ночную смену, и уложить спать меня было невозможно - сам процесс завораживал. А также, на каждый день рождения мне дарили эти длиннющие цветы 😁- гладиолусы, и с тех пор это мои любимые цветы)). К выпечке не относится, но одно воспоминание зацепилось за другое ❣️

[@Stepa6ka]

Самое доброе воспоминание из детства. Бабушкины деревенские ватрушки в печке электрической, в ней были небольшие противни, по одной на каждый. Пекла обычно сразу 15 ватрушек , три за один раз. Тесто с утра намесит. Просыпаешься а уже они готовы. С домашним творогом, с домашним вареньем из малины. С чаем великолепно. Сейчас бабушки не стало, у деда осталась печка, не пользуется. В планах купить дачу и перевезти туда эту печь.

[@НатальяУ-ы6о]

Ооо! У меня действительно тёплое воспоминание из детства в прямом и переносном смысле.😂 Моё детство пришлось на 80гг. прошлого века. Тогда у нас в квартире ещё была печь, которую топили углём. Так вот папа мне всегда, когда мама замешивала тесто на вареники, жарил на горячей плите этой печи лепешечки. Ну, такие маленькие лавашики.😊 Это было так вкусно. Их можно было посыпать потом сахаром или макать в мёд, или сметанку. Потом, когда я уже чуть подросла, (тесто ещё не замешивала), но уже сама раскатывала и клала их на печь, аккуратно переворачивала, все это под присмотром мамы, конечно. И тут, в какой-то момент, я решила немного усовершенствовать рецепт. А почему бы сырые лепёшки не обвалять в сахаре, и потом уже жарить. С мамой , я почему-то не посоветовалась😂 и выложила на раскаленную плиту лепёшки в сахаре...😱😱Ну, дальше события описывать не буду, и так всё понятно.😂😂😂Скажу одно- рецепт провальный!😂

[@РитаЧернова-й5р]

Безумный вкус, и послевкусие- И ЗАКУСИЛ, И ВЫПИЛ 👍👌🔥ПРОСТО КАЙФУЮ ГЛЯДЯ НА ВАС, ВАШИ ПРОИЗВЕДЕНИЯ, КОТОРЫЕ ВЫ ПЕЧЕТЕ НЕИСТОВО❤🙏 А мы в нашем далеком детстве так же неистово пекли с МАМОЙ в русской печи на больших листах хлеб, и калачи, шанежки и просто сметанные каральки. Особенно зимой сразу горячий в сенцы на мороз, а потом мама закроет все это в большой кастрюле.... Заносишь с мороза, стряпня начинает оттаивать, и дух от всего как только из печи. Сейчас такое почти не встретишь ❤❤❤

[@ГлубокоесинееМоре-й1ш]

Самое доброе воспоминание это звук дождя и грозы звук потрескивающей печи запах хлеба домашнего из печи, а потом этим хлебом свежим свежим мы делились ребятами на улице.

[@nataliabeyul275]

Очень приятно смотреть Ваши видео. Спасибо большое.

[@anmlogist9561]

Спасибо, что погружаете нас в историю, такая подача и внимание к деталям-истинная страсть и увлечение своим делом! Это очень ценно, и заряжает на кулинарные подвиги! конечно же, если любишь готовить 😉

[@Iren.Ishunina.]

Нина, спасибо.

[@yelenabelyayeva6856]

Продолжайте Ваши замечательные исторические эксперименты! С нетерпением жду каждый выпуск. Уже сегодня хочется узнать, какой же рецепт будет следующим. Спасибо большое. ❤

[@NinaTarasova_pastrychef]

Следующим выпуском у меня будет «Шеф дома». С шеф-кондитером будем делать шикарный яблочный пирог и моти :)

[@ольгаблизнюк-х4я]

Приготовила сегодня этот пирог, но без алкоголя. Очень вкусный получился с лимонным соком. Огромное спасибо за рецепт

[@polinapolina2194]

Нина, ваша лучезарная улыбка завораживает! А то как вы увлеченно рассказываете обо всем что вы делаете, притягательно!Вас приятно слушать!

[@NinaTarasova_pastrychef]

Спасибо 🤗

[@Less108]

Добрый день, дочка мечтает поступить в институт гастрономии в Красноярске, сейчас оттачиваем навыки, готовим! Спасибо за рецепты и позитивные ролики!

[@ИринаАксёнова-и8д]

Нина, благодарю вас за ваши рецепты, недавно открыла для себя ваш канал, это очень вдохновляет... И смотреть одно удовольствие, и всё хочется попробовать сделать,. Здоровья вашим ручкам!

[@НигинаАюфжановна]

Нина, огромное вам спасибо .Я всегда вспоминаю то день,когда мне и подруге соседка предложила сделать меренги и мы взбивали вручную .Нам было радостно.Это было 40лет назад.

[@Nataliia357]

Нина, спасибо большое за рецепт и Ваши комментарии! Очень интересно! 🤩😍🌹

[@catherineshelef3377]

Ниночка, очень интересный рецепт и Ваши комментарии!

[@NinaTarasova_pastrychef]

Спасибо, попробуйте обязательно!

[@Dimiter116]

Нина, спасибо вам огромное за море позитива и лучезарную улыбку. Подумал, что если сделать его порционно в ресторанной подаче - будет фаворитом у мужской половины гостей))

[@NinaTarasova_pastrychef]

Это правда, у меня муж в восторге от этого пирога, уже делала два раза 😂

[@olgabogaci1054]

Как всегда смотрю зачарованно на Вашу работу, Нина. Спасибо. Вы великолепны.

[@NinaTarasova_pastrychef]

Спасибо большое!

[@МарияЧекаурова]

Нина, спасибо) я уже испекла, завтра будем дегустировать) публикуйте ещё исторические рецепты, у меня от них мурашки😅 Мое воспоминание: мне лет 7-8 я на кухне старой школьной столовой, моя мама завпроизводства, я люблю там всё: маленькие сотейники, огромный старый тестомес, ворчащую картофелечистку, иногда мне даже доверяю помогать в буфете… и учат раскатывать тесто в жгуты для моих любимых булочек с сахаром. Я плохо достаю до стола… но булочку эту я и сейчас закручу легко, даже с закрыли глазами. Сейчас я работаю в большой мастерской с такими же огромными окнами, как в той маминой кухне и терпеливо учу других любить нашу профессию.

[@РуРа-н8с]

Приготовил! Буду ждать завтра 😅👌 Смущает только, что них оказался не румяным, как верх) Спасибо Вам за рецепты огромное!!🙏

[@Nina-kz9tu]

Когда смотрю Вас,я просто отдыхаю душевно❤❤❤

[@ЕленаСеменова-г5ж]

Добрый день ,Нина. Какой интересный рецепт обязательно приготовлю для мамы.

[@РитаЧернова-й5р]

Привет из Сибири, Красноярск с вами ❤❤❤ С ПНРВЫМ ДНЁМ ВЕСНЫ ВАС, НИНА🙏🌹🌹🌹🌞

[@NinaTarasova_pastrychef]

С весной!!! ❤

[@elenakaleturina2718]

Приготовила.Хочу поделиться впечатлением.В тесто я добавила натёртый на мелкую тёрку горький миндаль.Когда ешь пирог ,то маленькие всплески миндаля во рту,очень приятно.В глазурь добавила лимончелло(прилично добавила😂),с 20-ти граммами ни как не хотела разбавляется.Итог: вкусный,нежный,с запахом лимона и рома,со сливочно-миндальным вкусом.Моей семье очень понравился.Спасибо за рецепт.❤и пожалуйста ,Нина,проговаривайте хотя бы вскользь, печёте с конвекцией или нет,мне это надо🙏.Удачи вам и благополучия.🏵️

[@алексейсоколов-е2э]

Самое доброе воспоминание.Ездил летом в деревню и тетя пекла вкусные пирожки с черникой и грибами мы с сестрой сидим на кухне доедаем остатки от теста и начинки

[@ЕленаОрешкина-л7к]

Как всегда, подробно и интересно спасибо большое❤

[@NinaTarasova_pastrychef]

На здоровье!

[@sofibirman8379]

Добрый день 😊 я помогала маме взбивать белки. Ещё не было венчиков в продаже. Взбивали двумя вилками держа их в одной руке наподобие китайских палочек 🤗

[@NinaTarasova_pastrychef]

Вот это опыт!

[@ВалентинаАндрусяк-ж3и]

Благодарю ❤️

[@valentinanegruta7248]

Большое спасибо ❤

[@NinaTarasova_pastrychef]

На здоровье!

[@СветланаИванова-ф7ю1х]

Здравствуйте Нина,у меня есть ваша книга ПЕЧЕНЬКИ, очень понравилось фундучное,пока ещё не все пробовала но обязательно сделаю и другие.

[@NinaTarasova_pastrychef]

Спасибо! Очень рада, что вам нравится 🤗

[@ЕкатеринаКруглова-ш7ь]

Пиастры 🐦.. Классно все👍

[@ЕленаДиянова-ч9р]

Спасибо🙏💕 очень познавательно

[@ekaterinemelashvili8634]

Ниночка пирог интересный и я представляю какой он вкусный , но ром это дорогое удовольствие чем можно заменить 😊😊😊❤❤❤

[@NinaTarasova_pastrychef]

Я же все в видео рассказала - от лимончелло, до лимонного/апельсинового сока 🤷🏼‍♀️

[@lerad6942]

В 1880 уже были ручные миксеры, не электрические, но взбивать ими легче, чем венчиком. Для ваших экспериментов можете приобрести такой, они продаются, сделанные по тому же принципу, только из современных материалов.

[@Alex57314]

Для замены горького миндаля очень хорошо идёт косточка дикого абрикоса. Аромат ничуть не хуже, а стоит три копейки в деревнях

[@Lo_ve_coffee]

Они ядовитые.

[@ГалинаСомова-ш9м]

​@@Lo_ve_coffee всё детство ели, никто ни разу не отравился. Может, если ведро ядрышек съесть... 😂

[@РуРа-н8с]

Кайф Завтра же выпеку 😅🙏🥰

[@svetlanabutova3327]

Была в Нантес почти неделю, но не видела такого пирога в кондитерских. В основном эклеры !!!!!

[@СветаТитовская]

Дождалась новый старинный рецепт и уже в предвкушении!!!! И вы заметили Нина вы уже не так сомневаетесь, что всё у вас получится, как первые рецепты😅 вы заметили??? Я прям это увидела!!!!

[@NinaTarasova_pastrychef]

Чем больше готовлю по этим книгам, тем больше уверенности, что все точно получится. Пока, тьфу-тьфу-тьфу, ни один рецепт не подвел :))

[@olgabelokhvastova4142]

😊❤

[@ludmi-k]

Пфф…»сотни лет назад»….. Нина. Вы просто очень молоды)))). У меня миксер впервые появился 33 года тому назад. Как раз родилась моя старшая дочь. Второй, кстати, купила уже она, когда ей было лет 20. Так вот,я долго недоверяла миксеру взбивать яйца для бисквита. Только тесто для блинов и крем для тортов им взбивала. Потом приспособилась: белки, как и до появления миксера, взбивала венчиком, а желтки с сахаром взбивала миксером, а потом деревянной лопаткой (силиконовых не было тогда) смешивала белки с желтками)). И крем все в советские временя, в основном, взбивали венчиками))). Да и меренгу для безе тоже взбивала венчиком, не миксером))).

[@Yuri-ff2tz]

Какой скучной и ненаполненной была Ваша жизнь, если Вы позволяли себе тратить столько времени впустую. 😮Надеюсь, Вы стали больше доверять современной технике? 😊 Тратьте время для себя и цените каждое мгновение!

[@verybiGirl]

О, я помню в 90м, мне было лет 7, взбивала меренгу маме на куличи ручным венчиком. Мама еще меня хвалила😊

[@ludmi-k]

@@verybiGirl Вот))) Было весело))). А я тем самым своим первым миксером на Пасху вбивала ещё и соседке белок с сахаром)). Она мужа с миской с белка́ми и сахаром отправляла ко мне, я взбивала меренгу, а он потом аккуратненько относил домой)). Короче говоря, есть что вспомнить))). Сейчас дома и миксер помощнее, и кухонный комбайн со всеми прибамбасами, а то время всё равно вспоминаем с удовольствием))

[@lillibachmann5833]

Добрый день Нина! У меня вопрос, изменится ли структура теста если взять сахар 50% рецепта. Спасибо.

[@ЛарисаМихеева-г9б]

Мне кажется горький миндаль,это абрикосовые зернышки, они очень ароматные ,их и можно смешивать со сладким миндалем.

[@catherineshelef3377]

Совершенно верно замечено!

[@НатальяДеркач-з4х]

Дякую ❤🌹

[@NinaTarasova_pastrychef]

🤗😘

[@СофьяДобрынина-ф4о]

Нина, очень хочется попробовать с лимончелло! Рецептиком не поделитесь?😊

[@NinaTarasova_pastrychef]

Все тоже самое, только ром заменяете на лимончелло 🤷🏼‍♀️ пропорции в описании к видео.

[@ИринаСерова-ц1ф]

А зачем рецепт ,вместо рома ,лемончелло😊

[@СофьяДобрынина-ф4о]

Нина сказала "у меня как раз есть домашний лимончелло". Я про рецепт лимончелло спросила. Или что- то не то поняла?😊

[@verybiGirl]

👍🏻 чем-то этот кекс напоминает дитя фунтового ромового кекса и франжипана:) думаю, с ромовой пропиткой прямо нямочка 😊

[@ОляЗолотова-п2т]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@TATIANAShishkevich]

Нина здравствуйте! А подскажите пожалуйста, пришла идея запечь его со свежими абрикосами сверху потом пропитать сиропом. Как думаете тесто пропечется???

[@NinaTarasova_pastrychef]

Думаю не очень получится. Текстура пирога слишком нежная, абрикосы дадут влагу и мне кажется, отслоятся

[@vesta4400]

Похоже на пирожное НАН, но вероятно что намного вкуснее

[@SOFII-t8k]

Мне 14 лет ,очень люблю печь печеньки ,научила меня мама,очень часто печём с младшей сестрой ей 7 лет ,главная её помощь это быстро съедать все что спекли😂 . И кокраз к этому 8 марта мама хотела подарить вашу книгу про печеньки ,но к сожалению в продаже её уже нет (мы в Беларусии ). А я бы очень хотела чтобы она у меня была,если не получиться выиграть подскажите пожалуйста где можно купить

[@NinaTarasova_pastrychef]

К сожалению, у вас не знаю, где она может продаваться :( Посмотрите на сайте «читай-город», они вроде бы в Беларусь возят. Там на сайте есть чат с поддержкой, они вас проконсультируют.

[@SOFII-t8k]

Спасибо

[@seagulllora]

Эта книга есть на Вайлдбериз Беларусь)

[@SOFII-t8k]

@@seagulllora спасибо

[@liubovvornicescu6136]

Нина,вы говорили,что можно тесто пирога вместе с формой заморозить. А сколько времени можно хранить?

[@NinaTarasova_pastrychef]

Недели две максимум, но обязательно накрыть в контакт пленкой.

[@НАТАЛИ-т8д8э]

О,я прекрасно помню взбивания белка для Безе..ВИЛКОЙ..😂😂

[@nostaljazz]

Здравствуйте! В описании масло соленое, а в видео и в ингредиентах просто масло. Так все же какое: соленое или не соленое?

[@NinaTarasova_pastrychef]

Соленое масло сложно найти. Поэтому берем сливочное масло и щедрую щепотку соли.

[@nostaljazz]

@@NinaTarasova_pastrychef спасибо! У нас как раз в любом магазине оно есть.

[@Татьяна-и8у7б]

Спасибо огромное очень интересно вас слышать ❤

[@ЛюбаКапорцева]

Вас можно поздравить ,у Вас скоро пополнение ожидается.😊

[@NinaTarasova_pastrychef]

Не ожидается 🤦🏼‍♀️

[@veramoreyn]

Это предсказание)))

[@sueme930]

Де можна побачити рецепт?

[@NinaTarasova_pastrychef]

В описании к видео

[@datotutashkhia4983]

Ой, да бросьте! Алкоголь практически испарился

[@ninaagres7294]

Ну зачем же столько ванили?! Ром сам по себе имеет сильную ванильную ноту, а а замена на лимончело совершеннейшая ересь, а рецепт просто прелесть, доверяйте старине и не лезьте с изменениями😂❤

[@NinaTarasova_pastrychef]

Почему ересь? Я даа раза уже делала этот пирог с лимончелло - и это прекрасно,

[@sismoondragon555]

Фигня,я руками на полет взбивала белки 😁потому что миксера не было,а на день рождение всегда его готовлю размером с противень .

[@Oksana_el]

Раньше всегда белки взбивали вручную без всяких миксеров и получалось. Но конечно миксером-то попроще будет.

[@ИннаЛайвант]

ох.. где же рецепт?

[@NinaTarasova_pastrychef]

В описании к видео.

[@РозаАбдуллина-г6з]

Где же взять такие книги?😊

[@NinaTarasova_pastrychef]

В антикварных магазинах, но такие книги очень дорогие.

[@Ирэн-я1я]

Ложкой же удобней перемешивать, чем лопаткой.На вид ,плоская ,не пропеченая лепешка, не знаю ,какой на вкус.Вид не нравится, я бы не снимала!

[@NinaTarasova_pastrychef]

Кто как приучен, мне удобнее лопаткой.

[@Cats_capets]

Не снимайте 😂

[@Челло]

Натовский? 😅😅😅 Что?!

[@NinaTarasova_pastrychef]

Читайте и слушайте внимательнее.

[@ПЁТРЪРОМАНОВЪ-я1ф]

*Плоская Земля - это плоское суждение человека.* Люди мыслят дуаљно, категориями ДА или НЕТ. Но заметьте, у славян понятие «ду» означает не конкретное число 2, а «два и более» (пример: слово «раДУга» означает - 2 и более сияющих путей̈). Точно также и *дуаљное мышление* (2 и более) - мы видим две основы Да и Нет, но между ними ещё: возможно, конечно, приблизитељно и т.п. до безконечости. Плоская Земля - это дуаљная структура восприятия. *Каждый человек на этой Земле получает знания от одного из трёх слонов.* *Три Слона:* *Три Слона - это символы трёх Міров,* трёх міровоззрений, трёх форм жизни… *1-ый слон - материаљный мір.* Его основа - материя. *2-ой слон - идеализм.* Его основа - идея, мысљ. Т.е. это мір всевозможных образных планов. *3-ий̈ слон - мистицизм* или трансцендентный мір. Его основа - слово, т.е. материализованная идея. Трансцендентный̈ мір составляет как бы дополнение двум слонам, потому что одно без другого не бывает. Мистика - это мудрость истинного слова, так как материализовать мысљ (идею) можно через слово. Три слона (материализм, идеализм, мистицизм) - это основные формы міровосприятия. При этом материализм и идеализм стараются очернить, затмить мистицизм, сказать, что его не существует, хотя оба пољзуются его услугами. У нас тољко трёхмірье, трёхточье, три формы существования. Примеры: * Семя - древо - плод; * Икринка - головастик - лягушонок; * Гусеница - кокон - бабочка; * Человек - Душа - Дух. *Слоны получают информацию от Черепахи.* *Черепаха и Океан:* *Черепаха - это Юджизм - міровосприятие.* Информацию Черепаха черпает из _Океана безграничного Знания и абсолютной Истины._ Этот Океан - Энергия. *Всё есть энергия:* свет, информация - это энергия. *Материя - это плотно концентрированная энергия, во всех её проявлениях. Идея, мысљ - это энергия, снабжённая информацией, или энергетический образ.* Поэтому основа Юджизма - Энергия. * *_«Плоская Земля покоится на трёх слонах. Слоны стоят на черепахе. Черепаха плывёт в безграничном океане»_* - это единственно верная и правиљная модељ строения Земли.

[@татьянаиванова-п1о]

А если куантро, тоже неплохо

[@NinaTarasova_pastrychef]

Тоже будет хорошо, тогда лучше апельсиновую цедру использовать.

[@МарияЧекаурова]

Нина, спасибо) я уже испекла, завтра будем дегустировать) публикуйте ещё исторические рецепты, у меня от них мурашки😅 Мое воспоминание: мне лет 7-8 я на кухне старой школьной столовой, моя мама завпроизводства, я люблю там всё: маленькие сотейники, огромный старый тестомес, ворчащую картофелечистку, иногда мне даже доверяю помогать в буфете… и учат раскатывать тесто в жгуты для моих любимых булочек с сахаром. Я плохо достаю до стола… но булочку эту я и сейчас закручу легко, даже с закрыли глазами. Сейчас я работаю в большой мастерской с такими же огромными окнами, как в той маминой кухне и терпеливо учу других любить нашу профессию.

[@NinaTarasova_pastrychef]

Ооо, напишите, как вам?!