En sprialmixer genererar definitivt värme så inte helt rätt att dem inte alls gör det :) Vissa som kör större batcher kör även med is för att inte överhetta degen 😊
@matgeek Жыл бұрын
Ok! Tack för infon! Har själv sett när det tillsätts is så jag är helt med dig där.
@jazzespizza Жыл бұрын
@@matgeeksnyggt,generellt kör man iskallt vatten från kranen så klarar man sig långt. Större batcher behöver extra hjälp :)
@simonandersson4322 Жыл бұрын
@jazzespizza har koll på läget! Han är grym på pizza 😄👍
@DanAkaPharaoh Жыл бұрын
Alltid kul att se Janne i bild, man är mest van vid att höra honom, fortsätt med Pizza content, I love it!
@fredrikjonssongullberg7744 Жыл бұрын
Fint när du pratade om priset på maskinen! Handlar verkligen om vad man själv tycker är värt att lägga pengar på, inte någon annan.
@matgeek Жыл бұрын
Men tack! Skönt att mitt lilla försvarstal landade rätt.
@charlotteolofsson3595 Жыл бұрын
Jaaa, mer pizza - en fin Calzone vore kul att se ❤
@Greseknoen Жыл бұрын
Äntligen Janne igen!
@momma636 Жыл бұрын
Älskar att kolla dina videos, implementerar en hel del i mina egna pizzabak. Shit alltså nu blev jag sugen på pizza så jag får väl ta min lilla Ankarsrum och köra en deg till i morgon eller lördag. Har precis plöjt igenom dina chokladvideos. God jul till dig och familjen
@Fekesson6 ай бұрын
När du räknar på hydreringen, räknar du bara med mjöl och vatten eller tar du även hänsyn till vikten av salt och jäst? Och olja och socker/honung om man använder sånt. I slutändan skiljer det ju några ganska avgörande procent. Vad är elitens praxis?
@matgeek6 ай бұрын
Hydrering räknas som mängden vatten jämfört med mängden mjöl. Det är elitens praxis :)
@Samurajturtle10 ай бұрын
Hej! I vilken Ica kan man hitta Fior di latte ? Har försökt på Ica Maxi nacka och Värmdö men de verkar inte ens veta vad jag vill ha ? Tack för alla fantastiska video di lägger upp 🙏
Жыл бұрын
Gjorde lussebullar med fördeg och de blev riktigt fluffiga och goda. Bästa jag smakat. Testat göra bröd också och det blev bra också.
@matgeek Жыл бұрын
Bra idé! Känns som jag måste testa det å det snaraste :)
@Adde.wilson Жыл бұрын
Ett tips är att som du sa spara lite vatten för att hälla i lite i taget. Det skapar ännu mer gluten och degen blir starkare. Grym video annars! // PizzaLuckan 😊
@momma636 Жыл бұрын
Jag har fastnat för ett recept med fördeg, har gjort så många batcher av den sen 1 december och ungarna har tryckt i sig allihop.
@MrAbbe88888 Жыл бұрын
Skrek rätt ut på "ETT KILO MJÖÖÖÖÖÖL"
@zorinanilsson7215 Жыл бұрын
Det är så j-kla hypnotiserande att kolla ner i de maskinerna. MEN en receptfråga....du har tidigare använt Ooniappens recept, vart tar du inspiration till recepten för den här🤔?
@matgeek Жыл бұрын
Alltså, poolish är ju en standard där man har 50/50 vatten/mjöl. Sen gör jag en helt vanlig pizzadeg som jag brukar göra den lite anpassad efter just det här mjölet.
@maggda81 Жыл бұрын
Hur många bollar blir det av receptet? Kan du skriva ut exakt hur du gjorde?
@Rune86053 Жыл бұрын
Undrade just när du skulle införskaffa dig en spiral mixer. Keep up the good work.
@matgeek Жыл бұрын
Det var lite på tiden :)
@mickea769 Жыл бұрын
Den sista skvätten vatten som satte 200g precis borde vi prata mer om.
@matgeek Жыл бұрын
Äntligen nån som noterade 😃
@alexolsson8179 Жыл бұрын
Har du inte kvar provköket längre?
@matgeek Жыл бұрын
Jovisst!
@art041311 ай бұрын
Vad hade du på pizzan medan ni snackade olivträd?
@80talet1 Жыл бұрын
Kan man göra Panpizza av denna deg ?
@niklasandersson857211 ай бұрын
Hur många bollar fick du ut? 🙂
@futbol_fys_coach Жыл бұрын
Säg det till savoj pizza som använder enbart svensk mjöl nu för tiden och deras pizzor are to die for
@matgeek Жыл бұрын
Men det är ju kanon att de lyckats! Önskar det mjöl de använder får spridning till butiker så fler (och jag) kan köpa det!
@morganjohansson3341 Жыл бұрын
Älskar napolitansk pizza. Äter aldrig på vanlig svensson pizzeria då alla smakar likadant. Ingen kvalitet alls, hade inte ens krävts mycket ansträngning för att få en bra pizza heller.
@Chrizzlyy88 Жыл бұрын
poolish poland xD
@mikaellevinsson9 ай бұрын
Mindre vatten knaprigare botten o kanter men mindre fluff. 68% är ändå typ den bästa hydreringen i min värld. Fluffig o knaprig samtidigt
@oyyystertv Жыл бұрын
Mums
@TobbeBoll Жыл бұрын
"Kan man byta ut mot lite rågmjöl" "Ja, vi lever ju ändå i ett relativt fritt land" 🤣😂 Det måste vara årets citat.