Дубайский шоколад. Технология и комментарии шоколатье.

Рет қаралды 123,877

Күн бұрын

Пікірлер: 221

@Elena-u7q2v 27 күн бұрын

Ну какая Вы большая Умничка! Пересмотрела много рецептов в приготовлении, и везде, так себе-поверхностно. Спасибо огромное, все до мелочей, досконально, действительно, чтобы научиться, а не так, "Смотрите, как я умею!" Просто благодарю Вас! Успехов Вам! Подписалась.

@marynadando9614 3 ай бұрын

Спасибо за рецепт, на 200 грамм шоколада понадобилось 75 грамм теста , получилась одна замечательная плитка

@ивангрозныц 3 ай бұрын

У вас очень красивый голос и манера речи , можно влюбиться просто слушая вас 😍

@nastiachocolatier 3 ай бұрын

Спасибо! у меня даже есть медитация на канале для шоколатье, так много было комментариев про голос, что решила в шутку ее записать)

@NellyArt2020 2 ай бұрын

Настя, спасибо! Очень нравится все что вы делаете. Вчера готовила Бригадейро. Все в восторге. Теперь приступаю к дубайскому шоколаду.

@ІринаВожиловська 4 ай бұрын

Как всегда круто и познавательно! Огромное спасибо!

@larisa_b. 3 ай бұрын

фисташковую пасту сама делала из килограмма фисташек ))) чуть блендер не убила нафиг ))) зато у меня теперь 2 баночки фисташки и у мамы ))) вот такая я молодец ))) не делайте такого, как я ) а то никакой титановый блендер не выдержит.

@nastiachocolatier 3 ай бұрын

Ореховые пасты не блендером стоит делать, а меланжером)

@larisa_b. 3 ай бұрын

@@nastiachocolatier да я в курсе, но из-за одной пасты целый меланжер ) это было раз, и хватит 😂

@ОльгаЛогинова-и2р 2 ай бұрын

Я выписала 2 баночки по 100г за 815р хватит на чизкейк и шоколад ,тесто пришло ,паста пришла буду делать 3 ноября ,а 4 повезу внучке и дочке @@larisa_b.

@irina_iris 21 күн бұрын

@@larisa_b.не знаю, как Вы делали. Но дома можно сделать в блендере. Но а начале фисташки нужно высушить в духовке на 60’С. Потом их аккуратно обжарить и только когда полностью остынуть начать пробивать блендером. Фисташки содержат оч много влаги и жира. Поэтому надо просушивать до состояния как жареный арахис. Тогда лучше и легче сделать пасту.

@sevilseitablaeva9994 2 ай бұрын

Как это вкусно! Я не любитель сладкого, но это что-то божественно вкусное! Лучшее к турецкому кофе!

@ЖеняВалентинова-е2х Ай бұрын

Спасибо Настя, очень нравится канал, надеюсь, что благодаря такому шоколаду хотя бы не будет простоя в работе, паста фисташковая своя осталась ( когда-то делала торт фисташка -малина), но она правда сладкая, там в рецепте ещё есть немного инвертного сиропа, есть и арахисовая паста, как разнообразие вкусов, тесто попробую приготовить сама ( на маркетплейсах не дешовое) скажите пожалуйста из кунжута пасту приготовить примерно так же, обжарить кунжут, измельчить и я добавляю сироп глюкозы или инвертный, как консервант? Буду пробовать делать батончики Дубайские, есть такая форма. 😊😅😅 Спасибо. Надеюсь будут покупать.

@ОльгаДелисова 4 ай бұрын

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, ШОКОЛАД ПРОСТО СУППЕР. 👍

@elenadudnik5552 2 ай бұрын

Благодарю Настя, все очень подробно и понятно😘

@russokitchen_vegetarian 4 ай бұрын

Вау! Я только пару раз видела упоминание по дубайский шоколад и сейчас Ютуб порекомендовал Ваше видео) спасибо большое! Круто! У меня как раз есть высокая форма для плитки ❤❤

@Тамара-ц7в 4 ай бұрын

Прям руки чешутся, хочется так попробовать сделать. Опыт работы с шоколадом небольшой -3 года, но любовь творить безгранична ! Спасибо , обязательно сделаю для близких .

@ТатьянаИсакова-б1э 13 күн бұрын

Настя, здравствуйте, спасибо за чудесные видео! Пожалуйста, подскажите, что добавить в трюфели для продления срока хранения? Чтобы можно было отправить в другой город посылкой

@Маша-е3ч6н 4 ай бұрын

Наконец я нашла нормальный рецепт, спасибо вам

@nataliyaskatnitskaya7281 3 ай бұрын

Я уже два раза делала такая вкуснота Но я смотрела как его делают в дубае там добовляют чучуть тоже белого шоколада в начинку

@BalagurovaNatasha 4 ай бұрын

Спасибо большое! Очень интересно! Обязательно попробую)) Пошла тесто искать 😊❤❤❤

@niknik5709 17 күн бұрын

Срок хранения долгий. А несколько долгий? В холодильнике 2 дня или 2 недели?

@ЕленаАгафонова-в4л 4 ай бұрын

Анастасия большое спасибо за рецепт

@olgaleikin2482 4 ай бұрын

Сколько новых идей! Спасибо большое!

@niknik5709 17 күн бұрын

Можно ли использовать готовую рисовую мелкую вермишель?

@angelg2700 3 ай бұрын

Только сегодня приготовила. Тесто завалялось в морозилке,да и банка с итальянским фисташковым маслом с прошлого года стоит. Одним словом замутила.

@nata_gateau 4 ай бұрын

Спасибо, Настя! Это невероятно восхитительно! ❤

@aurikan3387 2 ай бұрын

Спасибо за рецепт! а если добавить сливки или каймак в начинку? а еще вместо пасты молотые в порошок фисташки. хочу так попровбовать.

@СветаПанькова-б7ч 2 ай бұрын

Спасибо 😍 всё доступно объяснили 🤗

@мелсидаабаджян Ай бұрын

Здравствуйте!Балшое спасибо мне очен панравилос ето рецепт,из Дубай нам привезли такой шоколад она так кусно

@ЕленаФирсова-х6я 4 ай бұрын

Спасибо большое за информацию !!! Что то новенькое 🎉

@ЮлияФеклистова-з9щ 4 ай бұрын

Спасибо большое Анастасия!!! Очень круто! ❤

@Элла-щ7л 2 ай бұрын

Спасибо большое за рецепт!

@ЛарисаАсеева-н1ж 4 ай бұрын

Спасибо за эфир,сразу захотелось попробовать..

@ElzaErdoğmuş 4 ай бұрын

Спасибо большое за рецепт 🎉❤

@tisha_martisha 4 ай бұрын

Фисташки😍 это идеальный шоколад❤️

@aliaksandrasheuchyk2056 Ай бұрын

Спасибо за рецепт! Буду пробовать. У девушки шоколатье видела, что добавляет белый шоколад ещё и произносит фразу «не понимаю, как можно залить нетемперированную начинку». Почему так нужно делать? Любопытно) Ваш рецепт простой и доступный

@sophiesmith5752 Ай бұрын

Залить? Интересно… начинка же такая густая. Плюс зачем вообще темперировать начинку. Разве что чтобы она схватилась сильнее, но это не так уж и повлияет на результат 🤔 Я тоже добавляла немного белого шоколада - но чисто для большей сладости, и может еще немного текстуры, но темперировать его - боже упаси 😁

@nastiachocolatier Ай бұрын

ореховые начинки и начинки, содержащие какао-масло, иногда темперируются. С разными целями. С густотой начинки в дубайском шоколаде делать это по меньшей мере странновато. Что имела в виду девушка-шоколатье мне неведомо - лучше спросить у нее (возможно для генерации комментариев эта фраза и была произнесена).

@ЖеняВалентинова-е2х Ай бұрын

Настя добрый день.. если можно скажите, как лучше использовать мяту к миндальной пасте? И сублимат малины просто измельчить и добавить в начинку? Спасибо ❤

@vika_p69 4 ай бұрын

Очень интересно! Уверена что и вкусно! Спасибо большое за видео!

@irinajenner8895 4 күн бұрын

У нас в Германии, орегиальный шиколад Дубай продают в Амазоне, стоит плитка 12€

@svetlanascotcher4343 3 ай бұрын

Благодарю за рецепт и советы. Пожалуйста, скажите, какое кол-во масла кладете на сковороду для обжаривания теста? ( согласно Вашему рецепту)

@innapeckerman5136 4 ай бұрын

Спасибо большое, Скажите пожалуйста при температуре 16 градусов какой будет срок хранения?

@viktoriatory6001 2 ай бұрын

Настя, здравствуйте. Подскажите пожалуйста: чем можно заменить тахину? Миндальной пастой можно, например?

@nastiachocolatier 2 ай бұрын

можно опустить

@viktoriatory6001 2 ай бұрын

@@nastiachocolatier Спасибо, Настя)

@Светлана-й8ь2й Ай бұрын

Подскажите, пожалуйста паста тахини имеет горьковатое послевкусие, это нормально? Срок годности хороший. Очень чувствуется в начинке этот вкус?

@nastiachocolatier Ай бұрын

иногда имеет, но ее около чайной ложки, не чувствуется

@РЕГИНАЛюнькова 2 ай бұрын

Можно доширак залить горячим шоколадом и хрустеть весело в слюнях под диваном😂

@наташаната-о6ы Ай бұрын

Подскажите какую лучше форму взять по глубине cм

@milaskasj5457 2 ай бұрын

Настя а где 100 процентный фисташковый крем нет в продаже ,есть только 25 процентный 😘

@nastiachocolatier 2 ай бұрын

Лучше пасту, не крем!

@kexbrsun 4 ай бұрын

Спасибо, Настя. Только вчера в short узнала об этом шоколаде из твоего ролика. Интересно. Очень захотелось попробовать приготовить. Поделись, как летом работаешь с шоколадом, дома с кондиционером 18/7 +28.. Ну вот, тесто вчера купила, в бой!!!😂

@ЛарисаВоронцова-ш5ц 4 ай бұрын

Большое Спасибо!!!❤❤❤

@yuliyaaleksandrovna3763 4 ай бұрын

😂 решила поискать сейчас рецепт и вот оно видео.

@madinagudushauri874 4 ай бұрын

На выходные буду пробовать) спасибо Настя!!!

@ОльгаПетрова-с5м 3 ай бұрын

Подскажите марку молочного шоколада

@alsur7806 Ай бұрын

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста,подойдет ли для приготовления пирометр медицинский?

@nastiachocolatier Ай бұрын

бесконтактный да конечно

@alsur7806 Ай бұрын

@@nastiachocolatier Спасибо огромное!

@ГалияКузяева-б1б 29 күн бұрын

Почему начинка коричневая, а не зелёная?

@nastiachocolatier 26 күн бұрын

Потому что без красителя.

@Lalune17 4 ай бұрын

Настя, спасиииибо! Сразу масса идей!!😅

@Liya139 3 ай бұрын

Хочу и очень мечтаю попробовать этот шоколад... 😋😍

@Бара-л8я 3 ай бұрын

Этот шоколад стоил 5 тыс, сейчас 3500

@Маргарита-о9х 2 ай бұрын

люблю шоколад 🍫

@marusjamarusja3648 4 ай бұрын

Настя спасибо!скажите можно замораживать начинку?

@nastiachocolatier 4 ай бұрын

Да

@marusjamarusja3648 4 ай бұрын

@@nastiachocolatier Спасибо!!!

@ОльгаЧернышева-р3м 4 ай бұрын

Тааак,. где-то была мелкая вермишелька. Пойду новый рецепт создавать 😂

@lenfik001 4 ай бұрын

это не вермишелька🙅

@НадежданаЛучшее-ю9у 4 ай бұрын

А почему бы и нет. Есть такая мааааалюсенькая и тонюююююсенькая.

@lenfik001 4 ай бұрын

@@НадежданаЛучшее-ю9у потому что нужна не вермишель а тесто

@MilanaKostoeva-k6u 3 ай бұрын

Получилось у вас

@user-mu3cz6wb 3 ай бұрын

У Люды Изи Кук есть рецепт приготовления такого теста,не сложно!Посмотрите

@Заира-о1л 4 ай бұрын

Здравствуйте, а какой у шоколада будет срок хранения ?

@Coco_mooD 4 ай бұрын

3 месяца

@tamara-ave 3 ай бұрын

А это правда, что если тахины много добавить, то будет горчить?

@nastiachocolatier 3 ай бұрын

тахини может горчить, но в общей массе все прекрасно, горечи нет

@tamara-ave 3 ай бұрын

@@nastiachocolatier спасибо. Хочется пробовать. Много чего читаешь и не знаешь что правда и что нет

@elenaelena2368 4 ай бұрын

Уточните пожалуйста ,какая паста тахини? У нас ее продаётся очень много видов. Спасибо❤

@nastiachocolatier 4 ай бұрын

Обычная

@Светлана-й8ь2й Ай бұрын

Один слой шоколада делать? 🤔☺

@nastiachocolatier Ай бұрын

толстенький - да

@АйданаКарданова-в2н 2 ай бұрын

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, по какой причине шоколадка могла треснуть по бокам?🥺🥺 Я не понимаю, когда вытащила из формы, все было хорошо, а потом увидела, что она треснула по бокам по всей форме шоколадки

@nastiachocolatier 2 ай бұрын

Тонкая вероятно

@Julia-qq5hm Ай бұрын

@@nastiachocolatierу меня такая же проблема, а как сделать толще бока если они стекают вниз и получается тонко? Или может нельзя 1 слой шоколада сразу в холодильник ставить?

@ГульнараАбишева-г1м 4 ай бұрын

Настя, здравствуйте. Где можно взять рецепт приготовления тесто. Не где не найти это тесто

@nastiachocolatier 4 ай бұрын

Забить в поиске, рецептов масса

@dimitrimogilevski435 4 ай бұрын

Скажите , я так понимаю в начинку сахар не идет. А сладости шоколада , даже молочного будет достаточно?

@nastiachocolatier 4 ай бұрын

О да)

@olgavladimir1496 4 ай бұрын

Есть знакомые поехавшие в Дубаи.!!попрошу привезти на пробу !! Ольга Алжир пока всего наилучшего милок

@Нюша-б6у 2 ай бұрын

Его можно купить только под заказ

@aurikan3387 2 ай бұрын

есть вероятность что в Дубае о нем не знают🤣

@russokitchen_vegetarian 4 ай бұрын

Вы не считали случайно, какая получилась сырьевая стоимость большой плитки у Вас?

@nastiachocolatier 4 ай бұрын

Это не имело бы смысла, все живут в разных местах и стоимость ингредиентов и работы очень разная

@russokitchen_vegetarian 4 ай бұрын

У вас верхняя часть корпуса прям толстым слоем или мне показалось?

@nastiachocolatier 4 ай бұрын

Да, начинка тяжелая, тут не надо тонко как в корпусных - сломается.

@tebe_podarok_arm 3 ай бұрын

Интересно, как насчет других вкусов. С фисташкой уже не вызывает вау эффекта

@LIUDMYLA-tu9ej 4 ай бұрын

А pistachio butter spread - это не крем? Это разное?

@tatyanatanya9306 4 ай бұрын

Фисташковая паста на 100% состоит из фисташки. И больше никаких добавок. Смотрите состав.

@nastiachocolatier 4 ай бұрын

Надо смотреть состав

@ГаухарИсаханова-ф6р 4 ай бұрын

Классная ❤❤🎉🎉хочу буду делать Привет из Казахстана сколько деньги надо на все примерно 🎉🎉🎉🎉спасибо ❤❤❤🎉🎉

@ЕкатеринаЩекланова-э5ш 3 ай бұрын

Мне в Москве обошлись состовляющие для рецепта в . 550р фисташковая паста(100 гр),330р тахини(300гр) и 568р тесто(250гр)

@АленаДерунец-д4ш 4 ай бұрын

А какой высоты должна быть форма?

@Coco_mooD 4 ай бұрын

10мм, можно чуть меньше, но вау эффекта будет меньше. Мне кажется, что лучше всего 12-15мм, но 10мм золотая середина😊

@ЕленаДеркач-й9ю 4 ай бұрын

Скажите пожалуйста, что это за тесто? Где оно продаётся, в каком виде?

@nastiachocolatier 4 ай бұрын

Кадаиф или Катаифи. Со всех сторон в видео его показываю и говорю, где найти. Можно и просто загуглить.

@ЕленаДеркач-й9ю 4 ай бұрын

Посмотрела, пропустила начало про ингридиенты. Спасибо@@nastiachocolatier

@СветланаАрхипова-н5е 4 ай бұрын

В супермаркетах в отделе где продают замороженное тесто .

@Юлия-ж1е7о 4 ай бұрын

На любом маркеплейсе есть

@innakum1860 4 ай бұрын

kzbin.info/www/bejne/eWrMcnd6aZ2HiKcsi=f-N2nM18JCml00hd

@ТатьянаПронина-г2я 2 ай бұрын

Одноразовая лапша такая же, облил шоколадкой, все, хрустит, хошь с супом, хошь с чаем...

@Светлана007-в2ш 2 ай бұрын

😂😂😂😂 точно.

@Надальнихберегах-н3л Ай бұрын

Да нет,конечно. Не такая.В принципе не такая.

@AngelaBabych 2 ай бұрын

В Италии есть волоси ангела, попробую

@Gulnarliyeva-uf4wz 4 ай бұрын

Настя, можно tahin заменить карамель?

@nastiachocolatier 4 ай бұрын

Это совершенно разные продукты

@НурзатМурзаева-к1ч 4 ай бұрын

❤❤❤❤❤

@S.h.y-sophy 4 ай бұрын

А начинка без сахара получается?То есть она без соли без ничего и сладость дает только шоколад?

@nastiachocolatier 4 ай бұрын

да

@ИннаСтарцева-к1й 4 ай бұрын

Я не пойму , паста не сладкая? Сахар не класть?

@nastiachocolatier 4 ай бұрын

Нет

@niknik5709 17 күн бұрын

Тесто в шоколаде ,получается😂

@ГалинаСировская-з6д 4 ай бұрын

Спастбо за р-т

@АлексейИльин-т6о 4 ай бұрын

На молочке не будет же поседения

@nastiachocolatier 4 ай бұрын

Же будет

@КсенияСавенко-ш9я 4 ай бұрын

Спасибо

@korolek_feri 4 ай бұрын

Тахину добавлять обязательно?

@nastiachocolatier 4 ай бұрын

Как хотите, ее немного

@korolek_feri 4 ай бұрын

@@nastiachocolatier хорошо,спасибо

@ИльяЛябин-ю6ш 3 ай бұрын

Ну, знаю, что тренд, зная, как готовится, что туда идет в начинку, не имею желания пробовать шоколад с начинкой из пресного теста и ореховой пасты...

@nastiachocolatier 3 ай бұрын

Звучит хуже, чем есть на вкус - честно)

@Belka7. 2 ай бұрын

Мне вас жаль, недовольный скептик

@ИльяЛябин-ю6ш 2 ай бұрын

@@Belka7. я в вашей жалости не нуждаюсь. Сочетание странное, рецепты подобных десертов - временное хайповое явление, подобное тушеному арбузу.

@Belka7. 2 ай бұрын

@@ИльяЛябин-ю6ш да ты просто из вечно недовольных

@Такой-тоБатькович 2 ай бұрын

а как по мне он прав. по отдельности это будет куда вкуснее.

@YuraKalita Ай бұрын

О женщина мге би такую❤

@Vassill-p5e 4 ай бұрын

Где катаифи купить

@Malefika1 4 ай бұрын

Сделай

@korolek_feri 4 ай бұрын

@@Vassill-p5e в Ашане и в Метро было,около 200 р 450 г 👌🏻 ещё на вб есть,но там цена космическая - 1200 р

@Emily_Bronte 3 ай бұрын

В кондитерских магазинах

@Belka7. 2 ай бұрын

А какой срок годности готового шоколада ?

@СофьяКоськова 4 ай бұрын

Здравствуйте! Спасибо за рецепт Подскажите, пожалуйста, со временем тесто не размокает и не перестаёт быть хрустящим?

@nastiachocolatier 4 ай бұрын

Там нет воды. Я же говорю в видео.)

@АлексейИльин-т6о 4 ай бұрын

Если не в шоколаде, размокнет, если не в герметике хранить. Из воздуха хапнет влаги

@dianak4846 Ай бұрын

Всё красиво, но орехи на нижней стенки ни к чему. Их надо было насыпать в пустые формы, а потом залить шоколадом. Или вообще добавлять в начинку. Я не понимаю этот хайп дубайского шоколада и даже желания его есть не прибавилось, но Ваше объяснение мне понравилось и так можно сделать любые другие плитки шоколада, например с сублимированой малиной или фруктовым желе и орехами

@elenagatita7770 2 ай бұрын

В Амазоне уже готовый шоколад продаются и заморачиваться не надо

@nastiachocolatier Ай бұрын

это канал для тех, кто хочет заморочиться)

@Egor-p1g Ай бұрын

Зроби дубайский шоколад только белая шоколад 🍫

@sevilseitablaeva9994 3 ай бұрын

Я видела процесс изготовления дубайского шоколада в Корее, и мне показалось, что они добавляют в начинку белый шоколад. Мне показалось, или это такой корейский вариант?

@nastiachocolatier 3 ай бұрын

иногда корпус делают со следами белого. В начинку тоже могут добавлять что угодно - вариаций много, особенно если нужно удешевить продукт. Просто такой вариант реально вкусный.)

@aurikan3387 2 ай бұрын

@@nastiachocolatier белый шоколад удешевляет? вы серьезно?

@ИннаКовалева-й7ь 2 ай бұрын

Вот, и я тоже смотрела. Сначала думала, что это белый шоколад. Потом прочитала, что это тахини (паста из белого кунжута) добавляют её в пропорции 30% к фисташковой пасте. Надо попробовать. Важно, чтобы тахини была свежей. Т.к. имеет природную горчинку. А некачественная паста - вообще горькая, может всё испортить.

@yoshih.8910 4 ай бұрын

Он хоть вкусный? Тесто найти не проблема и полкило фист.пасты есть.

@marinaakopova 4 ай бұрын

Вот я тоже сомневаюсь, это тесто по сути - вермишель😁

@yoshih.8910 4 ай бұрын

@@marinaakopovaс другой стороны фильетин ведь тоже тесто, но вкусное. Я даже не знаю пробовать ли это делать, пасту жалко, если невкусно.

@marinaakopova 4 ай бұрын

@@yoshih.8910ну то всё таки вафелька, она сама по себе вкусная) А всё, что я пробовала из этой вермишели мне не нравится) полное ощущение, что ешь сладкие макароны😆

@Юлия-ж1е7о 4 ай бұрын

Там не может быть не вкусно, на мой взгляд. Кюнефе как раз делается из этого теста и на макароны оно не похоже

@ekb_walks 4 ай бұрын

Само по себе тесто никакое. Главное - чем его пропитать. Все восточные сладости на его основе изрядно пропитываются мёдом, который задаёт основной вкусовой тон. Ну и докучи позволяеть форму удерживать. Тут тесто мешается с ореховой пастой. Фисташковая паста на вкус тоже тоже имеет определённые особенности)) Поэтому она и будет определять вкус. Но сразу скажу, он сильно размажется и будет не такой яркий как у пасты в чистом виде. Но если сливочного масла при жарке положить побольше - оно раскроет аромат и вкус пасты лучше. А так вкус на любителя. Очень необычная текстура, да. Ради интереса можно купить вафельную обсыпку и с ней сделать. Будет ещё веселее))