Настоящая итальянская Фокачча по Генуэзски а ля Дженовезе

[@ТатьянаПлутенко-х3у]

Испекла ! Слава Богу за все ! Ваш рецепт фокаччо обворожительный ! Добавила помидорки, и чесночек с оливкой поливкой ! Вкусно ! Спасибо !

[@Olla8]

Какая умемчка - ни одного лишнего слова, все по делу: все предельно понятно и просто, спасибо, дорогая хозяюшка🧡👍🏼🌼🌺🌸🍁🍂

[@ПодолСподола]

Все хорошо, и рецепт, и хозяйка. Спасибо!

[@ИринаГрабовская-ш9з]

Хочу поделиться своим опытом .Можно не месить тесто руками.Замешать ,дать подняться и растягивая складывать несколько раз в разных направлениях.

[@olegshvets7368]

Браво!

[@jamaadig3599]

Как я поняла ,это аутентичный рецепр фокаччо.Я интересуюсь итальянской выпечкой,подписываюсь с удовольствием.Буду ждать новых рецептов с «изюминкой»

[@giuliaparis7300]

Большое вам спасибо, я вас не разочарую

[@alexandrashaporenko5567]

Спасибо! Очень вкусно у вас получилось.👍🏾👏👏👏🌞🌹🌹🌹

[@tetianasemenets7400]

Спасибо,очень хороший рецепт,мой внук в восторге?

[@giuliaparis7300]

И вам спасибо

[@mariyagu5379]

Просматривала рецепты фокачча , скажем обучалась и Ваш рецепт наилучший, столько тонкостей , спасибо ! Привет из Ташкента , успехов

[@giuliaparis7300]

Мария, большое вам спасибо 😊 я всю жизнь мечтала посетить Ташкент! Когда-нибудь я это сделаю

[@mariyagu5379]

giulia paris Джулия, приезжайте прямо ко мне в гости, живу в своей квартире одна, дети живут отдельно, буду рада принять , говорю искренне, покажу город.

[@giuliaparis7300]

Mariya Gu 53 Мария, огромное спасибо за приглашение, мне очень приятно! Телефон я записала 😘

[@mariyagu5379]

giulia paris Джулия привет, хорошо , что сохранили номер телефона, после вашего оповещания я убрала из комментария по понятным причинам, а Вам буду рада.

[@flyurabadrutdinova2943]

Привет из Ташкента

[@kseniiadimitrieva6384]

Выглядит аппетитно очень, только вроде фокачча с а на конце)

[@giuliaparis7300]

@@kseniiadimitrieva6384 правильно, с А на конце. Я где-то описалась?

[@kseniiadimitrieva6384]

@@giuliaparis7300 нет, мне в произношении слышится О всегда.

[@Markvushka]

Смотреть вкусно! Слюнки текут! В час ночи!!!! все пропало, шеф, все пропало!) :-))))

[@ЮтаПлатонова]

Поставила лайк с удовольствием!

[@РингЛюдмила]

Привет из Санкт- Петербурга! Очень понравилось видео! И рецепт! И русская итальяночка! От всей души предлагаю Вам дружбу на ОК! Ну,или ВКонтакте!

[@giuliaparis7300]

Большое спасибо. К сожалению, у меня есть профиль только в ФБ и Инстаграм

[@orochstoyanovich]

попробуем,спасибо вам!

[@Milckach]

Скажите пожалуйста, какую муку вы используете доя фокачи? 😋

[@giuliaparis7300]

Я использую муку Манитоба, но подойдёт любая сильная мука, которую сможете найти. Смотрите на количество протеинов, их должно быть не менее 13г

[@latifanoualikitchen.]

😋😍👍🌹

[@ЛарисаЦуканова-о8к]

Добрый день! Подскажите, а масло берется рафинированное?

[@giuliaparis7300]

Масло берется Оливковое первого отжима ( extra vergine), не рафинированное. Если у вас нет возможности его купить, то попробуйте с не рафинированным подсолнечным, которое семечкой пахнет

[@ЛарисаЦуканова-о8к]

@@giuliaparis7300 Огромное спасибо!

[@ОльгаКузьмина-ж8м]

Пропорции напишите пожалуйста в описании

[@giuliaparis7300]

Ольга Кузьмина Ольга, пропорции есть в видео, но хорошая идея выносить их и в описание. Пока напишу для вас: Мука - 600 гр, вода - 400 гр, дрожжи сухие - 4 гр ( или 10 гр. свежих), мёд - 1 чл ( или сахар - 1 ст/л), оливковое масло - 50 мл, соль - 15 гр. Для эмульсии: оливковое масло- 100 мл, вода - 100 мл, соль крупная - по вкусу. Спасибо за идею

[@АляТулинова]

Спасибо вам за ваше видео. Скажите пожалуйста а разве в процессе приготовления в тесто не льют ледяную воду? Просто я просматривала несколько видео и там утверждали что дрожжи разбавляют именно ледяной водой. А как все таки правильно? Ответьте пожалуйста.

[@giuliaparis7300]

Аля Т улинова нет, это не так. Дрожжи любят температуру 30-33С в принципе. Иначе они не активируются. Я видела процесс замеса в одной из старейших хлебных лавок Савоны, они вообще сначала делают опару на тёплой воде. Я немного упростила рецепт, не нарушая традиций, для того, чтобы он стал доступен всем.

[@ЮтаПлатонова]

Спасибо за рецепт! Надеюсь,у меня получится приготовить фокаччу)

[@giuliaparis7300]

Обязательно всё получится, я в этом не сомневаюсь! Главное - делайте её с удовольствием 😀

[@РингЛюдмила]

Это очень просто! Без пафоса и лжи-я готовила сегодня! Другой рецепт был... Это обьедение! Попробуете испечь один раз,покупать хлеб перестанете.

[@ТамараСокольских-й3м]

Я бы хотела уточнить : Для чего соль сверху посыпать?Если в тесте и так много соли.Желаю вам всех благ ! С Наступающим Новым Годом! Спасибо!

[@giuliaparis7300]

Это традиция. Сама фокачча не должна содержать большого количества соли. Часто фокаччу употребляют как самостоятельное блюдо. Ощущение во рту кристаллов крупной морской соли и листочков розмарина придаёт уникальность и самодостаточность фокачче как блюду. Ваше право добавить больше соли в тесто и не использовать соль на поверхности. Можете запечь её с помидорчиками Черри или луком. Будет не менее вкусно

[@НинаСтативо]

Сколько дрожжей?

[@giuliaparis7300]

Сухие дрожжи - 4 гр Свежие дрожжи - 10 гр

[@sofiaevora4710]

я тоже употребляю масло первого отжима, беру Критское, потрясающее! у нас в Греции очень вкусное оливковое масло.

[@non299]

Жалко, что нет описания рецепта..

[@АнатолийБабенко-л9ь]

Мне одному показалось, что пальцев было шесть??

[@РингЛюдмила]

Я думаю вам нужно опохмеляться росолом огуречным.😄😄😄

[@M..896]

@@РингЛюдмила рассолом

[@allakatsiv6295]

ДА уж ели эту вкусняжку у меня сестра в Торино живет (выражение дать беззубому сухари это про мою сестру) такое красивое место какая вкусная кухня а моя сестренка на одних макаронах живет и муж ее такой же ему все воняет хорошо что на базаре у них готовят разные вкусняшки напробовалась и наелась от души.

[@livestory3665]

А мне нравится с шалфеем. Но для приготовления настоящей итальянской нужна духовка на дровах.

[@giuliaparis7300]

Татьяна, это совсем не обязательно. Даже наоборот, по новым нормам санэпидстаанций большинство устанавливает электропечи. И фокачча в них тоже вкусная. Поверьте, я знаю.

[@livestory3665]

@@giuliaparis7300 и я знаю. Что в электропечах в пиццерии температура намного выше. Чем а бытовых Эл или газовых. Я не собиралась с вами спорить. Пицца и фокачча в домашних условиях . Это не та пицца и не та фокачча. Приятного аппетита.

[@МаликаИсаева-к7ы]

@@giuliaparis7300 конечно, это правда, если рука хорошая, то будет также вкусно.

[@МарияХейнс]

Это уже неправильно. Сухие дрожжи всегда сначала растворить с водой и сахаром

[@giuliaparis7300]

Спорить не буду, каждому свое, но результат вы видите сами. В Италии сухие дрожжи добавляют ИМЕННО в сухие сыпучие ингредиенты