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「裏切らない」という言葉の意味は、人からの期待に応えたり報いたりという満足させるような意味と、味方に背いて寝返えったり敵方についたりしない。という意味がありますが、僕らが毎日作っているまかないでも「裏切らない」という言葉は割と頻繁に使用する便利用語で、献立を考えるのが面倒になったり、忙しくてまかないにまで気が回らない時、昨日激辛料理を食べすぎてやる気が失せている時などでも、スタッフ全員が笑顔で「マジ美味い」と完食してくれる安心安定のまかない料理を作る際に良く使う言葉でもあります。
油にポカポカ浮かぶ茄子がトロトロに崩れて旨味だけをスポンジの如く吸い込んだ熱々ぶり。
これが豚肉とともに炊き立てのご飯の上に乗るんです。
裸でドッグフードを食べて生き延びた懸賞生活」のなすび同様に、そりゃ裏切らないでしょ。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ 茄子、豚腿肉(塩、料理酒、卵白、片栗粉)、にんにく、紹興酒、胡椒、合わせ調味料(醤油、砂糖、オイスターソース、水)、泡椒老油
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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
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BGM:若林タカツグ様 / @takatsugu
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