なすの簡単レシピ！食材1つ！美味しすぎて永久保存版にしたい「なすの甘酢炒めのレシピ」

ぎんもくCooking Channelへようこそ！
料理クリエイターの川久景子です。
食材は「なす」だけのとてもおいしい副菜レシピをご紹介します。
なす1つだけのレシピですが、甘酢炒めにしているのでこれだけで白いごはんが進みます。
調味料がとても覚えやすい「大さじ1」だけなので、なすが手に入ったらぜひチャレンジしてみてくださいね！
作ってみた感想もお待ちしています！！
詳しい作り方はブログをご覧くださいね♪↓↓
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【＊材料：2人分＊】
なす：3本
（調味料）
★砂糖：大さじ1
★しょうゆ：大さじ1
★酢：大さじ1
片栗粉：大さじ2
白いりごま：大さじ1
サラダ油：大さじ3
[*Ingredients: For 2 people*]
Eggplant: 3 pieces
(seasoning)
★Sugar: 1 tablespoon
★Soy sauce: 1 tablespoon
★Liquor: 1 tbsp
Katakuriko: 2 tablespoons
White sesame seeds: 1 tablespoon
Salad oil: 3 tablespoons
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[@bluemoon6671]

大葉と大根おろしかけても美味しそう❤

[@kawakukeiko]

確かに！素敵なアイデアありがとうございます！

[@user-tm6dm3ck5b]

料理初心者で苦手な者からすると、そうやってスッとアレンジのアイデアが出てくることに尊敬の念を抱きます

[@kawakukeiko]

@@user-tm6dm3ck5b さん　ありがとうございます。失敗も多いですが（苦笑）皆さんに喜んでいただけるレシピを公開できて嬉しいです！！

[@Sumoko_HokuoVlog]

美味しそうですね。茄子は油を吸うので片栗粉をまぶすといいんですね。とろみも付くし。 やってみます😊

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます。片栗粉をまぶすことで一度カリッとなって、甘酢にとろみを出してくれるので便利ですよね！ぜひお試しくださいね！ご感想いただけると励みになります♪

[@Sumoko_HokuoVlog]

@@kawakukeiko 料理が下手だけど興味があるのでやっています。勿論 食べなきゃいけないですし😅 習うことがいっぱいです😊

[@freeway104]

同じく

[@freeway104]

作ってみる

[@kawakukeiko]

ぜひお試しいただけると嬉しいです！😄

[@user-hs8mz5sq8v]

ナス大好きです♪簡単で美味しそうなので作ってみます。

[@kawakukeiko]

なすって調理次第で食感も変わるので面白い食材ですよね。ぜひぜひお試しくださいね！

[@t.k9402]

簡単　美味しいレシピ ありがとうございます✨

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！ ん？先程の方の連投かしら？？嬉しいです！！ また作っていただけると嬉しいです！

[@user-sp5me9ps8m]

簡単😂美味しそう😊

[@kawakukeiko]

ぜひぜひお試しくださいね！！なすがたっぷり食べれます♪

[@user-zh6tt8wl2k]

ナスって、凄く 身体に良いそうです。毎日、食べよ～

[@kawakukeiko]

調理次第でトロトロになったり、カリッとなったりして楽しめる食材ですね！

[@user-ut7jz7qh3t]

回し切り楽しくて好きなんです。 ピーマンを一緒に炒めても良いですね。 ナスとピーマンを義母にもらうので作ってみます。

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！ なすの回し切り、楽しいですよね! ピーマンを加える場合は、色が変わりやすいので最後の方に入れるのがオススメです！ぜひ!!

[@Red-rs4en]

大葉の細切りを乗せて食べたい! 真似します!美味しそう❤

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！ 大葉、いいですね！ぜひ！！

[@user-gi7wj8br1q]

早速作ります🎉🎉🎉

[@kawakukeiko]

ぜひぜひ！作られたらご感想いただけると嬉しいです！

[@user-ym8gt8ph8d]

美味しそうね又茄子買って作ります調味料分かりました茄子の甘辛炒めですね

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！ なすのおいしいシーズンがきましたね！ぜひお試しくださいね！

[@user-zo4yj7ro6f]

甘酢ですよ！ お酢が入るから体に良いし旨さ倍増ですね。 🍆のナスニンは毎日食べると病気知らずみたいですよ！ 味噌汁が私は一番すっき😉

[@kawakukeiko]

お味噌汁にいれると、なすがトロトロになってひと味違った食感で美味しいですよね！

[@my6116]

コレ早速作りました めちゃくちゃ美味しかったです! 有難うございます🙇

[@user-zt9im1ie3s]

めっちゃ美味しかった！ これは鬼リピ確定👍

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！ とても嬉しいです！鬼リピぜひ！（笑）

[@user-gs3qi3ki3p]

調味料が家にあるものだし、揚げずにフライパンで作れるからお手軽なので　もう一品　て時に簡単に出来て良いですね😮🎉

[@kawakukeiko]

そうですね、少ない油でできるのが嬉しいですよね。なすって油を吸いやすいので、出来るだけ少なめで作ると油っぽさも軽減されますね。ぜひお試しくださいね！

[@t.k9402]

食材がなすだけ👍️私向きで 嬉しい!!美味しく出来ました😊

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！&作ってくださって感謝いたします！ そうなんです! 食材はなすだけ！（笑） なすだけで満足度の高い一品に！これからもぜひご活用いただけると嬉しいです! で

[@user-rl3rn6hv8x]

これ！これ！これを食べたかったんです。 明日、作ります。 動画の配信　感謝感謝🎉

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！ 嬉しいです！たくさん作って作り置きもできるので是非！ ご感想などいただけると嬉しいです♪

[@user-rl3rn6hv8x]

@@kawakukeiko 作りました。 私には、ちょっぴり酸っぱかったので、 砂糖を増加しました。 卵焼きも砂糖をたっぷり入れる派なので 甘めが好みなんですよ。 そして、美味しかったので食べ過ぎてしまいました。 子供達もパクパク食べてました。 ありがとうございました。

[@kawakukeiko]

​@@user-rl3rn6hv8x ご感想、ありがとうございます！ 味付けはドンドンアレンジして楽しんでいただけると嬉しいです！

[@user-qp5li2fr6h]

😅

[@Ms-wu2jl]

茄子のメニューに行き詰まってたので、早速作ります。 絶対好きな味‼️。 ありがとうございます🙏🥰。

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！ぜひぜひなすのレパートリーに加えていただけると嬉しいです！！

[@yu--ko82]

家庭菜園で茄子が採れるので消費のためにレシピを探していて辿り着きました。さっそく夕ごはんに作ったところ家族にも好評でした！簡単美味しいレシピありがとうございます😊

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！作ってくださって嬉しいです！！ご家族にも好評だったとのこと、すっごく光栄です！！ 私もなすを家庭菜園で育てているのでこちらのレシピは何度も食卓に登場しています♪(笑)

[@user-qc3hd8hh4o]

作ってみます!

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます。ぜひぜひチャレンジしてみてくださいね！！

[@もち-k2h]

おいしかったです！ありがとうございます😊✨️

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！ おいしかったとのこと、とても光栄です!

[@user-lf5eh2qc1v]

作ってみましたとっても美味しかった定番レシピになります ありがとうね😊😊😊😊❤❤❤

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！とても嬉しいです！ 定番レシピにしていただけるなんてとても光栄です!😆

[@user-lf5eh2qc1v]

コメントありがとうございます家庭菜園をやっていて 茄子がいっぱい取れるんです。これを作るとお父さんが本当に喜ぶんです今日も作りました❤❤

[@kawakukeiko]

@@user-lf5eh2qc1v さん うわぁ～嬉しいです！家庭菜園されてらっしゃるんですね！実は私も今年からですがうまくいかず（汗）羨ましいです！ お父様も喜んでいただけているとのこと、光栄です!!感謝！

[@nanami0131]

サイコー止まらない

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！ とても嬉しいコメント、感謝します。

[@kyokyoh6445]

素晴らしいアイデアですね🍆

[@kawakukeiko]

ありがとうございます。ぜひぜひお試しいただけると嬉しいです！

[@tanyambooooo]

カリじゅわですっごく美味しかったです！ また作ります！

[@kawakukeiko]

嬉しいコメントありがとうございます！これからなすの季節でますます美味しくなりますね！

[@tomohirofujiwara8085]

時短料理レシピありがとうございます。仕事で疲れて家事をしたくない時こそ作ってみたいです。

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます。こういう一品があると、助かりますよね！

[@user-rt2di6ge4p]

美味しいそうですね！ ナスが 採れたら作ってみます😊

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます。 ぜひぜひなすが手に入ったらお試しいただけると嬉しいです！ ご感想などをいただけると参考になります。

[@user-sn9di2ev4r]

作ってみます。

[@kawakukeiko]

ぜひぜひお試しいただけると嬉しいです！ 作ってみたご感想いただけると励みになります♪

[@stgoogle4024]

美味しそう✨ 絶対作ります！

[@kawakukeiko]

ぜひぜひお試しいただけると嬉しいです！&ご感想などありましたら励みになります！

[@user-lr5cr5fe1n]

確かに美味しい…評判良い

[@kawakukeiko]

ありがとうございます！！

[@user-kz3mn4qt5e]

美味しかったです。ナスもっと酸っぱくても良いくらい。夏いっぱい食べます。🤤🤤

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！ そうですね、お好みに応じて酸味を強くしてもいいですね！

[@mizuimo242]

ポリフェノールを摂りたいのと変色も気にしないのであく抜きは無しで、めちゃくちゃ簡単美味なレシピでした！ お子さんから大人まで好きな味だと思います😊

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！お褒めいただき、光栄です！なすのあく抜きは、すぐ調理する場合は不要ですので、ぜひぜひこれからもお試しいただけるととても嬉しいです。 >お子さんから大人まで好きな味だと思います😊 そう仰っていただけるとレシピ公開した甲斐があります♪(笑)ありがとうございます！

[@user-su9df3zk4e]

ナス大好き〜❤ 明日作ってみます！！！

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！ ぜひぜひお試しいただけると嬉しいです！もしよろしければご感想等いただけると励みになります！

[@user-py7qq5tf1u]

美味しそう😁

[@kawakukeiko]

ぜひぜひお試しいただけると嬉しいです！！

[@user-td8lq5xu3g]

作ってみます❤

[@kawakukeiko]

ぜひお試しくださいね♪ご飯がすすみます！

[@meg-xl8ss]

今日作ります😊

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！ ぜひぜひ！ご感想いただけると嬉しいです！

[@user-mq8pe5wd6c]

覚えやすい、大さじ１😊

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！ 覚えやすい配合なので、ぜひチャレンジしていただけると嬉しいです!

[@a.h5919]

こういうのササッと作れる人、本当に尊敬します 料理が苦手だと、食材が無駄になりがちでついついコンビニ頼りになります💦

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます。 食材一つでできる手軽なものなので、ぜひお試しいただけると嬉しいです！

[@crystalangelny]

たまたまあがってきたので見ましたが、美味しそう😋　🍆大好きなのでもう直ぐ季節なのでこのレシピを真似させて作ります。　 ただテフロンは毒が出るのでキャストアイロンのフライパンにしたほうが健康にいいですよ。

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます。キャストアイロンのフライパン、参考にさせていただきますね。

[@至高のBGM]

今夜作ります❤

[@kawakukeiko]

ぜひぜひ！ご感想お待ちしております♪

[@yuzupy3066]

ご飯がすすみそうですね＾＾作ってみよっと！！

[@kawakukeiko]

ぜひぜひお試しいただけるととても嬉しいです！

[@yuzupy3066]

@@kawakukeiko 作りました！！😁とっても美味しかったです。

[@kawakukeiko]

作っていただき、ありがとうございます！！美味しかったとのこと、とてもとても嬉しいです！！😊

[@user-mt6jn4is2x]

今晩のおかずの一品にしました❤さっぱりしてて蒸し暑くなってきた今日には最高でした😃 手軽にできるし夏の定番になりそう🧡 娘にも太鼓判もらいました☺️

[@kawakukeiko]

作っていただいてありがとうございます！蒸し暑い時期ってさっぱりした味のものが恋しくなりますよね！ぜひ夏の定番のひとつに加えていただけると嬉しいです！！！ お嬢さんにも気に入っていただけて光栄です♪

[@user-hm4oi6qn5k]

ありがとうございます！

[@kawakukeiko]

おお！Super　Thanksありがとうございます！初めてなので驚きました！感謝！！

[@kollivier3985]

すごく美味しそう❤️海外在住ですが、これならタレの材料も揃いそう。片栗粉はありませんが、とうもろこしかジャガイモの粉で代用できるので早速作ります。

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます。 海外だと日本のように揃えるのはむずかしいこともあるでしょうが、片栗粉はじゃがいものでんぷんからできているので似たような食材や調味料で代用してぜひチャレンジしていただけると嬉しいです！！

[@user-ne6iy2fq7m]

ナス好きなのにレパートリーが少なかったので助かります🙏 ありがとうございます🙏

[@kawakukeiko]

なす美味しいですよね！ぜひレパートリーのひとつに加えていただけると光栄です！

[@hiro8696]

美味しいそう😋👍うちはナスを作っているので絶対作ります🙏🥰ナス農家なのでナス料理はありがたいです😌💓また、いろんな料理教えて😃💡✨ください‼️🎉🎉🎉👍😋

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！ナス農家さんなのですね！ぜひぜひご活用いただけると嬉しいです！！ナスレシピ、夏に向けて少しずつ増やしていく予定なので、お楽しみに～♪

[@morikawa831126]

甘酢炒め🍆美味しそう‼️ 茄子単品料理ってレパートリーが少ないのですけど、コチラなら作れます。ステキなレシピの投稿ありがとうございます😊

[@kawakukeiko]

ありがとうございます！なすって、調理次第で食感も変わるのでおいしいですよね！ぜひこちらのレシピをレパートリーのひとつに加えていただけると嬉しいです！

[@user-nd7dr3hk5g]

🍆は色を綺麗に仕上げるのが難しいのよね〜😢

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます。なすのあの美しい色ってきれいに仕上げるのは難しいですよね（苦笑）

[@user-bn6qs9rp4d]

うまい😋

[@kawakukeiko]

ありがとうございます！これからなすがますますおいしくなる季節なので、またつくってみてくださいね！

[@apmd.tjG73]

美味しそう。今日、なすが比較的安いので買いました。あした作ってみますー

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！ なすもよーーやく価格が下がってきてくれてますね！助かりますよね！ ぜひぜひお試しいただけると嬉しいです！

[@jda_abc_k1b1r1n]

おナス三本？に対して 1の調味料で足りるんだ😳 油を吸ったおナス美味しいですよね〜♡

[@kawakukeiko]

一度火を通したなすに軽く和える程度なので、これくらいで大丈夫です！ なすと油って相性がいいですよね！

[@user-vx2ou9pz7j]

あとあおじそのせんぎりいれたら、わたしごのみ❤

[@kawakukeiko]

夏らしくていいですね！素敵なアイデアありがとうございます。

[@honey-specialworks]

50を超えて食の好みが肉から魚へ😅そして今は野菜の料理が大好きになりました。ナスは大好きなので試して見ます👍

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます。 私も、年齢を重ねごとに食の傾向が少しずつ、変化してきてます！数年前はガッツリお肉〜！好きでした（苦笑） こちらのレシピはこれから旬を迎えるなすですので、ぜひぜひお試しいただけると嬉しいです！

[@panicmama]

ご飯がどんどん進んでしまいそう❤

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！ おかずはこれだけでもいいくらい、ご飯が進みます。（苦笑）

[@user-sl6yt4xh3c]

ぎゃ〜美味しそうって言うか絶対美味しいよね😊他のオカズはいらないね！

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます。これ、本当においしくってなすが足りなくなります(笑)

[@user-jl6kq6nm3d]

焼肉タレで絡めても美味しいですよ😋

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！ 焼肉のタレ合いそうですね！…でも、レシピの本題から外れてしまうわ！（苦笑）甘酢〜！

[@susumukanya1173]

冷蔵庫で何日ほど持ちますか？

[@kawakukeiko]

作り置きは、清潔な蓋付き保存容器にいれて冷蔵保存で翌日か、遅くても二日目くらいまでにお召し上がりいただくのがおすすめです。あまり長くおいておくと、調味料を吸いすぎてしまうので。 ぜひお試しくださいね!

[@user-rq5cs9sj9i]

天才料理人ですね!

[@kawakukeiko]

ありがとうございます！ぜひぜひお試しいただけると嬉しいです！

[@nhiro2990]

こないだ似たようなおかず作ったけどナスを縦切りにしたから 片栗粉まぶしにくくて乱切りにすれば良かったとこの動画見て思った…

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます。ぜひ次作られる時には乱切りで♪食べやすいですよね！

[@user-im4nv9ng6l]

ご飯🍚おかわり～😀になりそう😂

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます。ご飯によく合います！！ぜひお試しくださいね！！

[@user-im3cy3bs5g]

これ今迄作った茄子料理の中で一番美味しかった。嘘じゃありません。黄金比の関係かしら？

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！ とっても嬉しいです!黄金比の味付け、覚えやすくて便利ですよね！

[@user-yc2nr4il9e]

作り置きはできますか？

[@kawakukeiko]

作り置きはできます。冷蔵保存で1日～2日程度です。（でも、できれば作った当日か翌日がおすすめです！） 食べる際は、一度レンジ加熱をおすすめします。ぜひお試しくださいね！！

[@user-xr5id6ch4y]

美味しそう！作ってみたいけど、乱切りのコツが知りたいです。千切りなど同じ間隔で切るものはいいんですけど、どうしても乱切りがうまくいきません😅

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます。 乱切りのコツについてですが、食材をまな板の上に横にした状態で90度ずつ回転させながら斜めに切るとできるかと思います。 形は不規則でいいので、大きさが同じくらいになるように揃えると見た目も、食べる時も箸で挟みやすいです。 いかがでしょうか？ 文字だとうまくお伝え出来たか分からないですが、また何かご質問があればお気軽にどうぞ！

[@user-xr5id6ch4y]

@@kawakukeiko なるほど、90度がポイントなのですね。たしかに今の切り方だと、大きさが不揃いな状態です💦上手くなりたいので頑張ります！アドバイスいただきありがとうございました☺️

[@kawakukeiko]

😉

[@user-wy8kg8eq8h]

なんで水にさらすんですかー？

[@kawakukeiko]

なすを水にさらすのは、包丁で切った断面が空気に触れると酸化して変色してきてしまうため、それを予防してます。 あと、アクがあるので、渋さを取ります。 切ってすぐ調理するなら水にさらさなくてもいいのですが、今回はすぐに調理しないため、水にさらしました。

[@pigeon6460]

お出汁系は使わなくても美味しいのかな？作ります ばあばより

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！ だし汁などは使わず、調味料で味付けだけで大丈夫です！ご飯に合いますよ〜♪ 作られた感想などいただけると嬉しいです！

[@user-bp2rw9ug2j]

片栗粉の代わりに 薄力粉でも？大丈夫ですか？😮

[@kawakukeiko]

できれば、片栗粉のご使用がおすすめです。なすの加熱時には見た目に変わりはあまり感じませんが、調味料を混ぜた後に片栗粉はとろみがつくのに対して薄力粉はサラッとしてしまうので、好みにもよりますが、片栗粉ならしっかり味が絡みます。

[@user-bp2rw9ug2j]

@@kawakukeiko さん ありがとうございます😊

[@user-jt4uu1nx5d]

作ったら彼女が美味いって喜んでくれました（泣）

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます。作ってくださって嬉しいです！！さらに彼女さんも喜んでいただけて光栄です！！なすの美味しいシーズン、ぜひぜひご活用いただけると嬉しいです！！

[@user-ou2fn3oy1r]

分量、レシピコメント欄に書いて頂けたらありがたいです😊

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！ 詳しい分量などは概要欄に記載していますが、こちらでもご紹介させていただきますね。 【＊材料：2人分＊】 なす：3本 （調味料） ★砂糖：大さじ1 ★しょうゆ：大さじ1 ★酢：大さじ1 片栗粉：大さじ2 白いりごま：大さじ1 サラダ油：大さじ3 分からないことなどありましたら、お気軽にコメントいただけると嬉しいです！

[@user-ou2fn3oy1r]

早速ありがとうございます。 作ってみます🎵

[@kawakukeiko]

ぜひお試しいただけると嬉しいです。

[@user-ou2fn3oy1r]

いいレシピを教えて頂きありがとうございます🤩茄子は身体に良さそうです。

[@kawakukeiko]

ありがとうございます！お役に立てて光栄です。😄

[@user-yv3il4to6x]

いただきナス🙏

[@kawakukeiko]

ぜひぜひお試しいただけると嬉しいです！

[@klloyd1825]

コトコト煮るならル・クルーゼが👍🏻👍🏻

[@kawakukeiko]

そうですね！

[@nonochan7401]

いただきなすっ！

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！ぜひぜひお召し上がりくださいなす！（苦笑）

[@zawkyan9366]

Super thanks の文字のせいで、調味料の量が見えない

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！調味料の分量、見えにくくて申し訳ありません。 詳しい材料は概要欄に記載していますので、そちらを参考にしていただけると便利です。

[@zawkyan9366]

@@kawakukeiko 助かります、有難うございました。

[@user-lk8li5kh3i]

🤤

[@user-nz6kf9kn9x]

いただきなす🍆😅

[@kawakukeiko]

ぜひぜひお試しいただけると嬉しいです！

[@user-ym8gt8ph8d]

調味料は何処に書いて有るの

[@kawakukeiko]

コメントありがとうございます！ 材料·調味料の詳細は、概要欄に記載しています！ ぜひ作られた時にはご感想いただけると嬉しいです！

[@user-zo4yj7ro6f]

甘酢と書いてあるのに、概要欄には酢は無く、酒になってるわよ！ 確認してね！

[@kawakukeiko]

ありがとうございます。今、修正いたしました！！！気づかずに申し訳ありません（汗）

[@REIREI-qe9gc]

​@@user-zo4yj7ro6f様。言葉遣いが 上から目線。如何なものか。キツい方。

[@user-zh6tt8wl2k]

@@kawakukeiko 誰にでも間違は、ありますよ。 又、安くて、美味しい料理紹介して下さいね！