Насыщенный СУП из баранины с ЙОГУРТОВЫМ соусом! Шулюм - рецепт от шефа Ильи Лазерсона

[@юлияроманова-д3б]

Как я Вам благодарна!!!Готовка никогда не была моей сильной стороной,а благодаря вашему каналу,я полюбила готовить.И это стало для меня не ежедневной повинностью😔,а радостью🙂.Ваш профессионализм,юмор,участие Сони,как это всё классно!!!Ура!!!

[@КаролинаКарпачева-н6л]

@@Fakel_Voronezh и тогда полностью будет звездец … Что шарлатан исакич Что второй 2 сапога пара ))

[@edhar13]

@@КаролинаКарпачева-н6л ну нравится людям хрючево, что поделать)

[@romankiselev3893]

Почему шарлатан? Нет, он не шарлатан, просто человек зарабатывает деньги-просмотры, уроки, продажа книжек и ножей. Рецепт самый банальный.

[@tatianamalysheva2446]

@@romankiselev3893 А что в этом плохого ? Непонятна ирония , или я неправильно поняла её.

[@юлияроманова-д3б]

Человек профессионал в своем деле и делится своими знаниями,это же здорово🙂,я, кстати ,очень хочу такой же нож и разделочную доску ,и нож для разделки рыбы тонкий и гибкий,не могу найти ссылку 😔

[@ЕкатеринаНиконорова-я6б]

Моя кулинарная любовь -Лазерсон!

[@bookofbuddha]

Приятно, послушать Илью Исаковича. И, полезно. И, он прав, хотя всего лишь намекнул, происхождение шулюма. Блюдо, монголо-бурятское-калмыкское. Перешло в кухни кавказские, русские , среднеазиатские. Это норма, что блюды переходят из народа в народ. Яркий пример, пельмени.

[@ГаляБогаева]

Калмыцкое шолюн

[@ГалинаНиколаева-э4у]

У нас калмыков называют шулюн. Небольшая поправочка - не калмыкское, а КАЛМЫЦКОЕ.

[@lenokkamionskaya7768]

Именно на наполненности животиков и гостеприимстве основывается многовековая дружба народов. Ура🥰

[@Solomon_Sitsman]

Спасибо Вам за толковые объяснения технологии приготовления блюд, за это мы Вас ещё больше уважаем и ценим!

[@FR13ND_86rus]

Приветствую Илья и всех кто на канале 👍👍👍

[@hasmikgevorgyan788]

Уважаемый Илья иссакович я из Армении я врач я восхищаюсь вашим профи спасибо вам желаю вам здоровья и долгих творческих лет

[@СветланаРожкова-з7ф]

🔥🔥🔥🔥🔥 спасибо за рецептик. В копилочку👍👍👍 берегите себя и своих близких 💖🌹🌹🌹

[@Rima12345r]

Спасибо за интересные рецепты, многие блюда я готовлю и реально они вкусные. А также, когда я не могу придумать что-то новенькое, смотрю ваш канал.

[@SEVER642]

Обожаю все что связано с бараниной.

[@Buba-Kostorskij]

Лайк всегда ставлю до начала просмотра, а потом только смотрю, ибо доверяю автору...

[@eduardsangadzhiev4297]

Здравствуйте! У калмыков этот суп называется Шолюн ( мясной бульон) созвучен с бурятским названием. Казаки и кавказские народы по легенде переняли это блюдо. С уважением , привет из Нью Йорка.

[@alexkrechmar3491]

Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!!!!!!!!!!!!!!

[@felixlorenz9759]

Прекрасный шулюмчик👍👍👍! Обязательно приготовлю 👏👏👏! Большой привет Вам с Берлина! Всем здоровья и процветания! Мирного неба над головой 🙏🙏🙏!!!

[@НаталиВеселова-ю4ю]

Моё свадебное путешествие было из Питера за озеро Байкал, в Бурятию, в золотой Иволгинский Дацан. Так что я тоже люблю Улан-Удэ!!!

[@СуперТатьяна-э1ф]

Шеф спасибо за общение всегда жду ваши ролики

[@alexanderkondaurov2998]

Спасибо, Учитель!!!! Обожаю Вас!!!

[@МихаилЭррэ-р8в]

Казан - штука классная! И рецепт неожиданный (и прибавляет знаний об овощах в бульоне). И уж точно не перетрудишься. Разве только сам будешь печь нон в тандыре. Чтобы с шулюмом его. Эх...

[@userMouse]

Спасибо вам за ваши видео рецепты!

[@tamarati4578]

Кукмара это прелесть посуда👍

[@ivanbunin9667]

Первый раз попробовал лет 10 назад, на свадьбе, на второй день. Хорошо ставит на ноги и добавляет здоровья. В моем случае, в бульоне был крупно порезанный картофель, подавали с щедрами шипами зелени и с острым перцем- в каждую порцию. Очень вкусно.

[@annavyalova604]

Вкусненько! Кстати, о Кукмаре. Посмотрев ваш видеоотчёт с завода, прикупила я себе 2 блинные сковородочки. Это песня! Насколько же с ними легко и приятно печь блинчики! Спасибо, Илья Исаакович, за рекомендацию такой качественной посуды.

[@JuanPerez-xo3cs]

У нас почти вся посуда для жарки и духовки Кукмара - живем рядом, цены адекватнее некуда, супруге больше ничего не надо, ни тефалей, ничего другого. Очень рекомендуем! Это и казаны, и сковороды, включая блинные, и лотки для духовки.

[@user-zd9ci8is4l]

Привет из Улан-Удэ)

[@НинаМагомедовна]

День добрый всем , кто в ЗОНЕ. Пену убираю ситечком с мелкой сеточкой 👍, быстро и качественно! Блюда из баранины самые ароматные, а из мяса овец Романовской породы особенно ! Спасибо за Хинкал!

[@nikitameloman780]

еда это физика. еда это да!

[@ВераДобрая-ж5к]

Как всегда на высоте!!!! Аплодирую!!!

[@teryn3551]

Доброго здоровья. Вы много уделили внимания форме посуды. Выскажу своё субъективное мнение. Казан хорош, когда есть открытый огонь. В этом случае стенки казана равномерно и эффективно прогреваются. В случае же использования керамической варочной поверхности, либо других плоских нагревателей эффективность казана не столь высока. Разумнее использовать посуду с плоским дном. Но Вы Мастер, и Вас такие условности не останавливают. Спасибо за очередной замечательный рецепт.

[@ДмитрийСнегирев-у5с]

Илья Исаакович как всегда на высоте! Спасибо за рецепт.

[@НафисатСеменова-н8ю]

Я с детства была уверенна, что мой любимый шулюм- еда ротовских и кубанских казаков. Я уних училась. На кавказе часто готовят. Тузлук делают из айрона.

[@mapilo250]

Илья Исакич, мое Вам уважение! У нас тут в граде на Неве скоро корюшка пойдет )) Порадуйте нас рыбкой-огурцом.

[@alxt3775]

Вот большое человеческое Вам спасибо илья Батькович!

[@СергейКрасносельский-г5у]

Спасибо за классный рецепт. Покажите пожалуйста рецепт супа Бозбашь. Я его кушал а рецепт не знаю. Сергей из Кузбасса.

[@АлександрВолченков-т1п]

Илья Исакич доброго вам здоровья, вся надежда на ваш талант. Мой отец готовил очень вкусное блюдо " луковый штуфат с бараниной " но к сажалению в интернете я такого найти не смог. Если вы знаете такой рецепт не затруднительно вас его приготовить, за ранее вам благодарен!

[@altexworld7656]

Надо же! Я точно также шулюм готовлю!

[@vasiliypanamskiy]

Спасибо, Шеф!

[@Сыч-с9б]

Доброго времени, уважаемый. Барана ненавижу, но послушать старого эврея, как бальзам на уши. Спасибо. Советы правильные, и зело полезные, здоровья вам!

[@ernestordguez6014]

Super, spacivo chef

[@Brazuka119]

Почти "Шалом" супер!!!

[@eduardsangadzhiev4297]

Спасибо за видео!!!

[@ИванДанилов-х3м]

Илья попробуйте снимать пенку ложкой типа шумовки.Не знаю найдёте ли вы в нашем веке обычную алюминиевую столовую ложку с дырочками, но ей очень удобно снимать пенку

[@Роки-ъ8ы]

У меня такая есть

[@sergeypavlov8515]

@@Роки-ъ8ы у меня тоже. Но мне обычной столовой ложкой пользоваться удобнее

[@КапитанДжекВоробей-й4ь]

Только сейчас заметил, что у меня казан этой фирмы😃

[@ZhannaAgent005]

Илья Исакич!!! Приветствую!!!! За клетчатую рубашку особый респект. Люблю как всегда всех Лазерсонов)))) Учусь почти каждый день, ибо теперь я повар))) спасибо Маэстро)))

[@ЕвгенийПухов-п6я]

Спасибо.

[@Souvenirplay]

Спасибо за рецептик!

[@NewChannel-i9f]

Бурунов молодец хорошо готовит)

[@aigul8490]

Купила точ такой же казан 😊

[@КонстантинСевер-б9ы]

Здравствуйте, скажите, пожалуйста, а Вы не могли бы в своих следующих выпусках рассказать о таком блюде как "хашлома"? Спасибо.

[@Manny-ji5os]

А я с овощами поступаю иначе, когда есть манечка приготовить что-то невероятно вкусное. Я их весьма мелко нарезаю, кладу в марлю и вывариваю чуть ли не в труху, а потом путём скручивания марлевого мешка просто выжимаю из них всё что только можно, при этом не порчу цвет бульона. Он отстоялся и снова прозрачный как вода. В эту марлю же кстати можно сыпать все не порошковые специи типа перца дабы потом не париться и не вылавливать его.

[@НатальяВолодкевич-п1х]

Спасибо очень интересно 👍❤️❤️❤️❤️❤️

[@РамзияМиниахметова-ф4р]

Вкусно))))

[@MaximIlin-hn5ri]

Благодарю

[@vse_zanyato]

Кстати, начет посуды. у меня сковорода гранит 1.5 года служит, поверхность отлично живет.

[@ВладимирКузнецов-г3я]

Спасибо большое!

[@ДОБРЫЙКРИТИК-г3ъ]

Соус интересный.

[@ИванЯкимчук-ъ5в]

Спасибо!!!

[@elenasolnechnaya6748]

Как интересно!!! Обязательно сделаю для любимой семьи🥘

[@олеггриц-ъ3н]

и физику вспомнили...лайкос

[@igorkamaev2803]

спасибушки Илья

[@АлександрКарагодин-ю3и]

Класс! А из говядины можно?

[@RomzesLost]

Спасибо

[@ОльгаЛеонова-х2е]

Шулюм делали наши отцы и на Дону!

[@СергейНикитин-ы9ы]

Если в бульен добавить галушки и в конце чеснок галушкиподать как и мясо отдельно а бульн с чесноком как соус, получится чеченский жижиг галнаш

[@fcdm7617]

Живу на Северном Кавказе, делаю тузлук из толченого чеснока, молотого перца и снятого с поверхности шулюма жира

[@СтаниславЛобачев-т9ц]

Спасибо🤗

[@jjikabeisheeva5875]

Если отварить в бульоне лапшу, смешать с мелко нарезанным мясом, заправить с бульоном то получится кыргызский бешбармак. Конечно бульон варится без овощей)

[@АлешаАлеша-в6р]

Бульйон без оващей?))))))))))))) Ну вот этот канал , как раз , для тебя )))))))))

[@jjikabeisheeva5875]

@@АлешаАлеша-в6р ну да, бывает и такое, без овощей. И канал мне нравится, поэтому и подписана

[@АлешаАлеша-в6р]

@@jjikabeisheeva5875 Я тоже подписан , ору в голос с блевотины, что делает этот клоун )Просто я Вам категорически советую - не готовьте этот мусор )))))))))

[@Роки-ъ8ы]

Кайф

[@sergeyzarembo9713]

О как! А я глумился над кубанцами, что они соус тузлуком называли)

[@lenokkamionskaya7768]

Эй😀😚не нужно над нами глумиться). У нас на Кубани много смешных и дурацких слов. Причём некоторые мы сами придумываем☺️

[@sergeyzarembo9713]

@@lenokkamionskaya7768 я с любовью и высокой степенью уважения! У меня жена, а главное теща с Кубани. Поэтому я только здесь такой смелый)))

[@ЖИР.ЖивииРадуйся]

Ещё и очень полезно!

[@ГенаГундос]

Тузлук это же раствор соли для засолки рыбы вроде так

[@МаксимПопов-щ5ы]

В пост-топ видео... :-)

[@БадмаХоглеев]

У нас калмыков это называется шулюн

[@наркос-д5з]

Блюдо общепите махан шюлтаган

[@НафисатСеменова-н8ю]

Это именно то. Другой не хочу. Спасибо.

[@JuanPerez-xo3cs]

Илья Исаакович! Однажды вы упомянули один овсяный напиток. Не помню, в каком из проектов. Вы также сделали овсяный кисель на английском, тот проект я помню. Не могли бы ли вы вернуться к теме простого овсяного напитка, он прошел лейтмотивом по другому блюду и не был раскрыт. Штука, кажется, очень полезная и легкая в приготовлении, хотя нужно время для ферментации или брожения.

[@Kraght]

Илья Исаакович ждём от вас видео где вы не готовите, а рассказываете про свою профессию с точки зрения физики и химии.

[@rafis1982]

Кукмара - это районный центр Татарстана и завод там же)

[@РинатСафин-ы7з]

Не Кукмара,а Кукмар,живу в сорока минутах езды от него

[@rafis1982]

@@РинатСафин-ы7з я по татарски написал))

[@НиколайАрхипов-д4м]

👌👌👌

[@honzahonza6126]

Круто! Снимаю шляпу!

[@fcdm7617]

А лук и морковку не выкидываем, есть любитель которые их съедают

[@erfe9281]

Перец чёрный горошек, душистый, лавровый лист, и мяса побольше. Извините что вмешался 🤪😜

[@ЕкатеринаХан-ф3щ]

Есть такое блюдо из картошки в соломку соевая паста и зелень дальше не помню моя бабушка готовила есть там бульон ну очень вкусно не могу сама приготовить не получается перелопатила интернет от и до не нашла

[@artchib4916]

"TOZLOK" , в переводе с татарского - "РАССОЛ" .

[@МаринаНиколаевна-б3х]

👍👍👍🤗

[@ЛюдмилаЗавадовская-е3я]

👍😉😋

[@ДмитрийЖелткевич-т4с]

👍

[@ДобрыйЧеркасс]

Это настоящий шулюм! А то в ютубе 1млн рецептов шулюма и все с картошкой, морковкой, овощами всякими. Настоящий шулюм только бульон, зелень, йогурт, чеснок, чёрный перчик

[@СалаватХасанов-о2й]

Кукмара ударения на А))

[@Anatoliy9000]

Бухлёр))) блин коньяка захотел

[@anna_AHHA_anna]

👍💜

[@ВасилийДемьяненко-д4ж]

Ставрополь стал для меня папа шулюма но там это суп супом с мясом и овощами. А шурпа она в Узбекистан жарят узбеки уйгуры а сорпа казахи мясо варят тоже шурпа

[@captani210]

Ooooooo!!!!

[@Doctor_Cat_7A69]

👍👍👍👍👍👍👍👍🤝👏

[@MusicalNovokuznetskk]

😎✋ + 👍

[@tema.sokolov]

Меня утверждение про овощи, которые долго вариться не должны, поставило в ступор. А как же приготовление демигляса? Там овощи с костями ого-го как долго варятся. Как же так?

[@alexandermarich6305]

Вся суть дэми в том чтоб выпарить воду, ароматы никуда не убегут за 48 часов)

[@natalyakutsekova7279]

🌟🌟🌟🌟🌟👏👏👏👏👏👍💥🔥✍

[@denisdenisov718]

Я бы мясо предварительно положил холодную воду и остудил, иначе оно быстро высохнет!

[@РоманГолощапов-ш2ъ]

Данный комментарий написан с целью продвижения данного крайне интересного канала и его популяризации :з

[@КотБозон]

Профессия повара сродни профессии художника

[@ilnur600]

Ждал шулюм получил шурпу 😅где главный продукт шулюма забыл 😅

[@николаймащенко-у6к]

Где заказать нож и книги

[@zonalazersonov]

Вацап 89013151461

[@александр48-ч7ж]

Ребята кто нибудь знает почему канал малоховского недоступен.

[@АлексейКолпаков-т9ф]

С тонкими стенками посуда остывает быстрее.