Секреты идеального КУРИНОГО БУЛЬОНА - прозрачный и наваристый | Как выбрать курицу для бульона

Основа для многих блюд - куриный бульон. И он имеет свои секреты, которые я сегодня раскрою!
Плита и другая техника как у меня: www.mvideo.ru/promo/zona-laze...
Не забудь, подписаться, поставить лайк и написать комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео, жми на колокольчик.
________________________
- курица 2 категории
- лук
- морковь - на терке и кусками
- гвоздика
- соль
__________________________
Сотрудничество : [e-mail]
Подписывайтесь на мой Инстаграм : / i_lazerson
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#Бульон #Основы #Лазерсон

[@user-fh6xc5ix8y]

Уважаемый Шеф! Когда же будут порционные судачки "а натюрель" из Булгакова? Друзья! Поставьте лайк, что бы поднять!!!

[@constantaoptima3059]

Это ж сколько заказов теперь у Лазерсона в комментариях появилось . Быстро перескочит за 1 миллион подписчиков. БРАВО!!!!

[@user-iv4yf3ul6j]

Поднять - то что Вам нужно?..

[@user-wh4be4nx9p]

я поставил сотый лайк!

[@zemnoydis]

@@user-iv4yf3ul6j бульон поднимает всё, что нужно и не нужно

[@lidijabaltaduonine7611]

@@michaelm4382 фи

[@tlenbit]

Для тех, кто не хочет терять 13 минут: - Курицу залить небольшим кол-вом воды, довести до кипения, слить воду, промыть курицу и кастрюлю. Залить кастрюлю водой, снова довести до кипения, убавить огонь до минимума - Натереть половину морковочки. Другую половину порезать крупными кусками. Взять две четвертинки лука (и вставить пару гвоздик, если есть) - Из кипящей воды убрать пенку, закинуть все овощи - Если курица жесткая и с костями, то как только овощи сварятся, убрать их и доваривать бульон без них, пока мясо не станет мягким - Бульон процедить и посолить, добавить специи по вкусу

[@user-ms2mx1hy6y]

Святой человек

[@AB1377Z]

😇

[@Mr-Robot_]

Спасибо добрый человек)

[@user-fc2pb9eh3j]

Шеф вы такой приколист. Всегда с юмором,интересно вас слушать.

[@ASTRA.7]

не-не-не! я пришла чтоб 13 минут послушать обаятельного Лазерсона и зарядиться хорошим настроением на весь день. никаких сокращений!

[@user-ox2xi3uh3h]

🍁С таким бульоном никакая хандра осенняя не страшна.🍂 Спасибо, Илья Исаакович!

[@user-xw3fi7tj9k]

Илья Лазерсон--театр одного ЗАМЕЧАТЕЛЬНОГО АКТЁРА !!!!!! Мы-зрители Вас обожаем и желаем ВСЕХ ВАМ БЛАГ !!!! Люблю повеселиться,особенно вкусно поесть...)))))

[@gannavoevodkina8001]

Очень вкусно!!!

[@user-eo5kb9rc3i]

Не знала, что овощи нужно вынимать до окончания варки бульона. Спасибо за совет!

[@user-ik9pw7nr5w]

До чего же мужик обаятельный! Можно даже не готовить по его рекомендациям (хотя, уже кучу его рецептов перепробовала), а просто слушать, слушать, слушать..... одно сплошное удовольствие!

[@user-iv4yf3ul6j]

Зацепил, да?..

[@user-qh4oh9sq2z]

Я терпеть не могу готовить. А смотреть Лазерсона люблю.

[@user-om7vf9to2h]

@@user-qh4oh9sq2z вы наверное тётя доктор,фамилия докторская у вас...вот и готовить не любите))

[@user-qh4oh9sq2z]

@@user-om7vf9to2h нет,я тетя лентяйка.

[@user-fu2bi3sm9b]

Юлия Мечникова готовить не люблю, а смотреть кулинарные передачи моя «слабость»

[@user-cm5kx5xb1c]

Все сделала по вашему рецепту: нашла в супермаркете такую курицу: замороженную, синенькую, 2 сорта, написано для супа. Все остальное, как вы рекомендовали. К моему удивлению, бульон получился действительно шикарный. Даже муж, который курицу не любит, ел с удовольствием и отметил, что бульон действительно вкусный, с бройлерных не сравнится! Спасибо! На старости лет поняла, что зря с презрением смотрела на таких неаппетитных курочек! Теперь буду варить куриный бульон по вашему рецепту.

[@user-qh9tj5lb6o]

Не зря же песня есть-ели мясо мужики

[@vitrusky9163]

Дорогая, когда же твоя старость началась? Мы покупали синеньких, когда они появлялись на прилавке, в начале 80-х! И Были Рады Заполучить парочку таких, хоть и стоили они нашей полудневной зарплаты! А было мне тогда 25!!

[@user-1san9tex6nik6]

Из синеньких советских курочек бульончек пах настолько вкусно ...она пахла курицей..нынешние , х.з чем

[@OnreShammat1981]

Обожаю Шефа. Моя бабушка, вечная ей память, всегда варила бульон именно так, только одно, но она всегда те овощи которые было надо удалить клала в марлевый мешочек. Не шелухи от лука, не всякой другой неприятной неожиданности. Всем добра.

[@user-xi8tv6ld1m]

@@user-1san9tex6nik6 А есть специальные, для варки, Питерские, у нас на рынке, Москва. Просто внимания не обращаем. Если ещё лук и морковь подкоптить чуть горелкой газовой или на сухой сковороде, ну это классика, желтый бульон называется!🤫🤓 Кстати, сельдерей чуть добавить черешковый! Петрушку, укроп стебли, да! 👍

[@user-bj7ti1ir8v]

Хороший бульон - это залог профессионального повара. Спасибо Вам.

[@andrewbobrow6003]

Ай Лазерсон, давай стримчанский на 500.000!!! Кто тоже хочет - 👍

[@andrewbobrow6003]

@xZumbeerx Ахахах обожаю ржать с его ответов на тупые вопросы🤣🤣🤣

[@user-fl5wy8od2x]

Мне 70лет. За жизнь, что только не готовила! Век живи, век учись. Всегда смотрю Ваши рецепты и каждый раз что-то новое .

[@user-yh2pd5rz3w]

Давно нахожусь в "Зоне Лазерсона" и очень благодарна Вам. Ваши советы по❤¹леэны и помогают нам. Спасибо Вам!

[@ThistleRUS]

Уж за 70 лет-то можно было научиться бульон варить)))

[@user-en3kh3bb7s]

Вы самый щедрый человек в этом мире, потому что делитесь не просто кулинарными рецептами а секретами и навыками приготовления продуктов, готовить я стала намного лучше и с огромным удовольствием благодаря Вам. Я уверена таких как я миллионы. Поэтому я считаю что Вы настоящее достояние нашей страны!

[@user-xe8qx3yu1d]

🌅 Вы правы.

[@user-wo5dc4dc6o]

Следуя Вашим советам и принципам я научился готовить вкусно ! Уже и с другими делюсь этими секретами и для авторитетности добавляю " Так Лазерсон сказал ". Благодарю за школу этих знаний !

[@googlovich]

Тоже так делаю! 😄

[@ordinaryman3771]

|

[@user-lq4wd8dy6k]

Я очень люблю его рецепты все замечательно. Но: вот при всем уважении... слишком много геммороя.... вот я покупаю курицу варю снимаю пенку а не выбираю этих долгоиграющих кур. Кстати не везде есть! Вот есть обычный бройлер взяла достала сварила бульон.... все добавила. И все дела. Особенно когда времени минимум.... а тут прям целая эпопея..... вон домашнюю курицу бабушка свойскую порой передаст и обьеденье а не бульон. Да не дай Бог с нее бульон слить и мыть... ) вот так. А нет свойской купил в магазе сварил прекрасный бульон суп борщ все что угодно. Так все рецепты нравятся. Этот нет. Совершенно. При всем уважении Илья Иссакович. Проще. Все гениальное просто.

[@crookedgamer7183]

Иииииииииииииииииииииииии (с) Лазерсон

[@user-lu5qm8xw7j]

Беру в пятерке в секции мороженых продуктов с самого краю.удивился что кожа у нее жесткая,батя сказал это вкус советской куры.бройлера поварил и мясо мягкое,кожа тает а ноги просто ломаются.2 категория 3 часа варил там кости ног крепче моих зубов🤣действительно бульон суперский,лапша царская получается.спасибо за видео👍🔥

[@user-hz2rk7rn3l]

Завтра пойду в пятерку за курицей 🧐

[@user-yb1yi5ud9l]

@@e-mailGuru Роскар. Около 90 руб. За кг.

[@user-yb1yi5ud9l]

Получился у Вас бульон?

[@igorremezov661]

Всё-таки он удивительный человек.. его интересно смотреть даже без кухни..

[@gulyas7827]

Обожаю маэстро Лазерсона! Спасибо, Илья Исаакович! Так разжевали всё о бульоне, что осталось только в рот положить!

[@user-th6jh7vm2f]

Бросаю клич:подписался сам - подпиши соседа и товарища! Это же наш любимый шеф, не так ли? Даёшь миллион!!!

[@leonidgeshengorin8062]

С сегодняшнего дня я умею ПРАВИЛЬНО варить куриный бульон! Спасибо, МАЭСТРО!

[@user-zw8lg1ho1e]

Moя бабушка обязательно куриный бульон варила с куриной лапкой и корнем петрушки. Лучший бульон на свете, с пирожком с мясом...мммм 🐓

[@allasvetlova928]

С любым пирожком

[@nastassjavolod3735]

или с беляшом )))

[@ninacrudu7331]

Klaaasss !!!

[@user-zu3xn9vg2u]

Здравствуйте, привет из Франции, то ,благодарю за ваш комментарий,

[@user-fp3ec8yj6e]

Илья, добрый день! Я большая поклонница вашего кулинарного таланта! Спасибо за науку, советы, лайфхаки, многому учусь у вас, несмотря на зрелый возраст.

[@GalinaVasilcova]

Я в бульон кладу подпеченные на сухой сковороде лук и морковку, у нас так в семье испокон веков принято. Вкус обалденный)))

[@jonatan2723]

Очень правильно делаете, цвет и вкус намного лучше получаются

[@innakrupskaya]

Сегодня тоже так сделала,увидела у другого повара на Ютуб.Действительно бульон насыщенный вкус приобрел.Обычно лука не чувствовалось ,а после запекания шикарно!

[@GalinaVasilcova]

@@innakrupskaya А вы еще шелуху (коричневую) не очищайте, и цвет вас обрадует))

[@user-lv7uc7wx6z]

Это как ?

[@user-rq3uv1bd5n]

все неплохо , но никак не ожидала от Лазерсона , что надо гвоздику использовать , она такой сильный запах дает , что просто капец .

[@user-li5vy8vd9k]

Только из такой куры будет вкусный наваристый бульон . На всю деревню запах .это я только только начала смотреть , остальные для быстрого приготовления - лайк !!!!

[@user-sm9hr1tb9d]

0

[@ekaterinaekaterina201]

С какой любовью все подаётся! Классно, спасибо

[@alexungefug690]

Я рад.знаю секреты идеального бульона. Спасибо. Бабуля в этот бульон делала домашнюю тонко нарезанную лапшичку из яичного желтка и муки. А отваренную курочку смазываем мелко нарощенные чесноком с перчмком солью и чесноком. Это я все умею. А вот секреты роскошного как у бабули бульонв счастлив был узнать! Спасибо!!! Низкий поклон мастеру своего дела!

[@user-fl3qe8tg9z]

Бульонный экскурс-супер! Подача в прозрачной посуде-супер!Еще и поперчить,да с кусочком ржаного сухарика - это Песня...Спасибо Вам за кулинарную науку...👍👍😋😋

[@user-ie9pf7zf9j]

Куринный бульон?!! Дак это-же лекарство от всех болезней! Вне всякого сомнения вам за эту штуку ставлю ,,лайк,,.

[@user-gf4ci7hv8p]

Да, это так, особенно, когда простыл, бульон помогает скорее выздороветь!

[@user-wj2zo5zc9t]

Помню вот только недавно канал создался, я был в первой 1000 подписчиков! И вот уже 500 к! Лазерсон лучший!!!

[@johnadams8624]

Я готовить особо не умею. Но приготовила по вашему рецепту. Возьму на вооружение. Спасибо, получилось оболденно вкусно. Удачи каналу.

[@donpedro1528]

Спасибо, Илья! Все очень доходчиво и просто. Варю теперь бульон только по Вашему рецепту. Семья в восторге.

[@user-wy9lo8pp7s]

500к подписчиков перескочили между роликами. Поздравляю!

[@user-qb3sx9dq5y]

Целимся на миллион!)))

[@rozak5638]

Сразу лайк Лазерсона можно смотреть и слушать бесконечно

[@izhpole5378]

Благодаря Вам научилась готовить, будто школу шеф-поваров окончила ♥️🙏😇

[@user-tk2ng1ir1z]

Вы просто кудесник на кухне! Каждый раз когда я смотрю на ваше мастерство, не устаю восхищаться Вами!

[@user-ns9nf9ly5s]

Реально красивый бульон.Огромное спасибо!Буду теперь готовить бульон по Вашему рецепту.

[@irinalisovski4781]

Чего такого нового можно найти при варке обыкновенного бульона? Однако шеф умудряется предложить новую идею,которая всегда интересна и свежа..Лайк однозначно!

[@user-sj5sd6iz5l]

Самый лучший бульон !!! Спасибо большое, дорогой учитель ❤️

[@user-mg7sn2tq9b]

Песня ! Век живу - век учусь . Спасибо Вам большое.

[@barsukmusic1]

Большое спасибо ! Привет Вам из Израиля . С удовольствием смотрю и учусь готовить по Вашим рецептам . Уважаю Ваш профессионализм и опыт , а также чувство юмора . 😊

[@alex_wolf_defenderdefender3031]

спасибо вам за ваши труды.смотрю вас давно .пробую все готовить что вы делитесь .всего вам хорошего по жизни

[@servettamuta7371]

Вы лучший, огромное спасибо за рецепт

[@user-ie4jg4vv2m]

Вчера на просторах интернета наткнулась на рецепт котлет из щуки.И тут началось....Я была потрясена подачей информации и гениальность блюда.Просмотрела несколько роликов,включая тему о смене канала.Подписалась на ваш канал и инстаграм.Все очень здорово.Вы покорили меня поварским искусством.Желаю процветания и дальнейших успехов во всем!С уважением Валентина🤝

[@user-uh5df3cw9k]

Очень аппетитно. Всегда с удовольствием смотрю ваши ролики, как маленькие спектакли. Вы много рассказываете, но это не утомляет потому, что интересно

[@user-xg6pe8vr8i]

Ура,нас уже более 500 тыс.Рада за вас,уважаемый Лазерсон,дальнейшее процветание нашему любимому каналу!!!

[@user-jn4uz6vm2c]

Спасибо вам большое,очень нравится ваше приготовление и обьяснение.❤

[@user-um1fw3vc9c]

Рад за Шефа. Менее чем за год, собственный канал набрал более 500к подписчиков. Это успех. Не зря говорят: - Что ни делается, всё к лучшему, нет худа без добра. А "продюсер" пусть кусает лохти, теперь понял кто на "том" канале был - Батей))) Немного не хватает походов за продуктами, это всё же было весьма интересно и познавательно

[@irinanikolaeva5793]

Супер. Все рецепты отличные! Огромное спасибо Вам.

[@SamisSamiz]

Добрейший человек!! Спасибо, Вам, большое.Я смотрю и отдыхаю и весь негатив жизни уходит.Долгие лета , Вам!!

[@user-wh8on9zx6w]

Спасибо Вам огромное за мастер-класс. Все наглядно, подробно, вкусно, от души. Мне нравиться у Вас учиться готовить. Вы ЛУЧШИЙ! Жду новых летних рецептов.Спасибо Вам.

[@Yastreb2705]

Всегда узнаем много нового про тысячу раз готовленных и переготовленных продуктах и рецептах .Что-бы мы без Вас делали делали .Спасибо за труд.

[@user-qr3zk1gg3s]

Рецепт супер, приготовил очень вкусно, спасибо

[@user-mq7jq7co1q]

Вы талант на кухне! Примите благодарность за Ваш канал

[@annaramon4524]

Как же мне нравится смотреть ваши блоги... заражаете любовью к приготовлению пищи!

[@user-kr5pu2rn3d]

Лазерсон - самый лучший повар ютуба, да что там ютуба - России!

[@user-xd4sd4vs7u]

Здравствуйте Илья и Софья. Спасибо вам большое за ваш способ приготовления бульона из курицы,а Софье за чётко снятое видео. Я готовлю всё равно так,но морковь не тру на тёрке отправляю кусочками. Теперь буду натирать на тёрочке. Очень приятно смотреть и учиться. Удачи вам и здоровья

[@user-xs2sm5sn1l]

Изумительно! Спасибо! Я Вас обожаю! Пересматриваю и варю по Вашему рецепту!!

[@user-cl7ud4jf3z]

Спасибо за хороший и простой рецепт ! 👍👍👍

[@relaxmusicofnature4341]

Ай да Лазерсон! Хорошего бульона много не бывает))

[@user-ni6uq2mj9c]

Кто то обещал каждые 100 тысяч тортиком отмечать. А тут куриный бульон.... Неожиданно. Но с пол миллионом поздравляю!!!!!

[@user-wv2xe8zb1y]

Не знала про гвоздичку и про то,что нужно вытащить овощи.

[@user-wv2xe8zb1y]

Спасибо за советы.

[@NatalyaIvanova]

Доброго здоровья, любимый Шеф! Вы - невероятный! С удовольствием учусь у Вас всем кулинарным премудростям.

[@irinazakamova1049]

Шикарный бульон! Благодарю вас! Ничего лишнего, важно лишь качество тушки и любовь вложенная в процессе приготовления! Много качественных, кулинарных трюков узнаю от вас!

[@user-wk2lt3yy2m]

Всем нравится это главное,будут кушать вкусно!

[@user-ph5vv7hk7p]

Все Ваши рецепты очень люблю!

[@user-jb2rp2fm5h]

Получился очень красивый и вкусный бульон! Спасибо! Теперь буду готовить только по этому рецепту!

[@evo_77]

Спасибо! Как всегда коротко, по делу, с грамотными, понятными пояснениями.

[@idea_generator]

Обожаю вот такие ролики про основы. Вроде бы искушек кулинарными знаниями, а новая информация всегда бывает )

[@user-hh7ti9pb5l]

Добрый вечер Илья Исаакович! Спасибо, Вам за рецепт. Очень ждём, что - нибудь грибное суп, а ещё лучше заготовки это будет замечательно. Привет Вам из города Екатеринбурга. Рады будем Вас видеть!!! Стримов хороших, по больше и разных!!!! ☺️

[@user-ie7pz9hd6d]

-- Все очень понятно -- Хорошая подача. Надо приготовить

[@user-fz2gv6jd4x]

Самый лучший шеф - учитель ! Очень много хороших советов . Респект вам !

[@As2ronaut]

Обалдеть, открываются все новые нюансы казалось бы обычного приготовления бульона, спасибо Шеф. Пойдем искать курицу 2 кат.

[@STOLZ7779]

Спасибо друже) Очень пригодился твой мастеркласс. Еврейский антибиотик с утра после хорошего вечера идеален для поправки здоровья)

[@user-qv8wq6pe4m]

Спасибо Вам, уважаемый Шеф! Всё хорошо: конкретно, чуть с юмором, быстренько. Всё хорошо! Удачи и Божьей помощи во всех ваших делах!

[@user-kk4nj3wy1d]

Какое удовольствие смотреть уважаемого Илью Исааковича! Коротко, доходчиво, умно, невероятно интересно, будто увлекательную историю слушаю. Браво, шеф! Век живи, век учись у умных людей! СПАСИБО!

[@user-fl5wy8od2x]

Любимый наш шеф повар! Ваши рецепты и принцыпы-это наше здоровье! Многому научили. Спасибо

[@igorshifchik7350]

Большое Спасибо,Илья Исакович💯👍!

[@vitocarleone9950]

Нормально, уже пятьсот тысяч, хороший темп товарищ Илья

[@user-gg7zx4lf7m]

Благодарю за ваши чудесные рецепты,вам удачи во всем!

[@nadyas3346]

Я довожу мясо до первого закипания в маленькой кастрюле, а рядом, наготове, большая для бульона с чистой и уже кипящей водой.

[@user-zj6ey3ey4f]

Спасибо Шеф очень нужная информация беру на заметку

[@user-se9ux3fw9v]

Спасибо,Илья!Вкуснота!

[@user-nm7bl7jx2g]

Ваши советы бесценные! Благодарю! ♥️♥️♥️

[@Pooderast]

Только что сделал всё по вашему путеводителю, Маэстро низкий поклон )) вышло супер) отдельное спасибо за технику выбора курицы )

[@user-rr1cq8ju9z]

Уважаемый, Илья Исаакович, как я рад, что вновь вас нашел на просторах интернета. Ибо каждая встреча с вами это по своему капустник специалистов кулинарного мастерства, где я черпаю хорошее настроение, особенности технологии приготовления тех или иных блюд, а главное это тот позитив который толкает на определенное творения у кухонной плиты, чтоб удивлять своих почитателей вкусной и полезной пищей. Здоровья вам и творческих успехов в вашем кухонном мастерстве.

[@user-sd3mj9hp7b]

Как всё доступно и очень интересная подача, приятно смотреть

[@Mushunechka]

Дядька Лазерсон, мы тебя любим. Душевный Вы наш.

[@user-xw5jz9fe8u]

Очень интересный человек ! Беру ваши рецепты на заметку . Спасибо вам большое . Иногда просто слушаю , чтоб расслабить свой мозг после тяжёлого трудового дня . Голос , как бальзам на душу.

[@user-dq5km6sn7s]

Спасибо большое за Ваш труд!

[@bogdanborman860]

L

[@alexandruborodin755]

После такого просмотра и кушать не хочется,от одного просмотра насыщаешься. Экстрасупер,преклоняюсь перед реальным ТАЛАНТОМ!!!

[@user-ml8ei8wh4v]

Спасибо Илья Исаакович за советы!!! Приятно слушать вас и смотреть, как вы работаете!!! Всего доброго вам и процветание вашему каналу!!! Низкий поклон!!!

[@user-tj2sm6us8c]

С огромным интересом и удовольствием смотрю ролики Ильи Исвковича! Спасибо, что делитесь с нами своими секретами.

[@lolitamishelli8232]

Спасибо, уважаемый Илья Исаакович. 👍

[@ivanchlykov1356]

Молодец. Лук и морковь добавляем через час.

[@nik9395]

Спасибо Илья за ваш труд! Я учусь у вас.

[@user-bv5of9uv2t]

Благодарю за отличный рецепт. Люблю смотреть ваши ролики. Вы даете много полезной информации. Здоровья Вам и процветания.

[@MAK158SUUUUUU]

Илью Лазерсона, знаю давно,как только он появился на ТВ.Вы не представляете сколькому я у него научилась.Обьясняет всё замечательно и доступно.Браво Маэстро.

[@user-ml1wv8zk8z]

Обожаю смотреть Ваши рецепты и много чего повторяю.Спасибо за Ваш труд!Вы как-то обещали показать рецепт цепелинов.очень уж я его жду!

[@user-lw7us8vg8j]

Браво, МАЭСТРО Лазерсон!!!!!!!

[@tatjanapeltonen1299]

Очень-очень вкусно получилось. Теперь только так и готовлю куриный бульон. 👍

[@user-rk8jo2dv3e]

Спасибо! Очень приятно смотреть Вас!

[@user-ls2gl5rw2y]

Супер рецепт. Илья -вы просто супер 🙌 Буду теперь так готовить. Спасибо,шеф ❤

[@user-um8io9fc1i]

Спасибо вам за видео! ❤️❤️❤️

[@user-mr4pe6em1q]

приятно тебя слушать,приятно с тобою готовить!!!! Большое тебе спасибо за твой труд,твои уроки!!!!

[@sergeyanoshin2798]

Спасибо профессор, недавно с женой говорили о правильном приготовлении бульона и вот на тебе, всё разъяснил. 👍🤝

[@user-ry2lb8ti7g]

Спасибо.! Всегда просто, красиво, вкусно и чисто!!!