Stachelbeeren und Johannisbeeren einkochen und für den Winter haltbar machen-für Kuchen, Joghurt...

Für den Aufguss, 500 gr. Zucker auf 1 Liter Wasser.
Einkochen bei 80 Grad für 30 Minuten.
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[@carolathome2652]

Den Tipp mit dem Anpicksen kannte ich noch nicht. Nun wollen wir aber bitte auch im Winter mal eine Stachelbeertorte sehen :)

Gerne 😊

[@floppy408]

Gesa, i love you! Leeeeeeuteee, eindeutig zu wenig Kommentare hier! Unterstützt diese Frau, selbst ein einfacher Emoji, passend zum Thema würde schon reichen. Sie hat es wirklich verdient.

[@heikeb.9902]

Liebe Gesa. Ich habe mir deinen Tisch auf Rädern auch gekauft. Der wird nach dem Einkochen mit den Gläsern bestückt und danach in die Speisekammer gefahren. Da können die Gläser in Ruhe abkühlen und ich muss nicht aufpassen das irgendjemand von meiner Familie ausversehen die Fenster aufmacht. War eine sehr gute Investition.

[@evelynew.1927]

Das ist ne super Idee. Denn mein Freund ist net begeistert das er dann nicht mehr in der Küche rauchen darf.

[@jacquelinescheidegger7788]

Habe heute Stachelbeeren eingeweckt, nach Weckbuch Rezept, werde aber auch das nächstemal den Zucker reduzieren. Danke für den Tip.

[@mandycordt7589]

🙋🏻‍♀️ das war wieder einmal schön Dir zuzusehen 😊 man merkt wirklich, wie viel Freude Du daran hast, habe heute auch schwarze Johannisbeeren und Stachelbeeren gepflückt, meine Ausbeute war allerdings gering, da die Pflanzen noch jung sind, ich friere mir nach und nach erst einmal meine Beeren ein und mache dann später rote Grütze draus, die essen wir am liebsten 😋 nascht schön heute Abend die restlichen Beeren und grüßt die Hühner, HG v. d. Müritz 🌻👩‍🌾

[@erikawarnecke7260]

Ich bin begeistert von all ihren Videos ' ich hatte auch einen grossen Garten' hatten von allem' Und daher weiss ich was sie da immer leisten.Alle Achtung. Alles gute.

[@marieluisefedele6323]

Liebe Gesa! Vielen herzlichen Dank dass du uns dein Wissen weitergibst . Ich habe schon so viel von dir gelernt und meinen Keller mit deinen Köstlichkeiten aufgefüllt. Lg aus dem Montafon

[@petrakarwel5040]

toll gesa, echt super!

[@octronMurph]

Wieder so toll!! Ich lasse mich immer sooo gerne von ihnen inspirieren, vielen lieben Dank🥰

[@angelikaniehues1947]

Vielen Dank für das tolle Video lg ❤❤❤

[@andreaschindlinger4329]

Wieder sehr informativ! Vielen Dank

[@user-ti7qy6fr4k]

Ein großes Dankeschön für deine Tipps. Man lernt doch immer noch was dazu. Einen lieben Gruß und ein schönes Wochenende Kerstin.

[@Oberberg1532]

Ach Gesa, bei dir lernt man immer wieder dazu 🙂👍

[@hupfi30]

Liebe Gesa, Du und Simon, ihr seid so ein tolles Team 🥰

[@bettinaaugustin3847]

Danke vielmals

[@gabrielestrobel1042]

Danke Gesa,danke für deine wertvollen Tipps,dein Video hat mir wie immer sehr gut gefallen.Schönes Wochenende dir und deinen lieben.Lg

[@sabineb.-d.9723]

Liebe Gesa, vielen Dank für das wieder mal tolle Video. Liebe Grüße Sabine

[@Lore-po9ty]

Ich lerne ja immer noch von dir das anpacken habe ich noch nicht gekannt aber es ist toll vielen dank liebe grüße 💕🍒🍒💕🥰

[@uweselig1619]

Danke das war ein super Beitrag. Liebe Grüße aus Rostock von Uwe.

[@mimmeisinger4926]

Toll gemacht, mit soviel Freude 😃 Voller Spannung warte ich auf das Garten-Dörrgerät-Video 👍🏻

[@a.c.4031]

Liebe Gesa, das Thema Sonnendörrgerät ist sehr interessant! Freu mich auf Euer Video dazu. Glückwunsch zu über 70000 Abonnenten!🌺❤️

[@lilalavendel3951]

Juchhuuu, jetzt weiß ich, was ich mit meinen schwarzen Johannisbeeren mache, ausser Likör. Dein Video kommt zum perfekten Moment!

[@monicasohner3642]

Hallo liebe Gesa Vielen 💕-lichen Dank für deine Tipps. Bin auch gerade bei der Beerenarbeit. Gestern hatte ich zum Abendessen ein selbstgemachtes Naturjoghurt, mit dem Zitronenzucker gesüsst und mit Zitronenpaste gemischt ( Rezepte von Dir😂) und oben drauf rote Johannisbeeren😋👍, das war lecker und erfrischend. Freue mich jetzt schon, in kalten Wintertagen Sommererinnerung zu erhalten💪. Der Balsamico steht auch schon in der Küche. Viel Spass und herzliche Grüsse an dein Team. 👍👏🤗

[@vitaminbombe7803]

Hallo Gesa, finde das Video wieder super gelungen. Habe zwar keine Beerensträucher im Garten aber ich bekomme immer welche von Nachbarn und Freunden denen es zuviel Beeren sind. Diesesmal werde ich es auch ausprobieren sie einzuwecken . Vielen lieben Dank für das Video. Vg aus Schwaben

[@sjo1228]

Super Idee 💡, liebe Gesa, bitte gib mal an wie ihr den sonnendörrer gebaut habt. Dankeschön

[@angelikab.9431]

Hab die Heidelbeeren 🫐 so eingekocht, wie du liebe Gesa die Johannis- und Stachelbeeren. Hab aber nur 100 g Zucker pro Liter Sud genommen und Saft von einer Zitrone 🍋 dazu. Das nächste Mal werde ich wahrscheinlich noch weniger Zucker nehmen. Ist sehr sehr köstlich geworden 😋 Kann ich nur weiterempfehlen, es mit Heidelbeeren 🫐 zu versuchen 🤗 Liebe Grüße Angelika 🇦🇹

[@joshuavogt1556]

Hab mittlerweile auch meine ersten Sachen eingekocht Gemüsebrühe, Kohlrabi und Schokokuchen. Bisher alles super zu und der Kuchen schmeckt.

[@BibiBluemchen77]

Hallo Gesa Wieder ein sehr schönes Video von Dir/Euch. Einige schwarze Johannisbeeren sind noch am Strauch und werden wie bei dir noch eingekocht, alles andere wie Sirup, dörren und Gelee habe ich schon gemacht. Ich bin schon auf deine Torte im Winter gespannt 😀. Liebe Grüße aus Bayern 😀👍🐕🐾

[@joerglasch8255]

😅 Mit matschig kenne ich mich aus. Vollreife Beeren echt aussortieren und anderweitig verarbeiten. Beeren sind dieses Jahr der Wahnsinn. Da werden wir uns anstrengen müssen bis nächstes Jahr. Ich reduziere ebenfalls den Zucker drastisch. Wir mögen es alle auch nicht zu süß. Auf den Sonnendörrer bin ich gespannt. Hab aus Jux vor etlichen Jahren mal selbst einen gebaut. Bin aber mit den enstehenden Temperaturen und Feuchtigkeit unter dem Glas und auch im Dörrgut nicht zurecht gekommen. Das war dann auch der Grund, warum wir uns diesen großen Automaten zusätzlich gekauft haben.

[@alexandraweiss9459]

Du fleissiges Lieschen. 🥰 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@amidala6751]

Ich verwende bei den Stachelbeeren zum Abschneiden von Blüte und Stiel eine kleine, spitze Nagelschere, einstechen kann man auch damit. Schont die Fingernägel

[@lucieebert8269]

Das ist ja mal ne gute Idee Danke

[@dorotheageiger5664]

Hi, ich werfe die zu großen Gummis auch nicht gleich weg, sie finden bei mir immer noch irgendeine Verwendung. Aus Platzgründen mache ich einen Punkt mit edding auf die Gummilasche von beiden Seiten und kann diese dann von den anderen gut unterscheiden. LG🤗

[@uweselig1619]

Den Tip mit dem anpiksen kannte ich auch noch nicht. Danke.

[@heikehollas4109]

das mit dem Zahnstocher wusste ich nicht

[@norahsmaya4966]

❤

[@ulriketheimer5583]

😍😍😍

[@Stoffmonster467]

Du kannst den übrigen Sirup auch einwecken und das nächste Mal verwenden. Heuer kommt ja noch mehr Obst😊

[@anjaschubert4086]

Liebe Gesa, du bist so süß mit deinen „Mädels“.😍 Aber du mußt die nicht einweichen, die Hühner fressen die Johannisbeeren auch so getrocknet. Lieben Gruß

[@angelikaschmidt5748]

Ich glaub es nicht, ich dachte immer ich wäre nur so rationell mit Wasser aus dem Einkocher noch Blumen gießen oder in den Eimer schütten, genauso bin ich auch. Ich wecke und friere auch ein.

[@julianlubbers9654]

Hallo liebe Gesa! Super tolles Video! Kannst du uns auch bald zeigen wie du deine Currywurst einkochst? LG

Hallo, erst müssen genug Tomaten reif sein, dann kommt sie 😊 Liebe Grüße Gesa

[@julianlubbers9654]

Ouhhh super!! Denn wir (meine Frau, mein Sohn und ich) haben tatsächlich schon alles was du in den Videos eingekocht hast auch im Keller stehen und es schmeckt einfach sagenhaft toll😊 Und da wir große Currywurstfans sind, soll die natürlich auch bald im Glas im Keller stehen^^

[@barbarahufschmidt4416]

😊

[@genusspur9973]

Sooo viele Beeren! Wow! Wie schaffst du das alles? Bin schon sehr auf den Sonnendörrer gespannt!

Ich mach ein Johannisbeer "Fest", Viele Hände die helfen kommen und dann verköstigt werden und vom Endprodukt etwas erhalten, sofern die leeren Gläser vom letzten Jahr zurück gefunden haben 😉 Liebe Grüße Gesa

[@genusspur9973]

@ Tolle Idee!

[@brigittefeichter3973]

Hallo Gesa ‐ wieder mal super erklärt ‐ danke. Kann man eigentlich auch Brombeeren im eigenen Saft (oder evtl. auch anders) einkochen ? Ich habe heute schon so viel geerntet 😀

Hallo, du kannst das Obst auch ganz ohne Flüssigkeit einkochen, dann zieht es eigenen Saft. Liebe Grüße Gesa

[@irmgardb.3431]

Deine Videos sind super. Da jetzt Marillensaison ist, könntest du einen Marillensaft herstellen.

Hallo, leider ist unser Aprikosen Baum noch zu klein und trägt noch nicht 😔 Liebe Grüße Gesa

[@sandrapritz2070]

Hallo liebe Gesa, kann ich auch Gläser mit Schraubverschluss zum einkochen benutzen?! Wieder einmal tolles Video werde ich direkt jetzt am Montag nachmachen....

Hallo, ja das geht auch mit Schraubgläsern. Liebe Grüße Gesa

[@mahonivb]

Danke für dein schönes Video! Aus welchem Grund muss die Einkochzeit (immer) 30 Minuten sein? Hast du auch kürzere Einkoch- Zeiten ausprobiert?

Hallo, ich hal mich hier an die Einkochzeiten von Weck, möchte meine Ernte nicht entsorgen müssen. Liebe Grüße Gesa

[@yanpedrazzoli1658]

Hallo Gisela, Wenn man 1-2 Gramm reines Vitamin C pro Liter Wasser hinzugibt dann soll die Farbe besser behalten werden.

Danke für den Tipp, werde ich gerne ausprobieren. Liebe Grüße Gesa

[@tanjaisler9588]

Liebe Gesa, bin aktuell dran sämtliche Videos von dir zu schauen 🥰 vielen Dank für deine Rezepte,Tipps und Wissen… eine Frage (doof findest wahrscheinlich) hätte ich mal generell… ist die Wasserqualität wichtig? Wir haben sehr Kalkhaltiges Wasser, spielt das in irgendeiner Weise eine Rolle? Grüsse aus der Schweiz

Hallo, kalkhaltiges Wasser sorgt für einen Kalkschleier auf den Gläsern nach dem Einkochen. Um das zu verhindern kann man einen Schuß Essig ins Wasser des EKA geben. Ansonsten spielt das beim Einkochen keine Rolle. Liebe Grüße Gesa

[@heikehollas4109]

❤️🎈🌹

[@angelikab.9431]

Hallo liebe Gesa, tolles Video zum Haltbarmachen von den gesunden Beeren aus dem Garten 👍geht das auch mit Erdbeeren oder Brombeeren oder verlieren die ihre Konsistenz? Freue mich jede Woche auf dein Video 🤗 lg Angelika 🇦🇹

Hallo, grundsätzlich geht das auch mit Erdbeeren und Brombeeren, die sind mir nach dem einkochen aber zu weich 😔 Liebe Grüße Gesa

[@Carina-yy1rb]

Wir kochen Erdbeeren immer ein, egal ob sie etwas weich sind, denn im Winter zu Pfannkuchen sind sie unschlagbar 👌🏼Erdbeeren nur unbedingt blanchieren und eine kleine Messerspitze Einmachhilfe, sonst gehen sie gern auf.

[@angelikab.9431]

@@Carina-yy1rb danke dir 👍

[@angelikab.9431]

@ Danke dir 👍 jetzt fallen mir auch noch die Heidelbeeren ein. Müsste ich die dann auch anstechen so wie die Stachelbeeren ? Lg Angelika 🇦🇹

Hallo, Heidelbeeren haben eine weiche Fruchthaut , daher ist das abstechen nicht nötig. Liebe Grüße Gesa

[@heidikendzierski7749]

Liebe Gesa, wieder mal ein informatives Video. Ich bekomme ab und zu über Food sharing kurzfristig viele Früchte, die ich als Marmelade ,Grütze und gedörrt verarbeitet habe. Ich würde die gelbe und grüne Grütze gerne einkochen. Hast du dazu Informationen? Würde mich sehr über eine Antwort freuen. Lg

Hallo, schau mal hier : kzbin.info/www/bejne/jmSpqaGHbNahmMU Liebe Grüße Gesa

[@lianeweimer7106]

Bin gestern auf diesen Kanal gestossen und bin begeistert. Vielen Dank. Wo kann man günstig Weckgläser bekommen?

Hallo, am günstigsten im Weck Werksverkauf in Bonn, da lohnt ein Tagesausflug. Liebe Grüße Gesa

[@lianeweimer7106]

Super schnelle Antwort. Vielen Dank du liebe Küchenfee

[@schmetterling6073]

Vielen Dank für das Rezept. Ich habe eine andere Frage 😭 können Sie mir sagen wie sie es geschafft haben so viel abzunehmen 🥰sie sehen wunderbar aus. Bitte bitte

Hallo, ich habe meine Ernährung umgestellt, viel Eiweiß und Ballaststoffe und weniger Fett und Kohlenhydrate dazu 2x in der Woche Sport gemacht. Außerdem habe ich die Portions Größe angepasst 😊 Liebe Grüße Gesa

[@schmetterling6073]

@ Vielen Dank für Ihre Rückmeldung zu meinem Anliegen. Viel Erfolg weiterhin, glauben Sie mir, Sie sind eine schöne und starke Frau 🚺 sie haben es geschafft ,was für andere fast unmöglich ist💟💟

[@utelaub4845]

Hallo Gesa, mal wieder herzlichen Dank für das tolle und lehrreiche Video. Was hast du denn für Johannisbeer. - und Stachelbeersorten in deinem Garten? Bei uns sind Stachelbeeren, und auch rote, weiße, schwarze und orangenen Johannisbeeren schon seit drei Wochen abgeerntet und ich wohne nur einen Katzensprung von dir entfernt. Dementsprechend gehe ich davon aus, dass du sehr späte Sorten hast. Würde mich sehr interessieren, um mein Erntefenster zu erweitern. LG Ute

Hallo Ute, bei den Johannisbeeren kann ich es gar nicht sagen, die Büsche stammen noch von meiner Oma. Bei den Stachelbeeren handelt es sich um die Hinnonmäki. Liebe Grüße Gesa

[@musabella23]

Inspirierender Kanal! Toll 😊! Ich habe nen Haufen Einmachgläser mit Schraubverschluss rum stehen und ärgere mich eigentlich nur darüber. Denke ich werde umsteigen. Es ist einfach viel praktischer mit den genormten Durchmessern, der Stapelbarkeit, kein Plastik im Deckel, können nicht verbiegen, usw. Hast Du einen Rat für mich bevor ich einkaufe? Benutzt Du nur Tulpegläser oder auch Sturzgläser? Macht es Sinn nur Gläser mit der selben PR Nummer zu kaufen, z.B. damit man nur eine Gummigröße braucht? Wie bekommt man den Geruch des Einkochguts weg, wenn die Gläser den angenommen haben?

Hallo, ich habe überwiegend Tulpen Gläser, aber auch Sturz Gläser. Auch verschiedene Größen sind gut, 500 ml Marmelade ist nur für eine Großfamilie empfehlenswert. Dadurch ergeben sich automatisch verschiedene Gummiring Größen. Liebe Grüße Gesa

[@paulgrass4726]

Hallo Hallo :) Ich finde deine Videos super u ich habe mir dank deiner Videos einen Weckautomat gegönnt, nun habe ich eine Frage: wenn ich diesen auf 90 Grad stelle dann siedet das Wasser nur und kocht nicht - als ich mit der Temperaturstab kontrollierte hatte das Wasser nur 80 Grad - ist das normal? Und andere Frage: habe mir Beeren eingekocht und da ist bei den 0.2l Weckgläser sehr viel Beerenwasser ins Kochwasser gelangt - ist das normal das Zuckerwasser von innen herausgepresst wird? Die Gläser sind selbst dicht aber als Neuling habe ich diesbezüglich keine Ahnung. Hast du da nen Tipp? :) Herzlichen Dank und Bussi :) Ps: bezüglich Fleisch einkochen ist das korrekt dass man es zwei mal für 120 Minuten einkochen muss? Bolognese u so...

Hallo, wenn du 90 Grad einstellst solle diese auch erreicht werden sonst läuft man Gefahr dass das Einkochgut verdirbt. Flüssigkeit kann immer aus dem Glas rausgedrückt werden, solange es eine Flüssigkeit ist, gefährdet das den Einkocherfolg nicht. Zum Thema 2x einkochen haben wir in unserer Playliste "Einkoch Basics" ein Video wo wir auf Gefahren eingehen. Liebe Grüße Gesa

[@petramuller3817]

Wieder ein super Video, vielen Dank. Noch eine Frage, wieso müssen die Klammern nach dem Einkochen eigentlich wieder abgemacht werden?

Hallo, die Klammern dienen nur dazu das Glas dicht zu halten bis das Vakkum entstanden ist. Nach dem abkühlen ist das normal gegeben und der mechanische Verschluss (Klammer) ist nicht mehr nötig. Das hat den Vorteil gegenüber der Twist Off Gläser, dass man sofort merkt wenn im Glas etwa falsch gelaufen ist, dann liegt der Deckel lose auf, ein sehr deutliches Zeichen das der Inhalt nicht mehr gegessen werden kann. Liebe Grüße Gesa

[@barbaradrees1588]

Mein Stachelbeerstrauch ist noch zu jung. Trägt dieses Jahr wenige Früchte. Sind aber sehr lecker und kommen ins Müsli. Habe (noch) keinen Einkochautomat, kann man auch im Backofen einkochen? Man liest sehr viel widersprüchliches.

Hallo, Fleisch und Fertiggerichte würde ich nicht im Backofen einkochen, Sauerkonserven wie zB Gurken oder Obst hingegen würde ich im Backofen einkochen. Das hat damit zu tun, dass hier optisch geprüft werden muss wann die Einkochzeit beginnt, bei klaren Flüssigkeiten geht das ganz gut, bei kompakten Inhalten ist das schwierig und ist mir dadurch zu unsicher. Liebe Grüße Gesa

[@barbaradrees1588]

@ Danke für die megaschnelle Antwort.

[@michiboldt9096]

Hallo,ich liebe deine Videos😇🤗,meine frage,ich bin Diabetiker,kann ich Süsstoff oder Birkenzucker auch zum Einkochen nehmen,

Hallo, ja der Zucker kann durch Süßstoff ausgetauscht werden. Liebe Grüße Gesa

[@michiboldt9096]

@ Dankeschön für die schnelle Antwort schönes Wochenende 🥰😘

[@lyna5151]

Meine Stachelbeeren waren dieses Jahr auch klein und gar nicht süss. Hab sie entsaftet und Gelee draus gemacht.

[@gezzy713]

Hallo liebe Gesa, das ist ein guter Tipp mit den Stachelbeeren! Geht das auch mit Brombeere? Lg

Hallo, grundsätzlich geht das auch mit Brombeeren, mir sind sie nach dem einkochen allerdings zu weich. Liebe Grüße Gesa

[@gezzy713]

Dankeschön, gar nicht daran gedacht.

[@yanpedrazzoli1658]

Hallo Gisela, Wenn man 1-2 Gramm reines Vitamin C pro Liter Wasser hinzugibt dann soll die Farbe besser behalten werden. LG Yan

[@annem176]

Hallo liebe Gesa und Team, nun ist wieder Blaubeerzeit und ich wollte welche einkochen. Ist das genauso möglich wie die Stachelbeeren/Johannisbeeren? Gibt es dazu evtl nochmal ein Video? Das wäre natürlich richtig genial. 😊 Liebe Grüße 🙋🏻‍♀️

Hallo, das Vorgehen ist identisch, nur die Zuckermenge reduzieren, Heidelbeeren haben ja deutlich weniger Säure. Liebe Grüße Gesa

[@annem176]

Vielen lieben Dank Gesa!!! ☺️

[@karinameyer4152]

Guten Morgen Gesa, kann ich den gleichen Sud auch für Rhabarber nutzen? LG😊

Hallo, zu Rhabarber haben wir ein eigenes Video : kzbin.info/www/bejne/rqCyXoqPqtF8q5Y Liebe Grüße Gesa

[@thomasbauer2789]

Ist das Auflösen und Aufkochen des Zuckerwassers überhaupt notwendig? Wird ja sowieso nochmal eingekocht.

Hallo, eingekocht wird ja nur bei 80 Grad, daher den Aufguss bitte einmal kurz aufkochen lassen. Liebe Grüße Gesa

[@annackl08]

Johannesbeergelee wäre auch eine Alternative, aber das werden Sie ja selber wissen 🤔😊

Hallo, ja Saft, Gelee und Essig mache ich sowieso jedes Jahr 😊 Liebe Grüße Gesa

[@annackl08]

@ Einfach genial 👌👍😊

[@skibaerle]

Wie sehen denn die eingemachten Früchte nach einem halben Jahr aus`? Das wäre mal toll zu sehen, wenn du ein Glas öffnest.

Hallo, in den Winter Monaten werde ich damit backen und euch zeigen wie die Früchte aussehen. Liebe Grüße Gesa

[@h.b.1323]

Ich habe die letzten Tage Jockelbeeren und Johannisbeeren eingeweckt. Nach dem einwecken schwimmen die Früchte alle oben. Weiss jemand warum und kann ich die Beeren noch verwenden? Lieben Dank für die Videos. Bin erst jetzt zu Deinem Kanal gestoßen, ich habe noch viel vor mir, wenn ich alle anschauen will.

Hallo, grade Beeren müssen dicht ins Glas, wenn zu viel "Raum" bleibt, schwimmen sie oben. Der Haltbarkeit tut das aber keinen Abbruch, nur die Farbe der oberen kann leiden. Liebe Grüße Gesa

[@h.b.1323]

@ Ganz lieben Dank.🥰

[@karinameyer4152]

Hallo Gesa, ginge das Rezept auch mit Brombeern oder Himbeern? Viele Grüße 😊

Hallo, grundsätzlich ja, die 2 sind aber sehr zarte Früchte, die dann eher zerkochen und nicht ganz bleiben. Liebe Grüße Gesa

[@karinameyer4152]

@ Alles klar! Danke für die schnelle Info. 😀

[@galinaina4601]

Wenn du mehrere Tage hintereinander einkochst, kochst du jeden Tag ringe frisch in Essig Wasser und Leitungs Wasser aus, oder nimmst du abgekochte ringe dann am nächsten Tag ohne Essig Wasser aufkochen? (Also nur in Leitungswasser)?

Hallo, ich bereite immer nur soviel Ringe vor wie ich am selben Tag brauche. Liebe Grüße Gesa

[@karlneval3765]

Wir haben unsere eingefrorenen da mein Sohn sich die gerne aufs Eis und in den Joghurt rein gibt.

Das habe ich sonst auch gemacht, aber mir ist es wichtig, unabhängig von Strom, haltbare Lebensmittel zu haben.

[@JO-ly9bt]

Gibt es eigentlich auch einen Zuckerersatzstoff zum Einkochen, der für Diabetiker geeignet ist? Z. B. Stevia, Erythrit oder ähnliches? Oder könnte man dieses Rezept auch ohne Zucker einkochen?

Hallo, zum einkochen kannst du Problemlos Zuckeraustauschstoffen nehmen. Der Zucker kann auch einfach weggelassen werden, allerdings wäre es mir persönlich dann zu sauer. Liebe Grüße Gesa

[@JO-ly9bt]

@ vielen lieben Dank Gesa für deine schnelle Antwort. Na dann weiß ich, was heute Vormittag zu tun ist 😉

[@benediktoberhauser8146]

Geht das auch mit Himbeeren

Hallo, grundsätzlich ja, allerdings s sie mir dann zu matschig, lieber Marmelade, Gelee oder Fruchtsoße davon machen und dann einkochen. Liebe Grüße Gesa

[@juliane7252]

Liebe Gesa kann ich so auch Heidelbeeren einkochen?

Hallo, ja das Vorgehen ist das gleiche. Liebe Grüße Gesa

[@juliane7252]

Du hast mich gerade gerettet.....lieeeeeben Dank....Für die schnelle Antwort...

[@kerstinv.2136]

Hallo Gesa, ich möchte Birnen Einwecken. Als Kuchenbelag oder Kompott. Die Birnen sind noch bissfest und noch nicht ganz ausgereift und weich. Sind da auch 500g Zucker für den Aufguss okay oder sollte ich da weniger Zucker nehmen, da Birnen nicht so säuerlich sind wie Johannisbeeren oder Stachelbeeren? Liebe Grüße Kerstin

Hallo, 500 gr sind OK, zumal der Zucker hier auch als Geschmacksverstärker wirkt, etwas Zitronensaft dazu und es ist perfekt. Liebe Grüße Gesa

[@kerstinv.2136]

@ Vielen vielen Dank. Ich wünsche dir ein schönes Wochenende. Dann werde ich jetzt mal loslegen. Liebe Grüße Kerstin

[@danielmuller7440]

Habe diese Woche bei Crowdfarming Heidelbeeren bestellt. Einen Teil möchte ich zu Marmelade verarbeiten, den anderen Teil einkochen. Muss ich die auch anstechen oder kann ich die ganzen Früchte wie bei dir die Johannisbeeren ohne derartiger Behandlung einkochen?

Hallo, Heidelbeeren können so ins Glas, abstechen ist hier nicht notwendig. Liebe Grüße Gesa

[@mariar.8149]

Hallo Gesa, geht dies auch mit Kirschen? Liebe Grüße

Hallo, ja das geht, bitte entsteinen. Liebe Grüße Gesa

[@mariar.8149]

@ vielen Dank für die schnelle Antwort 🤗

[@wilfriedriedel1276]

Hallo,ich habe keinen Einkocher.Kann ich das auch in einem grossen Topf machen?Vielen Dank,für Ihre Antwort.😊

Hallo, sofern Einkochzeit und Temperatur eingehalten werden, geht das auch im Topf. Liebe Grüße Gesa

[@wilfriedriedel1276]

Das ist super.😊

[@danielaschneewei274]

Könnte ich Zwetschgen auch so einkochen, also roh ins Glas u einkochen u zum Kaltverzehr haltbar machen? Im Weckbuch stehen einmal Zwetschgen roh drin u Zwetschgenkompott mit dem Hinweis die Zwetschgen aufzukochen?! Etwas verwirrend...

Hallo, ja das geht, halbe Zwetschgen ins Glas, mit einer Wasser /Zucker Lösung auffüllen und 30 Minuten bei 90 Grad einkochen. Die Zwetschgen bringen schon etwas Säure mit , wenn du magst kannst du aber auch noch etwas Zitronensaft mit rein geben. Liebe Grüße Gesa

[@jeaninemetzler8162]

Hallo habe eine frage habe kartoffeln ganz eingekocht hatt leider nicht funktioniert die weck gläser waren nicht dicht zuerst schon dan nich hab sie 90 min gekocht die klammer aber schon wegenomen sobald sie kalt waren. Was habe ich falsch gemacht?

Hallo, das ist aus der Ferne schlecht zu beurteilen. Grundsätzlich kann man nur festkochende Kartoffeln eingekochen, die müssen 8-10 Minuten vorgekocht werden, abgießen, dann in die Gläser, neues abgekochtes Salzwasser auffüllen und dann einkochen, 90 Minuten bei 100 Grad. Das Kochwasser nicht zum auffüllen der Gläser verwenden, es enthält zu viel Stärke und sorgt für den Verderb. Die Klammern nehme ich immer erst am nächsten Tag runter. Liebe Grüße Gesa

[@jeaninemetzler8162]

Ach so dan mus ich sie voroken.

[@rocketleaguedingo319]

Liebe, Gesa, ich möchte nur Johannisbeeren einkochen. Wieviel Zucker muss da dran. Lg Silke

Hallo, wie in der Video Beschreibung hinterlegt, 500 gr Zucker auf 1 Liter Wasser. Liebe Grüße Gesa

[@user-ic7tm9tq3t]

Vielleicht eine blöde Frage, aber ich hatte nicht die Zeit meine Stachelbeeren einzukochen, nun hab ich sie eingefroren und möchte sie nun einwecken, geht das? Lieben Dank. LG Sonja

Hallo, durch das einfrieren verändert sich die Zellstrucktur, dadurch werden ganze beere9nach dem einkochen matschig. Marmelade, Gelee oder auch Grütze sind aber möglich. Liebe Grüße Gesa

[@user-ic7tm9tq3t]

Vielen lieben Dank für deine schnelle Antwort, hast du da vielleicht auch ein Rezept

@user-ic7tm9tq3t Hier die Grütze : kzbin.info/www/bejne/qn-yqoqIoZaEZtU Hier die Marmelade : kzbin.info/www/bejne/l6TUgp2casmch8U Liebe Grüße Gesa

[@user-ic7tm9tq3t]

Prima! Dankeschön 😊

[@michaelstrauch8459]

Umweltschutz scheint dir sehr wichtig zu sein ,das finde ich sehr gut, liebe Gesa.

[@helgagassner3825]

Liebe Gesa.... ich habe vor kurzen ein Video gesehen, Erdbeer Johannisbeer Stachelbeer Heidelbeeren als Grütze. Ich finde es leider nicht mehr. Vlt kannst du mir weiter helfen. Vielen Dank und liebe Grüsse❤

Hallo, hier der Link zum Video : kzbin.info/www/bejne/jmSpqaGHbNahmMU Liebe Grüße Gesa

[@helgagassner3825]

Vielen Dank😀🥰