Immer beliebter im Norden: Leckeres aus Rhabarber | Die Nordreportage

Immer beliebter im Norden: Leckeres aus Rhabarber | Die Nordreportage | NDR

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Күн бұрын

Rhabarber ist in der Landwirtschaft ein absolutes Nischenprodukt, wird aber immer beliebter. Die Anbaufläche für Rhabarber in Niedersachsen ist mittlerweile doppelt so groß wie noch vor zehn Jahren.
Verschiedene Sorten für verschiedene Bedürfnisse
Im Wendland baut Christoph Schäfer Rhabarber für die Verarbeitung zu Saft an. Dafür braucht er möglichst große, dicke Stangen. Bis zu 1,20 Meter lang werden die Stangen der Sorte Goliath. Eine ganze Mannschaft ist mit der Ernte beschäftigt.
Gemüsebauer Nils Weiß baut Rhabarber in der Winsener Marsch an. Aber ganz anders als sein Kollege Christoph Schäfer, denn Nils` Rhabarber ist für Endkunden gedacht, daher soll er möglichst zart und rot sein. Deshalb baut auch er spezielle Sorten an, die dafür perfekt geeignet sind: Holsteiner Blut und Frambozen Rood.
In der Feinkostmanufaktur von Oliver Schmidt in Bremen wird aus Erdbeeren und Rhabarber Konfitüre hergestellt. In großen Kesseln wird aus den frischen Früchten in einem schonenden Verfahren köstlicher Fruchtaufstrich.
Matthias Schuh ist der Gärtner im Freilichtmuseum am Kiekeberg. Rhabarber hat im Norden eine lange Geschichte, hier wird sie lebendig gehalten. Matthias Schuh kennt sie so gut wie kaum jemand sonst.
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Пікірлер: 45

@ndraufmland2005 2 ай бұрын

Bei Rhabarber scheiden sich ja die Geister - wie sieht's bei euch aus? Lecker oder kommt ihr gar nicht ran?

@isawaoppenheimer5226 Ай бұрын

Saulecker!

@Herr..Y 2 ай бұрын

Früher stand in jedem Garten, in irgendeiner Ecke ein Rhabarberstrauch....

@cagraff7804 2 ай бұрын

Bei stehen drei🤗

@malucke5550 2 ай бұрын

Ohne Handschuhe - Das ist genau meine Meinung - besseres Feingefühl - Haut hat man - Handschuhe muß man kaufen !

@tobu5812 2 ай бұрын

Alles nur für Barbaras Rhabarberbar😂

@cagraff7804 2 ай бұрын

Video kommt genau richtig, muss meinen umsetzen und teilen

@karl-josefboehm7641 Ай бұрын

Tolle Reportage ! 🎬🎥🥬🤜🤛👍

@ceuler10 2 ай бұрын

Herkunft Himalaya: ich fand wilden Rhabarber in den Wäldern vor dem Rama Lake (südwestlich von Astore in Gilgit Baltistan; auf 3300 m). Wir hatten Rhabarber immer im Garten am Niederrhein und das Kompott, oder die Marmelade immer ein Hit. Nach fast 30 Jahren in Pakistan, Jahre ich nun bald in diesen Garten zurück!

@jochenfrucht6014 27 күн бұрын

Tolles informatives Video stand auch früher bei meinen Eltern im Garten. Mag ich als Saft oder Schorle am liebste. Danke für das Video

@kaptnkirk2740 2 ай бұрын

Rhabarber gab es schon vor 55 Jahren bei uns regelmäßig zum Nachtisch oder auf Kuchen. Kein "Nieschenprodukt".

@TF-kv3xy 2 ай бұрын

Natürlich ist es ein Nischenprodukt. Es wird nur sehr wenig Rhababer verkauft.

@moffrofflplock600 Ай бұрын

Okay Boomer.

@kaptnkirk2740 Ай бұрын

@@moffrofflplock600 Euch kindischen Dumpfhipstern fällt nix Anderes ein als "Ok, Boomer", gell?

@mahatmastriker646 19 күн бұрын

Ich frage mich im Mai/Juni regelmäßig, ob ich mich mehr über den Spargel oder den Rhabarber freue. Zum Glück kann man ja beides haben 😄

@thomasebenhoh1004 2 ай бұрын

Sieht voll lecker aus und ist auch noch so gesund. Leider kann man nicht überall den Saft kaufen, schade.

@alsenwulf Ай бұрын

Rhabarber ist sehr lecker - roh, als Marmelade, als Saft und als Kuchen ...

@Sala718 2 ай бұрын

Ich bin Ägypter und wenn ich nach Deutschland gehe, werde ich diesen Saft prubieren

@resthofundmehr 2 ай бұрын

Ahlan wa Sahlan. Sollten Sie unbedingt tun. Es gibt von dieser Firma auch Schorle. Das ist Fruchtsaft mit Sprudelwasser. Köstlich!

@ndraufmland2005 2 ай бұрын

Dann sag gerne noch einmal Bescheid, wie es dir geschmeckt hat!

@monkitonkihonkimonki3040 2 ай бұрын

Mach ein Rhabarber curry

@Slou_Sven 2 ай бұрын

Wemm mein Rhabarber mal so wachsen würde

@stromberg129 2 ай бұрын

Wemm?? 🤔😏🤔

@echtjetzt5901 2 ай бұрын

@@stromberg129 Lieber Rhabarber Wemm, als Klugschieter Bernd 🤦‍♂🤦‍♂

@Jack-zo6to Ай бұрын

Grundsätzlich hilft meistens düngen. Unsere Nachbars-Omi hat immer ein riiiiesen Teil gehabt, den aber auch das ganze Jahr über mit Kompost und Brennesseljauche gefüttert

@peter_meyer 2 ай бұрын

Keine Barbara dabei? Und ganz ohne Bodo Wartke?

@JensUweRieger 2 ай бұрын

Video ist prima, aber Rhabarber wurde mir als Kind irgendwann vergrault.

@florianschmidt6759 Ай бұрын

Jub. Esgab einfach zu viel von dem Zeug

@herrstimson 2 ай бұрын

Tja is leider kein Rhabarber Jahr 2024. haben unseren diese Jahr erst einmal geerntet und es wird wohl keine 2. Ernte geben so klein wie er jetzt ist.

@elkerunkel2358 2 ай бұрын

@herrstimson Besorge Dir einen Wassereimer Biomist im Herbst und lege diesen auf den Rhabarber !

@resthofundmehr 2 ай бұрын

Man darf immer nur die Hälfte ernten. Den Rest stehen lassen, damit er sich selbst düngt. Unser Rhabarber ist schon min. 20 Jahre alt und steht jedes Jahr super da.

@ms-mac521 2 ай бұрын

👍👍👍

@MrBurns970 2 ай бұрын

kann man sich nun schön rechnen wie man will; definitiv zuviel zucker drin!!

@Herr..Y 2 ай бұрын

Vollkommen egal. Da ein Genussmittel und kein Lebensmittel!

@benediktmorak4409 2 ай бұрын

- Rhabarber Nektar-...Also 10 % Rhabarber Saft,vom billigen. Dann- deflavored Grape - oder Apple Juice-. Aber hier gar nur Wasser.. Dann Zucker und Glukose Sirup. Irgendwas mit Konservierung Und Haltbarkeit,Chemikalien, also. Aber alles feinstes BIO.... Und schon ist es fertig...

@justusbehrendt-bs1vg 2 ай бұрын

Komplett falsch🤦🏼‍♂️

@benediktmorak4409 2 ай бұрын

@@justusbehrendt-bs1vg Dann lies mal die Aufkleber an den Flaschen nach. Und schreib was richtig ist. Es gibt allerdings Verschiedene Gesetze und Auslegungen,z.B. was Zucker ist, für verschiedene Länder. Und wie was geschrieben sein darf,kann, muss und wird. Ob Konservierungsmittel verwendet werden oder nicht. Nur so nebenbei,chemisch hergestellte Zitronensäure wird als Konservierungs - und Säuerungs Mittel angegebnen. Im lieben kleinen - GU Kompass E Nummern -...

@Tieschermaus 2 ай бұрын

Puren Rhabarbersaft willst du nicht trinken. Sicher nicht. Für die Konservierung entweder Zucker oder Konservierungsmittel. Teufel oder Belzebub? Da Rhabarber so sauer ist, bietet sich der Zucker natürlich an. Oder hättest du ihn lieber schimmelig? Es steht ja jedem frei, das ganze noch mit Sprudelwasser zu verdünnen. Als Schorle schmeckt es ganz besonders lecker.

@TheHolyKaiser Ай бұрын

Wenn ich sehe und höre das da so viel Zucker drin ist und DAS SOGAR GESETZLICH vorgegeben ist... bekomme ich Kotzreiz. Der Mensch.... ist Gesund aber schmeckt nicht ganz... lass es uns ungesund machen damit es wenigstens Schmeckt...

@werdaverd Ай бұрын

Der Zucker in der Konfitüre macht das Produkt erst lange lagerfähig und ist darum auch als mindestmenge vorgegeben um ein sicheres Lebensmittel zu gewährleisten. Zuckerreduzierte Konfitüre muss gekühlt werden und ist bei weitem nicht so lange haltbar wie normale. Zucker hin oder her, Konfitüre ist ein hoch verarbeitetes Lebensmittel und als solches per se nicht besonders gesund. Wie bei fast allem gilt: Die Menge machts!

@jerry6763 2 ай бұрын

Sehr viel Bio, darum ist auch die Kamera tabu???

@resthofundmehr 2 ай бұрын

Es ging um die Maschine!

@jerry6763 2 ай бұрын

@@resthofundmehr Ok Habe ich mir fast denken können. Kurze Info warum, wäre nicht schlecht. War für mich jetzt nicht ganz eindeutig, hätte anders kommuniziert werden können.

@resthofundmehr 2 ай бұрын

@@jerry6763 hör doch mal bei 18:00 rein.

@echtjetzt5901 2 ай бұрын

@@jerry6763 Es wird gesagt, das die Maschine eine Eigenentwicklung ist. Wenn die Anlage gefilmt wird, kann sie kopiert werden.