Handwerksbäcker, Familienbetrieb und Brotfabrik: Sie backen dein Brot | Unser Brot | NDR Doku

Gutes Brot ist gerade so populär wie nie. Und die Vielfalt bei Sorten und Bäckereien ist groß. Die bildgewaltige Reportage zeigt drei vollkommen unterschiedliche Bäckereien aus großer Nähe, von winzig bis riesig.
Folge 1 der Reihe über Landwirte: • Naturschutz oder maxim...
Folge 2 der Reihe über Müller: • Von winzig bis giganti...
Diese und weitere Dokus findet ihr auch in der ARD Mediathek:
www.ardmediathek.de/dokus
Christina Weiß und Lutz Geißler haben ihr Wohnhaus in Hamburg-Sasel für ihre große Leidenschaft umgebaut. Aus dem Wohnzimmer wurde eine Backstube, der Ofen schwebte mit einem Kran über das Dach ein. Die beiden ehemaligen Hobbybäcker backen mit hohem Qualitätsanspruch Brote ohne Zusatzstoffe in reiner Handarbeit für ihre Kundschaft. Die muss die Brote vorher online bestellen und kann sie an den Backtagen am Nachmittag abholen. Frisch aus dem Ofen. Auf einer Alm in Österreich geben sie ihr Brotwissen vor der traumhaften Alpenkulisse an Brot-Enthusiasten weiter.
Matthias Schielmann ist der Produktionsleiter bei Harry Brot in Schenefeld bei Hamburg. Auf den Backstraßen der Brotfabrik werden jeden Tag zigtausende Brote zum Verkauf in Supermärkten gebacken. Nichts darf hier das minutengenaue Timing stören, jeder Fehler in der Produktion würde die Abläufe durcheinanderbringen. In einem einmaligen Einblick zeigt die Reportage, wie in Norddeutschlands größten Öfen gebacken wird.
Volker Hansen führt eine traditionelle Bäckerei auf der Nordseeinsel Föhr. Der Chef ist voll in der Produktion dabei und bäckt mit seinen Mitarbeitenden Brote und Kuchen, die es so schon vor vielen Jahren gab. Abends dreht er nach Feierabend noch eine Fahrradrunde mit seinen Freunden über die Insel. Im malerischen Abendlicht, umgeben von weiten Feldern. Seine Bäckerei ist auf der ganzen Insel für ihre guten Brote bekannt, viele Mitarbeitende sind wegen der familiären Arbeitsatmosphäre schon seit Jahren dabei.
Mehr dazu:
www.ndr.de/fernsehen/Unser-Br...
Erstausstrahlung: 15.10.2023
#ndr #doku #brot

[@NDRDoku]

Hier kommt ihr zur ersten Folge unserer dreiteiligen Reihe "Unser Brot": kzbin.info/www/bejne/hKvNkICrpsZ6nK8 Diese und weitere Dokus findet ihr auch in der ARD Mediathek: www.ardmediathek.de/dokus

[@selbermachenguru]

Was mir an dieser Doku so gefällt ist die interessante Mischung von Perspektiven. Großbetrieb, Handwerksbetrieb und engagierte Einzelkünstler stehen gleichberechtigt nebeneinander, haben eine gleichwertige Daseinsberechtigung und es wird informiert und erklärt, aber nicht verglichen oder gar bewertet. Absolut perfekt und inspirierend. DANKE

[@NDRDoku]

Vielen lieben Dank! 😍

[@FlorianJKL]

Brot-Dokus sind die geilsten Dokus die es gibt.

[@NDRDoku]

😄👍

[@RELITAR]

tankstellen und rasthof dokus ♥

[@L3M4st3r]

Bei 1:26:30 ist Günther Weber aus der SWR Doku "Wie man ein echt gutes Brot backt" schön zu sehen, dass er noch bei bester Gesundheit ist. Tolle Doku!

[@jan-oles7120]

Das dachte ich auch :)

[@letitglanz8020]

Der, dessen „Chef“ sein Ofen ist …

[@kaydee5334]

Auch direkt mit freuden wiedererkannt.

[@thearnold1302]

G.Weber sein Buch kann ich sehr empfehlen, auch die von Herrn Geißler

[@mailin9693]

Ich hab mir 1,5 Stunden Inhalt über Brot angeschaut, und ich habe es nicht bereut!

[@kainundsoweiter4483]

Ich hab überhaupt gerade erst durch diesen Kommentar gemerkt wie lange die ging😊

[@swingingdaniel]

Sensationell! Toll erzaehlt, toll geschnitten, unangenehmes "Menscheln" vermieden und dadurch viel tiefer in das Menschliche und Verbindende vorgedrungen.

[@hopfenkaltschale]

Gut geschnitten? Im wahrsten Sinne des Brotes 😉

[@Ample17]

Sie arbeiten doch beim NDR 😂

[@komscherbleier1316]

Min. 1:2142: "Ich suche NUR GUTES Brot, ich brauche keine 200 Brote,!" Recht hat sie.😊😊

[@jobraun3688]

1:21:42

[@al_ohne]

Die Hansen brauchen ne komplett eigene Sendung. Sehr Symphatisch. Solch eine Masse an Produkten und solch eine gute Qualität. Heftig!!! Faszinierend!!!!!!

[@mariahaha7814]

Trotzdem hart dass der Chef am Haus vorbeikommt wenn du nich zur Arbeit kommst 😅

[@JensUweRieger]

Danke für diese drei wunderschönen Doku! Es wird gezeigt, wie es ist, ohne eine Wertung abzugeben. Keine unnötige trasch Musik und wunderschöne Bilder. Nochmal - Dankeschön und macht weiter so.

[@firstMillo]

Auch von uns großes Lob und Dank für diese fast kinoreife Reihe! Die Umsetzung ist grandios, interessant, spannend, realistisch und macht unheimlich Appetit auf gutes Brot 😅 Bitte immer weiter so, denn NDR gibt meinen GEZ Gebühren wirklich einen Sinn!

[@Farmer5586]

Wieder Super. Finde gut das es keine Wertung zwischen Handwerk und Industrie gibt eurer seits.

[@Jan-ob3xr]

Fand ich auch sehr entspannend.. Wobei man sagen muss, dass die beiden aus Hamburg nicht wirklich für Bäckerhandwerk stehen.. da sehe ich eher den Bäcker Hansen..

[@Jan-ob3xr]

@@LA-zc8dv haha ja.. 2 mal die Woche öffnen aber erst ab 17uhr damit man bloß nicht nachts arbeiten muss. Er sagt es ja selber, die weiche Teigführung hat keinen Einfluss auf den Preis (Wasser=günstig) das meiste am Preis macht die eigenen Lohnkosten aus 😂 Kann man mal so machen

[@Aniqa101]

@@Jan-ob3xr Aber wieso will ich Brot in aller Früh kaufen? Es gibt bei ihnen schließlich keine Brötchen oder Gebäck, also nichts, was man vormittags braucht. Ich kaufe mein Brot auch immer erst auf dem Heimweg von der Arbeit.

[@heidehaus99]

Tolle Reportage, ich backe dank Herrn Geissler seit 1 Jahr mein Brot auch selber und hab noch viel zu lernen und trotzdem erfüllt es mich mit Stolz wenn ein gut duftendes schön gebackenes Brot aus dem Ofen kommt und dass man nach 3 Tagen immer noch essen kann. Macht weiter so viel dank , Gruß Claudia

[@heidehaus99]

@@kknd-uf5wj eingeschlagen in ein Leinetuch im Brotkasten. Hält sich locker eine Woche.

[@heidehaus99]

@@kknd-uf5wj da nicht für

[@targorhems8507]

Mir gefällt die alte Handwerkskunst. Sie sollte am Leben bleiben. Habe schon öfter mal Roggen Sauerteig Brot aus eigenen Anstellgut gebacken, und mir ist dabei bewusst geworden, wie schwierig es ist, da zu einem guten Ergebnis zu kommen. Aber genau das macht es ja aus. Altes Wissen und Erfahrung erhalten. Ich probiere es weiter.

[@Sommerfrische.1144]

Gib nicht auf. Ich hatte ungefähr 20 Fehlersuche. Irgendwann hat es geklappt. Und du isst nie mehr anderes Brot 👌

[@fumonic807]

Sehr gelungene Doku ! Was gibt es besseres, als ein gutes Brot vom RICHTIGEN Bäcker zu holen und sich um den Kanten zu zanken !?

[@NDRDoku]

Vielen lieben Dank! 😍 Wir freuen uns sehr über deinen Kommentar.

[@g.s.2846]

..und dann nur etwas Butter drauf !

[@primrose4514]

NDR-Dokus: Immer wieder ein sprichwörtlicher Genuss! ❤❤❤

[@2323lobo24]

Super Dokumentation. Brot, mein absolutes Lieblingslebensmittel. Zum Glück gibt es noch Menschen, die dieses Handwerk mit so viel Leidenschaft pflegen. Danke NDR.😊

[@sirkogunther5207]

Ich habe auch Bäcker gelernt und mein halbes Leben den Beruf gemacht , leider körperlich nicht mehr möglich und trotzdem geht nichts ohne Backwaren bei mir ❤ . Ihr macht alle ein tollen Job 😊😊😊

[@trent1965]

Danke NDR für diese Doku !!!! Super professionell produziert und äußerst informativ, sehr gut.

[@NDRDoku]

Vielen lieben Dank! 😍 Wir freuen uns sehr über deinen Kommentar.

[@Jasonkrca0510]

8:59 Händewaschen nach Daniels Hausbesuch ist anscheinend nicht so Wichtig und das vom Chef. Alles angefasst und dann den Teig ohne Händewaschen, LECKER😂😂😂

[@g.s.2846]

Ja was glaubst du wohl, warum der Pizzateig nur vom echten italienischen Bäcker so gut schmeckt und wir das niemals so hinkriegen 😂

[@erre6358]

Grosses Dankeschön für diese schöne Dokureihe, bitte mehr davon!

[@markusha7026]

Wie schon bei den Müllern und Bauern zu "Unser Brot" mein Kommentar: Lieber NDR, Danke für die Meisterleistung!!. Auch meinen Dank an die Bauern, Müller und Bäcker. Ohne euch müsste ich Wurst und Käse immer ohne Unterlage essen. Dann würde allem die Basis fehlen. Bitte alle weiter so.

[@NDRDoku]

Vielen lieben Dank! 😍 Wir freuen uns sehr über deine lieben Worte.

[@feuerelfe617]

was für eine klasse sendung,da schlägt mein bäckerherz doch gleich höher,bei den handwerksbäckern...danke

[@Dr.Doolitle]

Echt toll erklärt!❤ Auch die Wandlung von der alten BrotbackKunst und der Modernen Version davon.Leider wird man pure liebe nicht in der Fabrik version erleben. Ich unterstütze unseren Bäcker ❤Den das macht den Unterschied!!!

[@germanmcraftserver]

Meiner Meinung nach ist es wichtig neue Wege zu gehen auch in Sachen Brot bzw. dem Handwerk des Bäckers. Die beiden Sympathischen Menschlein welche vom Hobby Bäcker zum eigenen Bäckerei Betrieb gefunden haben das ist ein Inspirierend. Aber auch die Traditions Bäckerei Hansen es war einfach ein Fest so schöne Einblicke in dieses großartige Handwerk zu bekommen. Ich bin zwar kein Freund des Industriell hergestellten Brotes aber verstehe schon das wir bei der Menge an Abnehmern und Supermärkten etc nicht um die Industrie herum kommen. Was mich aber stört sind diese ganzen undefinierbaren Zusätze die im Teig der Industrie landen. Würde die Industrie so arbeiten wie kleine Bäcker mit den Basics ohne den Chemie Baukasten dann ginge das voll klar. Wobei ich dennoch Handmade Brot bevorzuge vom Bäcker meines Vertrauens.

[@andreashiller8563]

Grandioses Video. Am Schluss viele bekannte Bäcker erkannt. Grüße aus Rheinhessen.

[@NDRDoku]

Danke für das Lob. Grüße aus Hamburg! 😊👋

[@YellowSteiny]

Eine gut gelungene Doku und schade, dass allgemein so wenig über diesen wichtigen Beruf gezeigt wird.

[@g.s.2846]

Gezeigt wird es eigentlich genug, hier und auch im Fernsehen. Aber diejenigen, die es sehen sollten, interessieren sich den ganzen Tag für den Schwachsinn auf TikTok/X und "Insta" (wenn ich schon höre "Insta" 😬). Wenn die jungen Leute sich mal in Dokumentationen über die vielen handwerklichen Berufe informieren würden....... Habe vorhin eine Doku über die Herstellung von Mehl gesehen, super interessant!

[@thearnold1302]

oh, da gibt es ganz viele gute Beiträge auf YT 🙂

[@dianabohn9564]

Fand die Doku auch sehr interessant und lehrreich. Ich hab das mit den Brötchen und Brote formen nämlich immer noch nicht richtig im Griff und konnte mir hier einiges abschauen 👍

[@The18452]

Liebes Team vom NDR, ihr habt mal wieder mehr als abgeliefert. Bravo!

[@Chuckyboy1997]

Mal wieder eine geniale Doku über verschiedene Betriebe und Persönlichkeiten! Danke! Weiter so!

[@seeshmoke5129]

Moin, NDR. Wieder ein schöner Beitrag. 👍Ich ,,übe" gerade Geißler`s Roggenschrot- Brot.😅 Gruß, Hein.

[@NDRDoku]

Vielen lieben Dank! 😍 Wir freuen uns sehr über deinen Kommentar.

[@christiane.magri87]

Wiedereinmal eine phänomenale Dokumentation 😊 ich liebe dieses herausfordernde Handwerk, was gott sei dank noch von etlichen mit einer unfassbaren passion weitergetragen und gelebt wird ❤

[@joendoe2225]

Respekt vor diesem Handwerk. Ich habe auch schon mit einem Bäcker gearbeitet, leider nur Brötchen, da es in einem Cafe war. Ich kanns bis heute noch nicht perfekt.

[@christophbichl3035]

Von den Landwird zu den Mülern und Bäcker das war ein coole doku Reihe

[@NDRDoku]

🙏

[@komscherbleier1316]

Hoffentlich dehnt sich die Handwerksbäckerei en so aus, wie die Kaffeeröster!!

[@lecramdldrow]

Ich habe immer wieder gehört: "Das ist doch nur Brot, das kann man selber machen! Das ist alles super leicht und einfach nachzumachen". Ich wusste zwar immer, dass das nicht stimmt, aber wieviel Arbeit dann doch dahinter steckt, was das für Wissen voraussetzt und vor allem was das für eine Kunst/Handwerkskunst das am Schluss ist, das wird einem erst duch diese sehr schöne lange und informative Reportage klar! Super tolle Reportage, spitzen Thema, tolle Menschen und ein Wunder von Nahrung!

[@hendrixfirstone8975]

Toller Beitrag NDR! UND WIE ICH DIESE SYNCHROSTIMME LIEBE , DIE BEGLEITET MICH SCHON SEIT 20 JAHREN ❤

[@NDRDoku]

Vielen lieben Dank! 😍 Wir freuen uns sehr über deinen Kommentar.

[@Anna-kr5fc]

Wirklich tolles handwerk !

[@overkill0815]

Lutz Geißler! BROT- LEGENDE!!!

[@matschwarz9261]

Vielen Dank an alle Bäcker für eure Leistung und das leckere Gebäck :)

[@leandrocarvalho-lz5iu]

Wunderschön!!🐎

[@imussgaggn]

good vibes Doku

[@tinyentropy]

Ein unglaublich cooler Beruf 👏

[@lurchamok8137]

1:21:57 Die Brotschlümpfe :-)

[@Uranium_aroace]

Nach 8 Jahren habe ich endlich denn Absprung von der Branche geschafft

[@komscherbleier1316]

Danke Lutz!😊😊

[@nami-vlog]

Ein tolles und informatives Video, danke da👋

[@manfredenoksson168]

Toller Beitrag. LG aus Stockholm

[@komscherbleier1316]

Rolf ist ein geiler Typ! Scheint ein "Hamburger" zu sein.

[@jurgenungerer2475]

Schönes Video. Grüße vom Bäckermeister

[@edmeapenhadorosarioesiva6173]

Ache fantástica essa variedade de pães, cada um mais delicioso do que o outro, os funcionários são realmente dedicados e inteligentes trabalhando com alegria e bom desempenho

[@Barresmo]

Großartige Doku die echt sehenwert ist !

[@sergeyaltukh]

Guten Tag. Gut gemacht

[@NDRDoku]

Wie immer Dankeschön, Sergey. 😊

[@DjIch1]

Super Doku Serie!!!!

[@NDRDoku]

Vielen lieben Dank! 😍

[@schakallo]

Bei 8:45min warˋs schon ein bisschen Heftig. Der Bäckermeister steigt aus dem Auto ( welche und wieviele Keime sich an einem Fahrzeug Lenkrad befinden sollte er wissen ) geht in die Backstube und fasst direkt ohne sich die Hände zu waschen den Brotteig an.

[@lueddy7171]

da dachte ich auch erst iiiiiiiiihhhh😂 wird beim Backen aber wahrscheinlich alles abgetötet 😅

[@schakallo]

@@lueddy7171 " wahrscheinlich ".

[@dianabohn9564]

denkbar ist aber auch das da ein Cut war den wir einfach nicht mitbekommen haben 😉

[@schakallo]

@@dianabohn9564 man muss dran glauben.

[@schakallo]

@@dianabohn9564 sowas schneidet man nicht raus, sondern zeigt es in Nahaufnahme. ( wenn man Reklame für sich machen will )

[@ralferwin5092]

Danke NDR ich Feier die Sendung 💯

[@NDRDoku]

Danke, Ralf! Das freut uns!

[@rozor8459]

Wuderschön !

[@marcelklapputh1926]

Danke das du meinen Sohn und mein Patenkind als Tipp genommen hast 🎉😂

[@yungsamus6662]

German bread is the best in the world to me 😊

[@4kAyJaYs]

Wer geht denn da gen Ende der achten Minute ohne Händewaschen...

[@b0ncker]

Er steigt auch mit Schürze ins Auto. Die Männer tragen weder Haar- noch Bartschutz. Und bei der Rückkehr halt die Hände nicht gewaschen. Naja…

[@s.b.3304]

Und die Sahne untern Schmand gehoben mit dem ganzen Arm ohne Schutz, ihhhh sind bestimmt Armhaare in DerSchmand Sahne Mischung fürn Apfelkuchen

[@mattelacchiato.mp4]

Wunderschöne Bilder! Welche Kameras waren dabei in Einsatz?

[@NDRDoku]

Moin Matthias, freut uns zu hören, dass die Bilder der Produktion „Unser Brot“ Gefallen finden. 😊 Wir haben mit der Kamera Sony FX9 gedreht. Viele Grüße die Redaktion

[@thomasgraf4728]

26:19...... schöner österreichischer radler !!!! 🍻🍻

[@reinhardrp3]

Die wichtigsten Leute in einer Ortschaft ,sind alle die mit der Herstellung von Lebensmittel tätig sind ,und nicht der Bürgermeister !!

[@heinvonderwerft9377]

Das ist nicht nur in einer Ortschaft so, sondern im ganzen Land!

[@Olisplumbing]

Moin und Klempner und Eisenbahner❤😂

[@kaderim1000]

Das er ohne Händewaschen direkt an die Arbeit geht 8:43 - 8:56

[@turbonique23]

Bei Harry möchte ich arbeiten. HaHa, die weissen Schutzhelme. Echt albern, wie mein Kommentar. Natürlich sind die Einzelkämpfer am bewundernswertesten. Und Rolf bei Bäckerei Hansen ist gudd. Wo der Scheff von seinen Heissporn Zeiten erzählt, als er das Brot neu erfinden wollten. Als er davon erzählt das bescheidene: HAT ER RECHT. von Rolf. ;-)

[@ortwinvomschildberg4717]

Das Industriebrot sieht so schlimm aus im Vergleich zum Handwerksbecker...voll unlecker

[@RanveerSingh-ej8jb]

💯👌👌grüße aus hamurg wandsbek

[@komscherbleier1316]

Nicht umsonst heißt es: Unser täglich Brot gib uns heute!

[@UmmeLP]

47:37 was ist aus der Rosine geworden?

[@lw7108]

Hab ich mich auch gefragt.

[@nicolasnoel9568]

trodem werden Lebensmittel komplett weggeworfen traurig von nur einer Scheibe gleich da ganze Brot

[@DF5WW]

Ich liebe Brot und am liebsten das von Handwerksbäckern aber leider sind hier selbst die vermutlichen "kleinen" schon eher Filialbäcker und das Brot kommt von der Backstraße. Beliefert werden alle nurnoch mit Teiglingen und viel zu oft hatte der Teig nicht genügend Zeit um zu gehen. Leider, aber Brot muß trotzdem bei mir, eher verzichte ich auf Kartoffeln die ja eigentlich sowieso nicht nach Europa gehörten.

[@hanshochedlinger6827]

Oh fein Gibt ja auch Vollkornroggen aus Sauerteig👍😁

[@dieterkusengbohlen8281]

08:53 Erstmal ohne Händewaschen an die arbeit 😂

[@musik2774]

Ich finde, dass die Brote aus solchen Fabriken nicht schmecken!

[@stefanieseeh9387]

Oh tolle Brote ohne unnötigen Zusatzstoffe es könnten viele Allagien vermieden werden ohne diese Zusatzstoffe die kein Mensch braucht läßt dem Teig Ruhe ohne Es

[@kubicats7150]

Bist du Arzt oder in der mediz. Forschung tätig, um das mit den Allergien einfach mal so behaupten zu können?

[@ichglaubichstehimwald7495]

Ich glaube mir Allergien sind hier all die Lebensmittelunverträglichkeiten heutzutage gemeint, weil so viel unnatürlich geworden ist

[@thomasanders1314]

Am liebsten mag ich frische Brötchen zum Frühstück.:)

[@killerkeks7294]

handwerk? nur maschinen oh mann

[@soulraizor1]

Hättest du gerne, dass der Monteur bei dir ohne Akkuschrauber kommt und dann dreimal so teuer ist?

[@pikachujackson7630]

die letzten echten Handwerksbäcker.

[@richardwagner1559]

IHR SEID DOCH ALLE BEKLOPPT 😲 ABER LIEB SEID IHR AUCH

[@wanderfalke110]

😆

[@Frei-Wild-Fan-Rollstuhl]

Ich kauf nur mein Brot & Brötchen bei einer kleinen Handwerker Bäckerei 😌

[@Exstrahhhh]

Diese ganzen Industriebäckereien haben absolut nicht mehr mit Tradition zutun. Mit deren Preisen können die richtigen Bäcker gar nicht mithalten. 😡🤬

[@b0ncker]

Und andere können sich kein Brot vom Handwerksbäcker leisten. 🤷‍♂️ Man kann dem Pöbel, der sich das teure Brot nicht leisten kann, sonst auch entgegenrufen: „Wenn sie kein Brot haben, dann sollen sie Kuchen essen!“ (Marie Antoinette)

[@Jan-ob3xr]

Du hast einfach leider gar kein plan was die Industrie alles leisten muss um immer gleichbleibend Top Qualität zu liefern..

[@selbermachenguru]

Im Beitrag wurden 'krause Klöthen' erwähnt, die ich nirgendwo finden kann. Was ist das?

[@Ploetzblog]

"Krause Klöben", ein altes Hamburger Gebäck, dass unseres Wissens ausgestorben ist. Die Brotkumpels bieten es manchmal ohne Vorankündigung an, wenn noch "Luft" in der Backstube ist.

[@chaoskenny7606]

Hab ihr auch Mal was von Handschuhe gehört? Wenn ihr schon den Teig kneten tut!

[@soulraizor1]

Handschuhe sind in vielen Fällen unhygienischer, als gewaschene Hände. Bei mir läuft z.B. nach 15 Min. die Suppe raus.

[@chaoskenny7606]

@@soulraizor1 in einer Küche mit 20 Grad kein Wunder, wenn man sich keine Klimaanlage Leisten kann!

[@dennybrandes1181]

Das Menschen solche Arbeiten no0ch machen. Mittlerweile übernehmen das doch Maschinen.

[@ichglaubichstehimwald7495]

Das ist ja die Qualität hinter diesem Handwerk

[@DerDenniSpieltdas]

Lecker 😋 😋 😂

[@tobiatic6148]

Ist der Herr Schielmann zufällig der Sohn (oder anderer Verwandter) vom ehemaligen Geschäftsführer von Freiberger in Berlin?

[@tinyentropy]

Händewaschen fände ich schon recht gut, wenn man aus dem Auto in die Küche durchläuft.

[@kubicats7150]

1:00:02 und was passiert mit dem ganzen übrig gebliebenen Brot vom testen? Wird da jeden Tag so eine große Box voll einfach weggeschmissen?

[@Frei-Wild-Fan-Rollstuhl]

Bin zwar noch nicht bei der Min. Aber meistens gehen die übrig geblieben zu eine Tafel. Also meine die fertigen Brote 😄

[@Jan-ob3xr]

Reste für Futtermittel.. oder wenn's nicht angefasst wird kommt es wieder in den Teig.. hat er ja erzählt..

[@suchti157]

bei mir ist es gekommen wie Harbeck es versprochen hat...nur noch billiges sb brot vom lydl. Es gibt im umkreis keine Bäcker mehr

[@sinan1963]

Ich kaufe mein Brot noch beim Bäcker und nicht in den Discounter. Beim Bäcker bekomme ich noch richtig gutes Handwerkliches Brot und Brötchen. Auch die anderen Backwaren vom Bäcker sind Mega gut. Industrieware kann niemals an das Handwerkliche Backen rankommen. Die Industrie zerstört das gute Deutsch Handwerk.

[@g.s.2846]

Ich mag auch kein Brot aus der Plastiktüte, aber 1. können sich nicht alle Leute das Brot vom Bäcker leisten und 2. hätten wir schon seit Jahrzehnten gar nicht genügend Bäckereien, um die Mengen der von der Industrie erzeugten Brote herzustellen.

[@xxxBLACKOUTxxx]

Das macht nur ein Bäcker, jemanden zu Hause besuchen um zu fragen wo er bleibt 😂😂😂

[@derkadel]

Etwa bei Timecode 43:00 Wie sagt die Industrie: Vitalbrot... 🤦🤦🤦

[@skusypoppin4974]

1:26:30 Wer hat Ihn erkannt!??! XD

[@HG_Butte5]

Wahnsinn die beiden. Das ist ja echt ne Wissenschaft. Da bekommt der Begriff Handwerk eine völlig neue Bedeutung. Und Harry, naja, ohne Worte. Da gebe ich lieber etwas mehr Geld aus und verzichte auf Harry.

[@Jan-ob3xr]

Das ist nur Fake Handwerk.. Hobbyhandwerk. In jeder Handwerksbäckerei würden die beiden komplett unter gehen..

[@LA-zc8dv]

@@Jan-ob3xr Untergehen nicht, sondern gar nicht erst anfangen zu arbeiten. Denn sie haben es für sich doch perfekt getroffen und ihre Nische gut besetzt und im Griff. Mehr brauchen se ja nicht. Ich kenne Bäcker, die ebenfalls darüber nachdenken, mit Backkursen Leute zu ködern. Denn für Kurzweil und Unterhaltung wird eher Geld ausgegeben als für Brot.

[@LA-zc8dv]

Nee, die Zwei stellen nur sich und ihr Vorgehen gern als Wissenschaft dar. Backen ist aber einfach nur Können und auch etwas Kunst. Zugutehalten muss man ihnen allerdings, dass sie nichts machen, was sie nicht können. (also das komplette Sortiment ner größeren Bäckerei)

[@Jan-ob3xr]

@@LA-zc8dv magst du wohl recht haben, dann hat der NDR einfach die falschen in ihre Doku über Handwerk, Familien und Industriebäckerei gesteckt..

[@LA-zc8dv]

​@@Jan-ob3xr Was den Geißler anbetrifft - er hat seit einigen Jahren sehr gute Connections zu den Sendern. Seine Auftritte in den zumeist "Dritten" bilden sicher auch einen dankbaren Posten an Zuverdienst. Also absolut kein Wunder, dass er auch hier wieder mit von der Partie ist.

[@Jan-ob3xr]

Als Harry Bäcker und föhrurlauber, einfach Top Doku.. Dieses "Backseminar" von den beiden "Bäckern" aus Hamburg ist doch eher was für die Öko-grünen Großstädter 😂, aber trotzdem cool gemacht

[@ytblackspirit]

Aha, schmeckt dir dein Harry Brot? Bist du gelernter Bäcker?

[@Jan-ob3xr]

@@ytblackspirit ja sicher 👍 deine Frage zeigt ja schon, dir schmeckt das Brot von Harry nicht .. was vollkommen okay ist. Gibt sicherlich auch Handwerksbäcker wo es dir genauso gehen würde.

[@LB-hw4oz]

9:05 Hände waschen????

[@joniversum7554]

Hab ich auch direkt gesehen. Aber vorher war ein Schnitt, hoffen wir, dass er es da gemacht hat.

[@klausrizzo9672]

Ich kaufe mein Brot,Brezn und co. nur beim Handwerksbäcker. Aus Überzeugung! Sagenhaft.

[@KFC_at_its_best]

Was für ein hochinteressanter Bericht, ich habe ihn mir sehr gespannt angeschaut. Die Zeit bei Harry Brot habe ich die praktische Vorspultaste benutzt, denn fertigen Teig aus Polen brauche ich mir nicht anzuschauen! Hätte sich der NDR schenken können! Aber die Welt lebt von Menschen mit Leidenschaft, die sich den Ofen per Kran ins Wohnzimmer schweben lassen. Schön, dass es solche Leute noch gibt in einer Welt des aussterbenden Handwerks.....

[@sebastiannord4704]

Für die ja angeblich nur gut 600 Meter Entfernung nimmt er wieso genau das Auto?

[@Yuli1337]

bin ich die einzige person, die es mehr als befremdlich findet, dass der chef seinen mitarbeiter zu hause aufsucht wenn der nicht zu arbeit kommt? ich kann verstehen, dass die komplette manschaft anwesend sein muss um die anfallenden arbeiten zu bewältigen aber puh - ich fänd das mehr als strange wenn mein chef morgens bei mir vor der tür stünde.

[@RiesterMeister]

Wahrscheinlich ja, weil du es nicht im Kontext siehst. Ich komm selbst aus Nordfriesland und da kümmert man sich. Wenn ein Mitarbeiter, den man lange kennt und der zuverlässig ist, nicht zur Arbeit kommt, guckt man, ob alles in Ordnung ist. Nicht dass der gerade irgendwelche schlimmen gesundheitlichen Probleme hat. Daher düst der Chef ja auch wieder ab, als der Bube sagt, dass er gleich kommt und hält ihm keine Standpauke.

[@sabinestubbe5003]

Außerdem wohnt der Mitarbeiter nur 600 m "weit" weg

[@m.geleick3903]

Ich backe immer unser tägliches Brot, aber ich benutze nie Roggen.

[@SamTex69]

Warum nicht?

[@m.geleick3903]

Weil Roggen mir nicht schmeckt. Es ist das Armeleute Getreide ausserdem.

[@LA-zc8dv]

@@m.geleick3903 Richtiges Brot bekommt man jedoch nur, bzw. erst mit Roggenmehl(anteil) hin. Alles Andere ist Kindergarten. Die südländischen Weißbrotvariationen sind sogar zum fürchten.

[@g.s.2846]

@@m.geleick3903 Na du bist ja ein bißchen überheblich, "Armeleutegetreide" .