Не надо варить говяжий язык! Попробуйте, как учит Сталик Ханкишиев - по-мароккански!

[@Stalic62]

Ручаюсь, если вы хоть раз аккуратно повторите этот рецепт, вы навсегда забудете тот способ, которыми портили говяжьи языки и вы, и ваши предки. Это очень вкусно! Я ввел это блюдо в свое банкетное меню и оно прошло просто на бис и браво! А как быстро изготовить соленые лимоны, очень похожие по вкусу на марокканские, я научу в тексте! Вам потребуется: говяжий язык - 2 шт., порезанные томаты - 1 кг или 1 литр консервированных, лук мелким кубиком - 500 г., растительное масло - 50 мл, рубленая петрушка - 4 ст.л., чесночная паста - 2 ст.л., паприка - 2 ст.л., соль - 2 ст.л., зира - 1 ст.л., черный перец - 1 ч.л., кунжутная паста или растертый в ступке кунжут - 1 ст.л., лимонный сок - по вкусу, оливки - 100 гр, соленые лимоны - 100 гр Марокканские повара отрезают корень языка, но они готовят для праздников короля, а вы поступайте как знаете. Я не против, если корень останется. Отварите язык примерно в течении одного часа, не до готовности, а лишь бы его можно было очистить Чистить язык надо пока он горячий, но если не получается, то просто обрежьте с него шкуру. Нарежьте язык ломтями, а затем брусочками, как на бефстроганов. Обратите внимание, что язык в оригинальном рецепте отварен так, что внутри он остается розовым. Посолите язык6 поперчите, добавьте паприку, кунжутную пасту, рубленную петрушку, добавьте масло, лук, равномерно перемешайте содержимое кастрюли. Воды необходимо добавить, чтобы покрыло содержимое. Готовьте на сильном огне, часто перемешивая и проходя лопаткой по дну кастрюли, чтобы не пригорело. По мере выкипания добавляйте воду. Ближе к концу приготовления, когда в соусе уже невозможно будет различить кусочки лука и помидоров, а все превратится в однородную густую массу, добавьте зиру. Добавьте лимонный сок. Добавьте еще одну порцию петрушки. Уложите порезанные крупными кусками соленые лимоны и готовьте примерно еще десять минут. Перед подачей удалите те лимоны, что готовились в соусе. Выложите языки и украсьте их только что порезанными кусочками соленого лимона и оливками. Посыпьте свежей рубленой зеленью, подавайте вместе с пиалой оливок в качестве первой горячей закуски - как и беф-строганов. Мои советы: 1) чтобы блюдо выглядело привычнее для нас, язык можно порезать ломтями, а потом брусочками, примерно как на беф-строганов, но в этом случае варить язык следует подольше, а соус начинать готовить пораньше, отдельно от языка. Как только влага из соуса выпарится в первый раз, можно будет подлить воды и положить готовиться язык. Брусочками, да еще и отваренный несколько дольше, он приготовится скорее. 2) Пригорело на дне или нет можно почувствовать проводя лопаткой по дну. Если лопатка начала за что-то цеплятся, то надо не лениться и переложить языки с соусом в другую посуду, отмыть дно и продолжить готовить уже более старательно. Поскольку блюдо изначально густое, да и верхние кусочки языка придавливают нижние к горячему дну, мешать надо постоянно. Да, это трудоемко, но уже появились мультиварки со встроенными перемешивающими лопатками - вот они как раз для таких блюд! 3) Без соленых лимонов марокканцы просто не живут! У всех либо есть соленые лимоны дома, либо они продаются в ближайшей лавке. А нам можно поступить вот как: порежьте лимоны на дольки, щедро посыпьте их сахаром, хорошо посолите, добавьте воды, чтобы даже не покрывало лимон и поставьте на огонь на тридцать минут. Перемешивайте, но без фанатизма, чтобы не покалечить дольки лимона. Полученные результат не отличит от оригинала ни один марокканец, а сок... да это целое сокровище, а не сок! Не выливайте его, пользуйтесь им для приготовления других блюд! kzbin.info/www/bejne/Y6PEaWqEic-ko7M - обычное заливное, приготовленное по моему рецепту. Мои книги с автографами и отправкой в любую страну можно купить здесь: stalic.ru

[@vitashagina3179]

С любовью и от души! 💝 Шикарный стиль подачи информации! Благодарю за Ваш труд! Уважаемый Сталик, с удовольствием готовлю вместе с Вами! Успехов, Здравия, Добра и семейного Благополучия! 💞

[@dimajj]

Спасибо вам за ваш ответ)) Но я не про рецепт говорил )__) а чисто про зиру х))) Рецепт норм, жалко что таджитна у меня нет ... Вы же сами знаете что у нас нет нормальной ТОЙ зиры.. У нас в Украине купить такую трудно...

[@tatianaigosta7864]

Станислав Гусейнович, даже и не знаю какими словами вас благодарить за такие интересные (И ВКУСНЫЕ!) рецепты!!! Нет слов- одни слюнки бегут!!!! Язык в новом качестве- просто чудо!!! А солёные лимоны- новое открытие для меня и отдельное за это СПАСИБО!!!

[@alexhope4015]

Подскажите пожалуйста какие резаные помидоры вы используете, взял на пробу от двух разных производителей, в обоих случаях томатная паста с элементами помидоров. Есть ли резаные помидоры без томатной пасты?

[@ЛюбаПостовая]

Огромное спасибо!!! Ваши рецепты изумительные ,красивые, вкуснейшие!!! Счастья и здоровья Вам,Сталик!!!🥰🥰😃

[@ЛюбовьПивкина-о4д]

Спасибо богу что вы есть и что вы делитесь с нами вашими секретами приготовления пищи,выпечки, желаю счастья и здоровья

[@Лёлик-в9у]

Очень красиво и аппетитно, обязательно приготовлю! 🙋‍♀️

[@anar6726]

Уважаемый Сталик- золотые ваши руки! Не перестаю удивляться ☺🤗😊😍

[@nataliyanevolina6523]

Уважаемый Сталик, вы обогатили нашу жизнь умным словом, вежливым обращением, знанием кухни... спасибо! Лично я, сколько бы ни пыталась, не могу изменить свои кухонные русские привычки изобилием специй как восточные кухонные традиции... не идёт. Остаюсь со своими лук-чеснок-укроп-петрушка-сметана и мне этого хватает. Традиции от предков - сильная вещь!

[@אינהאייזיקוב]

Очень красивая подача этого волшебного и вкусного блюда.Вы Фантастический Шеф и рассказчик.Всех Благ и Процветания!!🙏👍

[@песни-я6б]

Замечательно,без лишних слов, всё чётко и быстро,а закадровый голос проникает прямо в сердце!Создана очень теплая,сказочная атмосфера.Спасибо,обязательно приготовлю.Это должно быть вкусно.

[@grekgrekov7963]

Очень приятно слушать Такая завораживающая дикция , голос...

[@ОльгаПетровна-х7д]

Рецепт просто бомба,это ооочень вкусно.Спасибо за прекрасный рецептик.Просто сто лайков

[@turanimperiyas301]

Спасибо Сталик бей, вы замечательный человек и грандиозный Шеф Повар! Привет из Азербайджана!

[@PetrVoroncov]

Прекрасное блюдо. Великолепная подача и рассказ о том как приготовить. Обязательно его сделаю.

[@stepperza4130]

ииии ? стоит готовить?

[@tatianaigosta7864]

Станислав Гусейнович, салам!!! Конечно вам легче снимать короткие видео и затраты на это гораздо меньше.... но, мне так жалко, что вы нас лишили возможности слушать ваши кулинарные истории , подробные рассказы о традициях тех стран, чьё блюдо вы нам демонстрируете.... вас не только смотреть, но и слушать - истинное удовольствие!!!! ❤️👍

[@ЛарисаТрячкова]

Спасибо, огромное!!! За такую красоту. Очень люблю смотреть и слушать ваши каналв.💯💯💯💯💯👍👍👍👍👍

[@ГалинаЧугуй-ю4ы]

Умнейший человек,Сталик ,преклоняюсь перед вашими знаниями и умением!👍👍👍👍👍👍👍

[@jakemoscow]

Какие же прекрасные, наполненные любовью к еде разных народов у Вас блюда! А больше всего мне нравится, как Вы делитесь опытом, что какие-то продукты можно спокойно заменить другими (как здесь, свежие томаты консервированными), и блюдо не потеряет во вкусе, и иногда может даже выиграть. Это экономит время, деньги и учит меня Чувствовать еду, интуитивно ощущать, как можно оптимизировать или улучшить вкус блюд. Спасибо Вам! Так и готовил бы, ни на йоту не отходя от записанных рецептов, но благодаря Вашему труду, помимо эстетического удовольствия от красочных, прекрасных видео, научился и продолжаю учиться, как готовить думая, включая мозги.

[@ВячеславПрохоров-л1ы]

Спасибо за рецепт. Новизна в кулинарии, это прекрасно. Попробую приготовить.

[@ГалинаЦама]

Стали спасибо вам огромное за ваши кулинарные шедевры вы все делаете с любовью и это чувствуется даже через экраны гаджитов и телевизора телевизора ❤.. Дай вам Бог здоровья и вашим родным и близким.. Добро порождает добро.. А вы Маэстро кулинарного добра❤❤❤

[@unnoart3826]

Черт побери! Мне нравится такая подача, когда Один Сталик готовит, а второй комментирует ))) Зачетно получилось.

[@КлавдияЕфимова-ц5д]

Как всегда вкусно и красиво.Дай бог вам здоровья и благополучия,на долгие годы.Вы один из немногих ,чьи передачи хочется смотреть.

[@ОльгаЮрко-ч4е]

Благодарю ВАС СТАЛИК. ЛУЧШЕЕ ИЗ ЛУЧШИХ

[@ЛарисаТетерина-ю5ь]

Приготовила. Реально вкусно. Учла советы в комментариях и Сталика. Соли положила меньше и не стала до конца выпаривать соус. Получился вкусный подлив, очень похожий по вкусу на лагман. Однозначно блюдо достойно вашего стола. Спасибо автору.

[@Stalic62]

но как-то странно, если лагман у Вас получается такого же вкуса. Так быть не должно

[@НэляАл]

Отличное блюдо!!!Надо попробовать!!!Спасибо за рецепт!!!Вам желаю здоровья и благополучия!!!👍💯

[@ИринаЛобова-ж3ч]

Спасибо за рецепт, Сталик. Думаю, что очень вкусно. Готовила язык раньше по Вашему рецепту. Очень понравился. И этот возьму на заметку.

[@ИраМамедова-н1н]

Каждый раз узнаю что-то новое .Спасибо. ,Очень нравятся Ваши рецепты блюд ,их приготовление и подача .

[@МуссаТлепшев]

Всегда приятно смотреть новые рецепты,познавать новое в гастрономии. Тем и отличается фудблогер от настоящего повара с большой буквы! Ждём новых рецептов

[@olegjakob6189]

Благодаря, вам и вашей работе с удовольствием радую свою семью и друзей вашими блюдами!

[@andzejaliukonis5820]

Eto šedewr. Očen prijatno smotret kak Wy gotowite, prosto šikarno... Zdorowja Wam i dolgix let dorogoj Stalik

[@Пищевойпринтердлякондитеров]

- Спасибо за рецепт - Обязательно попробую сделать

[@lenak4080]

Ах, как вкусно! Ах, как красиво рассказано!))

[@Mn-vi6vi]

Как Вас приятно слушать❤❤❤

[@ГалинаАксянова]

Уважаемый Сталик! Какая прелесть! Вкуснота! Превосходно!!!

[@Daniel-go6sw]

Despite not speaking or understanding any Russia, this was pretty cool to watch :D

[@VC-ex6zh]

Здравствуйте Сталик! Вы как всегда удивляете и радуете нас своим умением! Умением не только вкусно приготовить еду но и красочно подать картинку. Здорово!

[@savageroom]

Завидую, по-хорошему, оператору, столько вкусного за все время попробовал))

[@АртурБулгаков-д6н]

Спасибо вам большое, благодаря вам я полюбил кулинарию, я начал отлично готовить и это завораживает, а я получаю от этого огромное удовольствие! Творить на кухне это природное творчество, то начало, что заложено в нас!

[@БЫЛЬОХОТНИКА]

Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт.

[@Iman_Invest]

Спасибо Вам и вашей команде за ваши труды и информационные шедевры👍👏 Всем активным в благом Триллионократного воздаяния🙌💪✨❤

[@Stalic62]

Спасибо за добрые слова!

[@zarafshansuleymanova6596]

@@Stalic62 здравствуйте. Скажите пожалуйста, знаете как готовить, язык верблюда, если подскажете , буду очень признательна Вам. В Ютубе искала не нашла.спасибо за обратный связь.

[@yurymatiato7871]

ОЧЕНЬ ХОРОШО! И ВМЕСТО ЯЗЫКА МОЖНО ДОБАВИТЬ ВСЕ ЧТО УГОДНО.... БУДЕТ ШИКАРНО...

[@deepblue6564]

Супер!

[@АлекссндрКазанцев]

Супер рецепт.

[@CavidBeylerzade]

ya priqotovil po etomuje receptu s pervoqo raza viwla super.spasibo za recept.

[@volodymyrvovk2777]

Это блюдо вдохновляет! Спасибо огромное!

[@beresinalena.4089]

Спасибо огромное за рецепт, очень так вкусно 😋и аппетитно, приготовлю на День Рождения внука .👍😁👍он очень любит языки.

[@СвободаВсем-ААН16.02]

Будто восточную сказку прослушала👍🏻 Спасибо

[@АсельШишингарина]

Спасибо очень красиво 😍♥️

[@ЕвгенийПотапов-т2ю]

Шикарно

[@yahoryermakou5143]

Вы молодец, Сталик!!! Талант!!! Благослови вас Господь!!!

[@МуслимаМуслима-щ8о]

Очень красивый))) Приготовлю на днях ин шаа Аллах!

[@yko2332]

Готовили? Понравилось?

[@МАГНОЛИЯТИМУС]

Очень интересно

[@ИраАбдурахимова]

КАК ВСЕГДА ЧТО ТО ИНТЕРЕСНО УДИВИТЕЛЬНО 🤭🤭👌👌👌

[@SHERKESH64]

Дядя Сталик Вы человек с очень большой буквы!Всегда Вами восхищаюсь!Вы настоящий великий Тюрок-современности!

[@ЛюдмилаПопова-к1у]

Супер блюдо , спасибо вам .

[@marishkamama1234]

Обязательно беру в копилочку!) Спасибо большое.

[@ИринаЛесняк-н1з]

Здравствуйте. Очень познавательное и понятная видео. Благодарю!😎

[@НиколайВиноградов-л8ш]

Огромное спасибо за рецепт, продолжайте в том же духе.

[@АлефтинаСемирикова]

Очень люблю сталика ханкишиева с его рецептами и рассказами

[@анниелниф]

Интересный формат мне понравилось. Язык правда искала ругой рецепт. Когда то много лет назад пробовала в ресторане в сливочном соусе в гошочке. До сих пор помню вкус ))

[@valentinaplutt9052]

Как красиво готовите

[@relaxyotdyh]

Спасибо, очень вкусное блюдо.)))

[@user-vs1969]

красота!!! спасибо

[@АнатолийШнуров-ш2ь]

Лайк. Так душевно.

[@agrt7089]

Потрясающе! Класс класс

[@СергейГашкин-у9я]

Стали, вы как всегда супер!!! Ждём от вас новых потрясающих рецептов. Здоровья.

[@user-nnanu6]

Ппц голос приятный ❤😊

[@sarakerimli7273]

Ocen appetitno. Stalik tı vserovno super.Salam iz Sumqaita.

[@Олексій_Піддубний]

Обязательно попробую. Выглядит божественно!

[@МэриБраун]

Дорогой и уважаемый учитель😉😊Дай Бог здоровья вашим рукам. Вы самый талантливый человек наделённый с самым добрым сердцем и душой. Помимо того что у вас изумительные блюда вас очень приятно слушать и осознавать что мир не без хороших людей ♥️♥️♥️

[@FarhanShavkatov]

Спасибо большое

[@STANPROMUSIC]

Шикарно!!!!!

[@РоманЛурье-о5з]

Добрый вечер, уважаемый СТАЛИК! В ВАШЕМ РЕЦЕПТЕ , Я К СОЖАЛЕНИЮ, НЕ УСЛЫШАЛ СКОЛЬКО Времени НЕОБХОДИМО Варить ВСЕ ВМЕСТЕ ДО ГОТОВНОСТИ, ДО ПОДАЧИ НА СТОЛ! БЛАГОДАРЮ ЗАРАНЕЕ ЗА ОТВЕТ! С УВАЖЕНИЕМ РОМАН БОРИСОВИЧ!

[@Stalic62]

Уважаемый Роман Борисович! Это блюдо все равно требует внимания, надо иногда перемешивать. Даже через лопатку уже понятно, стал ли язык мягким. В конце-концов, можно и попробовать, правильно? Да и сами продукты бывают разными. От молодого бычка будет мягкий язык, от старой коровы - пожестче. Но в среднем часа полтора.

[@РоманЛурье-о5з]

@@Stalic62 уважаемый СТАЛИК,! И всё-таки, если язык был сварен всего один час, то сколько ещё варить зелень и лук, чтобы все ингредиенты поженились ? А может быть лук должен остаться хрустящими? Или как-то ещё что-то важное? ДЬЯВОЛ КРОЕТСЯ В МЕЛОЧАХ- или английская пословица к марокканским языкам не применима? С уважением Роман Борисович

[@DenisKozlov196]

Приятного всем просмотра дамы и господа!👍

[@anastasia1443]

Зор!!!Рахмат!!!😋🤗

[@татьянаМитрофанова-э7у]

Я не смогла прочитать рецепт, пока не закончилось видео. Обычно всегда делаю это параллельно, но не сейчас -я не могу оторваться от видео -ну как это истеричное и как «вкусно» рассказывают ❤️это первый раз не оторвать взгляд ! Пойду подпишусь и ещё раз просмотрю видео , как раз язык варится все таки)))))

[@татьянаМитрофанова-э7у]

Истеричное - эстетично *

[@bencholeopard8616]

многосерийный фильм... в главной роли Сталик Ханкишиев...!!! ))

[@ТамиллаРагимова]

Это очень вкусно. Я уже готовила, только, моей семье очень понравилось. Только я готовила по-вашему рецепту где вы рекомендовали тем кто живёт в Азербайджане

[@ВалерийКутыла]

Спасибо за работу....пошёл готовить...

[@Айка-й3ь]

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ СУПЕР🤩🤩🤩🙏🙏

[@allapiskun5375]

Поэма ,а не рецепт👍🤩

[@ВоронаЗолотая]

Обьеденно, шикарное блюдо

[@aganjok8642]

❤️❤️❤️ ein Traum!!!

[@РоманТроценко-я2ц]

Новый уровень , лайк с первой секунды!

[@jasminaaleksandryan5594]

Spasibo Bbolshoeeeeee

[@aleksaleks1112]

С праздником! Сталик дорогой, нечего сказать, как всегда очень интересно🤔💭 👍

[@ziyad_aliyev]

Волшебно!

[@МАГНОЛИЯТИМУС]

Я влюбилась в Марокканскую кухню💓💓💓💓💓💓

[@Stalic62]

Кто полюбил узбекскую и азербайджанскую - тем и марокканская придется по вкусу.

[@БВікторіяМороз]

Добрый день,хочу сегодня приготовить по вашему рецепту,расскажите поподробней как сделать лимоны

[@СветланаШабалина-п7о]

Спасибо

[@farkhadmamur1673]

Вау! Сохранил!!! Супер блюдо, "язык говяжий по Марокканский"

[@user-AK77803]

Здравствуйте Сталик. Каждый раз когда я смотрю ваши видео, у меня поднимается настроение, словно попал в мою родную Фергану! Вы очень добрый человек! Я давно живу в Якутии и конечно скучаю по родной Фергане! Спасибо Вам за ваши видео! Хочу у Вас спросить"Вы жили на конечке"?

[@НиколайБалахнин-с1й]

Как всегда, видео на высоте!!!!! Интересно,красиво и вкусно!!!!!! Даже на расстоянии!!)))) И очень красивая музыка!! Сталик Гусейнович, подскажите пожалуйста название композиции!!))))

[@guzelmercan3488]

Озвучка как - Food meditation 😂😂

[@KrimsonRoni]

Шедевр

[@БабаЯга-ш1ы]

Искала как сварить язык... А тут такое! И всё, кроме маслин дома есть.! Процесс в начальной стадии, а запах !!! Фантастический! Слюнями обливаюсь.

[@БабаЯга-ш1ы]

Это вкусно очень. У кого нет ступки, можно кунжут измельчить блендером, добавив воды. Имейте в виду , что много жидкости выпаривается. У меня получилось солоновато

[@ekangelee]

И Тахина?

[@malahataliyeva6832]

❤️❤️❤️❤️❤️

[@elenatatarchuk8438]

Так, у меня есть язык, завтра попробую, выглядит очень аппетитно) Спасибо за рецепт

[@yko2332]

Пробовали? Вкусно?

[@magnoliagrand2147]

Действительно, рецепт простой. А кунжутная паста просто на хлеб тоже вкусно :)

[@natalifurzeva1356]

Чудо👌

[@ПахаУкраїнець]

Уважаемый Сталик , подскажите или дайте пожалуйста ссылку на эту волшебную музыку , звучащую в начале вашего ролика. За ранее благодарен.

[@alexandrpreys3475]

простой??? нет, но по описанию ОЧЕНЬ интересный, спасибо, буду пробовать

[@СвободаВсем-ААН16.02]

Готовила 1 большой язык, и положила туда 1 ст ложку соли, как в рецепте (зачем я это сделала?!😮) на 2 языка -2 ст ложки😮 И ещё сверху концентрированно солёные лимоны, сначала за десять минут до готовности томятся, затем - для украшения. Очень пересолила! А так интересное блюдо.