Нежный, Легкий и Домашний Торт «Молочная Девочка» | Milchmädchen Cake | Tanya Shpilko

Немецкий Торт «Молочная Девочка» (звучит коряво, но у нас закрепился именно такой перевод) - необыкновенно нежный, легкий, со вкусом сгущенного молока и совсем не сложный в приготовлении. Не скажу, что это оригинальный, классический рецепт, но, тем не менее, очень вкусный! Между коржами обязательно положите ягодное пюре, либо свежие ягоды.
Королевский Торт "Красный Бархат" • Шикарный Праздничный Т...
Рецепт:
1 стакан = 250 мл
Ягодное пюре:
200 г замороженных ягод (ассорти)
¼ ст. (50 г) сахара
1 ст. л. (15 мл) лимонного сока
1 ст. л. (7 г) кукурузного крахмала
Смешать ягоды, сахар, лимонный сок и поставить на маленький огонь, периодически помешивая. Когда ягоды оттают и закипят, добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды (1-2 ст.л.). Проварить на маленьком огне 10-15 минут. Ягоды размять. Протереть через сито и полностью остудить.
Коржи:
1 1/3 ст. (200 г) муки
10 г разрыхлителя
2 яйца (1 категория)
щепотка соли
1 ч. л. ванильного сахара
1 банка (380-400 г) сгущенного молока
100 г растопленного сливочного масла (остудить)
Просеять вместе муку с разрыхлителем. Взбить яйца с солью и ванильным сахаром на средней скорости до пышности, затем добавить сгущенку и растопленное сливочное масло. Немного перемешать и добавить муку с разрыхлителем. Перемешать до однородности. На пергаменте с хорошим покрытием начертить круг диаметром 20-21 см (у меня 21см), выложить две столовые ложки теста и распределить тонким слоем. Выпекать каждый корж в разогретой духовке 180° 8-10 минут до румяного цвета. Готовый корж сразу же отделить от бумаги и остудить на решетке. Друг на друга лучше не складывать.
Крем:
420 г сливочного творожного сыра (Хохланд, Альметте, Виолетте, Креметте)
100 г сахарной пудры
500 мл холодных жирных сливок 33-35%
Если у вас творожный сыр в упаковках по 140 грамм, то возьмите 2 упаковки (280 г) и взбейте с сахарной пудрой и сливками до загустения, но не до плотных стойких пиков! Так торт лучше пропитается и будет очень нежным. Третью упаковку (140 г) оставьте для обмазки торта, чтобы крем был плотнее.
Глазурь: растопить на водяной бане или в микроволновке
50 г шоколада (у меня молочный и темный 45% какао)
30 г сливочного масла
* Магазин для кондитеров Baker Store: bakerstore.ru/?tracking=Shpilko
Скидка 5% по купону: Shpilko
* сливки www.chudozero.ru
* Я в контакте: tanyashpilko
* Я в инстаграм: / tanyashpilko
* Реклама и сотрудничество: [e-mail]
Recipe
1 cup = 250 ml
Berry puree:
200 g frozen (or fresh) berries
¼ cup (50 g) sugar
1 Tbs (15 ml) lemon juice
1 Tbs (7 g) cornstarch
Mix berries, sugar and lemon juice. Let them thaw on a low heat stirring occasionally. When they start to bubble add cornstarch mixed with 1-2 tbsp of cold water and simmer on a low heat for 10-15 minutes. Put through a strainer. Cool completely.
Cake layers:
1 1/3 cup (200 g) all-purpose flour
10 g baking powder
2 eggs
pinch of salt
1 tsp vanilla extract (I’m using vanilla sugar)
1 can (380-400 g) sweetened condensed milk
100 g melted butter, cooled
Sift together flour and baking powder. Beat eggs, salt and vanilla on medium speed for 1 minute until foamy. Add condensed milk and melted butter. Mix briefly and add flour. Mix just until combined. On a parchment paper draw a circle (20-21 cm or 8-9 inches). Put 2 tbsp of batter and spread thinly. Bake in a preheated oven 180°C / 350°F 8-10 minutes. Immediately take the parchment paper off and cool layers. Don't put them on one another.
Cream:
420 g cream cheese (I’m using 3* 140 g packs, devided)
100 g powdered sugar
500 ml cold heavy cream 33-35% fat
Slightly beat 280 g creame cheese and powdered sugar just until combined. Add cold heavy cream and beat on high speed until soft peaks (not firm). Do not over beat the cream. You don't want butter!
When assembling the cake, leave 2-3 tablespoons of cream. Then slightly beat it with remaining (140 g) cream cheese and 1 tsp (or more to your taste) powdered sugar in order to get thicker final frosting. Before the final frosting refrigirate the cake for at least 2 hours or overnight. It will become very soft.
Chocolate glaze: melt in a double boiler or in a microwave
50 g chocolate (I’m using milk and semi-sweet chocolate)
30 g butter
Cool the cake before glazing.

[@marym6085]

Если печь , то только вашему рецепту , вариантов нет! Спасибо вам большое за вкус, красоту, тонкость, элегантность. Невероятная вы, потрясающий канал. Для меня единственный

[@user-kb3ss5kq3q]

Очень вкусный торт! Пеку уже не первый раз, и стабильно выходит 6 коржей на диаметр торта 21 см. По 2 ст ложки без горки теста на корж (как в рецепте). Как у автора вышло 9 коржей прям интересно увидеть)) Но рецепт отличный! 👌

[@user-dh7jw6sf9x]

Здравствуйте! Пекла этот торт на Новый год, впервые в жизни) получился потрясающий! Нежный, пропитанный, в меру сладкий, не приторный, в общем полный восторг!!! Спасибо большое, за Ваш труд, качественные видео и хорошую подачу материала!

[@gulnurorinbayeva3783]

Уау какая красота!

[@gulyas8374]

Спасибо! Классный торт

[@user-bp3qm7ww3i]

торт потрясающий

[@Yuliya77Yu]

Шикарный тортик!!!!

[@user-sj2cs6xk6l]

Классно красиво

[@user-wf7wi4oc9w]

*Какая красота получилась!*

[@daria_i_loveyou]

Красота потрясающая！😍🤗💛

[@annamarchenko132]

Уже много раз готовила по вашему рецепту этот торт. Очень вкусный, нашей семье очень нравится.

[@moonstar9861]

Beautiful cake stand Tanya ❤️

[@user-sb3lu8jt5p]

Классно и все очень доступно!Молодец!

[@Ksy375]

Обязательно сделаю, спасибо Танюша! 🙌

[@user-yq2pr1ov8b]

Рецепт отличный👍👍👍 спасибо❤

[@valentinakiev7873]

Очень все ладненько! Супер!🍓

[@tatyanamohammad9190]

Блюдо ооочень красивое!

[@user-ck5ui3qw2q]

Приятный голос и вкусный торт😊

[@user-pg6tm7kr6l]

спасибо за рецепт! всё получилось

[@user-oz6rj7eg9x]

Спасибо за рецепт. Всё получилось.

[@r.m.2702]

Супер вкусный тортик!) Спасибо за рецепт))

[@lita8981]

Уже даже не экспериментирую с другими кулинарными каналами, смотрю ваши рецепты и понимаю, что они лучшие, а ваша подача - лучшая для меня. Спасибо, Танечка, за ваш труд!

[@TanyaShpilko]

Очень приятно) спасибо за добрые слова ❤

[@user-hf2om1ji5m]

Спасибо за рецепт приготовления тортика. Очень симпатичный.

[@beyondmemory3825]

Шикарный торт! Приготовлю такой себе на день рождения 😍

[@jelenamoiseeva7232]

Красота, а не торт!

[@sindel1870]

Очень захотелось сделать такой тортик 🎂

[@azimovamiri167]

Обожаю Ваш канал)))

[@user-ky3hr1fz7y]

Украсили оооочень красиво👍😍

[@allamaz4391]

Спасибо Вам большое, испекла торт по вашему рецепту,как всегда очень вкусно

[@daria.gudimenko]

Спасибо за качественные рецепты! Приготовила, получилось бесподобно ❤️

[@user-my3tt4dx2g]

Ну очень красивый торт получился, спасибо за рецепт

[@user-lu9ou4rw5v]

Спасибо за рецептик! Торт получился идеальный!

[@user-jj2gl2wq3y]

Вкуснота! Обязательно попробую сделать, я люблю печь торты! Спасибо огромное! 🌹🌷🌺💖

[@svetlanasavina7270]

Очень красивый тортик и вроде все понятно. Попробую сделать завтра

[@victorryaguzov3758]

И вкусно и красиво! Спасибо!

[@user-hb9ld8di8w]

Буду рада видеть вас на моём канале

[@nome4878]

Офигенный рецепт, я уже влюбилась в ваш блог😍😍😍😘 удачи вам и спасибо

[@natagramma]

Спасибо!!!

[@user-di2po1en4x]

Как раз что-то такое подискива на 8 марта, спасибо вам!

[@evelinas.636]

Спасибо за ещё один качественный и проверенный рецепт! Было очень вкусно!!!😊

[@user-es7rm1lp4y]

Это теперь самый любимый торт в моей семье

[@user-ff7bh9cd7z]

просто изумительно у вас очень красивое оформление видео,очень приятно смотреть,всегда смотрю с удовольствием

[@user-kk5yj4yj8m]

Спасибо за замечательный рецепт ❤️❤️😅😊😊😊😊😊

[@sveta77vlad]

Очент понравилось!😍

[@user-jb2we6uc8p]

Спасибо 🙏

[@walkwithelya3835]

Чудесный торт! Коржи замечательные, нежные и при этом плотные, в меру сладкие. Отлично отделяются от бумаги, буквально сами отскакивают. Пекла 7 минут, потому что в моей духовке уже после 8 минут они сильно подпекались по краям. В крем пудры положила меньше, грамм 80, вышло отлично. А ягодное пюре в центре - ммммм! Сделала на 300 грамм ягод, вышло намного больше, чем надо, так что 200, наверное, как раз. Торт пробовали восемь человек (включая меня), все были в восторге! Спасибо огромное❤️

[@innasafarova1898]

Шикарно!!!

[@TanyaShpilko]

Спасибо)

[@user-ku8wn7oi3q]

Это шедевр🎉,спасибо большое за то,что делитесь с нами,просто и доступно 🎂💯👍🎈🎈🎈

[@user-pi7zc8xd6p]

Какая Вы умница 😍😍😍🌹🌹🌹🎂

[@TanyaShpilko]

спасибо)

[@annbochkova9366]

Шикарный рецепт😍 всем очень понравилось... Делается быстро, получается вкусно

[@moonstar9861]

Wow this is so good I want a piece now it's beautiful just something so elegant thank you Tanya I'm going to try this {Try} and see if it looks like yours thanks for recipe have a great day ❤️❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹😍

[@Lulu-ov6yq]

Большое спасибо за рецепт, очень хороший торт получился, немного я изменила крем. Всего хорошего

[@KK-nk7pj]

делала несколько раз получась супер большоое спс все ваши рецепты получаются изумительно

[@anaka4458]

Обалдеть, классно, спасибо 👍❤️😍

[@szczypiorek9286]

Красота) и очень вкусно! Я делала с чернично-малиновой начинкой

[@user-qj6ct2lv6f]

Сижу голову ломаю, какой тортик на 8 марта испечь? Вот оно решение! Как своевременно вышло ваше видео 👍. Обязательно испеку

[@user-is2yz4we7q]

Спасибо ,самый лучший рецепт ждём новых шедевров

[@td5900]

ФФффкКффффФффФФФФ

[@raziksafaralieva329]

Тортик лапочка 💕

[@user-xm9kl5vg2n]

Сделала ваш тортик, получилось быстро, легко и суперкрасиво. Вкус замечательный! Я вас обожаю спасибо!!)

[@marinakhandokhova8504]

Очень вкусный торт , добоаояю клубнику и малину

[@watzzzape4906]

Тортик получился восхитительный! Давно не решалась приготовить молочную девочку - думала, что слишком сложно. Но с Вашей подачей всё получилось! Теперь готовлю всё десерты только с вашего канала)

[@user-br4wo6be1x]

Татьяна, благодарю за рецепт. Торт получился восхитительный. Гости в восторге. Это самый вкусный торт из всех, которые я пекла 😊

[@liliac9768]

Очень вкусно получился торт. Всем понравилось. Один из самых вкусных тортов. Спасибо большое за рецепт.

[@user-tp5so9ed9v]

Превосходно✌. Очень аккуратно работаете!

[@TanyaShpilko]

Спасибо)

[@user-dv6yr5ym9e]

Спасибо за рецепт)))Ну очень вкусный тортик получился!!!

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось 😊

[@user-hx5gp5ss1f]

Спасибо за рецепт.Он самый удачный из всех "Молочных девочек",что я пекла.

[@moonstar9861]

This is a Winner and seeing it at 8:08 am is killing me 😘😘😘

[@valentynaradzievskaya8502]

Танечка, какая красота получилась! Никогда не готовила такой торт, обязательно приготовлю! Спасибо!

[@Nino-pl7qq]

И я никогда не готовила этот торт🙄 ! Спасибо за прекрасный рецепт!

[@elenzveg3109]

Прям мысли прочитали мои!

[@user-hb9ld8di8w]

У меня на канале новое видео. Буду рада видеть вас у себя

[@valentinaryaguzova972]

Думала, что первая посмотрю приготовление этого потрясающего, красивого и вкусного торта, а оказалась 16- той ., Семнадцатым будет папа...слышу смотрит

[@user-ir2rx2qj5j]

Спасибо за рецепт, у нас начинка малина-черника

[@anyapar]

Третий раз сделала, он очень вкусный ❤

[@user-cx4rk8bu9h]

Отличный тортик получился! Спасибо за рецепт!

[@cocoleigh1957]

It's great recipe thanks 💋💋💋💋❤️❤️❤️💋🌹

[@ihw2024lf]

Идеальный кулинарный канал для меня 👍👍👍, творческих успехов, миллион подписчиков

[@TanyaShpilko]

Спасибо большое 😊

[@linasavitskaya2315]

Здравствуйте.С такой начинкой и кремом для этого тортика обязательно попробую.В моей семье эту"Молочную девочку" очень любят со взбитыми сливками33% и ананасы.

[@anastasiyavish254]

Спасибо за рецепт, готовила на семейное торждество, все в восторге!!!

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось!

[@anahitgevorgyan2129]

o4en ponrawilas sawtra obesatelno budu pe4, spasibo balshoe

[@user-qz1cs5cw7g]

Обожаю этот торт, постоянно пеку его на все праздники, дети любят просто с карамелью /вареной сгущенкой без фруктов, а по мне он с любой начинкой получается восхитительный-нежный, легкий!!

[@victoriavictory1]

Спасибо за рецепт, первый раз готовила торт, все получилось 👍

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что все получилось!

[@user-pj5hs5bg5w]

А можно коржи на 2 дня раньше приготовить до подачи ?

[@user-pj7ei6zf1l]

Таня,какой у вас чудесный голос!

[@TanyaShpilko]

Спасибо 😊

[@user-et8ob6bp6m]

Рецепт очень вкусный, спасибо вам! Пекла, все получилось, съели все! Все а меру, спасибо!

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось 😊

[@belarabaev2798]

Какой у вас приятный голос

[@TanyaShpilko]

Спасибо 😊

[@Ritatusha]

Татьяна, спасибо вам огромное! С вашим видео-рецептом приготовила этот вкуснейший тортик на раз! Именинник и гости остались довольны и просили добавки :)

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось!

[@yanasilvet6875]

Спасибо за рецепт! 😋 Готовила торт первый раз в жизни... вся семья в восторге!!!🥳

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что все получилось!

[@user-lo2xc9rr7r]

Таня, спасибо большое за рецепт!!! Испекла по твоему рецепту тортик на золотую свадьбу родителей! Всем очень понравился! (Только добавила в половину крема крошку шоколада и грецкий орех, и через один корж промазала этим кремом... На другие коржи - обычный крем и ягодное пюре...)

[@zavtraytrom]

Делать что-либо по вашим видео сплошное удовольствие! Спасибо, Татьяна, торт получился изумительный)) Хотелось бы увидеть Эстерхази в вашем исполнении, и приготовить конечно по вашему видео))) Спасибочки ♥️

[@TanyaShpilko]

Как-нибудь приготовлю!)

[@tatianasushko665]

Танечка, спасибо большое за мк!!! Тортик получился очень вкусным. Уже попробовала много десертов по вашим мк, все получились.

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что все получилось!

[@medinamedina7076]

Приготовила вчера👍 В очередной раз убедилась, что у тебя все легко и вкусно. Спасибо! Процветания вам!

[@TanyaShpilko]

Спасибо! Очень рада, что вам понравилось)

[@user-pk2tw2ot6i]

👍 Обычно в этом рецепте говорят что коржи потоньше надо делать... Я пеку не на бумаге, а на силиконовом коврике. Хорошо "отстаёт". Ваш вариант крема очень интересен - буду пробовать. Спасибо!

[@irishkaburova9838]

Танюша, огромное спасибо! Торт получился невероятно вкусный! Приготовила себе на день рождения, все в восторге! Теперь это один из моих любимых тортиков! Я часто готовлю по Вашим рецептам, все всегда получается!

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось 😊 с прошедшим Днем Рождения!

[@irishkaburova9838]

@@TanyaShpilko Спасибо!!!

[@annaentyakova4258]

Торт потрясающий, нежный, легкий, с приятным сливочным вкусом. Рецепт очень подробный, спасибо большое. Готовила уже два раза - получилось замечательно. Ягодный слой делала из замороженных вишни и клубники.

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось!

[@user-rj1eg1wd4t]

Подскажите, пожалуйста, какой вес торта у Вас получился?

[@user-th9xz4bl8j]

Спасибо за идею с ягодным пюре. Редко пеку этот торт именно из-за его излишней сладости.

[@TanyaShpilko]

я думаю, много зависит от сладости крема) я не люблю дико сладкую выпечку и крем делаю умеренным и плюс ягодки кислинку хорошую для баланса дают)

[@user-th9xz4bl8j]

Тоже люблю сбалансированный вкус, поэтому в этом торте по классическому рецепту мне чего-то не хватало. Я ягодные пюре с крахмалом часто добавляю в прослойку или прямо в крем, а в "Молочную девочку" не догадалась.)))

[@annaentyakova4258]

Торт потрясающий, теперь любимый в нашей семье! Спасибо большое за чудесный рецепт❤️

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось 😊

[@user-br6yh3oy8b]

Здравствуйте подскажите он не приторно сладким получается?

[@annaentyakova4258]

@@user-br6yh3oy8b Нет, не приторный, сладости в меру, баланс с ягодами очень хороший.

[@user-bj6ve7ws8d]

Обалденный торт, тезка👍☺️Спасибо за рецепт! Испекла, лучше, чем в кафешках😄:) Просят ещё...))).. У вас вообще все вкусное! И никаких лишних заморочек. Все просто!) Ждём новеньких рецептов👏😁

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось!

[@user-ys7oy6mz8v]

Испекла на свой ДР. Всем очень понравилось!!!

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось!

[@user-iy8do8ym8q]

Спасибо большое за рецепт, испекли с мужем мне на день рождение, получилось идеально ❤️

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось! С Днем Рождения!

[@user-iy8do8ym8q]

Tanya Shpilko спасибо большое )

[@victoriapogonets4017]

Отличный рецепт! Я готовила уже несколько раз, один из моих любимых тортиков. Я готовила с малиной, клубникой, и миксом ягод-все тортики получались вкусными!

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что рецепт пригодился! 😊

[@Darinka103.5]

Очень понравился торт! Идеальное описание! Да и весь блог такой, все четко и по делу, но и всего достаточно, чтобы с первого раза получилось))) много чего испробовала, а сколько ещё интересного в планах приготовить 😊 спасибо вам большое, за ваш труд и знания, которыми делитесь☺️☺️☺️

[@yuliyaucd7373]

Cпасибо за рецепт, у меня получились 2 маленьких квадратных торта. Все сделала с точностью по вашему рецепту и технологии. Всё получилось идеально и етот торт ещё не раз буду готовить!

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось!

[@tortik_so_vkusom]

Мне больше всего вариант с клубникой понравился. Когда смесь ягод не такой отчетливый вкус, но все равно классно!)