Не вздумай повторять этот рецепт, придется печь хлеб для всей деревни Хлеб на закваске нравится всем

Сегодня долгожданное видео хлеба на закваске. Хлеб получается изумительным. Хрустящая корочка и пористый мякиш вас точно порадуют. Готовить легко прямо в кастрюле. Все жители деревни ждут не дождутся когда можно будет купить его к обеду и не отказывать себе в удовольствии.
200 г закваски
270 г воды
300 г пшеничной сильной муки
120 г пшеничной цельнозерновой муки
80 г ржаной цельнозерновой муки
50 г льна
150 г воды
10 г соли
Пошаговый рецепт кулича на закваске • Пасхальный кулич из Са...

[@user-ju2ui8pd8k]

Бросать хлеб, после расстойки, нельзя. Перекладываете из корзинки аккуратно, что бы не опал. Ну и мукой, посыпают дно козинки до расстойки, а не верх хлеба после)) удачи.

[@Savelevo_news]

спасибо за совет, буду иметь в виду

[@user-ss1zs4ls2t]

Своеобразная пекарня у Вас-теплица🔥супер 👋это мне понравилось больше всего ❤не хочу Вас обидеть-раскрытие слабенькое на хлебушке и гребня нет практически. На вкус это не влияет,конечно. Я уже все эти стадии прошла. Всё придёт с опытом. И у Вас будут пухлые и мягонькие хлебушки ❤я когда начинала печь хлебушек,помню даже сейчас это одержимое чувство. Мне надо всё и сразу (для выпечки имею ввиду). Купила всяких прибамбасов: казан,конечно, же чугунный да побОльше,нож пекарский,корзины из ротанга,коврик селиконовый,решётки остужать хлебушек,баночку-сито для рисовой муки (присыпать чехол и сами заготовки) н и конечно, же рАзных видов муку. Семянки всякие. Пеку давно и всё время восхищаюсь каждым творением своих рук как ребёнок. А Вы бОльшая умничка. Видно Ваше старание и желание творить❤от души желаю Вам удачи в этом прекрасном деле,очень приятно смотреть на молодых ❤процветания каналу и вкусных хлебушков ❤

[@Savelevo_news]

Огромное спасибо за теплые слова! Действительно, не все еще получается, но мне тоже очень интересно практиковать и получать каждый раз результат лучше и лучше)) А в теплице очень прикольно, панорамный обзор и хороший микроклимат)

[@user-ss1zs4ls2t]

@@Savelevo_news умничка 👍 всё получится ❤️

[@user-hw9qd3jf1d]

Я тоже уже второй год пытаюсь печь хлеб на закваске. Первый хлеб даже вороны не клевали, очень сложно осваивала закваску, я живу на даче и у меня не стационарная духовка, а маленькая турецкая, больше 230 не даёт. Постепенно что-то стало получаться, но корочка была просто железобетонная, думала что все дело в духовке, а вчера впервые получился замечательный хлеб. Припекало солнышко и на кухне было теплее, чем обычно. Дело было не в духовке, а в низкой температуре. Надо было увеличивать температуру или время растойки.

[@user-ss1zs4ls2t]

@@user-hw9qd3jf1d всё получится. А Вы попробуйте холодную ферментацию применить хлебушкам. После замеса тесту дать постоять дома часок и за это время складывание теста сделать через час как раз,можно пару складываний. И убрать в холодильник. Будет медленно бродить,станет бОлее полезным и естественно вкуснее. Мне очень нравится. Я пеку всегда так. И время экономит и вкуснее. Опару ставлю в обед к примеру и к вечеру готова,замесила. И на ночь в холодильник. 12-16часов и бОльше было. Из холодильника сразу в духовку если подовый(в корзинах в холодильник отправляла), а если формовой-убираю в миске всё тесто и утром достаю,через полчасика делю на три(сколько печёте) и даю отлежку минут 20 заготовкам,потом формую и по формам. Как подойдут до края-пеку. Нравится расстойку в духовку с лампочкой,особенно сейчас-тепло отключили. У Вас понимаю-нет лампочки,а так очень удобно и в разы быстрее. Удачи Вам и вкусных хлебушков 🥰

[@user-hw9qd3jf1d]

@@user-ss1zs4ls2t Спасибо. лампочки в духовке нет, но я в СВЧ разогреваю стакан с водой и оставляю там. На ночь и иногда на двое суток в холодильнике оставляю. Провожу 4 складывания. Но для ХП это не имеет значения, т.к. она вымешиваешь уже расстоявшееся тесто. Я думаю, что у меня на кухне прохладно, летом поверю, если лето будет теплое.

[@Kitten_0879_eva]

Ох как ошибаетесь, и цельно зерновой хлеб, может быть воздушным, с тоненькой хрустящей корочкой! Главное, знать технологию хлебопечения) удачи вам, в ваших начинаниях!

[@Savelevo_news]

Спасибо. Мне еще учиться и учиться.

[@user-kr9zh2el9w]

Все очень стильно и красиво! Но немного странно, что Вы не показали весь процесс приготовления с самого начала. Возникло ощущение, что это реклама кастрюли.

[@Savelevo_news]

Простите, только начали выкладывать видео, еще не все получается, будем снимать более подробно сам процесс. Эту кастрюлю впервые попробовали, рекламировать ее пока рано))

[@elvalery2]

​@@Savelevo_newsМожно и прорекламировать. Идеальная форма для выпечки!

[@user-ct3ox4qg5j]

Такой хлеб, у нас от 130 руб и выше. Он продается уже в элитном отделе торговых центров.

[@user-wx4fi1qr2c]

😂😂 пишите лайк 😂 и ставьте коментарии,вот так расмешила

[@Savelevo_news]

Спасибо, что поставили комментарий))

[@user-zm3ju1fh2m]

Моя бабушка учила меня и я так делаю, хлеб вынув из печи, надо умыть.

[@user-xy7ih1gd3n]

КАКИМ ОБРАЗОМ УМЫВАТЬ ???😂❤

[@user-zm3ju1fh2m]

@@user-xy7ih1gd3n обычным способом. Как, наши бабушки, умывали ребёнка от сглаза, например. Набираешь воды в ладонь и обмываешь горбушку, приговаривая:" благослови Господи" или "спасибо, Господи"!

[@user-xy7ih1gd3n]

@@user-zm3ju1fh2m СПАСИБО БОЛЬШОЕ !!! НЕ ЗНАЛА... ТЕПЕРЬ ТОЖЕ БУДУ !!! ВСЕХ ЛЮБЛЮ !!! 🥰😍😜💋💞💝💕

[@user-cq3dv8tq1m]

Можно по такому рецепту сделать формовой хлеб кирпичиком? Я только начинаю. Спасибо, у вас очень красивый получился.

[@Savelevo_news]

Спасибо, формовой хлеб сделать возможно, только обязательно поставьте в духовку миску с водой, для создания пара.

[@lanariz7719]

А что это за духовка такая?

[@Savelevo_news]

Это Smeg модель Alfa 43 X

[@user-cq3dv8tq1m]

А почему вода в начале замеса и в конце?

[@Savelevo_news]

В конце рецепта указана вода для предварительного замачивания льна. Перед тем как приступить к замесу теста, на один час замочите семена льна в воде.

[@user-ko1ei8uv9b]

Написанный рецепт хлеба и только испечёный в кадре, для начинающий это ни о чём. Необходим весь процесс.

[@Savelevo_news]

Вы правы, по такому видео не научишься печь божественные хлеба, придется снимать новый ролик с подробным объяснением

[@user-ko1ei8uv9b]

​@@Savelevo_newsБлагодарю за ответ. Будем ждать ваш подробный ролик 😊.

[@user-ry2kp9yz6s]

Разве он не подгорел у Вас?

[@Savelevo_news]

немного, еще привыкаю к новой духовке 🤷‍♀

[@user-jk3zw6zy7n]

Скажите что за духофка у вас %?

[@Savelevo_news]

Это Smeg модель Alfa 43 X