Непромокаемая меренга/ учу всем нюансам/сухой даже в заварном крем/ все секреты /

Торт с меренгой БОН-БОН ( из этого видео ) найдете по этой ссылке 👇
• Торт БОН-БОН с меренго...
_____________________________
160 г белков
320 г сахара (у меня 200 г сахара, 120 г сахарной пудры)
щепотка соли

[@user-sy8kj9uf5e]

Большое СПАСИБО. В мирное время на Украине моя кухня была для меня мастерской для творения всяких блюд. Теперь мы с мужем беженцы в Германии. Тут у меня ничего нет из кухонной техники. Дадеюсь что это безумие закончится. Вернемся к мирной жизни у себя на Украине. Смотрю ваши ролики делаю для себя заметки.Очень хочу опять готовить для близких людей и знакомых. Еще раз спасибо за ваш труд. Добра Вам мирного неба и здоровья.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗 Мир _ самое ценное для тех, кто прошел войну. Никому не пожелаю

[@user-yv9nc7us6k]

Самая обоятельная и привлекательная професорша кулинар,как же приятно вас слушать и смотреть.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗

[@user-cm8oh7ss2d]

Арусяк, здравствуйте) что бы Вы ни делали, на Вас очень приятно смотреть) даже если просто будете стоять, я всё равно буду смотреть этот ролик))

[@user-jk9pn1jk3p]

Как приятно ))) Спасибо 🤗

[@user-zo6dt4lp4s]

Вот прямо с языка сняли-я пожилая женщина, но не отрывая глаз смотрю на Арусю. Дочего же хороша! Дай Вам Боже, дорогая, всего самого доброго и светлого, ведь Вы и сама очень светлый и добрый человек. ❤️🙏💐💐💐

[@41klaab]

Просто счастлива,что нашла Ваш канал,

[@user-jk9pn1jk3p]

Я тоже очень рада ☺️ Добро пожаловать ☀️

[@karinekaramova1325]

Очень люблю ваши нюансы,они,как как правило,очень важны и залог хорошего результата.Такой правильный кулинарный блогер!

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо за оценку 💐

[@user-mm4ki1ex5q]

Урок освоила,спасибо!!

[@user-iv2tc1ux7o]

Благодарим! Вы супер!!!

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗

[@user-wr6dh8rc4t]

Спасибо За труд и совет💐👏👍

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо, что цените мои старания ☺️

[@marinashamatava6863]

Потрясающая хозяюшка!!!

[@user-jk9pn1jk3p]

Благодарю 🤗

[@user-gr8ei8cd4t]

Здоровья вашим рукам. Вы прелесть

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗

[@user-vf7nl7dw1m]

Вы красавица! Обожаю меренгу!

[@user-jk9pn1jk3p]

😊😊

[@user-eb2zl2uw9s]

Спасибо за полезную и позновательную информацию и рецепт меренги.

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🤗

[@aTyBrC88djccnfdibq27_2_bP-]

Благодарю за то, что делитесь с нами своими кулинарными секретиками❤❤❤

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо за просмотр и за отзыв ❤️😊

[@tatyanasimonyan6401]

Умница Арусик!как всегда полезно ,спасибо

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🥰

[@user-wl7ko1jt3w]

Благодарю Арусяк, готовлю по Вашим рецептам, всё вкусно.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗

[@marinaxaratsev1384]

Нашлааа, спасибо. Вы как всегда ПРЕЛЕСТЬ

[@user-jk9pn1jk3p]

Рада помочь 🤗

[@medeadarsalia8991]

Какая вы милая и аккуратная женщина, спасибо, что учите нас

[@user-jk9pn1jk3p]

🤗🤗🤗

[@user-ms9bi1wv8v]

Вау. Супер рецепт. Спасибо большое.❤❤❤

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🥰

[@user-pm8iw7yd9l]

Благодарю за прекрасную меренгу!Работа идеальная и вкусная!👍♥️🙏

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🌹

[@arminevasilyan1595]

Спасибо большое, очень интересно и по делу объясняете ❤😊

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо, что оценили) Я старалась ☺️

[@user-rq7bs9sp1t]

Вы наша красавица!!!

[@user-jk9pn1jk3p]

❤️❤️❤️

[@alexandraalexandrova5857]

Я счастлива, что случайно попала на ваш канал. Арусяк спасибо Вам огромное за такое подробное объяснение.

[@user-jk9pn1jk3p]

Удачи Вам 🌺🌺🌺

[@user-fb3ib7zz3b]

Арусяк, приветствую Вас! Хочу выразить благодарность за то, что вы делитесь своими кулинарными секретами.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо Вам )))

[@user-wu3lg7ib7m]

Всегда умница

[@user-jk9pn1jk3p]

Благодарю)

[@marinadvoe2748]

Спасибо вам большое.Давно делаю безе на палочке и мелкоштучное,а теперь буду делать и для прослойки.Благодарю.

[@user-jk9pn1jk3p]

Удачи 🤗🌺

[@arambabayan9949]

спасибо большое прекрасная хозяюшка С большим уважением к вам и вашему мужу большому патриоту

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо Вам большое ☀️

[@lubarusin9155]

Здравствуйте, мне очень понравилось как вы провели свой мастер класс 👍.И ещё мне понравилось что вы сразу даёте ответы на заданый вопрос. Подписалась на вас .

[@user-jk9pn1jk3p]

Благодарю 💋

[@user-vp7ko8lz8w]

Арусяк , здравствуйте , я случайно попала на ваш канал смотрела внимательно про постилу и прочее , я от вас в восторге , что касаемо кухни , вы прям скажу ,, мэтр ,, в этом деле , где вы так научились все делать ? Вы что то заканчили по кулинарии или сами до этого дошли ? Я вами восхишаюсь подписалась на ваш канал хоть я и прожила далгую жизнь но мне у вас учится и учится , я рада что с вами познакомилась , желаю вам крепкого здоровья и творческих успехов в кухне !

[@user-jk9pn1jk3p]

Здравствуйте ! Спасибо за такие теплые слова 🌺 Я по профессии журналист, училась только по своей специальности, кулинария _ мое хобби, люблю изучать, читать проф. литературу, находить ответы на свои вопросы ) ))))

[@user-qp6pq3ob5p]

Я подписалась и лайк вы такая умничка все делаете от души с любовью восхитительно,щедро делитесь спосибо вам огромное👍💕💕💕🌹🌹🌹🌹🌹🎄☃️

[@user-jk9pn1jk3p]

Добро пожаловать 🌹

[@tatiananicorici9207]

БЛАГОДАРНОСТЬ,ВАМ за ценный урок 🙏🏻ЗДОРОВЬЕ ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ!!!

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗 Удачи !

[@user-qc2mr3ie2t]

Аруся Джан, как приятно заходить к Вам в гости!!!!❤❤❤❤❤❤

[@user-jk9pn1jk3p]

Добро пожаловать ☺️ Всегда рада 🌷

[@liloflame3297]

Приготовила по ваше рецепту, все получилось ! Было очень вкусно! Благодарю за рецепт! 😊😊

[@user-jk9pn1jk3p]

Очень рада за Вас ☀️ На здоровье 🌺

[@toma5696]

Вы наша прелесть. 🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤

[@user-jk9pn1jk3p]

😊😊😊💋💋💋

[@e.a.8312]

Molodec 💐👍🏼👏🏻👏🏻💖

[@user-jk9pn1jk3p]

❤️❤️❤️😊

[@user-vw8vx3cc7t]

Подпишусь-ка я на Вас, дорогая! Уж очень всё аккуратно и красиво! 😘

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗 Добро пожаловать ☀️

[@user-fo4he4pz1v]

Слава Мастеру,в Вашем лице,Арусяк! Если можно подскажите почему у меня готовое безе кремового,а не белого цвета ,и ещё : можно добавлять крахмал и Лим сокБлагодарю

[@user-jk9pn1jk3p]

Крахмал не нужен, если не хотите чтобы внутри меренга тянулась. Крахмал сдерживает внутри влагу, не даёт нормально сушится особенно внутри. А цвет темнеет или из за температуры, или от того, чего сахар не растворился

[@user-dd9qz7rk6c]

Здравствуйте, спасибо за полезные советы, очень рада что попала на ваш канал.Хотела спросить:делала недавно миренгу но почему-то он был какой-то тягучий, спасибо 🌹

[@user-jk9pn1jk3p]

Такое случается, если сахар взвит не правильно. К примеру, если сразу взбивали на высокой скорости, если очень быстро масса уплотнилась ( этого нельзя допустить, особенно если у Вас мощный миксер, нужно дать долго взбиваться, и чтобы плотные пики получилось чуть позже, за это время сахар не только хорошо растворяется, но и прекарсно "сливается" с основной массой. Такая масса всегда будет хрустящей, в противном случае будет тянутся как бы Вы не старались сушить

[@user-cb4vq2sb8g]

Благодарю за рецепт❤ а на каком этапе добавить винный камень или лимонный сок? Благодарю за ответ ❤

[@user-jk9pn1jk3p]

Можно в начале. На здоровье 🥰

[@mariannaaghabekyan3356]

Арусяк джан, скажите пожалуйста, какой марки и модели у вас стационарный миксер? Заранее благодарю🌺🌸🌷

[@user-jk9pn1jk3p]

У меня Berg. 1000 ватт

[@Larisa373]

Добрый день. Скажите пожалуйста , а можно на ручном миксере взбить?

[@user-jk9pn1jk3p]

Конечно.

[@user-ss7nd5dm1t]

Добрый день. Я под впечатлением от Ваших умений) Скажите, такой способ приготовления мереги для меренгового рулета подойдёт? Чтобы свернуть его потом. При классической французской меренге не получается взбить миксером, чтобы не оставалось крупинок от сахара или пудры. Вследствии этого в готовом изделии выделяется влага. Заранее спасибо и процветания каналу!

[@user-jk9pn1jk3p]

Способ с водяной баней работает, да, но там техника отличается, там нужен крахмал, чтобы внутри тянулось, а тут абсолютно сухая меренга, ее завернуть не сможете. Там сушка тоже отличается

[@kargeorge]

спасибо за все нюансы в приготовлении! 🌺🌺🌺 Я видел мастер класс одного изветного кондитера по приготовлении меренги для десерта "анна павлова", он также там советовал брать 2-ую дозу смеси сахара и пудры 50/50, но взбивать только с сахаром, а затем просеивая спатулой вмешать осторожно сах.пудру. скажите, прослойка в торте остаётся твёрдой наверное, а если хочется как в "киевском" торте, надо на большей температуре печь, ну и крем конечно же масляный должен быть???

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗 Для Павловы меренга другая. Она должна немного тянутся. Вот почему ее не взбивают, а промешивают. Здесь так не следует, внутри может до конца не просушиться как надо. Туда так же крахмал добавляют для этого. А если хочется, чтобы прослойка была воздушной, во первых взбиваем немного меньше, чтобы масса не была плотной такой. После этого она не будет такой твердой. В если ещё и температура будет выше, тогда она будет ещё более воздушной.

[@kargeorge]

@@user-jk9pn1jk3p Спасибо за ответ!

[@kansluutesbaeva7891]

Арусяк!!,Я живу в,Испании и меренга являеттся национальной сладости, а такде туррон это испанская халва, делают на Рождество!!

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо за информацию, не знала 👍👍👍🤗

[@kansluutesbaeva7891]

@@user-jk9pn1jk3p меренга производное от слова merienda переводиться как полдник .

[@tamarasmorguner5236]

Здравствуйте Арусяк у меня вопрос после водяной бани белки должны остыть потом взбивать сахарной пудрой?

[@user-jk9pn1jk3p]

Доброе утро Нет, сразу

[@arambabayan9949]

Дорогая Арусяк подскажите пожалуйста а есть ли на канале весь торт Вместе с коржами

[@user-jk9pn1jk3p]

Да, есть. Ссылка под видео. Торт называется Бон-Бон

[@user-ff4wb8ef3r]

Добрый день,Арусяк джан ,у меня духовка низкая температура 150градуса, получиться безе?

[@user-jk9pn1jk3p]

Добрый день ) К сожалению, нет

[@user-qs3yn7mq5v]

Я делаю на 80-90 градусов, на 2 часа и всё отлично получается! Пробуйте.

[@user-oh3tm9gi9v]

Здравствуйте ! Получается , вы сбивали минут 16 ?

[@user-jk9pn1jk3p]

Здравствуйте. Нет, я в конце взбивания сказала - около 9 минут

[@user-xg2zm7mm5m]

Здравствуйте Арусяк! Я так хотела просмотреть ваше видео о меренге,но к сожалению не было звука.Не знаю с чем это связано. Заранее спасибо.

[@user-jk9pn1jk3p]

Можете отдельно поискать в Goggle или в KZbin. Звук нормальный, может так у Вас получится

[@genriettababayan1723]

Отчего , хорошо пропечённое около 4 часов), хрустящее безе может стать мягким в торте?

[@user-jk9pn1jk3p]

Если будет пористыдно и воздушным, конечно.

[@user-gu9pt9ey1i]

Добрый день! Что то не нашла в ваших видео меренгового рулета? У меня не получился,размок....не знаю почему.Делала правда на какосовом молоке,т.к аллергия на коровье,но не получился крем.Какой то серый стал...Вообщем не знаю,что не так.Сделайте пожал.ролик.Только по вашим рецептам получается.И ещё ,а можно брать для данного пирога меньше сахара? С уважением

[@user-jk9pn1jk3p]

Здравствуйте !) Да, в планах есть, конечно, будет. Люблю технологичные рецепты. Там много нюансов. Сделаю 😚

[@user-gu9pt9ey1i]

@@user-jk9pn1jk3pОчень жду ....и если можно в 2х вариантах : для всех,и для тех ,кому коровье молоко,творог и сметану из него нельзя.С уважением.

[@user-jk9pn1jk3p]

Учту 👍👍👍

[@user-tt2tt8zh9u]

Скажите пожалуйста, я уже долго взбиваю меренгу с сахарной пудрой, но она ещё хрустит, чувствуется. Что мне делать? Ещё взбивать или я испорчу? Очень прошу вас ответить

[@user-jk9pn1jk3p]

Если хрустит, значит окончательно сухой меренга не получится.

[@user-jk9pn1jk3p]

Если у Вас покупная сахарная пудра, предлогаю взять только сахар и повторить по принципу швейцарской меренги ( на водяной бане). Добавьте сразу в белок весь сахар, поставьте вод. баня, как только сахар между пальцами перестанет ощущается, уберите с пара и начните взбивать до плотных пиков. В тот, в котором сейчас у Вас крупинки, из него ничего хорошего не может получится. Попробуйте взбивать ещё 10 мин, все ровно так из него не выйдет хорошая меренга, хоть попробуйте что-нибудь сделать, избавится от крупинок

[@user-eg9gi2ol4s]

А мжно добавить орехи?Как в,,Киевском"торте.

[@user-jk9pn1jk3p]

Конечно, только там безе немножко другое

[@user-eg9gi2ol4s]

@@user-jk9pn1jk3p Спасибо!

[@user-eg9gi2ol4s]

А как сделать безе для киевского торта?Может у вас есть на канале рецепт.Или подойдёт и этот рецепт безе?

[@user-hj2vi7ke8n]

❤️❤️❤️❤️❤️🤗🤗🤗🤗🤗☕️🍬🍬🍬

[@user-jk9pn1jk3p]

🌷🌷🌷

[@anahitmelikyan849]

Асек воч те грамов айл кани цви спитакуц анер

[@user-jk9pn1jk3p]

Ես ներկայացրել եմ ոչ թե ուղղակի բեզե, այլ չփափկող։ Եթռ ձվի քանակով կողմնորոշվեք, ավել կամ պակաս է լինելու, որի պատճառով չի դտացվի իմ խոստացածը։ Արդյունքում իմ աշխատանքը անիմաստ կլինի։ Էստեղ հստակ քանակ է պետք։ Հակառակ դեպքւոմ կարող եք պատրաստել ցանկացած այլ բեզե ցանկացած այլ տարբերակով, քանի որ նույն չարությունը առանց հստակ քանակի չի լինի։ Ցավոք, էդպես է։ Ինձ նույնպես ավելի հեշտ կլիներ նշել միայն ձվի քանակով։ Վակց հենց դա է պատճառը, եր հաճախ լավ չի չորանում կամ շատ շուտ է փափկում։

[@levonpetrosyan6087]

barev Arusyak jan vonces du yutubi taguhines im haeuhi jan

[@user-jk9pn1jk3p]

Շնորհակալ եմ անչափ 🤗

[@user-he7ts3ff6z]

3 часа?! Ужас! А быстрее нельзя?

[@user-jk9pn1jk3p]

Нет