ปริศนา น้ำมันมะกอก

เรื่องราวรอบจานเนื้อครั้งนี้ใกล้ตัวมากๆ ใช่ครับ น้ำมันมะกอกนั่นเอง น้ำมันมะกอกใช้ยังไง มีกี่แบบ อันตรายไหม นี่คือเรื่องราวที่เราอยากจะเอามาเล่าให้ฟังครับ
#เนิร์ดเนื้อ #oliveoil #cookingoil #น้ำมันมะกอก #วิธีเลือกน้ำมันมะกอก

[@tungkukk]

หลังจากดูช่อง Guga มาเกือบสี่ปี ช่องนี้ในไทยนี่แหละที่คิดว่าควรมี ผมอยากดูคอนเทนต์ เสือร้องไห้ ที่เล่าเรื่องเสือร้องไห้กับค่านิยมคนไทยครับ

[@nerdnuea]

จด ๆ

[@pomgunner]

เทคนิคการย่างสไตล์อีสาน น่าสนใจมากเลย

[@tungkukk]

@@nerdnueaจริงๆ อยากให้แอดมินลองทำ คอนเทนต์ Carnivore diet เพื่อส่งเสริมการบริโภคเนื้อสัตว์ด้วยนะครับ แต่ไม่แน่ใจจะเชื่อในเรื่องนั้นไหม ส่วนตัวผมเคยเป็น Carnivore อยู่สองเดือน ภูมิแพ้ดีขึ้นเยอะเลย

[@thitachan3440]

เสือร้องไห้ เคยตามไปกิน ไม่อร่อย ผิดหวังมาก ตอนหลังดู เฉยๆ และไม่ตามไปกิน

[@สถาพรนวมสุข]

😊

[@cgcg772]

ที่สุดของการทำ Presentation ผมยกให้ช่องนี้จริงๆ อ้ออีกอย่างชอบดูคนทำเนื้อที่มีความรู้แบบนี้มากครับ อยากให้ทำแนะนำส่วนต่างๆของวัวที่เข้าใจง่ายแบบนี้ครับ

[@nerdnuea]

ได้ครับ เดี๋ยวค่อย ๆ เล่ากันไป😊

[@majorjedi9439]

คุณหาข้อมูลมานำเสนอเก่ง น่าติดตาม เสียงบรรยายน่าฟังครับ ภาพ การตัดต่อดีครับ ขอชื่นชม

[@nantawattana]

อธิบายเรื่อง radical, antioxidants, จุดเดือดของน้ำมันแต่ละชนิด ได้ดีและเข้าใจมากกก นักเคมีอย่างเราๆภูมิใจ☺️

[@nerdnuea]

เป็นคำชมที่มีความหมายสำหรับเราครับ ขอบคุณครับ

[@mr.b4537]

การนำเสนอดีมากกกก ข้อมูลย่อยมาดีฟังเพลินๆเข้าใจง่าย

[@nerdnuea]

ขอบคุณครับผม

[@do555nut]

บอกเลยว่าช่องพี่เป็นสิ่งจุดประกายในการทำสเต๊กโฮมคุกของผมเลย แน่นอนว่าชื่อช่องเนิร์ดเนื้อเพราะฉนั้นอะไรที่เกี่ยวข้องกับเนื้อก็ย่อมคุยได้ทุกเรื่อง ถ้าคนดูฉลาดจริงจะรู้ว่าช่องนี้ยังให้ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ได้เป็นเหตุเป็นผลมาก อย่าใส่ใจเม้นที่เข้าไม่ถึงเนิร์ดเนื้อเลยนะครับ พี่แสดงออกถึงความสุขได้ชัดเจนมากตอนอาหารเข้าปาก😋หิวตามตลอดคับบ เป็นกำลังใจให้พี่ครับ😊ใกล้แสนซับแล้ว 💖👑🥩

[@nerdnuea]

คอมเม้นติชม เช่นเม้นนี้ ก็เป็นสิ่งที่จุดประกายกลับมาที่เราเช่นกันครับ :)

[@Kei-su4it]

เป็นกำลังใจให้ช่องนี้ค่ะ คุณภาพเน้นๆจริงๆ ดูแล้วอยากกินเนื้อมากกกก ติดที่เงินนี่แหละค่ะ

[@nerdnuea]

เป็นกำลังใจให้เช่นกัน

[@tew9275]

ช่องคุณภาพจริงๆ เป็นช่องเนื้อที่ดีที่สุดในไทยช่องนึงที่ผมเคยดูเลย

[@nerdnuea]

จะหาอะไรมาเล่าให้ฟังอีกน้าาา

[@jiddey]

เรียบเรียงเนื้อหา ครีเอทวิธีนำเสนอ ทำกราฟฟิค โคตรดี เล่ารู้เรื่องเข้าใจเห็นภาพ จนอยากให้ทำเนื้อหาอื่นๆ นอกจากเรื่องเนื้อ เรื่องทำอาหาร ด้วยเลยครับ 😊

[@milkbreadisnotmilkbreading]

หิวข้าว /นอนแผ่ถีบขา แค่ดูก็หิวแล้วอะะะะะ อะไรวะ ดูคลิปน้ำมันมะกอกละหิว อยากกินพาสต้าเนื้ออะะะ

[@nerdnuea]

มีตอนพาสต้า น้าาาา

[@milkbreadisnotmilkbreading]

ได้ดูแล้ววว ตอนนี้อยากกินเพิ่มอีกอย่าง55555

[@armconnect7343]

ช่องคุณภาพมาก มีทั้งความรู้และความหิวให้เจริญอาหารมากครับ

[@nerdnuea]

ขอบคุณคร้าบ

[@นายอนุสรณ์มะนุโย]

สมชื่อช่องครับสุดจริง

[@teac-jb6cr]

เป็นชองที่เนิร์ดใช้ได้ครับ ชอบๆ ชื่นชมครับ

[@nerdnuea]

เนิร์ดกลางๆครับ

[@aodetmat]

ชอบการเล่าเรื่องจัง สนุกและมีสาระ

[@nerdnuea]

การเล่าเรื่องก็ชอบคุณ

[@cuttolipta]

อยากไปออกช่องนี้ครับแฟนคลับ

[@nerdnuea]

มาพี่คัท เวลคัม กินเสร็จ ต่อเกมส์หมา all random ไม่ชนะไม่นอน

[@กลลาไก่ใจสุดหล่อ]

คุณภาพสุดๆ

[@nerdnuea]

🥰

[@thanakornsaatan952]

ได้ความรู้ครับ❤

[@nerdnuea]

ครับ

[@nerdnuea]

รอคนทักมุข challenger deep

[@paul_oreo6683]

อยากดู episode เกี่ยวกับระดับความสุกต่างๆของเนื้อครับ แล้วแต่ละระดับมี character แบบไหน มีเมนูอะไรหรือเนื้ออะไรที่เหมาะกับความสุกแต่ละระดับ

[@user-ov8pu6xl1i]

จากใจคนที่ต้องไปนั่งกินที่ร้าน ตั้งแต่มารู้จักช่องพี่ได้อาทิตย์กว่าๆที่ไล่ดูทุกคริป ทุกวันนี้ต้องทำกินเองตลอดเพราะได้ลองอะไรใหม่ๆหลายๆอย่างได้ความรู้ในการทำSteakมากๆ ขอบคุณสำหรับความรู้สาระต่างๆในคลิปด้วยครับ กราบขอบพระคุณงามๆเป็นกำลังใจในการทำคริปนะครับสู้ๆ

[@nerdnuea]

กินที่ร้านก็อร่อย แต่ทำกินเองมันกำหนดคัสต้อมได้ตามใจ ติดอย่างเดียว ขี้เกียจล้างจาน หลังร้าว T-T

[@thepparitbuapha192]

ชอบประโยคสุดท้ายมากเลยคับ

[@nerdnuea]

เนาะ

[@farng1964]

คอนเทนต์คุณภาพ ขอบคุณที่สรรสร้างสิ่งมีประโยชน์🙏

[@phfoof9300]

สาระเยอะเกินผิดหวังมากครับ5555555 หยอกๆ

[@sanfonglee6538]

เนื้อหาดีขนาดนี้ รออะไรหละปรบ✋✋✋✋ ช่องนี้ทำให้ผมรักการทำสเต็กมากขึ้น แถมป้ายยาได้แจ่มมาก ตอนนี้เตาอบเข้ามาแล้วเหลือ ซูวี อีกรอเดือนหน้านะ ขอถามผู้บรรยายหน่อยครับ ใช่คุณจีน viewfinder ไหม ถ้าไม่ใช่ก็เสียงเหมือนมาก ชมนอกจากเนื้อหาก็ผู้บรรยายนี่แหละครับเล่าได้อร่อยเกิ้น🎉

[@nerdnuea]

คนละคนคร้าบบบ ขแบคุณมากที่ชอบเนื้อหาด้วย

[@MaxMillor]

จริงๆทำเรื่อง Cyberpunk ก็ไม่แย่นะครับ 555555 ปล.ถ้าทำช่องแยกเกมจะตามไปดูอีกแน่นอนครับ ชอบวิธีพูดและ Present มากๆครับ

[@nerdnuea]

เอาไงดีน้าาา

[@toooooooonn]

ว้าววววว คอนเท้นคุณภาพ

[@nerdnuea]

อิอิ

[@สุพัฒน์เสนารินทร์]

ช่องนี้พาย่างหมูก็จะดูนะเอาจริงๆ😂😂😂

[@kanearnuphap9094]

โอ้ย 555 ส่วนตัวผมชอบฟังการเล่า Story ปนๆภาพหรือคลิปประกอบประมาณนี้นะดูและฟังเพลินๆแต่ไม่คิดว่าจะไปสุดขนาดที่ว่าไปเปิด Google Map และยังจะ Zoom เข้าไปประเทศสเปนอี๊กกก 555

[@pattarapolfacklek194]

ชอบมากครับเเต่ละคอนเทนต์ดูเพลินๆๆเเต่อยากให้เพิ่มศัพอังกฤษเเบบเเปลให้ด้วยได้ไหมครับ555บางทีฟังไม่เข้าใจ😊

[@nerdnuea]

รับทราบครับ

[@babayaga-fi5kr]

ทำยังไงให้ย่างได้แบบต้นคลิปครับ ตอนผมย่าง ขอบมันสุก แต่ตรงกลางมิเดียม แต่ของพี่ในคลิปมันมิเดียวตั้งแต่ขอบยันลงมาตรงกลาง

[@nerdnuea]

อิงจากอุณหภูมิภายในเป็นหลัก ครับ ย่างปิดผิว ไปก่อนแล้วค่อยอบทีหลัง ไฟแรงย่างเร็ว พลิกไปมาครับ เสร็จแล้วต้อง rest ครับ

[@thestrokesz]

เปิดร้านมั้ยครับ ถ้า Content จะโหดขนาดนี้ เดี๋ยวตามไปกินครับ

[@nerdnuea]

ขอบคุณมากๆนะครับ ไม่ได้เปิดครับผม home cook เฉยๆครับ

[@diamondsk5301]

ตอนที่พี่ไปหาพี่แบงกิ เนื้อขอบนอกที่ดำๆนั้น ช่วยอธิบายน่อยได้ไหมครับ

[@nerdnuea]

มันเกิดจาก ควัน smoke ทำปฏิกิริยาเคมี กับผิวและเครื่องเทศครับ หรือเรียกว่า bark ครับ

[@baziney1]

สอนทำเนื้อ สอนวิทยาศาสตร์ พี่จะสอนGrammar ด้วยไปในทัเดียวเลย ใช่มั้ยฮะ ชอบๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เอาอีก

[@1US11]

แปปเดียวจะแสนซัปละหรอ ตามตั้งแต่หลักสิบ กว่าจะพันซัฟได้เหนื่อนยุ

[@nerdnuea]

ผมก็งง

[@chonlachartriabroi4578]

ยอดซับพุ่งเร็วมาก

[@nerdnuea]

เพราะคนดูล้วน ๆ

[@rabpidchi]

รบกวนสอบถามครับ 1.ตัวกระเทียม เราใช้แบบที่แกะแล้วได้ไหมครับ ถ้าเอาไปอบทั้งหัวผมกังวลเรื่องความสะอาด เลยอยากจะแกะออกมาล้างก่อน 2.น้ำมันที่เหลือจากการอบ เราสามารถนำกลับไปทำสเต็กอีกครั้งหรือถ่ายกระเทียมชุดเดิมออกแล้วใส่กระเทียมใหม่ไปอบแทนได้ไหมครับ คือ น้ำมันที่ใช้ต่อรอบค่อนข้างเยอะแอบเสียดาย

[@milkbreadisnotmilkbreading]

เราไม่มั่นใจข้อหนึ่งนะคะ แต่ข้อสอง ถ้าควันไม่ขึ้น ไม่ถึงสโมคพอยท์ หรือสีไม่เปลี่ยนมากก็ใช้ได้นะคะ จะมีกลิ่นหอมกระเทียมด้วย

[@rabpidchi]

ขอบคุณครับ

[@nerdnuea]

เอาจริง ๆ แบบแกะแล้ว กินง่ายกว่าด้วยครับ สะดวกจัด😊

[@junzzp]

คลิปนี้ทำให้รู้ว่าซื้อน้ำมันมาผิด😂

[@auihyo]

คอนเทนต์คุณภาพจริง ๆ เอาเบญจางค์คืนไป แถมกำลังใจให้ด้วยครับ 🙏❤

[@nerdnuea]

เวลาเห็นคน Mention มุกที่ยอดไว้เบี้ยบ้ายรายทางในคลิปแล้วรู้สึกสบายใจทุกรอบ

[@antobyxx]

ช่องพี่ดีมากๆขนาดหนูไม่กินเนื้อยังอยากลองกินเนื้ออร่อยๆที่พี่ทำลงเลยค่ะ ขอให้ช่องดังปังเนื่อยไปปป

[@nerdnuea]

ขอบคุณนะครับ

[@heekiaw]

ย่างหมูก็ไม่รังเกียจครับ คงน้ำลายไหลเหมือนเดิม ช่องนี้productionดีย์

[@auear]

olive oil extra light มัน smoke point สูงกว่า extra virgin แค่ราวๆ 10 องศาเองนะ เอามาจากเว็บ BERTOLLI เลย

[@กลาง-ว2ฎ]

ดนตรีประกอบดี ไพเราะ ฟังเพลิน อ่อนโยน ไม่ดังจนรบกวนเนื้อหา

[@nerdnuea]

อ่อนโยนเหมือน Attitude ของผมเลยครับ

[@coolmakerONbike]

ลึกจนทะลุสเต็กมีเดียมแรร์ไปเยอะเลยครับ 😁😁😁

[@Febzth]

ผมชอบแชลแนลนี้มาก มีความฉะฉ่าน ชัดเจน ไม่อ้อมค้อม ชอบเวลาพูดดักคนดูว่าคิดอะไรอยู่ 5555

[@nerdnuea]

รับมือชาวเน็ทบางท่าน 😂

[@PatrickTide1]

ช่องนี้เป็นช่องที่ดูแล้วทั้งสนุกและได้ความรู้ดีจริงๆครับ 😊👍

[@pichayasakunnee5692]

คุณๆ…รู้จักน้ำมันบัว ของดีของคนไทยมั้ย😊😊😊

[@จิมมี่โก๊ะ]

ผมเป็นเชฟ​นะ​ รู้สึกดูช่องพี่​ แล้วมีความรู้​ คือดีครับ​ ทำเยอะๆ​ สำหรับ​คนความรู้น้อยแบบผม

[@warintorn.y]

มีทุกวิชาในคลิปเดียว ❤ชอบมาก

[@dammeedee]

ชอบมากที่เล่าถึงโมเลกุล ออบิด เลยกดซับทันที

[@nongjeab5260]

อันนี้ดี

[@nerdnuea]

ขอบคุณครับผม

[@จิรวัชพูลเพิ่ม]

นำ้มันที่ทนความร้อนสูงที่สุดคืือนำ้มันมะพร้าวครับเพราะเป็นกรดไขมันอิ่มตัวเมื่อผ่านความร้อนจะไม่ถูกเติมไฮโดรเจนในอากาศจนเป็นไขมันทรานยิ่งเมื่อรวมกับกระเทียมจะได้กรดอัลฟาไลโปรอิคซึ่งเปนสารแอนตี้ออกซแดนแรงเปนอันดับสองรองจากแอสต้าแซนทิน

[@nerdnuea]

จด ๆๆๆๆ

[@voltimor7276]

อาจารย์ คริส ยัง สอนดีมากครับ ผมไล่ดูเพลินๆ ตอนเย็นๆ รู้ตัวอีกทีก็เที่ยงคืนไปละ

[@nerdnuea]

เนาะ มีอีกหลายจารย์เลยในเน็ท มัน ๆ ทั้งนั้น

[@Toffykrittapart]

ขอบคุณที่ทำช่องนะครับ ติดตามทุกคลิปเลยครับ❤

[@l3lacksky]

ช่องนี้นี่ของจริง ความรู้แน่นๆ fact ล้วนๆ ชื่นชมจากใจคนที่จบ food science ครับ 55555

[@nerdnuea]

ขอบคุณคร้าบ ตรงไหนไม่ใช่ หรือน่าเพิ่มเติม แนะนำได้เลยนะครับ😊😊

[@IamRoger.P]

เล่าได้โคตรสนุกทุกคลิป ไม่เบื่อเลยจริงๆ ♥️

[@rockjitliberate]

เยี่ยมเลยครับผมเข้าสู่สายเนื้อสายเนื้อครั้งเเรกตอนแคมป์ปิ้งเมื่อ4ปีที่แล้ว พอมาเจอช่องนี้ยกระดับขึ้นไปอีก ยากให้พูดถึงเรื่องเนยตอนเบลสติ้งครับ ว่าควรใช้เนยประเภทไหนในเรื่องของจุดเดือด ผมเคยได้ยินมาเกี่ยวกับantiox เหมือนกันคล้ายกับเรื่องน้ำมันวันนี้เลยครับ ขอบคุณครับ❤❤❤❤❤

[@nerdnuea]

เรื่องเนยก็เป็นอีกเรื่องที่อยากเล่าครับ แนะนำเนยจืดเพราะ smoking point จะสูงกว่าครับ ถ้าจะเอามาเบสติ้ง

[@tanonladyang661]

1 คลิป สั้น ๆ แค่สิบกว่านาที คนดูบางคนอาจจได้ความรู้นิดเดียวบางคนอาจได้ความรู้เต็ม ๆ แล้วแต่คนดูที่จะรับได้ แต่คนที่ทำคลิปแบบนี้ได้ต้องเป็นคนที่มีความรู้ นำองค์ความรู้ที่มีมาย่อยเหลือแค่สิบกว่านาที แต่อยากจะบอกว่า ผมดูช่องนี้บางตอนที่ย่างเนื้อผมทนไม่ไหนจนต้องไปซื้อเนื้อย่างจิ่มแจ่วมากิน 55555+

[@nerdnuea]

ขาดไม่ได้ข้าวเหนียวส้มตำ

[@Keeratipong]

ปกติไม่ค่อยดูคลิปทำอาหาร แต่คลิปนี้คือทำให้ผมตั้งใจฟังมากโดยไม่รู้ตัว

[@nerdnuea]

ได้ยินงี้ก็สบายใจ

[@puifaisrc]

ขอถามเพื่อความชัวร์อีกทีค่ะ เราสามารถใช้ extra virgin ในการทำ Confit ได้ใช่มั้ยคะ เคยเห็นที่เค้าเอาขนมปังไปจี่กระทะกับน้ำมันมะกอก อันนั้นก็ใช้ extra virgin เหมือนกันใช่มั้ยคะ

[@nerdnuea]

เป็นดั่งที่อธิบายในคลิปเลยครับ แม้ว่า smoke point ต่ำ แต่ extra virgin ของแท้มีปริมาณ anitioxidant สูงก็เลยพอจะโดนความร้อนได้บ้าง แต่ทว่ามันไม่คุ้มค่าครับขวดนึงมันหลายร้อย บางเจ้าเป็นพัน ด้วยเพราะเรากินเอารสมะกอกสด ๆ แต่ถ้าโดนความร้อนไปแล้วรสก็เสียด้วย เลยดูไม่ค่อยเหมาะกับการเอาไปใช้โดนความร้อนในปริมาณเยอะ ๆ

[@Watashiwa.taka_]

สาระล้วนๆ ความรู้ของผมถูกขยายออกมาเลยครับ 🩵

[@ctbake6993]

แล้วเอา extra virgin olive oil มาผ่านความร้อนจะเกิดผลเสียอะไรนอกจากเปลืองอีกมั้ยคะ บางคนบอกจะเปลี่ยนจากสุขภาพดีเป็นสารก่อมะเร็งแทนจริงมั้ย

[@nerdnuea]

ในคลิปได้เล่าเอาไว้ว่า อย่างน้อยมันมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูงครับ จึงทำให้กินแบบผ่านความร้อนได้

[@แหลม-ถ5ฦ]

โอ้ยยยย นี่ช่องเกี่ยวกะเนื้อหรือช่องติวเคมีเนี่ยยยย

[@lucca_lee]

ทำอย่างไงให้ย่างแล้วไม่มีกลิ่นและไม่มีควันคะ พอดีอยู่คอนโด เกรงใจห้องข้างๆและไม่อยากให้ห้องตัวเองเหม็นขนาดต้มมาม่ายังมีกลิ่นเลย

[@nerdnuea]

ซูวีครับ แล้วเอา เครื่องเผาที่ไม่แรงมากเก็บงาน

[@jah.jah-King]

สรุปไทยใช่น้ำมันมะก้อกอันไหนคับ Virgin,light,หรือ classic ครับ🙇🏻‍♂️🙏🏻 ตอบบหน่อยเดี๋ยวผมกำลังไปซื้อ😊

[@nerdnuea]

ได้หมดเลยครับ คิดไม่ออกใช้ คลาสสิก กลาง ๆ

[@mumuzu5124]

อันนี้เจ๋งมากครับ แต่ตกลง ของน้องๆ ใช้อันไหนกงฟีครับ ปัจจุบันพี่ใช้ เอ็กซ์ตร้าไลท์ ทำอาหารประเภทใช้ไฟตลอด ซึ่งจริงๆพอมาดูคลิปนี้ อยากกลับมาใช้เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ทำอาหารความร้อนสูงบ้างจัง เพราะ เข้าใจว่า ประโยชน์กับร่างกายมันก็ยังจะมากกว่า จากที่ดูคลิปนี้นะครับ ถ้ายังไงกันความเข้าใจผิด ลองตอบพี่หน่อยนะครับ

[@nerdnuea]

กงฟีใช้ Extralight เหมือนกันครับคุณพี่ ส่วน Extra virgin เอาจริง ๆ ทำกับข้าว High Heat ได้บ้างเพราะมีสาร Antioxidant แต่ว่า ที่ไม่ค่อยได้ใช้เพราะว่า ราคาค่อนข้างสูง แต่ต้องใช้ปริมาณเยอะครับคุณพี่น้องไม่ไหว อีกอย่าง คาแร็คเตอร์มันชัดมากเรื่องรสชาติ บางทีเมนูพวก ร้อนสูงเราไม่ได้อยากได้รสชาติของ Extra virgin เลยใช้ Light ดีกว่า เก็บของดีไว้รับรสนวล ๆ พร้อมสลัดครับพี่

[@mumuzu5124]

@@nerdnuea ขอบคุณครับ

[@guitarjumpMaster]

เออ ตกลง กระเทียมกงฟีที่ทำ ใช้ น้ำมันมะกอกเเบบไหนครับ

[@nerdnuea]

Classic

[@LUCIFERCIERIE]

ที่บ้านใช้แต่กระเที่ยมจีนเหมือนกัน เนื้อเยอะ ทำแกง ทำของทอดคือเคี้ยวฟินมาก กระเทียมไทยไว้ผัด ตำน้ำพริกพอ

[@nerdnuea]

อร่อยไปคนละแบบ

[@yongsurr4947]

เยี่ยมครับ เข้าใจง่าย มีสาระ สามารถทำตามได้จริงๆ และที่สำคัญเรื่่องราวเกี่ยวกับเนื้อที่ลงลึกทำให้ต่อยอดความรู้ในการทำอาหาร และสนุกไปกับการทำอาหารได้

[@nerdnuea]

จะพยายามหาเรื่องมาคุยด้วยเรื่อย ๆ ครับ

[@Sathaphonmue]

พึ่งดู โหนกระแส เรื่องฉีดหนอนน้อยให้ใหญ่ ด้วยน้ำมันมะกอก ดูจบ คลิปนี้ก็เด้ง😂😂😂

[@nerdnuea]

เย้ย

[@midnightdiner5383]

ดูตามนี่ อุปกรณ์งอกเยอะมาก มีด เกลือ กระทะ ที่กดเนื้อ พรุ่งนี้ไปซื้อน้ำมัน กับกระเทียมค่ะ 😂

[@nerdnuea]

ได้ใช้ทุกอย่างงงง

[@32trib]

อยากให้ชวนพี่จอร์จ รับทราบมากๆเลยครับ🙏🏻🙏🏻

[@PandolA1234]

ส่วนตัวมีความรู้อยู่พอสมควร แต่ยังมานั่งดูนั่งฟังเพราะ ตัดต่อดี พูดดี ทุกอย่างมันชวนดูครับ เป็นกำลังใจให้ผลิตคอนเทนดีๆออกมาเรื่อยๆนะครับ

[@nerdnuea]

มีตรงไหนอยากแชร์เพิ่มเติม เม้นมาได้เลยครับ

[@TardigradeSperm]

ฟังคลิปนี้แล้วสงสาร อนุมูล จัง

[@nerdnuea]

จริง

[@SkizzikArm]

แล้ว A.I. ก็แนะนำให้ฉันดูช่องนี้ตอนตี 2 จ้าาาาาา เปิดตู้เย็นจ้าาาาา

[@nerdnuea]

มา ย่างสเต๊กกัน

[@kit056229990]

ปกติเนื้อเรื่องแนวนี้จะเข้าใจยากขนาดตั้งใจแล้วยังดูงง แต่ๆ คุณทำให้มันดูเข้าใจง่ายแถมทำให้เกิดการอยากศึกษายากทำตาม สุดยอดมากครับจะไปไล่ดูทุกคลิปคุณภาพจัดๆ

[@nerdnuea]

ฝากติดตามด้วยนะครับ ขอบคุณครับบ

[@LeoHenr]

ผมเอากระเทียม & มะเขือเทศไปกงฟีในน้ำมัน เอามาทำมาลองเยสใส่แซนวิช ก็แปลกดีเหมือนกันฮะ

[@nerdnuea]

สลับคำดี ๆ !

[@warakornwarakornwarakorn]

มนุษย์ OCD จะมีปัญหากับนาทีที่ 4.42 เพราะว่าเรียงยี่ห้อข้างสลับกันอันนึง

[@nerdnuea]

5555555 ใช่ ๆ

[@Jitphanu.j]

เคยเจอ Virgin Olive + น้ำมันถั่วเหลืองมรกต ให้ใช้เอามาผัดๆ ทอดๆ อันนี้มันคือแบบไหนครับ

[@พิชญาพงศาวกุล]

cyberpunkเฉย จะรั่ว555555😂😂😂😂😂😂

[@dekphoenix1]

การกินเนื้อสเต๊กที่เกรียมๆหลังจากการย่างนี่จะทำให้มีโอกาสเกิดมะเร็งไหมครับ

[@nerdnuea]

มีครับ

[@จักรกฤษสมรักษ์]

ได้ความรู้มากครับ ผมกำลังเปิดร้านสเต็ก ช่องนี้ทำให้เกิดแรงผลักดัน

[@nerdnuea]

เป็นกำลังใจให้ครับ

[@lpfprotect]

โหหหห เนิร์ดสมชืือ งานละเอียดสุดๆ อินโฟกราฟฟิค คือดูแล้วเข้าใจโคตรง่าย

[@nerdnuea]

พอได้อยู่เนาะ

[@Jresdo]

ขอบคุณเรื่องการเลือกน้ำมันครับ เป็นช่องที่ทำให้กลับมาติดสเต็กอีกครั้ง หิวสเต็กตลอดเวลาจริงๆ เมื่อก่อนเดือนนึงจะทำสักครั้ง ตอนนี้ 1 สัปดาห์ต้องทำสเต็กทาน 2-4วันเลย เปลืองจัดๆ แต่มีความสุขมากๆ

[@nerdnuea]

พอนึกถึงรสสเต๊กแล้วมันไม่มีไรแทนได้จริง ๆ

[@tinnawatza]

เนื้อ 1 นิ้ว ควรซูวีกี่องศา กี่นาทีครับ ทำครั้งแรก welldone เลยช่วยผมที

[@nerdnuea]

องศาเท่าที่เราอยากได้เลยครับ มันไม่มีทางจะสุกเกินนั้น เช่น จะกิน 55 ก็ตั้งที่ 55 หรือถ้าจะเผื่อ เผาจบงานก็ลดลงมารอไว้นิดนึง

[@kkkkoooo741]

พาย่างหมูก็เอานะ อยากหมักได้รสแบบร้าน ทำไม่เคยได้เลย😂😂😂😂

[@kuppakornthongpo1056]

ข้อถามเป็นความรู้ครับ หลังจากที่เรา น้ำมัน ทำ confit แล้วเราใช้แค่เฉพาะ ตัวกระเทียม ที่ตุ๋น มาใช่ประกอบอาหาร แต่น้ำมัน ที่เหลือจากการ ตุ๋นแล้ว เอาใช้ซ้ำได้ไหมครับหรือ เอาไปทำอะไรได้อีก มี ให้มันคุ้มค่า ขึ้นอีก

[@nerdnuea]

เป็นส่วนประกอบของซอสได้ครับ

[@disphol]

ขอถามความเห็น Chef นอกเรื่องนิดนะครับเกี่ยวกับ EVOO ยี่ห้อ B ที่เอามา Insert ว่าพวกเราได้กิน EVOO แท้มั๊ยครับเพราะขนาดที่ ตปท EVOO แท้ขวด 1 lt ตกประมาณ 800-1000 บาท แล้วเราซื้อราคา 500 บาท/lt เคยได้ข้อมูลว่าสินค้านี้พวกมาเฟียอิตาลีดูแลและก็จะมีการผสมน้ำมันอื่นเพื่อลดต้นทุนและผสมคลอโรฟิลล์ลงไปเพื่อให้เหมือน ส่วนตัวผมก็ไม่เคยชิม EVOO ของยี่ห้อ High end ก็ยังไม่มีอะไรมาเปรียบเทียบกับยี้ห้อ B ที่กินอยู่ประจำ

[@nerdnuea]

สวัสดีครับ ไม่ได้เป็นเชฟนะครับ ทำกับข้าวอยู่บ้านเฉย ๆ ครับผม ส่วนเรื่อง Olive oil Scam นี่ได้ยินมาพักนึง ก็มีหลายบริษัทออกมาตอบโต้ เช่น บริษัท B เองก็มีการพูดถึง(บน Microsite ของตัวเอง)ว่า บทความดังกล่าวเป็น clickbait ที่เอาข้อมูลบางด้านจากนิตยสาร new york time มาปรับเปลี่ยนแล้ว Draw คนดูอีกที อะไรแบบนั้น บางเว็บไซต์ก็มีการดึงชื่อ B ออกจาก 14 บริษัท Olive oil scam แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น เราก็เป็นได้แค่ผู้บริโภคตาดำ ๆ ในโลกธุรกิจอันน่าพิศวงครับ ผมเองก็ไม่รู้เหมือนกัน อันไหนจริงไม่จริง แต่สำคัญคือการกล้าที่จะหยิบยกมาพูดคุยกันได้แบบนี้แหละครับ

[@disphol]

@@nerdnuea ขอบคุณมากครับที่สละเวลามาแชร์ข้อมูลครับ

[@mikel9510]

กระเทียบ กรงฟี ที่อบแล้ว ทำเก็บ ในตู้เย็นได้ไหม ครับ

[@nerdnuea]

พอน้ำมันเย็น ก็เอาเข้าตู้เย็นแบบแช่น้ำมันไปเลยครับ

[@lJAYYAJl]

ช่องทำโคตรดีครับ เข้าถึงง่าย ความรูัแน่น ตัดต่อดี ❤❤❤

[@chupop1258]

คนพากย์เอารางวัลออสการ์ผมไปเลย ใช่เสียงสาระตั้มรึเปล่าน้อ

[@nerdnuea]

ขอบคุณสำหรับคำชมครับ แต่ไม่ใช่คร้าบ คนละคน

[@123ปลาฉลามขึ้นบก-ฉ1ฉ]

ขอบคุณครับ นานมากแล้วที่ไม่ได้เจอช่องสาระโดน❤️ขนาดหนักครับ.. ยิ่งเราสนใจ ศึกษา ทำให้เรามีความรอบรู้มากขึ้น มีสตอรี่และเพิ่มความหลงใหลได้อีกมากเลยครับ 😊😊

[@kearduy4980]

อยากให้ลองทดสอบการ basting ครับว่าทำให้รสชาติดีขึ้นจริงไหม เห็นต่างชาติลองทดสอบ อันหนึ่งใส่เนย อีกอันไม่ใส่ (ใส่สมุนไพรทั้งคู่นะครับ) ผลออกมารสชาติไม่ต่าง เพียงชิ้นที่ basting สุกไวกว่า

[@nerdnuea]

ท้ายคลิปนี้เล่าไว้หมดแล้ว

[@kearduy4980]

ขอบคุณครับ

[@pidgy_excel]

น้ำมันที่เหลือจาก confit เรายังใช้ทำอะไรได้อีกไหมครับ?

[@ElioPerlman17]

เนิร์ดเนื้อ ❌ วิทยาศาสตร์การอาหาร ✅✅✅

[@nerdnuea]

ยังมิอาจเทียบชั้นพวก พี่ ๆ food sci ตัวจริงคร้าบ

[@champpawang2139]

ได้ความรู้เรื่องเนื้อเยอะเลยคับ

[@nerdnuea]

ฝากติดตามตอนต่อไปด้วยนะคร้าบ

[@champpawang2139]

@@nerdnuea ติดตามมาสักพักแล้วพี่! ผมก็สายเนื้อของชอบบบบบ😊😊

[@a1mrookie386]

Extra virgin ทอดไข่เจียวได้มั้ยคับ

[@nerdnuea]

ได้

[@บรรเลงสีแก้ว]

ชอบๆพูดฟังตลกๆแต่ให้ความรู้สาระเพียบ

[@akesrichan9873]

คราวหลังขอข้าวที่กินคู่สเต็กครับ เหมือนเป็นข้าวอบเนย อบเครื่องเทศ อะไรซักอย่าง

[@nerdnuea]

ข้าวไรอ่ะ เดี๋ยวไปหากินมั่ง

[@akesrichan9873]

@@nerdnuea อย่างเวลาเราไปกิน Steak ตามร้าน บางร้านจะมีให้เลือกเครื่องเคียง เป็นมันฝรั่งทอด มันอบ หรือ ข้าว ที่ไม่ใช่ข้าวสวยหุงสุกธรรมดา แต่มันจะมีลักษณะเหมือนข้าวผัดที่มีกลิ่นเนย กระเทียม หรือ herb ต่างๆของฝรั่ง ผมนี่ชอบมาก ถ้าไม่เลือกมันอบ ก็จะเลือกข้าวนี่แหละ

[@kompolkp3066]

พี่ครับทำช้อง เนิดเกมส์ หน่อยครับ

[@nerdnuea]

ยี้ พวกเด็กติดเกม

[@wry790]

น้ำมันมะกอกที่ไว้หมักเนื้อต้องใช้แบบไหนครับ?

[@nerdnuea]

ปรกติเราไม่ได้ใช้น้ำมันมะกอกหมักเลยครับ